Health Minister Leo Varadkar said in a statement, “Four out of ten drinkers typically engage in binge-drinking,” to which the entire world would shrug and say, “Well, yeah. They're Irish.”
Okay, so I suppose the Irish government has a point (www.obsev.com/food/irish-government-trying-stop-its-citizens-drinking-so-damn-much.html).

Ik heb gister de hop geoogst en er een IPA van gebrouwen.

Voor het oogsten had ik een tas om m'n nek gehangen en dan met een schaar de takjes weggeknipt en de hop geplukt. Ik had me verkeken op de hoeveelheid werk en gaandeweg werd het steeds meer tak dat mee de zak in ging.


Nadat ik alle hop had geoogst las ik op hobbybrouwen-forum dat het waarschijnlijk nog te vroeg was om te oogsten...

Tja, jammer.

Nu ik meer dan een kilo hop (zo gok ik) op 8 liter wort heb gebruikt, hoop ik dat ik grote kans dat het een sterke IPA wordt. Alcohol zal door de lage mouthoeveelheid ca. 4 % zijn.  Over het brouwen later meer.

Ik kreeg voor mijn verjaardag een zelfbrouwsetje voor het brouwen van een ´Brown Ale´ van 5,5%. Het was een refill-set en dat was geen probleem want ik heb zelf een brouwset.


Bij het uitpakken en nader bestuderen van de verpakking bleek dat de set was bedoeld voor 2 liter. Terwijl mijn set wel 20 liter aankan. Ach ja we zien wel hoe ver we komen. Ik ben zo iemand die niet tussen de lijntjes kan kleuren, dus ...



Bij het uitpakken kijk ik goed naar de hoeveelheden. 581 gram moutextract...


Op het zakje van de moutextract staat echter 567 gram. Dat is al iets van een verschil. Nawegen geeft als uitkomst |595 gram!? Geen idee hoeveel gram dat dan weer zou moeten zijn...



Wel staat er dat het 2.0 Lovibond is. Lovibond is een eenheid voor de kleur van het bier.
"Degrees Lovibond" or "°L" scale is a measure of the colour of a substance, usually beer, whiskey, or sugar solutions. The determination of the degrees lovibond takes place by comparing the colour of the substance to a series of amber to brown glass slides, usually by a colorimeter. The scale was devised by Joseph Williams Lovibond.[1] The Standard Reference Method (SRM) and European Brewery Convention (EBC) methods have largely replaced it, with the SRM giving results approximately equal to the °L (https://en.wikipedia.org/wiki/Beer_measurement).

2 SRM/°L komt overeen met een pale ale. Met hop wordt dat dan een IPA. Ik zit op de goede weg... Maar er is nog 7 gram speciale granen:

Op het zakje met granen staat verder niets.  Nawegen geeft 9,6 gram!? Ook al een beetje meer.


Er is ook nog een zakje hop (Fuggle). Bij het voelen ervan merk ik dat het pellets betreft en geen hobbellen.


Nawegen geeft aan dat het om 7 gram gaat.


Er is ook nog een zakje sanitizer. Die laat ik dicht want ik heb een emmer Oxi open staan.

De set van Craft a Brew Brown Ale:



Omdat ik het toch een beetje weinig vind, schroot ik een kilootje Pils/lagermout erbij:


het extract los ik op in warm water en ik moet goed roeren om klontjes te voorkomen of ongedaan te maken. Het is makkelijker om gewoon te voorkomen dat er klontjes ontstaan. Vervolgens doe ik er de geschrote pilsmout bij.


Na het maïschen ga ik toch maar direct door naar het koken:


Ik gooi er de zelf geplukte hop bij:


Het is bekant meer hop dan wort:


Dat is wat ze noemen wet hopping. Terwijl ik eerst nog enkel de bellen had, heb ik er later de blaadjes en zelfs hele takken in gelaten. Dat zullen ze vroeger vast ook gedaan.

5 minuten voor het stoppen met koken gooide ik er nog de Hallertau in. Daarna zet ik het vat in de gootsteen om te koelen.

Omdat je wort vol zit met suikers is het erg vatbaar voor infecties. En nu het ook nog eens lekker warm is, is het een perfecte bron voor bacteriën. Dat willen we natuurlijk voorkomen. Daarom moeten we zo snel mogelijk de temperatuur voorbij die aangenaam is voor de bacteriën. Daarom koelen we zo snel mogelijk af. Naast deze maatregel is het natuurlijk ook nog verstandig om schoon te werken. Doe dit door alles wat nu nog in aanraking komt met het bier goed schoon te maken. Hierbij kun je weer prima gebruik maken van ons reinigingsmiddel of ontsmettingsalcohol.
Er zijn een aantal manieren om te koelen. De gemakkelijkste optie is door je pan in een met koud water gevulde gootsteen te zetten, eventueel met wat zakken ijsblokjes. Door het water te verversen gaat het koelen sneller. Houd de temperatuur geregeld in de gaten, het wort moet afkoelen tot 20-25 graden. Een douchebak of bad is ook een optie (www.brouwbroeders.nl/zelf-bier-brouwen/wort-koelen/). Ik heb gekoeld in de gootsteen. Na een uur of wat was het nog steeds warm, maar ik goot het toch maar in het gistvat.

Vervolgens laat ik het afkoelen in de gootsteen en giet het vervolgens in het gistvat.

De volgende dag kijk ik nog even naar de bostel...

Dat was me een brouwavondje wel...

Ik heb dit na een avondje afkoelen nog afgegoten en in een apart gistvat gedaan. Kijken of dat wat ze bij brouwbroeders infectiegevaar noemen, mij ook overkomt...
...
What dry hopping does not add to the beer is bitterness. Boiling is necessary to convert the alpha acids in the hops to iso-alpha acids to create bitterness. To maintain your desired bitterness, you still need to add the bittering hops to the boil.
The lack of boiling, however, is also a potential drawback of dry hopping. That is, since they are not boiled, the hops are not sanitized. This seems to worry a lot of brewers, especially those who haven’t tried dry hopping before. The truth is that hops do not provide a supportive environment for most types of bacteria. On top of that, if the hops are added to the primary fermenter after the start of fermentation, any bacteria on them will have a difficult time competing with the vigorously active yeast in the wort. If the hops are added to the secondary fermenter then the alcohol content and the low pH of the beer will suppress bacterial growth. Keeping this in mind, it’s safe to say that bacterial contaminations caused by dry hopping are extremely rare and not worth worrying over.
The only other drawback to dry hopping is that some beer drinkers just don’t like the effect. They think it makes the beer taste “grassy” or “oily.” This method definitely gives a different kind of flavor and aroma than the traditional method of adding hops to the boil, .... The first step in dry hopping is to select the hop variety to use. You normally want to use a hop variety that is considered a “flavor” or “aroma” hop. It is common for these hops to have relatively low alpha acid ratings, often around 6% or less. Some hop varieties commonly used for dry hopping include Cascade, Crystal, Willamette, East Kent Golding, Fuggle, Saaz, Hallertau and Tettnanger (https://byo.com/mead/item/569-dry-hopping-techniques).

The most common error in dry-hopping is adding the hops immediately to the cooled wort. DON’T! The initial fermentation period is an active one, and the hops (which will float on the surface of the beer for about a week or so) will be highly agitated as a result, with some of the pollen and other aromatics (and thus flavor & aroma) being quite literally ‘blown out’ of the beer. Waiting until the initial blow-off is complete (about 3-5 days) removes this risk. Additionally, the alcohol in the fermenting beer will strip off some of the acids and flavor from the hops, so adding the hops later (and letting them soak longer) gives a better, richer flavor (www.brewersfriend.com/2009/07/25/dry-hopping-beer/).

The secondary fermenter is generally considered the best place for dry hopping for a couple of reasons. First, the beer has already mostly fermented so, as mentioned above, the alcohol and low pH helps to ward off any bacteria on the un-sanitized hops. Second, the vigorous CO2 activity of the primary is finished, so the aroma of the hops won’t be scrubbed out of the beer.... This brings us to the question of quantity. A “normal” measurement for dry hopping is between 1–2 oz. (28–56 g) of hops for a five gallon (19 L) batch. But the real answer to the question of how much is simply, “as much as you want.” If you want just a hint of hop aroma you might go as low as a 1/2 oz. (14 g). If you want a beer that will knock you over with a pungent hop flavor and aroma, you might decide to go nuts and throw in 4 oz. (112 grams). I’ve heard of brewers using even more than this, but even a serious hophead like myself will tell you that more than four ounces of dry hops may be pushing it.
You should also take into account the variety of hop. If you’re using a hop with a high essential oil content, you probably don’t want to use as much as you might if you were using something less oily.
My advice for your first experiments with dry hopping would be to pick a traditional aroma hop and use no more than 1 ounce (28 g). This will give you a good idea of what dry hopping does for a beer. From there you are only limited by your own sense of adventure in deciding what hops to try and how much to use (https://byo.com/mead/item/569-dry-hopping-techniques).

De duur van het drooghoppen hangt van de temperatuur af, bij bovengistend bier is een periode van 7 tot 14 dagen wel genoeg, bij ondergistend bier (of koud lageren) is iets van twee tot drie weken nodig.
De hoeveelheden hangen sterk af van het biertype en van je persoonlijke smaak. Per tien liter kan je tussen de 7 en 30 gr hop toevoegen. Ik heb zelf een aantal malen drooggehopt en een hoeveelheid van 7 gr per tien liter geeft inderdaad al wat hoparoma, maar ik zou eerder iets van 15 – 20 gr gebruiken. Vergeet niet dat de alfa–zuren alleen maar oplossen na isomerisatie in heet water, je bier wordt van drooghoppen dus absoluut niet bitterder.
De meest geschikte hopsoorten zijn de betere aromatypen: East Kent of Styrian Goldings, Fuggles, Saaz en Hallertauer (www.twortwat.nl/nieuws.detail?item_id=1142100693&type=4&back=1&page=/artikelen).

Dus Saaz en Fuggles kunnen beide?
Maar welke is dan het beste?

I don't know, the best dry hopped beer I have done was a pale ale with cascade bittering and flavor, dryhopped with EKG [East Kent Golding Hops]. The EKG leaves a nice "floral" aroma that I thought balanced out the citrusy cascades. May be you are looking for a different aroma that you will not get out of these english varieties (www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=110060).

The amount of hops to use is largely a matter of preference. Between 1 and 2 oz (28-55g) per 5 gallons (19 L) is considered a moderate amount. Less can certainly be used if you are shooting for a mild floral aromatic, and true hopheads use as much as 4 oz of hops for 5 gallons for a burst of aroma.... The duration of dry hopping also varies widely. An exposure of several days is the minimum needed to extract aromatic oils. Most brewers dry hop for around 3 days. Those that add hops to a keg may leave the hops in contact with the beer for months. Some fear overexposure will add a “grassy” flavor, but I’ve never had a significant problem with this. However, current thinking is that you should avoid extended dry hop periods (http://beersmith.com/blog/2008/05/21/dry-hopping-enhanced-hops-aroma/).

Now, the hops I use for dry hopping are noble hops (i.e., Czech Saaz, Hallertauer Mittelfruh) and noble hops have subtle aroma characteristics when compared to American aroma hops such as Centennial, Citra, Simcoe, Amarillo, etc. (www.beeradvocate.com/community/threads/effects-of-dry-hopping-at-lager-temperatures.54073/)

Saaz is a noble, all-purpose hop that can be used for bittering, flavor, and aroma/finishing additions to your brew kettle. They are especially valuable for dry-hopping additions if desired (http://brewerslair.com/index.php?p=brewhouse&d=hops&id=&v=&term=55).

I think the Saaz will be completely lost. It is a very "mild and pleasant" hop and using it in an IPA is (IMHO) a waste. Since you don't need to dry hop of 2-3 weeks, why not order some Cascade or just use some more Perle? (www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=67901)

It’s generally agreed that infection from the hops themselves is a negligible risk.
They are naturally antiseptic and the beer by now contains alcohol which makes it harder for bacteria to take hold.
Then you siphon the beer back in, mixing with the hops as the bucket fills. Be careful not to bubble or splash as exposure to oxygen could damage the beer..... In “Brewing Better Beer” Gordon Strong recommends anywhere from 15 to 60 grams per 19 litre batch, or more.
In the recipe I mentioned in the post I used 17g in about 10 litres and that is certainly noticeable.  (http://homebrewmanual.com/dry-hopping-pellets/).

Fuggles Hop Pellets a hop long associated with typical English Ale brewing. Fuggle has typical English flavour, frequently blended with Goldings to improve “drinkability” of the beer, and adding roundness and fullness to the palate. This robust hop contributes all the essential characteristics of flavour, aroma and balanced bitterness to ales, particularly as its relatively low alpha acid content requires a high hopping rate to achieve desired bitterness levels. Sometimes used as a distinctive dry hop.Typical usage: All English style Ales, ESB, Bitter, Lager, and Lambic..... UK origin. This variety was noticed growing “wild” in the hop garden of George Stace’s house at Horsmonden in Kent. England in 1861. In 1875 it was introduced by Richard Fuggle who lived in the village of Brenchley (not far from Horsmonden) and hence it was called Fuggle. The aroma is Earthier and less sweet than Kent Goldings (www.homebrewblog.com.au/fuggles-hop-pellets-uk-100g-fuggle-hops/).

Fuggles has a very earthy character. Some like it more than do others. I like it mixed with EKGs or American hops; I find it not nearly as aromatic as the typical American C hop.
Only one way to find out! (www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=133941) Fuggles definately does have what I would describe as an earthy taste to it (http://aussiehomebrewer.com/topic/26728-fuggles-is-a-grassy-bastard-dry-hopping/).

There are basically two times that you add hops to beer The first time to add hops is near the beginning of the boil. This allows the alpha acids in the hops to be converted into iso-alpha acids, which give beer its balancing bitterness. Alpha acids are not soluble in beer, so they cannot contribute any bitterness. Boiling converts these alpha acids into iso-alpa acids, which are soluble in beer and therefore lend bitterness to your batch. In the case of can kits these are already in the kit.
The other time you should add hops is in the middle or near the end of the boil (or sometimes after the boil). This allows the oils in the hops to impart flavour and aroma to the beer. ... Dry Hopping with finishing hops
This is the most simple and the best method for adding aroma to your beer, it will also add a pleasant fresh hop flavour. Suitable for hop cones or pellets.
Dry hopping is the practice of adding fresh hops, cones or pellets, directly into your fermenter. The hops are best put into a muslin or nylon bag, they are then added to the brew at some stage during fermentation (www.homebrewblog.com.au/fuggles-hop-pellets-uk-100g-fuggle-hops/).

Saaz geeft dus een grassige smaak en Fuggles geeft een wat aardsere smaak. Saaz is echter wat subtiel en zou dus best ondergesneeuwd kunnen raken door de hopdosis eigen hop. Aangezien de Fuggles nog dicht zit, kies ik voor Saaz. Ik zal een deel drooghoppen en een deel niet. En dan eens kijken naar het verschil.

Ik heb dan drie soorten:
1. hele nacht afgekoeld (2 ltr)
2. snel gekoeld en drooghop Saaz (ca. 4 ltr)
3. snel gekoeld zonder droghop Saaz (ca 4 ltr).

Overigens heb ik het rubbertje van waterslot, dat lekt, met ducktape afgeplakt. Het is wat ze zeiden over die vergistingsemmers van Brouwland: ze lekken...

Gedeputeerde Staten van Noord-Brabant heeft op 11 november 2014 een aanvraag ontvangen van Heineken. Op 22 december 2014 werd een vergunning verleend onder kenmerk C2160207/3729328 voor het milieuneutraal veranderen van een inrichting van Heineken Nederland Supply aan de Rietveldenweg 25 te 's-Hertogenbosch (www.brabant.nl/vergunningbijlage.axd?id=43196). Vandaag alweer 2 jaar geleden...

De aanvraag gaat over het saneren van de bestaande ondergrondse opslag van ethanol (inhoud 10.000 l) en het realiseren van een opslag in een bovengrondse IBC van 1.000 l. De IBC wordt rechtstreeks aan het proces gekoppeld. De ethanol moet er voor zorgen dat het koelwater niet bevriest (www.brabant.nl/vergunningbijlage.axd?id=43196).

Het bedrijf heeft al meer vergunningen:
Revisievergunning* 23-01-2013 C1690433/3340839 Nieuwe vergunning voor gehele bedrijf
Milieuneutraal veranderen 06-02-2013 C2099015/3350100 Plaatsen 2 maltosetanks
Milieuneutraal veranderen 27-02-2013 C2110874/3365420 Vervangen 3 CO2 opslagtanks
Milieuneutraal veranderen 18-09-2013 C2118100/3469778 Bouw mouttransportsysteem
Milieuneutraal veranderen 06-06-2014 C2135826/3602985 Plaatsing 2 suikersilo’s
De hierboven genoemde vergunningen waar een * bij staat, zijn  volgens de Invoeringswet Wabo
gelijkgesteld aan een omgevingsvergunning voor onbepaalde tijd (www.brabant.nl/vergunningbijlage.axd?id=43196).

Ik dacht dat voor brouwerijen een melding Activiteitenbesluit met een OBM voldoende was, maar blijkbaar is dat dus niet altijd zo.

Gedeputeerde Staten zijn bevoegd gezag voor de inrichting. Dit volgt uit artikel 2.4 van de Wabo
juncto artikel 3.3 lid 1 van het Bor. De activiteiten van de inrichting zijn genoemd in Bijlage I
onderdeel C categorie 1.3.b van het Bor en daarnaast betreft het een inrichting waartoe een
IPPC-installatie behoort (cat. 6.4.b) (www.brabant.nl/vergunningbijlage.axd?id=43196).
De inrichting waarvoor vergunning is aangevraagd, wordt aangemerkt als een type C inrichting met
IPPC-installatie.
Volgens de aanvraag vinden de volgende activiteiten plaats, die vallen onder de werkingssfeer van
het Activiteitenbesluit:
 Het saneren van een ondergrondse ethanoltank en
 Het lozen van hemelwater, dat niet afkomstig van een bodembeschermende voorziening.
Op basis van artikel 1.10 van het Activiteitenbesluit moeten deze activiteiten worden gemeld. De
aanvraag wordt ten aanzien van de activiteiten die onder het Activiteitenbesluit vallen aangemerkt
als melding.
Voor de aangevraagde activiteiten houdt dit in dat - voor zover deze betrekking hebben op de
genoemde (deel)activiteiten - moet worden voldaan aan de volgende artikelen uit het
Activiteitenbesluit en de bijbehorende Activiteitenregeling  (www.brabant.nl/vergunningbijlage.axd?id=43196).

De OBM is vanwege de MER:

Heineken is een bierbrouwerij. In onderdeel D van de bijlage van het Besluit Milieueffectrapportage
zijn onder categorie 37.1 de bierbrouwerijen genoemd. Uit de omschrijving van de kolom
‘activiteiten’ blijkt dat het moet gaan om ‘De oprichting, wijziging of uitbreiding van een installatie
van een bierbrouwerij’. Wij hebben geoordeeld het hier niet een verandering betreft aan een
installatie, die bestemd is voor de productie van bier. De M.e.r. beoordelingsplicht is daarom niet
van toepassing  (www.brabant.nl/vergunningbijlage.axd?id=43196).

Als voorschrift is gesteld: Ter vaststelling van de kwaliteit van de bodem als referentiesituatie moet een nulsituatieonderzoek zijn uitgevoerd ter plaatse van de opstelplaats van de IBC met ethanol  (www.brabant.nl/vergunningbijlage.axd?id=43196).

Vanuit het oogpunt van de bescherming van de bodem valt de opslag van ethanol in een IBC te
verkiezen boven de opslag in een ondergrondse tank. Visuele controle op de (bovengrondse) opslag
in een IBC is namelijk altijd mogelijk.
Voor het laten uitvoeren van een nulsituatieonderzoek hebben wij, op grond van artikel 2.11 lid 2
uit het Activiteitenbesluit, een maatwerkvoorschrift opgenomen, namelijk voorschrift 1.1.1. ... De bescherming van de bodem is voor type C bedrijven met een IPPC-installatie geregeld in het
Activiteitenbesluit (afdeling 2.4). Echter, de verplichting tot het uitvoeren van een nulsituatieonderzoek (artikel 2.11, eerste lid het de Activiteitenbesluit), geldt niet voor type C bedrijven met een IPPC-installatie. Middels een maatwerkvoorschrift kan de uitvoering van dit onderzoek aan de vergunning verbonden worden  (www.brabant.nl/vergunningbijlage.axd?id=43196).
Op www.infomil.nl/onderwerpen/integrale/activiteitenbesluit/themas/bodem-0/bodembescherming/bodemonderzoek/ lees ik:

Artikel 2.11 lid 1 van het Activiteitenbesluit geldt niet voor inrichtingen met een IPPC-installatie. Omdat volgens dit lid een situatierapport binnen drie maanden na oprichting van de inrichting moet worden opgestuurd.
Voor inrichtingen met een IPPC-installatie is in artikel 4.3 lid 2 van de Regeling omgevingsrecht opgenomen dat het situatierapport voor de start van de activiteiten moet worden ingediend (bepaling voortkomend uit de Richtlijn Industriële Emissies).
In geval van veranderingen binnen een bedrijf kan het bevoegd gezag gemotiveerd eisen dat een bodemonderzoek ter plaatse nodig is. En een maatwerkvoorschrift opstellen. Daarnaast moet het bedrijf binnen zes maanden na beëindiging van de bedrijfsactiviteiten een bodemonderzoek uitvoeren. Daarna moet  binnen zes maanden na toezending van het bodemonderzoek aan het bevoegd gezag, veroorzaakte verontreiniging verwijderd worden.
Het uitvoeren en rapporteren van bodemonderzoek moet gebeuren door een erkend bedrijf op grond van het Besluit bodemkwaliteit en voldoen aan de NEN 5740. Een aanwezige vloerstofdichte vloer of verharding wordt tijdens bodemonderzoek niet doorboord of aangetast (www.infomil.nl/onderwerpen/integrale/activiteitenbesluit/themas/bodem-0/bodembescherming/bodemonderzoek/).

Dus Heineken moet een bodemonderzoek doen naar ethanol in de bodem voor de verandering van hun opslagmethode (IBC ipv ondergrondse tank).

Een IBC container (Intermediate Bulk Container) is een van de nieuwere vormen van industriële verpakkingen met als groot voordeel meer volume inhoud op dezelfde vierkante meter. De IBC containers zijn verkrijgbaar in een 1000 liter en 600 liter uitvoering. De 1000 liter uitvoering is de meest gebruikte in de handel....Door de vorm en afmeting neemt de 1000 liter IBC container net zoveel ruimte in als 1 pallet met 4 stuks 200 liter vaten maar kan tot 20% meer vloeistof bevatten en zijn tot 2-hoog te laden in een zeecontainer.

De IBC containers zijn uitgevoerd met een stalen doorzichtig framewerk op een stalen, kunststof of houten pallet met daarin een kunststof blaas van HDPE (hoge dichtheid poly ethyleen) met aan de bovenzijde een vuldop van 150 mm of 225 mm, en aan de onderzijde een aftapkraan met een 2'' of 3'' aansluiting.
IBC containers zijn standaard uitgevoerd met een naturel binnenblaas (doorzichtig) maar zijn ook te verkrijgbaar in een zwarte en witte uitvoering (www.blomamsterdam.nl/vatenhandel/ibc-containers).

IBC = Intermediate Bulk Container, een stijve of flexibele verpakking die in hoofdstuk 6.5 van het ADR is genoemd (www.infomil.nl/onderwerpen/hinder-gezondheid/veiligheid/pgs/handleiding-pgs-15/hoofdstuk-3/verpakking/).

IBC-bouwstoffen zijn niet-vormgegeven bouwstoffen die alleen mogen worden toegepast met isolatie-, beheers- en controle- (IBC) maatregelen, omdat het toepassen zonder deze maatregelen anders leidt tot teveel emissies naar het milieu (www.rwsleefomgeving.nl/onderwerpen/bodem-ondergrond/bbk/vragen/bouwstoffen-ibc/faq/ibc-bouwstoffen/).

IBC-maatregelen houden onder andere het volgende in:
1. Van het werk waarin een IBC-bouwstof wordt toegepast moet een ontwerp worden gemaakt. De onderdelen van het ontwerp zijn o.a. beschrijving van werk (incl. tekeningen), de bepaling van ontwerppeil en aanleghoogte, zettingsberekeningen van de ondergrond, de isolerende voorziening en drooglegging.
2. Het ontwerp van het werk waarin de IBC-bouwstoffen worden toegepast moet zijn gekeurd door de Advieskamer bodembescherming.
3. Vanwege de beheersbaarheid moet minimaal 10.000 m3 in een aaneengesloten, hoeveelheid worden toegepast. Hierbij is het wel toegestaan dat een ophoging wordt onderbroken door bijvoorbeeld een viaduct.
4. De bovenzijde en zijkanten van een IBC-bouwstof moet worden voorzien van een isolerende voorziening om te voorkomen dat regenwater in de IBC-bouwstof kan infiltreren.
5. De onderzijde van de toe te passen IBC-bouwstof moet minimaal 0,5 meter boven het ontwerppeil van het grondwater liggen, waarbij onder andere rekening moet worden gehouden met eventueel optredende zettingen en capillaire stijghoogte. Hiervoor kan het niveau van het oorspronkelijke maaiveld worden aangehouden.
6. Er moet controle en onderhoud plaatsvinden om de kwaliteit van het geheel aan getroffen maatregelen op peil te houden (http://www.rwsleefomgeving.nl/onderwerpen/bodem-ondergrond/bbk/vragen/bouwstoffen-ibc/faq/ibc-maatregelen/).

Zou ik hier niet beter een jaaroverzicht gaan geven van nieuws? Nee, daar zijn vast andere sites veel beter in. Laat ik het houden bij mijn allegaartje aan feitjes en nieuwtjes...



Bier is één van de foodtrends voor 2017.
Waar 2016 het jaar van de avocado was, wordt 2017 het jaar van spicy eten en bier volgens Biernet, die zich baseren op www.nu.nl/cookloveshare-mediapartner/4371515/spicy-eten-en-bier-foodtrends-van-2017.html: Bier drinken mannelijk? Nee hoor, inmiddels drinken vrouwen net zo lief een biertje als mannen. Waar deze trend vandaan komt? Onze liefde voor ambachtelijke producten. ...De kleine brouwerijen schieten als paddenstoelen uit de grond en er zijn steeds meer speciale bierfestivals. Ode aan het (speciaal)biertje.

Miljoen bezoekers Heineken Experience
Correctie Widdershoven : het gelijkheidsbeginsel
Een bedrijf of een omwonende kan met een beroep op het gelijkheids- of het vertrouwensbeginsel bereiken dat de bestuursrechter alsnog een besluit toetst aan een norm die strikt genomen niet hun belangen beoogt te beschermen. Wil zo'n beroep kunnen slagen, dan zal aan bepaalde vereisten moeten worden voldaan. Staatsraad advocaat-generaal mr. Widdershoven adviseert dus om de toepassing van het relativiteitsvereiste te corrigeren. Dit staat in zijn conclusie die hij op 2 december 2015 heeft uitgebracht. De voorzitter van de Afdeling bestuursrechtspraak van de Raad van State had hem gevraagd een conclusie te nemen in een zaak over het bestemmingsplan 'Blaloweg en Katwolderweg (voormalig Shell-terrein en omgeving)' van de gemeente Zwolle. Het bestemmingsplan maakt een nieuwe bouwmarkt mogelijk in Zwolle waartegen een concurrerende bouwmarkt in beroep is gekomen (www.raadvanstate.nl/pers/persberichten/tekst-persbericht.html?id=798) (zie ook www.raadvanstate.nl/uitspraken/zoeken-in-uitspraken/tekst-uitspraak.html?id=85936).

In een drietal uitspraken van de Afdeling van 28 december 2016 komt de Afdeling tot het oordeel dat in de slijterij binnen een supermarkt altijd een leidinggevende aanwezig dient te zijn [Lees de volledige tekst van de uitspraken van 28 december 2016 met zaaknummers 201507699/1 (Sint-Oedenrode), 201507606/1 (Someren) en 201508017/1 (Schijndel).]. De Drank- en horecawet (Dhw) verplicht ertoe om binnen een inrichting (een afgesloten ruimte waarbinnen de sterke drank mag worden verkocht) altijd een leidinggevende aanwezig te hebben. De discussie die in bedoelde uitspraken speelde, was die of het voldoende was dat er een leidinggevende van de supermarkt zelf altijd in de supermarkt aanwezig was, of dat deze daadwerkelijk binnen het slijterij gedeelte aanwezig moet zijn. Dit laatste is dus het geval.
In de DHW (artikel 1) wordt een leidinggevende gedefinieerd als:
1. de natuurlijke persoon of de bestuurders van een rechtspersoon of hun gevolmachtigden, voor wiens rekening en risico het horecabedrijf of het ijtersbedrijf wordt uitgeoefend;
3. de natuurlijke persoon, die algemene leiding geeft aan een onderneming, waarin het horecabedrijf of het slijtersbedrijf wordt uitgeoefend in een of meer inrichtingen;
3. de natuurlijke persoon, die onmiddellijke leiding geeft aan de uitoefening van zodanig bedrijf in een inrichting;
Onder verwijzing naar de wetsgeschiedenis oordeelt de Afdeling "Gebleken is dat de omschrijvingen van de begrippen inrichting, lokaliteit, horecalokaliteit en slijterslokaliteit in onderlinge samenhang tot enige verwarring kunnen leiden. In de thans voorgestelde formulering is helder dat een inrichting bestaat uit alle lokaliteiten waarin het slijtersbedrijf of het horecabedrijf wordt uitgeoefend. Bij een inrichting waarin het horecabedrijf wordt uitgeoefend, vallen onder de inrichting de horecalokaliteit (dat is de ruimte, waarin in ieder geval alcoholhoudende drank maar ook voedsel wordt geserveerd), de keuken, de toiletten, de gangen, de voorraadruimten en alle andere ruimten die voor de bedrijfsvoering nodig zijn.
Bij een inrichting waarin het slijtersbedrijf wordt uitgeoefend zal altijd sprake zijn van een slijtlokaliteit, waarin de winkelfunctie wordt uitgeoefend. Daarnaast zullen er vaak een voorraadruimte en andere ruimten zijn."
Uit de tekst en de geschiedenis van de totstandkoming van artikel 1, eerste lid, van de Dhw volgt derhalve dat besloten ruimten waarin niet het slijtersbedrijf wordt uitgeoefend, niet tot de inrichting behoren, ook al zijn die besloten ruimten op hetzelfde adres of in hetzelfde pand gevestigd als een besloten ruimte waarin wel het slijtersbedrijf wordt uitgeoefend. Of het slijtersbedrijf en de supermarkt door dezelfde onderneming worden geëxploiteerd, doet niet ter zake. Het oordeel van de Afdeling verbaast in deze niet. Wel is duidelijk dat dit nog al wat effect zal hebben op de praktijk. De in de supermarkt vaak geringe ruimte die is gereserveerd als slijterij dient nu te worden bemand door niet alleen een verkoper, maar ook een leidinggevende. Concreet zal dit hoogstwaarschijnlijk meebrengen dat het personeel van de slijterij als leidinggevende wordt opgeleid (met alle - financiële - gevolgen van dien) alvorens zij in de slijterij werkzaam kunnen zijn.
Correctie Widdershoven
Een ander (juridisch) zeer interessant aspect van deze uitspraak is de succesvolle toepassing van de correctie Widdershoven. Op 16 maart 2016 deed de Afdeling uitspraak waarin de correctie Widdershoven in het bestuursrecht werd geïntroduceerd. De correctie houdt in dat de schending van een wettelijke norm die niet strekt ter bescherming van de belangen van een belanghebbende kan bijdragen tot het oordeel dat een ongeschreven zorgvuldigheidsnorm die wel strekt tot de bescherming van de belangen van de belanghebbende is geschonden. In onderhavige uitspraken is dit relevant voor het beroep van de Slijtersunie bij de Rechtbank Oost-Brabant, waarvan in het hoger beroep door appellanten werd gesteld dat het relativiteitsvereiste aan de Slijtersunie had dienen te worden tegengeworpen. Het relativiteitsvereiste staat immers in principe in de weg aan een geslaagd beroep op een voorschrift van de Dhw door de Slijtersunie, omdat de Dhw strekt ter bescherming van de volksgezondheid en openbare orde en niet ter bescherming van de (concurrentie) belangen van de Slijtersunie. De Afdeling oordeelt evenwel dat de Slijtersunie in deze zaken wel een beroep op de Dhw kon doen. Een ander oordeel zou er toe leiden dat wordt toegestaan dat in slijterijen in supermarkten geen leidinggevende aanwezig is, terwijl dit niet is toegestaan bij zelfstandige slijterijen. Dat is in strijd met het gelijkheidsbeginsel en rechtvaardigt naar het oordeel van de Afdeling een correctie op het relativiteitsvereiste. Op het randje van 2016 een nog zeer memorabele uitspraak (www.vastgoed-advocaten.nl/werkvelden/overheid/article-correctie_widdershoven_redt_slijtersunie) (www.stibbeblog.nl/all-blog-posts/environment-and-planning/afdeling-bestuursrechtspraak-raad-van-state-aanvaardt-correctie-op-het-relativiteitsvereiste-869a-awb/) (www.omgevingsweb.nl/samenvatting/130805) (www.raadvanstate.nl/pers/persberichten/tekst-persbericht.html?id=1010).

Dat zo'n correctie mogelijk is bepaalde de Afdeling bestuursrechtspraak in haar uitspraak van 16 maart 2016, nadat staatsraad advocaat-generaal Widdershoven hierover een conclusie [in 2015] had uitgebracht.
...
SlijtersUnie had de burgemeesters van Sint-Oedenrode, Someren en Schijndel gevraagd om maatregelen te nemen tegen drie slijterijen in supermarkten in hun gemeenten. Volgens SlijtersUnie was er in de slijterijen niet permanent een leidinggevende aanwezig, terwijl de Drank- en Horecawet dat volgens hen wel verplicht. De burgemeesters wezen de verzoeken van SlijtersUnie af, omdat in hun visie de supermarkt en de slijterij samen de 'inrichting' vormen. De rechtbank Oost-Brabant oordeelde in 2015 in drie afzonderlijke uitspraken dat de Drank- en Horecawet wel is overtreden. Tegen die uitspraken kwamen de burgemeesters, de supermarkten en het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel in hoger beroep bij de Afdeling bestuursrechtspraak.
Inrichting
Het gaat in deze zaken om het begrip 'inrichting'. Uit de Drank- en Horecawet volgt dat in een 'inrichting' tijdens openingstijden een leidinggevende aanwezig moet zijn. Volgens de burgemeesters, de supermarkten en het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel is voldoende dat een leidinggevende in de supermarkt aanwezig is en hoeft deze niet permanent aanwezig te zijn in de slijterij zelf. Zij gaan er daarbij vanuit dat de supermarkt zelf ook deel uitmaakt van de 'inrichting'. Maar naar het oordeel van de Afdeling bestuursrechtspraak is dat niet het geval. Uit de wet en de wetsgeschiedenis volgt dat een "inrichting niet bestaat uit het gehele pand, waarin zowel de supermarkt als de slijterij is gevestigd, maar slechts uit de daarin gesitueerde besloten ruimten waarin het slijtersbedrijf wordt uitgeoefend". Naast de slijterij zelf kunnen bijvoorbeeld ook een kantoor en een voorraadruimte deel uitmaken van de 'inrichting', maar deze ruimten moeten dan wel direct in de buurt van de slijterij liggen en direct zicht bieden op de slijterij, aldus de hoogste bestuursrechter (/www.raadvanstate.nl/pers/persberichten/tekst-persbericht.html?id=1010).

Speciaalbier van de Belgen is Unesco werelderfgoed!
Het speciaalbier van de Belgen is op de werelderfgoedlijst van Unesco geplaatst. Het land heeft een biercultuur om trots op te zijn, vindt de VN-organisatie (www.rtlnieuws.nl/nieuws/laatste-videos-nieuws/bier-drinken-in-belgie-is-nu-een-culturele-belevenis). Het Immaterieel Erfgoedcomité van UNESCO heeft tijdens zijn jaarlijkse vergadering 33 tradities, ambachten en gebruiken ingeschreven op de Internationale Representatieve Lijst van Immaterieel Erfgoed. Een van de inschrijvingen betreft de Belgische biercultuur. Het totale aantal ingeschreven elementen komt hiermee op 366 (www.unesco.nl/artikel/immateriele-erfgoederen-toegevoegd-aan-unescos-representatieve-lijst): Making and appreciating beer is part of the living heritage of a range of communities throughout Belgium. It plays a role in daily life, as well as festive occasions. Almost 1,500 types of beer are produced in the country using different fermentation methods. Since the 80s, craft beer has become especially popular. There are certain regions, which are known for their particular varieties while some Trappist communities have also been involved in beer production giving profits to charity. In addition, beer is used for cooking including in the creation of products like beer-washed cheese (http://www.unesco.org/culture/ich/en/RL/beer-culture-in-belgium-01062) De Belgische biercultuur is onlangs door UNESCO uitgeroepen tot immaterieel cultureel erfgoed. Iets om fier op te zijn, maar waarom is onze biercultuur zo speciaal? (http://newsmonkey.be/article/74428)


Brouwketels gaan naar Texas
De installatie waarmee wijlen Pierre Celis het Hoegaards witbier in 1965 weer op de markt bracht is net voor kerstmis toegekomen in Austin (Texas).
Dochter Christine Celis zopekt nu alle mogelijke hulp om met de honderd jaar oude installaties, naar oude recept, het bier van Pierre opnieuw te brouwen. Er ontstaat een brouwerij, met museum, in Austin, aan de Metric Boulevard onder de naam Flemish Fox beers. Ook de asurne van Pierre Celis kan een plaats krijgen in Austin. Oudere brouwersgraven in Hoegaarden worden behouden op de lokale begraafplaats (www.nieuwsblad.be/cnt/blrbi_02645543).


Toeristische borden aan vervanging toe
Er dringt zich een grote schoonmaak op in het bos van toeristische bordjes in de gemeente. Van in de jaren zeventig zijn de zeshoekige borden voor toeristische routes in gebruik. De autoroutes kwamen het eerst. Daarvan getuigt hier en daar nog een vergeten bord met "Pepijnroute". Daarna pakten diverse organisaties uit met kleinere zeshoekjes: wielerroutes van serviceclubs, wandelingen van Toerisme Vlaams-Brabant, wegwijzers door de natuurgebieden van Natuurpunt. Niet alle routes zijn nog intact. De Grote Routepaden (GR) brachten daarenboven aanduidingen aan in rood-witte verf. Hun "wandelboom" op de Beek (Tiensestraat/Stoopkensstraat) werd ooit geveld.
Gemeenteraadslid Herwig Princen (Open VLD) wees op de jongste raadszitting op "slordige borden". "Een grote chaos", zo zei hij. Hij stelde vast dat er voor de vervanging geen budget is voorzien in 2017. Schepen Marleen Lefevre (CD&V) antwoordde dat de bordjes niet worden verwijderd. Ze blijven hangen omdat ze nog zullen dienen voor geactualiseerde wandel- en fietspaden. Er komen dan nieuwe klevers op (www.nieuwsblad.be/cnt/blrbi_02650338).

Open brief Zythos vzw
Zythos vzw heeft een open brief geschreven aan de politiek in het algemeen, en aan Maggie De Block, minister van Sociale Zaken en Volksgezondheid in het bijzonder. In het kader van het aankomende Alcoholplan (www.belgischbier.eu/service/2016_zythos_alcoholplan_open_brief.pdf): Verbieden en onbereikbaar maken is volgens ons niet de juiste methode om alcoholgerelateerde problemen te bannen. De sleutel tot het terugdringen ervan ligt, denken wij, op twee domeinen:
1) Bewustmaking van de gevaren
2) Leren omgaan met alcohol
Wij zien hier een rol weggelegd voor regering, school, verenigingen, producenten, HORECA,
drankenhandels, kortom, onze gehele samenleving via sensibiliseringscampagnes allerhande

Belgische brouwers lanceren campagne '16 jaar? Bewijs 't maar!'
Toeval dat er een nieuwe campagne komt op de vooravond van en nieuw alcohol-actieplan?


De Belgische Brouwers hebben samen met de horecafederaties de campagne "16 jaar? Bewijs 't maar!" gelanceerd. Met deze sensibiliseringscampagne willen ze dat jongeren zelf het initiatief nemen om hun leeftijd te bewijzen als ze bier willen kopen of drinken.
De horecafederaties en de Belgische brouwers zijn overtuigd van het feit dat kinderen onder de 16 jaar geen alcohol moeten drinken. Daarom lanceren ze de sensibiliseringscampagne "16 jaar? Bewijs 't maar!". "Het moet voor jongere klanten een evidentie worden om zelf het initiatief te nemen om hun leeftijd te bewijzen", zegt Jean-Louis Van de Perre, voorzitter van de Belgische Brouwers. "Bij het bestellen van bier moet het tonen van een ID-bewijs door jongere klanten als normaal worden beschouwd. Met de slogan '16 jaar? Bewijs 't maar!' nodigen we hen uit om steeds hun bewijs bij de hand te hebben. Daarmee maken we het voor de horecaondernemer makkelijker om ernaar te vragen." (www.demorgen.be/binnenland/belgische-brouwers-lanceren-campagne-16-jaar-bewijs-t-maar-be6339cd/)

Dat klinkt veel logischer dan de Nederlandse aanpak waarbij iemand die ouder van 25 is, gevraagd kan worden om zichzelf te legitimeren om aan te tonen dat er inderdaad geen legitimatieplicht is.... Die geldt immers tot 20 jaar!? En onder de 18? Dan geen alcohol...


Danny Van Assche, afgevaardigd bestuurder van Horeca Vlaanderen, reageert tevreden. Van Assche herinnert eraan dat het verboden bier is te verkopen aan klanten jonger dan 16 jaar. "Uit onderzoek blijkt dat dit in de praktijk best lastig kan zijn. Ongeveer vier op de vijf cafés schenkt alcohol aan jongeren onder de wettelijke leeftijdsgrens. Dit moet en kan anders." (www.demorgen.be/binnenland/belgische-brouwers-lanceren-campagne-16-jaar-bewijs-t-maar-be6339cd/)

Op www.16jaarbewijshetmaar.be/ zijn allerlei tips te vinden voor ouders, zoals: Geef uw kind zelfvertrouwen
Een jongere met genoeg zelfvertrouwen kan gemakkelijker een aangeboden drankje afslaan.
Jongeren die minder zelfvertrouwen hebben, zullen eerder geneigd zijn om alcohol te drinken. Als ouder kunt u meehelpen om het zelfvertrouwen te ontwikkelen. Geef uw kind regelmatig complimenten. Benadruk hun positieve eigenschappen. En voorkom dat kinderen zich door uw reacties gaan schamen voor hun gedrag. 

Ik heb al vaker aandacht besteed aan (milieu)regelgeving voor microbrouwerijen.
Jacques Bertens schreef er al eerder over in het clubblad van "De Roerstok" van april 1999. en op www.hobbybrouwen.nl/artikel/jurispru.html: een goede locatie voor een ... brouwerij [is] nooit te vinden is op een industrieterrein. Dit betekende tot voor kort altijd trammelant als het gaat over het verkrijgen van een milieuvergunning. De oorzaak daarvan is gelegen in het feit dat overheidsinstanties bij bierbrouwerijen meteen denken aan grote brouwerijen met grote geurproblemen. Degenen die in de buurt van de Heinekenbrouwerij in Den Bosch wonen weten onmiddellijk wat ik bedoel. Uiteraard is de geuroverlast voor de omgeving gerelateerd aan de omvang van de brouwerij, maar omdat hierover weinig informatie bestaat spelen de gemeentelijke milieuambtenaren op zeker. Aan de paar brouwcafé's die Nederland kent zijn dan ook vrij strenge milieueisen gesteld, hoe klein de brouwerij ook is. ... Dat een dergelijke wijze van benadering wel erg rigide is vond ook de Raad van State, het hoogste bestuursrechtelijke college van Nederland. Op 13 oktober 1998 deden de rechters mr. Leyten-Wijkerslooth, mr. Konijnbelt en mr. Korte-van Hemel een uitspraak [waardoor kleine brouwerijen ook zonder milieuvergunning mogen worden opgericht] (www.hobbybrouwen.nl/artikel/jurispru.html). Er is dan wel een milieumelding en (sinds 2013) een OBM nodig. Dit geeft extra werk voor brouwers, die al van veel wetgeving op de hoogte moeten zijn. Er zijn ook adviesbureau's die hierop inspringen. Op de website van Exsin vind ik onderstaand artikel:

Bent u van plan om een eigen kleinschalige bierbrouwerij op te zetten of bent u wellicht onlangs aangevangen en hebt u nog geen duidelijkheid over de milieuregelgeving en ruimtelijke ordening? Exsin kan uw vragen hierover beantwoorden.

Bierbrouwen komt steeds meer op. Het is leuk om de hobby op te schalen, maar welke verschillende wet- en regelgeving komt hierbij kijken? Naast het technische en hygiënische deel is er ook regelgeving op het gebied van milieu en ruimtelijke ordening om een brouwerij te mogen vestigen en te gebruiken. Over het vestigen van een microbrouwerij en het aanvragen van milieutoestemming komen de afgelopen jaren bij onze adviseurs, steeds vaker vragen binnen. In dit artikel gaan we kort in op onze ervaringen (http://exsin.nl/milieu-en-ruimtelijke-regelgeving-voor-microbrouwerijen-niet-eenvoudig-exsin-kan-u-helpen/).

Een geschikte locatie
Het kunnen en mogen brouwen is één aspect, maar vervolgens hiervoor een geschikte locatie zoeken is een heel ander karwei.
Om te beginnen vormt het bestemmingsplan een goed uitgangspunt. Het bestemmingsplan regelt een goede afstemming tussen de verschillende vormen van ruimtegebruik. Op een plankaart zijn de verschillende bestemmingen zoals wonen, recreatie en bedrijvigheid aangegeven. In het bestemmingsplan is ook een lijst opgenomen genaamd ‘Staat van bedrijfsactiviteiten’. In deze lijst staan de bedrijfsactiviteiten die zijn toegestaan en tot welke milieucategorie deze worden gerekend. Deze lijst is gebaseerd op de handreiking ‘Bedrijven en milieuzonering’ van de Vereniging Nederlandse Gemeenten (VNG). In deze handreiking is per bedrijfstype een milieucategorie gegeven afhankelijk van de te verwachten hinderafstand van de gemiddelden in de betrokken branche. Deze hinderafstand is afhankelijk van de milieuaspecten. Een bierbrouwerij valt onder milieucategorie 4.2 en heeft een hinderafstand van 300 meter. Andere bedrijfsactiviteiten binnen deze milieucategorie zijn lampenfabrieken , rangeerterreinen , vuilstortplaatsen, stadions en open-lucht-ijsbanen. Het ligt voor de hand dat dit geen geschikte locatie is voor een microbrouwerij.
Een kleine brouwerij zal minder hinder geven dan een grotere brouwerij, die geldt als gemiddelde in de branche. De vraag is nu waar de grens ligt tussen een kleine en een grotere brouwerij. In de VNG-lijst wordt daar geen onderscheid in gemaakt. Wel zijn er ook andere activiteiten benoemd die kunnen lijken op een kleine brouwerij.
Bij verschillende gemeente is een kleine ambachtelijke brouwerij mogelijk gemaakt met een specifieke aanduiding in het plan, hetzij als ‘horeca met een specifieke vorm brouwerij’ of als ‘bedrijf met een specifieke vorm brouwerij’. Bij kleinschalige microbrouwerijen, zal naast het brouwen ook workshops/proeverijen en arrangementen voor kleine groepen aan de orde kunnen zijn. Of de locatie daarvoor geschikt is en of de activiteiten passen in het bestemmingsplan dient eerst uitgezocht te worden voordat een bedrijfsruimte wordt gekozen. Mogelijk kan met een omgevingsvergunning afgeweken worden van de ruimtelijke regels. Hierbij zijn ook een melding Activiteitenbesluit en Omgevingsvergunning Beperkte Milieutoets nodig (http://exsin.nl/milieu-en-ruimtelijke-regelgeving-voor-microbrouwerijen-niet-eenvoudig-exsin-kan-u-helpen/).

Dit komt overeen met:

Een bierbrouwerij heeft volgens de VNG-lijst een afstand van 100 m (code 1105). Dit is echter van toepassing op grote(re) productiebrouwerijen en niet voor de onderhavige ambachtelijke brouwerij, waarbij het brouwen meer gericht is op workshops/proeverijen en arrangementen voor kleine groepen. Het kleinschalig en ambachtelijk bier brouwen komt voor het geluidsaspect meer overeen met de categorie 1102 tot 1104, 'vervaardiging van wijn, etc.', waarvoor een afstand van 30 meter geldt (www.ruimtelijkeplannen.nl/documents/NL.IMRO.1700.BPBG2011PH0023-vas1/t_NL.IMRO.1700.BPBG2011PH0023-vas1_5.3.html).

Volgens mij is hier het antwoord dat brouwerijen geen milieuvergunning nodig hebben (tenzij een MER is opgesteld voor het voornemen).

Het Activiteitenbesluit
Het Activiteitenbesluit geeft milieuregels voor alle bedrijven in Nederland, op grond van de Wet milieubeheer. Dit betreft zowel kleine als grote bedrijven. Het is wel van belang dat er sprake is van een ‘milieu-inrichting’. Als een brouwerij geen vaste locatie heeft, een beperkte omvang heeft of slechts korte tijd in bedrijf zal er daarvan geen sprake zijn. Als hobbyist val je dus niet onder de inrichtingsdefinitie, zelfs als je in een bedrijfspand zit. Zodra er vaker gebrouwen wordt kom je in een grijs gebied. Het is dus mogelijk dat je in het begin geen inrichting was, maar het gaandeweg wel wordt. De discussie over hobbymatig brouwen is niet erg kansrijk vanwege de zinsnede ‘in een omvang alsof‘ dus zodra er wordt gebrouwen met een grote brouwketel is er vaak al sprake van een inrichting. Ookal wordt het brouwen enkel uitgevoerd als ‘hobby’, door de omvang is het toch bedrijfsmatig. Als er binnen een horeca-inrichting wordt gebrouwen is die definitie niet eens aan de orde. Dan is er al sprake van een inrichting.
Naast hobbymatig, wordt ook vaak gewezen op de term ‘ambachtelijk’. In de milieuwetgeving wordt daarmee gedoeld op het kleinschalig uitvoeren van oude ambachten, zoals in musea. Het moderne brouwen wordt niet gezien als ambachtelijk. Door gebruik van een brouwinstallatie valt het maken van alcoholische dranken door brouwen of destilleren valt onder paragraaf 3.6.3 van het Activiteitenbesluit: ‘industrieel vervaardigen of bewerken van voedingsmiddelen of dranken’. In voorschrift 3.137 van het Activiteitenbesluit staat dat deze paragraaf niet van toepassing is op ‘de productie van alcohol’, hier wordt de productie van pure alcohol bedoeld.
Melding Activiteitenbesluit
Net zoals voor restaurants en dergelijke is voor brouwerijen een melding Activiteitenbesluit verplicht. De melding kan worden ingediend via de Activiteitenbesluit Internetmodule (AIM) op www.aimonline.nl. Hierbij wordt een vragenboom doorlopen, afhankelijk van de betreffende branche. Hierbij is de vraag of een brouwerij valt onder horeca of voedingsindustrie (of beide?). Er volgen veel vragen omdat de AIM is bedoeld voor alle typen bedrijven in Nederland. Enige kennis en ervaring is daarmee noodzakelijk om de vragenboom vlot te doorlopen. Verder zijn gegevens van de brouwerij nodig. Informatie is onder meer nodig over de stookinstallaties, de eventueel aanwezige gasflessen, het energieverbruik en welke maatregelen of voorzieningen die geurhinder voorkomen zijn getroffen. Ook moet bij de melding een plattegrondtekening met de inrichtingsgrens en de relevante functies zoals brouwinstallatie, opslag, de koelinstallatie, stookinstallatie, eventueel restaurant en dergelijke. Ten slotte kan de melding worden ingediend bij het bevoegde gezag. Daarbij zal de AIM ook aangeven dat een Omgevingsvergunning Beperkte Milieutoets nodig is (http://exsin.nl/milieu-en-ruimtelijke-regelgeving-voor-microbrouwerijen-niet-eenvoudig-exsin-kan-u-helpen/).

Volgens mij is bij een Activiteitenbesluitmelding naast een AIM-formulier en een plattegrondtekening ook een beschrijving van de maatregelen tegen geurhinder nodig.

Bij het nemen van maatregelen geldt in zijn algemeenheid het BBT-principe. Dit betekent dat het bevoegd gezag ook de kosteneffectiviteit van de maatregel meeweegt. Voor de beoordeling van de kosteneffectiviteit van geurhinderbestrijdingsmaatregelen bestaat geen landelijk geaccepteerd beoordelingssysteem (www.infomil.nl/onderwerpen/klimaat-lucht/ner/geur-0/handleiding-geur/voorbeelden/kostenafweging-drie/voorbeeld/).

En het kan zelfs nog een stap verder gaan:

Het bevoegd gezag kan binnen vier weken na ontvangst van de melding, bedoeld in het eerste en tweede lid, indien onvoldoende aannemelijk is dat aan artikel 3.5b en artikel 3.5d, respectievelijk artikel 3.140 wordt voldaan, besluiten dat een rapport van een geuronderzoek wordt overgelegd.
5 Een geuronderzoek als bedoeld in het vierde lid wordt uitgevoerd overeenkomstig NTA 9065 (http://wetten.overheid.nl/BWBR0022762/2016-01-01#Hoofdstuk1_Afdeling1.2_Artikel1.17).

De Roever Omgevingsadvies heeft zo een onderzoek uitgevoerd voor een microbrouwerij op 6 juli 2015:
Gebouw 5 op het NRE terrein, FIFTH|NRE, is een samenstel van gebouwen bestaande uit podiumzaal, jazzrestaurant, micro-brouwerij, grandcafé en kantoorruimte. Voor het gebouw met de podiumzaal van FIFTH|NRE is een melding ingediend op grond van het Activiteitenbesluit milieubeheer. Deze beoordeling voor het aspect geur behoort bij de melding op grond van het Activiteitenbesluit. De melding omvat twee geurbronnen, waarvan de invloed op geurgevoelige locaties in de omgeving moet worden beoordeeld:
- restaurant;
- stadsbrouwerij
...
Voor de beoordeling van de geurhinder door de stadsbrouwerij moet in eerste instantie worden uitgegaan van de bijzondere regeling voor bierbrouwerijen uit de Nederlandse emissierichtlijn lucht (NeR). Deze bijzondere regeling heeft alleen betrekking op grote bierbrouwerijen (IPPC). De beoogde stadsbrouwerij is geen IPPC-inrichting. Deze valt onder het Activiteitenbesluit milieubeheer. Voor kleinere bierbrouwerijen (niet-IPPC) gelden de regels uit de Activiteitenregeling.
Net als bij het restaurant is bij de stadsbrouwerij volgens de Activiteitenregeling (artikel 3.103 lid 1) sprake van ‘bedrijfsmatige voedselbereiding'. Voor het voorkomen of tot een aanvaardbaar niveau beperken van geurhinder moet voldaan worden aan de voorschriften die staan in de Activiteitenregeling. Geur is voor deze activiteit uitputtend geregeld (www.eindhoven.nl/ruimtelijkeplannen/plannen/NL.IMRO.0772.80258-/NL.IMRO.0772.80258-0301/b_NL.IMRO.0772.80258-0301_tb14.pdf).
Volgens mij valt een brouwerij onder een andere paragraaf dan een restaurant in het Activiteitenbesluit en zijn er andere kaders. Waar het echter om gaat zijn de maatregelen:

Maatregelen
Voor de beoogde stadsbrouwerij is gekozen voor afzuiging met een hoogte van ten minste twee meter boven de hoogste daklijn van de binnen 25 meter van de uitmonding gelegen bebouwing afgevoerd. De afzuiging is weergegeven op afbeelding 2. Binnen 25 meter van de afzuiging liggen geen andere gebouwen. De afzuiging bevindt zich op een hoogte van 2 meter boven de hoogste daklijn van het eigen gebouw..... Bij kleine brouwerijen moet de geurconcentratie op immissieniveau worden beperkt door het toepassen van maatregelen volgens de stand der techniek die in de hierna genoemde lijst zijn aangegeven, via good housekeeping en het gesloten houden van installaties en productieruimten. De geurconcentratie op immissieniveau kan ook worden beperkt door het verhogen van het emissiepunt van de dampen van de kookketel. Onder de maatregelen volgens de stand der techniek bij kleine brouwerijen wordt het volgende verstaan:
- het sluiten van deuren en ramen van het brouwhuis;
- het afdekken van de bostelbakken;
- het regelmatig reinigen van de bostelsilo;
- het beperken van de uitstoot bij vergisting en lagering door het plaatsen van een wasfles ter absorptie van de reukstoffen uit het koolzuur voordat deze naar buiten wordt afgeblazen;
- de gistopslag (voor hergebruik en afvoer) laten plaatsvinden in gesloten tanks;
- het combifilter (kiezelgoer en sterielplaten) uitvoeren in een gesloten systeem;
- de deksels van de rotapool, de bierketel en de klaringskuip gesloten houden;
- de opslag van verbruikt kiezelgoer afdekken;
- het afwateringssysteem gesloten uitvoeren;
- het dichten van kieren in het brouwhuis.
Als zich woningen bevinden op korte afstand van een kleine brouwerij en er is sprake van geurhinder, dan kunnen maatregelen op het gebied van good housekeeping worden toegepast om de uitworp van geur uit diffuse bronnen te verminderen of een schoorsteen kan dienen om de immissieconcentratie op leefniveau te verlagen.  (www.eindhoven.nl/ruimtelijkeplannen/plannen/NL.IMRO.0772.80258-/NL.IMRO.0772.80258-0301/b_NL.IMRO.0772.80258-0301_tb14.pdf).

De belangrijkste hindercomponent bij een brouwerij is geur. Het is technisch mogelijk om zodanig te brouwen dat er geen sprake is van geuroverlast. In de gemeente ‘s-Hertogenbosch heeft men hierin ervaring. De heer Van Loon neemt maatregelen die voorkomen dat er geurhinder ontstaat. De kookdampen worden gecondenseerd via een condensor die op de pan geplaatst wordt. Hierdoor worden de kookdampen als condenswater afgevoerd via het riool. Deze brouwmethode doet geen
afbreuk aan het ambachtelijke brouwproces waarnaar hier gestreefd wordt en is goed toepasbaar. Daarnaast wordt een koolstoffilter geplaatst om eventueel nog resterende geuren te filteren (www.heusden.nl/risarchief/LoketDocumenten/02_d_1.%20ruimtelijke%20onderbouwing.pdf).

Omgevingsvergunning Beperkte Milieutoets
De Omgevingsvergunning Beperkte Milieutoets (OBM) is een afweging van het bevoegde gezag om te bepalen of het bevoegd gezag wel of niet instemt met het uitvoeren van die activiteit op een specifieke locatie. De omgevingsvergunning beperkte milieutoets bevat geen voorschriften, het is een ja- of nee-beschikking.
De OBM moet verplicht worden aangevraagd, omdat in categorie D37.1 van de bijlage bij het Besluit milieu-effectrapportage de oprichting, wijziging of uitbreiding van een bierbrouwerij is vermeld. Bij bierbrouwerijen moet dus worden beoordeeld of een milieu-effectrapportage (MER) opgesteld moet worden. Deze toets lijkt overtrokken, omdat het bij kleine brouwerijen vaak niet veel onderscheid is met horeca, maar niet vergeten moet worden dat in de milieuwetgeving er geen onderscheid wordt gemaakt in omvang. Door de OBM heeft het bevoegde gezag de mogelijkheid om onderscheid te maken in grote en kleine brouwerijen. In de aanvraag om OBM kan worden aangegeven hoe kleinschalig de omvang van de brouwerij is.
Het aanvraagformulier voor de OBM is te vinden op het Omgevingsloket Online (OLO) en omvat naast de algemene NAW-gegevens enkel twee hokjes om aan te vinken. Naast het aanvraagformulier moet ook een toelichting worden gevoegd. In deze toelichting moet ingegaan op de aard en omvang van de brouwerij. Hierbij dient aandacht te zijn voor onder meer de aspecten geur, geluid en verkeersaantrekkende werking. Het blijkt dat het opstellen van een melding en het aanvragen van een OBM voor veel brouwers een klus is die veel vragen oproept. Exsin kan u hierbij ondersteunen. Wij kunnen uw vragen beantwoorden of desgewenst voor u een melding Activiteitenbesluit, tezamen met een aanvraag OBM verzorgen (http://exsin.nl/milieu-en-ruimtelijke-regelgeving-voor-microbrouwerijen-niet-eenvoudig-exsin-kan-u-helpen/).

Nu zullen de regels in België anders zijn, maar de technieken zullen vergelijkbaar zijn:
In opdracht van de Vlaamse Regering is bij VITO in 1995 een kenniscentrum voor Beste
Beschikbare Technieken opgericht. Dit BBT-kenniscentrum heeft als taak informatie te verspreiden
over milieuvriendelijke technieken in bedrijven.
...
Voor producenten van mout, alsook brouwerijen, worden stofemissies (droog stof) relevant
geacht. Alle Vlaamse mouterijen passen, naast preventieve maatregelen ter beperking van stofemissies, ook doekfilters toe ter behandeling van de afgezogen lucht. Voor zover bekend, is dit ook het geval voor de meeste Vlaamse brouwerijen.
...
Enkele voorbeelden van BBT ter beperking van het watergebruik in drankenbedrijven zijn: een
CIP-reinigingssysteem zoveel als mogelijk toepassen en optimaliseren, het watergebruik in de
spoelzone van de flessenreinigingsinstallatie optimaliseren bij herbruikbare flessen en het surplus
aan water hergebruiken bij pasteurisatie van dranken in verpakking.
...
Enkele voorbeelden van BBT ter beperking van het energieverbruik in drankenbedrijven zijn:
overmatig energieverbruik in verwarmings- en koelprocessen voorkomen, warmteterugwinning
toepassen en optimaliseren, en biogas valoriseren dat gevormd wordt tijdens de anaerobe zuivering
van afvalwater.
Enkele voorbeelden van BBT ter beperking van afval/nevenstromen in de drankenindustrie zijn:
het afvulproces optimaliseren en uitgaande stromen scheiden ter optimalisatie van gebruik, hergebruik, terugwinning, recyclage en verwijdering.
...
Om concreet inhoud te kunnen geven aan het begrip BBT, dient de algemene definitie van VLAREM
I nader verduidelijkt te worden. Het BBT-kenniscentrum hanteert onderstaande invulling van de drie elementen.
“Beste” betekent “beste voor het milieu als geheel”, waarbij het effect van de beschouwde techniek op de verschillende milieucompartimenten (lucht, water, bodem, afval) wordt afgewogen;
“Beschikbare” duidt op het feit dat het hier gaat over iets dat op de markt verkrijgbaar en redelijk in kostprijs is. Het zijn dus technieken die niet meer in een experimenteel stadium zijn, maar effectief hun waarde in de bedrijfspraktijk bewezen hebben. De kostprijs wordt redelijk geacht indien deze haalbaar is voor een ‘gemiddeld’ bedrijf uit de beschouwde sector én niet buiten verhouding is tegenover het behaalde milieuresultaat;
“Technieken” zijn technologieën én organisatorische maatregelen. Ze hebben zowel te maken met procesaanpassingen, het gebruik van minder vervuilende grondstoffen, end-of-pipe maatregelen, als met goede bedrijfspraktijken. Het is hierbij duidelijk dat wat voor het ene bedrijf een BBT is dat niet voor een ander hoeft te zijn. (zie http://emis.vito.be/sites/emis.vito.be/files/pages/migrated/BBT_dranken_eindrapport.pdf).

Op internet vond ik op www.ofgv.nl/friksbeheer/wp-content/uploads/2014/03/Bijlage-1-Melding-A9R39E3-Markerkant-10-30-te-Almere.pdf:
De realisatie van een kleine, biologische proefbrouwerij/jeneverstokerij met een bescheiden
proeflokaal. Er wordt gebruik gemaakt van een kleine brouw­ en distilleer(potstill) installatie. Tevens
is er nog een water demineralisering installatie aanwezig. Deze installaties maken gebruik van
elektriciteit (efficiënt en veilig) en water. Zowel elektriciteit­ als de wateraansluiting is al in het pand
aanwezig. Naast de brouw/stook installatie zal ook de vergisting van fruit­ en moutwijnen en de
opslag van ingrediënten en verpakkingsmateriaal binnen dezelfde inrichting plaatsvinden. Afvoer
van restproducten (AGF) zullen bij de bio­boerderij op de Kemphaan en bestaande
kinderboerderijen in Almere worden afgezet en daar als veevoer nuttig worden toegepast. De
voorziene omvang van de proefbrouwerij/distilleerderij is kleinschalig te noemen. De
proefbrouwerij/distilleerderij hanteert een maximale brouwcapaciteit van 200 liter per batch en een
distilleercapaciteit (potstill) van 125 liter, wat resulteert in ca. 40 liter eindproduct per batch. Op
jaarbasis zal circa 10.000 liter bier en circa 1.600 liter gedistilleerd worden geproduceerd (www.ofgv.nl/friksbeheer/wp-content/uploads/2014/03/Bijlage-1-Melding-A9R39E3-Markerkant-10-30-te-Almere.pdf).

Brouwerij Molenduyn

Brouwerij Molenduyn bestaat uit Kees van Roode en Wim Groeneveld.
Gedurende vele jaren is Kees van Roode bezig geweest met het bier, o.a. met vrijwilligerswerk bij Jopenbier en proefavonden bij vereniging PINT. Sinds een aantal jaren is hij zelf gaan brouwen.
Wim Groeneveld's eerste baan was bij een bierbrouwerij. Sinds die tijd heeft hij ook zelf bier willen brouwen. Een jaar of twintig later is dat pas verwezenlijkt door zelf thuis te gaan brouwen. Het zelf bier brouwen is erg leuk, maar het is nog leuker als je andere mensen van je eigen gebrouwen bier kan laten genieten. Daarom willen ze commercieel gaan om het te kunnen verkopen. Echter hun insteek is wel ambachtelijk te blijven, brouwen op kleine schaal een keer per maand. Liefst op een openbare plaats waar ook publiek kan komen kijken. Dat is waar het hen omgaat want hoe meer mensen bekend raken met het proces hoe meer mensen volgens hen het bier gaan waarderen.
Voor het brouwen van hun bieren huren ze een ruimte bij Brouwerij de 7 deugden. Daar mogen ze zelf aan de gang als huurbrouwer. (www.brouwerijmolenduyn.nl/,
www.brouwerijmolenduyn.nl/Over%20Brouwerij%20Molenduyn.htm).
(www.facebook.com/brouwerijmolenduyn/)


Wim Groeneveld en Kees van Roode zijn de drijvende krachten achter de uit Santpoort afkomstige bierbrouwerij. Jaren werkten zij beiden voor een andere brouwerij en alvorens zij hun eigen droom waarmaakten en als hobby een eigen bier brouwden. Van het één komt het ander en op 24 mei 2014 presenteerden zij hun eerste bier op de markt: Molenduyn Blond. Omdat dit bier bij velen in de smaak viel, zijn er vervolgens ook andere bieren met succes op de markt gebracht. Hun motto: Anderen laten meegenieten van onze speciaalbieren (www.bierboetiek.nl/shop/brouwerij-molenduyn-zuid-holland-santpoort-speciaalbier).

Brouwt als brouwerijhuurder bij de 7 deugden in Amsterdam.
Kees van Roode en Wim Groeneveld brouwen al enige jaren. De insteek van de brouwerij is het op ambachtelijke kleine schaal brouwen van bier. Na de diverse bieren die zijn ontstaan en positieve reacties uit hun omgeving willen ze graag ook een wat breder publiek laten meegenieten van hun bieren (www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/noord-holland/santpoort-noord/molenduyn).

Ze brouwen o.a.:

• Blond; een zware blond met een mooi fris karakter  Er is een duidelijke aanwezigheid van koriander  
• Poorter; een engels bier met hoog alcohol gehalte. Veel smaakbeleving van koffie, chocola en gebrande mout.
• Bockbier; een makkelijk doordrinkbaar bier met een mooie beleving van gebrande mout.
• Dubbel; een bier dat mooi in balans is qua smaak.(zie www.brouwerijmolenduyn.nl/Onze%20Bieren.htm) 

Na bij Kassa gezien te hebben hoe een AOW'er met een gratis nieuwsbrief financieel aan de grond is geraakt haal ik mijn blog maar weer offline... enkel de blogs zonder foto's blijven...

Nederlandse Richtlijn Bodembescherming (NRB)
Bedrijven in Nederland gebruiken veel verschillende stoffen. Veruit de meeste van deze stoffen horen niet in de bodem thuis. Bij bedrijfsmatige activiteiten, waarbij het risico bestaat dat deze stoffen in de bodem terechtkomen, moet een bedrijf zijn bodem beschermen tegen die stoffen. De Nederlandse Richtlijn Bodembescherming (NRB) beschrijft of en zo ja, hoe een bedrijf dit moet doen.
De NRB is een harmoniserend instrument voor de beoordeling van de noodzaak en redelijkheid van bodembeschermende maatregelen en voorzieningen. De richtlijn geeft voor bodembedreigende bedrijfsmatige activiteiten een beschrijving van geschikte combinaties van voorzieningen en maatregelen (cvm). Deze zijn gebaseerd op de stand der techniek, die is vastgelegd in kennisdocumenten en beoordelingsrichtlijnen. In de NRB staat het begrip ‘verwaarloosbaar bodemrisico' centraal. Voorzieningen en maatregelen moeten een verwaarloosbaar bodemrisico realiseren voor de duur van de bedrijfsmatige activiteiten (www.rwsleefomgeving.nl/onderwerpen/bodem-ondergrond/nrb/).

Is bier bodembedreigend en wat staat erover in de wet?

Beleidsblad Nederlandse Richtlijn Bodembescherming (NRB)
Opzet en opbouw van de NRB
De Nederlandse Richtlijn Bodembescherming (NRB) geeft voor bedrijfsmatige activiteiten invulling aan het preventieve bodembeschermingbeleid. De NRB is een harmoniserend instrument voor de beoordeling van de noodzaak en redelijkheid van bodembeschermende maatregelen en voorzieningen. De NRB geeft voor bodembedreigende bedrijfsmatige activiteiten een beschrijving van geschikte combinaties van bodembeschermende voorzieningen en maatregelen gebaseerd op de stand der techniek, die is vastgelegd in kennisdocumenten en beoordelingsrichtlijnen. In de NRB staat het begrip ‘verwaarloosbaar bodemrisico' centraal. Voorzieningen en maatregelen moeten een verwaarloosbaar bodemrisico realiseren voor de duur van de bedrijfsmatige activiteiten.

De NRB geeft aan waar en hoe een verwaarloosbaar bodemrisico kan worden bereikt. Afhankelijk van de categorie waarin een bedrijfsactiviteit valt, zijn er meestal diverse combinaties van voorzieningen en maatregelen mogelijk om de bodem te beschermen. Er worden vijf groepen bodembedreigende activiteiten onderscheiden:

• opslag bulkvloeistoffen;
• overslag en intern transport bulkvloeistoffen;
• opslag en verlading van stort- en stukgoed;
• procesinstallaties/bewerkingen;
• activiteiten in werkplaatsen.

Onder voorzieningen worden fysieke voorzieningen begrepen, zoals vloeistofdichte vloeren en verhardingen, vloeistofkerende vloeren en lekbakken. Dergelijke voorzieningen moeten altijd in combinatie met de daarbij behorende maatregelen worden toegepast. Zo moet een vloeistofdichte vloer of verharding periodiek op vloeistofdichtheid worden gekeurd door een gekwalificeerde inspecteur. Vloeistofkerende voorzieningen moeten altijd gepaard gaan met organisatorische beheermaatregelen of incidentenmanagement.
Een bodemonderzoek is alleen gericht op de bodembedreigende stoffen die in het bedrijf door de activiteiten in de bodem kunnen komen of daarin terecht kunnen zijn gekomen.
Een bodemonderzoek moet de bodemkwaliteit bepalen voor aanvang van de activiteiten (nulsituatie onderzoek). Met het bodemonderzoek dat na beëindiging van de bedrijfsactiviteiten wordt uitgevoerd, wordt vastgesteld of de bodemkwaliteit ten opzichte van de beginsituatie is veranderd (eindsituatie onderzoek). Als inderdaad sprake is van verslechtering dan moet de bodemkwaliteit worden hersteld in de oorspronkelijke situatie (de nulsituatie) of de achtergrondwaarden uit het Besluit bodemkwaliteit.
Het besluit bevat alleen een verplichting tot het uitvoeren van bodemonderzoek voor bedrijven die worden opgericht en bedrijven waarbinnen de activiteiten worden beëindigd. Bij veranderingen van een bedrijf moet het bevoegd gezag de noodzaak tot bodemonderzoek beoordelen.
De ministeriële regeling bij het Activiteitenbesluit eist een erkenning op grond van het Besluit bodemkwaliteit voor bedrijven die zich bezig houden met de volgende activiteiten:

• installatie, verwijdering, sanering van ondergrondse tanks
• keuren van die tanks en de daarbij behorende voorzieningen;
• het verrichten van bodemonderzoek;
• het aanleggen en inspecteren van vloeistofdichte vloeren of verhardingen.

(www.bodemrichtlijn.nl/Bibliotheek/beleid/beleid-van-centrale-overheid/landelijk-beleid/beleidsblad-wet-milieubeheer/beleidsblad-nederlandse-ric95101)

NRB 2012
Met de publicatie van de nieuwe NRB in april 2012 is invulling gegeven aan de uitkomsten van evaluatie. Met het opnemen van een Stoffenschema in combinatie met de Stoffenlijst is een afwegingssystematiek geïntroduceerd. Hiermee kan de bodembedreigendheid van stoffen worden bepaald en daarmee het vereiste voorzieningenniveau. Ook is in de nieuwe NRB een maatwerkroute geïntroduceerd. De keuze voor maatwerk is wel verbonden aan voorwaarden. De houder van de inrichting kiest vanwege de bijzondere bedrijfssituatie op basis van het Stoffenschema of de bodemrisicofactor voor een alternatieve combinatie van voorzieningen en maatregelen (cvm). Voorwaarde hierbij is dat bevoegd gezag bepaalt of deze alternatieve vorm van cvm ook leidt tot een verwaarloosbaar bodemrisico.
Met het Stappenplan in de nieuwe NRB kunnen bedrijven bepalen in hoeverre binnen de inrichting sprake is van een bodembedreigende activiteit waarvoor preventieve maatregelen moeten worden getroffen. Dit kunnen ze doen via een bodemrisicoanalyse. Bepalend hierin is het Stoffenschema. De uitkomst van het Stoffenschema bepaalt of er sprake is van een bodembedreigende activiteit. Als hiervan sprake is dan bepaalt vervolgens het Stappenplan of bedrijven gebruik kunnen maken van de standaard cvm via de bodemrisicochecklist (BRCL) of dat ze kunnen kiezen voor een alternatieve cvm via de maatwerkroute (www.rwsleefomgeving.nl/onderwerpen/bodem-ondergrond/nrb/).

Wanneer is er sprake van een bodembedreigende stof?
Antwoord
De bodembedreigendheid van een stof is af te leiden uit het Stoffenschema van de NRB (zie bijlage 2 deel 3 van de NRB). Het Stoffenschema in combinatie met de toelichting en de Stoffenlijst bepaalt in hoeverre het gebruik van een stof ruimte biedt voor maatwerk of een standaard cvm volgens de BRCL vereist.
In het algemeen geldt dat stoffen binnen een bedrijfsmatige activiteit bodembedreigend zijn, tenzij het tegendeel is bewezen. In gezamenlijk overleg tussen bedrijf en bevoegd gezag kan per stof worden vastgesteld of er feitelijk sprake is van een bodembedreigende situatie. Daarbij wordt vooralsnog geen onderscheid gemaakt tussen de hoeveelheid en de opslagtemperatuur van een stof (www.rwsleefomgeving.nl/onderwerpen/bodem-ondergrond/nrb/vragen/faq/wanneer-sprake/).

Bodemrisicochecklist (BRCL)
De BRCL is in de nieuwe NRB geactualiseerd en vernieuwd. Per categorie zijn in tabelvorm alleen de cmv opgenomen die leiden tot een verwaarloosbaar bodemrisico. Daarbij zijn afhankelijk van de type categorie diverse cvm mogelijk om de bodem verwaarloosbaar te beschermen. Ook is per categorie een bodemrisicofactor opgenomen die kort het bodemrisico beschrijft dat van invloed is op de betreffende categorie.
In de BRCL kunnen aan de opgenomen voorzieningen en maatregelen normdocumenten zijn gekoppeld. Een aantal van deze normdocumenten, zoals de aanleg en inspectie van vloeistofdichte voorzieningen of de periodiek controle daarop, moeten gebeuren volgens de regels van het Activiteitenbesluit. Dit geldt ondermeer voor de 6 jaarlijkse inspectie van vloeistofdichte vloeren. In het Besluit bodemkwaliteit is opgenomen voor welke van deze normdocumenten een erkenningsverplichting geldt.
Onder voorzieningen worden fysieke voorzieningen verstaan, zoals vloeistofdichte vloeren en verhardingen, vloeistofkerende vloeren en lekbakken. Dergelijke voorzieningen moeten altijd in combinatie met de daarbij behorende maatregelen worden toegepast. Zo moet een vloeistofdichte vloer of verharding periodiek op vloeistofdichtheid worden geïnspecteerd en gecontroleerd. Vloeistofkerende voorzieningen moeten altijd gepaard gaan met beheermaatregelen (incidentenmanagement). Voor het gebruik van vloeistofkerende vloeren is in de nieuwe NRB een matrix opgenomen waarmee op basis van stofeigenschappen kan worden bepaald of details moeten worden afgedicht (www.rwsleefomgeving.nl/onderwerpen/bodem-ondergrond/nrb/).

Bodemonderzoek
Het uitvoeren van bodemonderzoek is verplicht voor alle inrichtingen waarbinnen wordt gewerkt met bodembedreigende stoffen. Daarbij richt het bodemonderzoek zich alleen op die stoffen die tijdens de bedrijfsactiviteit in de bodem kunnen komen. Dit ongeacht de ter plaatse aanwezige of al getroffen preventieve maatregelen (cvm).
Een bodemonderzoek moet de bodemkwaliteit bepalen voor aanvang van de activiteiten (nulsituatie onderzoek). Met het bodemonderzoek dat na beëindiging van de inrichting of bedrijfsactiviteiten wordt uitgevoerd, wordt vastgesteld of de bodemkwaliteit ten opzichte van de beginsituatie is veranderd (eindsituatie onderzoek). Als inderdaad sprake is van verslechtering dan moet de bodemkwaliteit worden hersteld in de oorspronkelijke situatie (de nulsituatie) of de achtergrondwaarden uit het Besluit bodemkwaliteit.
Bij veranderingen van een inrichting bepaalt het bevoegd gezag afhankelijk van de activiteit de noodzaak tot bodemonderzoek. Hiervoor is in de nieuwe NRB een toelichting opgenomen over de uitvoering van een dergelijk tussensituatie onderzoek. Niet iedere verandering van een bedrijf is namelijk relevant. Het bevoegd gezag kent de lokale situatie, het bedrijf en activiteiten en kan het beste beoordelen of een bodemonderzoek in geval van een verandering binnen het bedrijf nodig is (www.rwsleefomgeving.nl/onderwerpen/bodem-ondergrond/nrb/).

Hier weer eens een bierquiz. Zo op het eind van het jaar zijn er allerlei testen om je kennis te testen, dus waarom ook niet weer eens een bierkwis?

1. Welke familie staat aan het roer bij Heineken?
A. Alfredo
B. Cavallo
C. Carvalho-Heineken

2. Heineken Oud Bruin is een Nederlands bier van lage gisting.
Het bier wordt gebrouwen bij Heineken. Het is een helder bruin bier met een alcoholpercentage van A. 2,5%.
B. 3,5%
C. 4,5%

3. Brouwerij De 3 Horne is een brouwerij in de Nederlandse provincie Noord-Brabant in?
A. Kaatsheuvel
B. Den Bosch
C. Hoorn

4. Bronckhorster Brewing Company is een Nederlandse bierbrouwerij met onder meer de onderscheiding: Lekkerste Bokbier van Nederland, Netherlands' Best Imperial / Double IPA 2016,  World's Best Strong Porter 2015, en Nightporter is het beste bier van Nederland 2018. Hoe heette de brouwerij vroeger?
A. Rha Brouwerij
B. Brouwerij Rodenburg
C. Brouwerij Gammage

5. Bavaria veranderde dit jaar in navolging van Bavik en Bockor van naam. Wat zijn hun namen geworden?
A. Swinkels Family Brewers, De Brabandere Brewery, Omer Vander Ghinste Brewery
B Swinkels Family Brewers, Brouwerij De Brabandere, Brouwerij Omer Vander Ghinste
C, Brouwerij Swinkels, Brouwerij De Brabandere, Brouwerij Omer Vander Ghinste

6. Brouwerij Alvinne is een Belgische brouwerij gevestigd in een West-Vlaamse plaatsje, maar welke?
A. Moen
B. Monz
C. Zwevegem

7 Grolsch is eigendom van :
A. Asahi Breweries
B. SAB Miller
C. AB-Inbev

8. Brouwerij Van Steenberge brouwt allerlei bieren, welke is niet van hen?
A. Augustijn Grand Cru - 9%
B. Bornem Tripel - 9%
C. Babtist Wit
D. Leute Bokbier - 7,5%
E. Eyerlander - 5,5%
F.  St Stefanus Grand Cru
G. Gulden Draak - 10,5%

9. ABInBev heeft op hun website aandacht voor de historie "Bier is ongeveer in 4.000 voor Christus ontstaan. We weten niet precies hoe. Het verhaal gaat dat Sumerische nomaden in Mesopotamië, een streek die we tegenwoordig als Irak kennen, het ontdekten."Hoe brouwden ze (volgens ABInBev)?
A. De Sumeriërs lieten oude broden, in oude stenen kruiken, buiten in de regen staan. De pap die zo ontstaat laten ze vergisten.
B. De Sumeriërs bakken eerst een soort broden, die ze vervolgens in water verkruimelen. De pap die zo ontstaat laten ze vergisten.
C. De Sumeriërs bakken eerst een soort broden, die ze vervolgens in 24 plakken snijden en elke plak in een kruik met water onderdompelen. De pap die zo ontstaat laten ze vergisten.

10. DE OPKOMST VAN AMBACHTELIJK BIER
Het is voornamelijk begonnen in Amerika. Na de drooglegging in de jaren 20 en 30 was er niet veel over van een ooit bloeiende biercultuur. Pas vanaf de jaren 70 en 80 kwam daar verandering in. Het hobbybrouwen nam een vlucht en waaide over naar Engeland. Ze waren hun eenheidspils zat en begonnen te experimenteren met biertypen van over de hele wereld. In
de jaren 80 ontstonden hieruit een hele rits kleine brouwerijen. Inmiddels loopt de biercultuur in Amerika en Engeland ver vooruit op de rest van de wereld.
Ook in Nederland begon in de jaren 80 een enkeling thuis te brouwen. Wijn was populairder en het was moeilijk om aan ingredienten te komen. Dat veranderde toen er een Belgische drogist brouwbenodigdheden ging importeren. Onder invloed van Engelstalige literatuur ontstond er steeds meer kennis in Nederland, ook over biertypen die niet in Nederland en België te krijgen waren.
Sinds ??? is het door de Nederlandse wet toegestaan om thuis bier te brouwen voor eigen consumptie.
A. 1983
B. 1992
C. 2001

11. De oudst bekende brouwerij in Delft komt uit ??10. Delft bleek later in de Middeleeuwen een succesvolle stad voor het bierbouwen.
A. 1210
B. 1510
C. 1610

12. Hoe heet de trappist uit Watou?
Westvleteren XII of St. Bernardus Abt 12?

13. Welke merken worden door AB InBev in Nederland verkocht?
Ons merkenportfolio bestaat uit sterke nationale en internationale kwaliteitsmerken. X en Y zijn lokale merken met een bijzonder sterke historie en authenticiteit. Z is ons bekende pilsmerk in de Benelux. ??? zijn krachtige internationale merken, die wereldwijd grote bekendheid en waardering genieten. De mix van bijzondere pilseners en mooie speciaalbieren stelt ons in staat om aan alle wensen van de consument te voldoen.
A. X. Hertog Jan en Y: Jupiler, Z: Stella Artois, ??? : Leffe, Hoegaarden en Piedboef
B. X: Jupiler en Y: Hertog Jan, Z: Stella Artois, ???: Leffe, Hoegaarden, Corona en Budweiser
C. X: Hertog Jan en Y: Dommelsch, Z: Jupiler, ??? : Stella Artois, Hoegaarden, Leffe en Beck’s

14. Op https://www.nederlandsebiercultuur.nl/ staat 'De Nederlandse biercultuur heeft een rijk verleden en ook een prachtige toekomst' Welke Stichting zit hierachter?
A. Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur.
B. Stichting Nederlands Erfgoed Brouwhistorie
C. Stichting CRAFT

15.  Een uniek bier van Poolse origine is
A. Laker (Laeccr), een ondergistend gerookte lager
B. Porter (Port Piwo), een lichte stout met gerookte mout
C. Grodziskie (Grätzer Bier), een bovengistend gerookt tarwebier.

Op http://nultweevier.nl/nultweevoer/biersoep/ las ik het volgende recept:

Wat heb je nodig? Voorgerecht voor 4 personen
2 Grote uien
1 Pot vleesfond (380mL)
2 Flesjes/blikken “premium” pilsener
2 Eetlepels donkerbruine basterdsuiker
1 Theelepel tijm
2 Bruine afbakbroodjes
100 Gram geraspte Gruyère kaas
Boter/olie
Als je deze ingrediënten ziet denk je misschien: wat moet dit toch worden? Na het proeven denken wij dat je de soep het beste kunt omschrijven als: Franse uiensoep met biertwist.
Hoe ga je te werk?
Om te beginnen schil je de uien en snijd je deze in stukken. Je kunt ervoor kiezen om ze te snipperen, maar zelf vonden wij het wel lekker bourgondisch om de uien grof te snijden.
ervolgens verhit je wat olie of boter in een soep pan en zodra deze heet is voeg je de uien toe. Deze uien fruit je zo’n 3 minuten, totdat ze glazig zijn. Voeg nu de basterdsuiker toe om de uien te karamelliseren. Roer even goed als je de suiker hebt toegevoegd, totdat je ziet dat de uien een mooie bruine kleur krijgen. De volgende stap is erg simpel: gooi de vleesfond , tijm en de biertjes bij de uien in de pan. Laat dit zo’n 20 minuutjes, met de deksel erop, pruttelen.
...
Als de soep klaar is verdeel het dan over de soepkommen en leg in elke kom 2 sneetjes brood. Doe de kaas op dit brood (en in de soep als je wilt) en zet de kommen zo’n 3 minuutjes in de oven op ongeveer 120 graden.
...
Wat vonden wij er van?
Het is een bijzonder soepje. Je zou misschien denken dat de biersmaak uit de soep trekt tijdens het koken, maar dit is zeker niet het geval. Door het karamelliseren van de uien ontstaat er een soort balans tussen zoet en bitter, maar mocht je het meer als een geheel willen laten smaken is het misschien een idee de soep eens met een donker biertje te maken in plaats van met pilsener. Het zout van de kaas is trouwens wel echt een must, anders is het geheel echt te zoet. Oh en als je deze soep als hoofdgerecht wilt eten, moet je het recept wel echt verdubbelen! (http://nultweevier.nl/nultweevoer/biersoep/)

Tja, het is dat ik niet kan koken, maar ik zou inderdaad niet met "premium"pils koken, maar met ofwel een IPA (voor de bitterheid) of een porter of iets. Of een rookbier?

Op januari 08, 2018 plaatste ik op http://biervat2.blogspot.com/2018/01/bierblogarcheologie.html een bericht:



Mijn oude blog is door Google afgeschermd, zoals ik ook al op http://watervat.blogspot.nl/2017/09/een-hele-poos-niet-geblogd.html heb aangegeven. Dus nu kan ik niet enkel in andere oude blogs spitten, maar ook bij mezelf. Nieuwe blogberichten die niet te zien noch te vinden zijn...

Google systems confirm that on Feb 12, 2017 we started collecting Google Search impressions for your website in Search Console. This means that pages from your website are now no longer appearing in Google search results AND that my blog is blocked becaus of malware. Blogspot says is has blocked my blog AND that there is no problem with my content? What is expected for me?
Daar waar ik in maart t/m juni 2017 nog 35 tot 53 berichten postte, waren het er in juli nog maar 15. In de tweede helft van 2017 daalde de frequentie van 15 naar 1. In het najaar van 2017 was ik begonnen met het verkennen van Spanje.  Ook had ik aandacht voor LHBT-bier (hier: https://biervat.blogspot.nl/2017/10/cod.html).


En nu? Geen idee, waar haal ik de tijd vandaan om weer opnieuw te gaan bloggen. De hele voorraad aan berichten (ik liep meestal 3 maanden voor) is weg en ik zal weer opnieuw moeten beginnen...

4 jaar na dato: Bierblogs
augustus 11, 2018
In 2014 berichtte ik op http://biervat.blogspot.com/2014/10/bierblogs.html over bierblogs. Onlangs las ik in Bier! ook weer een bierblogoverzicht. Ik moest denken aan mijn eigen overzicht en zocht 'm op. Het leuke was ook dat er geen rood googlescherm verscheen. Zou dat probleem weer opgelost zijn? Anyway wat had ik toen allemaal voor blogs?

Op http://witteklavervier.nl/nl/bier/bier-blog worden de bezigheden en de voortgang van de brouwerij Witte Klavervier uit Zwolle besproken.
...
Het blog http://lekkerbier.blogspot.nl/  is een initiatief van Hans en Kirsten.
...
Op http://beerblog.genx40.com/ is een Engelstalig blog met berichten over bier(geschiedenis) in Ontario, Canada, zoals het vreemde gebruik van de term IPA in 1998
...
Op http://barclayperkins.blogspot.nl/2010/05/indian-pale-ale.html kwam ik een oud recept tegen voor een Amerikaanse IPA.
...
Op http://zythophile.wordpress.com/ worden allerlei bieronderwerpen beschreven
....
Een goed blog lijkt mij ook te vinden te zijn op http://dossierhop.nl/author/lekker-bier/.
....
http://fortenbier.blogspot.nl/ is een bierblog over Fortenbier.
...
Op http://biervizier.nl/ is tussen 2007 en oktober 2011 circa 8.000 relevante nieuwsitems over bier verzameld. BierVizier.nl maakte daarna de overstap naar social media.
...
Het blog op http://www.brabantsbier.eu/ wordt duidelijk nog wel bijgehouden.
...
http://www.bav.nl/site/biernieuws.php is eigenlijk geen blog,
(http://biervat.blogspot.com/2014/10/bierblogs.html)

Wat vond ik dit keer?

Bierblog (https://www.nederlandsebrouwers.nl/nieuws/bierblog/) Al houdt dat in 2017 op? Net als mijn blog op http://biervat.blogspot.com/...

Ik ben Fabian Boot en wat ik leuk vind om te doen is fotograferen (dit is mijn werk), bloggen en bier drinken. Wat is er dan leuker om dit allemaal te combineren in een bierblog!  (http://biermetboot.nl/)

Hop is hip, de bierbuik is een fabel en in Starbucks koffie met bier-smaak zit helemaal geen bier. Microbrouwerijen schieten als paddenstoelen uit de grond, aanvragen voor ‘leenketels’ zijn amper bij te benen en elk weekend is er wel een bierfestival wat haar eerste verjaardag viert. De bierbeleving in Nederland is groter dan ooit te voren, daarom deze blog. Proost! Yvonne (https://bierliefde.nl/blog-2/) Deze kwam ook aan bod in Bier!

(https://www.bierfamilie.nl/blog/) Heeft geen tekst enkel foto's??

Bierlog door Henri Reuchlin
Het BIERburo verhaalt over brouwers, bier en biercultuur in Nederland en ver daarbuiten. BIERburo’s bierlog is het oudste continue verschenen bierblog van Nederland. (http://www.bierburo.com/blog/) Uiteraard staat dit blog ook vermeld in Bier!

Een bierblog vóór bierliefhebbers, dóór bierliefhebbers (http://bierathlon.nl/ )
Zie hier, Bierathlon.nl: Een blog voor bierliefhebbers, door bierliefhebbers. Deze plek op het wereld wijde web is een verzamelplek voor alle biertjes waarover we een mening hebben, onze biergerelateerde avonturen en overige willekeurige zaken die wij met de wereld willen delen. Voor ons een bierlijst zodat wij onszelf nooit meer hoeven af te vragen: “Dit biertje hebben we ooit eerder op, maar hoe smaakte hij nou? En was hij lekker?” en voor jullie een bron voor amusement en inspiratie. Ons doel: zo vaak mogelijk met de fiets naar de kroeg of supermarkt, een partijtje genieten van goudgeel water en daarna weer terug naar huis rollen. Als dat niet de perfecte Bierathlon is, weten wij het ook niet meer.

De atleten in kwestie
Mocht je je afvragen wie ‘we’ dan zijn? Daar komt nu een antwoord op! Wij zijn Geert en Manon, twee jong-volwassen levensgenieters met één passie: Bier! Sinds dat wij speciaalbier kennen zijn we bezig met ons avontuur om zoveel mogelijk biertjes te proeven en daarbij zo veel mogelijk plezier te hebben. Onze reizen vinden voornamelijk plaats in het mooie en bourgondische Brabant, maar we zijn ook niet bang om uitstapjes te maken naar (voor ons) exotische plaatsen in binnen- en buitenland. (http://bierathlon.nl/over-bierathlon/)

Alle teksten en eigen foto's copyright © Raymond van der Laan. (https://www.bieraficionado.com/) Ook deze werd genoemd in het Bier!blad.

http://www.bierista.nl/biernieuws/actueel/oudste-bierblog-van-nederland-bestaat-tien-jaar/ is ook een blog toch? Of is het eerder een nieuwssite?

Blog #1: Nederland Bierland 2.0
Wat gaat het toch snel in Nederland Bierland. Sinds vorig jaar zijn we België voorbijgestreefd qua aantal brouwerijen en het aantal groeit nog steeds. (https://www.edrinks.nl/nl/cms/marks-biercolumns/marks-bierblogs/)

Bierblog 1: Van pils naar bier geeft plezier! (https://www.bierwandeling.nl/bierblog-1-pils-naar-bier-geeft-plezier/)

Ja er zijn heel wat blogs te vinden. Ik weet nog dat ik op mijn oude blog (voordat Google er een rood scherm voor plaatste) was begonnen met 'bierblogarcheologie' om oude berichten na te zoeken en min of meer te fact checken naar nu. Door die Google-actie is het er niet van gekomen, misschien toch weer eens oppakken... (http://biervat2.blogspot.com/2018/08/4-jaar-na-dato-bierblogs.html)

Door al dat gedoe over copyright en gedoe met de Googleban is het plezier van bloggen wat vergaan. Alle berichten met foto's zijn verwijderd. Ik heb geen zin om overal achteraan te gaan, dus laat maar zo... Het is gedaan met de picdumps en memes-verzamelingen over bier...

Afgelopen tijd had ik wel meer tijd om bieren te proeven... maar evt. berichtjes worden zonder foto's....

Laatst dronk ik weer eens Gulden Draak, een van mijn favoriete bieren. Het smaakte minder dan ik had verwacht. Op een ander moment had ik een Gruut Inferno. Die 'n smaak die deed denken aan de Vicardin Triple Geuze; mmmm, een van mijn favoriete bieren. Dus nu weer een nieuwe favoriet!

Ik was laatst in Wageningen en daar bezocht ik de stadsbrouwerij (zie https://www.stadsbrouwerijwageningen.nl/). Het was wel zoeken, want het zit in het centrum en is lastig met de auto te bereiken. We parkeerden bij de LIDL en liepen naar de brouwerij. Er stond een unieke opstelling met o.a. een condensor om de damp af te voeren ter bestrijding van de geur van het koken. Ook zag ik er een filterkamerpers (https://nl.wikipedia.org/wiki/Filterpers). Indrukwekkend!

De brouwerij werkt met zo veel mogelijke lokale ingrediënten en brouwt -volgens mij- traditionele bieren, zoals blond en stout. 

In een Broodje Aap-kalender lees ik dat na het drinken van een glas bier de lever aan het werk om de alcohol af te breken. Echter kunnen Japanners sneller dronken worden.

Wat blijkt? Door een variatie in hun ADH-gen die bij Westerlingen nauwelijks voorkomt, zetten Japanners de alcohol sneller om in acetaldehyde. Door een mutatie van het ALDH-gen breekt de acetaldehyde niet afbreken. Zo ontstaat een grote hoeveelheid acetaldehyde in hun bloed en zijn ze na een paar biertjes al dronken... (zie de Broodje Aap Scheurkalender 2018).

Opname van alcohol in het lichaam
Als iemand alcoholhoudende drank drinkt gaat de alcohol via de slokdarm naar de maag. In de maag wordt alcohol in beperkte mate opgenomen (zo’n 20%). Als de maag vol is, gaat de absorptie van alcohol trager. Koolhydraatrijke maaltijden vertragen de absorptie van alcohol via de maagwand en vetrijke maaltijden vertragen de peristaltiek (samentrekkende bewegingen) in de maag. Beide soorten maaltijden zorgen dus voor een vertraagde opname van alcohol in het bloed1. Eiwitrijke maaltijden hebben minder effect op de snelheid van absorptie van alcohol in de maag2. In de dunne darm wordt het merendeel (80%) van de alcohol opgenomen in het bloed. (https://www.kennisinstituutbier.nl/gezondheid/gezondheid/metabolisme)

Alcoholopname
De alcohol die je op een gezellige avond drinkt, wordt vanuit het spijsverteringskanaal opgenomen in je bloed. In je maag wordt 10 tot 30 procent van de alcohol in het bloed opgenomen, de overige hoeveelheid in je dunne darm. Als je maag vol zit, duurt dit proces langer. Hoe hoger de alcoholconcentratie in je spijsverteringskanaal is, hoe sneller het wordt opgenomen.
De alcohol verspreidt zich door de gehele vetvrije massa van je lichaam (o.a. lichaamsvocht). Tien minuten na inname bereikt de alcohol je hersenen en je lever. De concentratie alcohol in je bloed, is afhankelijk van je lichaamsbouw. Hoe lichter iemand is, hoe hoger de concentratie zal zijn. Maar ook bij mensen die relatief veel lichaamsvet hebben, stijgt het alcoholgehalte in het bloed meer. Omdat mannen gemiddeld groter en zwaarder zijn en gemiddeld minder lichaamsvet (en dus meer lichaamsvocht) per kilo hebben dan vrouwen, hebben mannen een lager alcoholpercentage in hun bloed wanneer zij dezelfde hoeveelheid drinken als een vrouw. .... Alcohol wordt afgebroken in de lever, met behulp van twee enzymen. Het leverenzym alcohol dehydrogenase (A.D.H.) zet alcohol om in het giftige acetaldehyde, dat verantwoordelijk is voor de meeste schadelijke effecten van overmatig alcoholgebruik. Door een variatie in het ADH-gen, zetten Aziaten de alcohol honderd keer sneller om in acetaldehyde dan mensen met de Westerse variant. Vervolgens zet het enzym aldehyde dehydrogenase de acetaldehyde om in het onschadelijke acetaat (ook wel azijnzuur). Bij 30-50% van de Aziaten werkt dit enzym minder goed. Door deze twee genetische variaties, hebben zij hogere concentraties acetaldehyde in hun bloed, bij het drinken van dezelfde hoeveelheid alcohol. Dit leidt ertoe dat ze sneller dronken worden, met alle vervelende effecten die daarmee samenhangen, zoals hoofdpijn en braken. Je arme vriend kan er dus niets aan doen.
De totale hoeveelheid alcohol die het lichaam kan afbreken, wordt geschat op 7 gram alcohol per uur. Eén standaard glas alcohol bevat 10 gram alcohol, en het duurt dus 1 tot 1.5 uur voor dit is afgebroken. Als je drinktempo hoger ligt dan deze afbraaksnelheid, en daar zit je al snel aan, blijft het teveel aan alcohol in je bloed circuleren tot de lever in staat is om het af te breken.
(http://www.wrmmagazine.nl/aziaten-sneller-dronken/)

Afbraak van alcohol in het lichaam
De opname en afbraak van alcohol in het lichaam krijgt voorrang op andere voedingsstoffen. Het lichaam kan alcohol niet opslaan en ziet het als een potentieel toxische stof. Na opname in de maag en darmen gaat alcohol via het bloed naar de lever, waar het grootste deel van de alcohol wordt afgebroken (90-95%). Ook in de maag wordt al een kleine hoeveelheid alcohol afgebroken, maar deze hoeveelheid is verwaarloosbaar vergeleken met de lever (1-5%)3.

De afbraak van alcohol wordt schematisch weergegeven in figuur 1. De eerste stap van de afbraak van alcohol gebeurt door het enzym alcoholdehydrogenase (ADH). ADH zorgt voor de oxidatie van alcohol naar aceetaldehyde. Dit is een toxische stof die verantwoordelijk is voor sommige negatieve gevolgen van chronisch overmatige alcoholconsumptie, zoals de ontwikkeling van leverfibrose en -cirrose5,6. Aceetaldehyde wordt in de tweede stap omgezet naar het onschuldige acetaat onder invloed van aceetaldehyde dehydrogenase (ALDH). ADH en ALDH breken alcohol af door in twee stappen waterstofmoleculen te verwijderen (NAD tot NADH). NAD is een B-vitamine en heeft de rol van co-enzym in de omzetting van alcohol naar acetaat. NAD neemt de waterstofmoleculen aan die ADH en ALDH verwijderen1.Vervolgens wordt acetaat omgezet tot acetyl CoA of tot koolstofdioxide. Acetyl CoA wordt door het lichaam gebruikt om energie van te produceren via de citroenzuurcyclus. Als er teveel NADH en waterstofmoleculen ophopen in het lichaam, dan wordt de citroenzuurcyclus afgeremd en is het lichaam genoodzaakt om acetyl CoA op te slaan als vet in het lichaam1. (https://www.kennisinstituutbier.nl/gezondheid/gezondheid/metabolisme)



Alcohol dehydrogenase Alcohol dehydrogenases ( ADH ) ( EC 1.1.1.1 ) are a group of dehydrogenase enzymes that occur in many organisms and facilitate the interconversion between alcohols and aldehydes or ketones with the reduction of nicotinamide adenine dinucleotide (NAD + to NADH). In humans and many other animals, they serve to break down alcohols that otherwise are toxic, and they also participate in generation of useful aldehyde, ketone, or alcohol groups during biosynthesis of various metabolites. In yeast, plants, and many bacteria, some alcohol dehydrogenases catalyze the opposite reaction as part of fermentation to ensure a constant supply of NAD +. [Source: Wikipedia] (https://www.genenames.org/data/genegroup/#!/group/397)

Alcohol wordt opgenomen in de maag (20%) en in de darmen (80%) en via het bloed verspreid door het hele lichaam.
Alcohol komt 10 minuten na consumptie aan in de hersenen. Het heeft een verdovend effect op het centrale zenuwstelsel.
5% van de alcohol wordt direct uitgescheiden via adem, transpiratie en urine. 90-95% wordt door de lever afgebroken tot acetaat en uitgescheiden als water en koolzuur (CO2).
Bij de afbraak van alcohol spelen twee enzymen een rol; alcoholdehydrogenase (ADH) en aceetaldehydedehydrogenase (ALDH).
Het duurt ongeveer anderhalf uur voordat een standaard alcoholische consumptie (10 gram alcohol) is afgebroken en uitgescheiden. (https://www.kennisinstituutbier.nl/gezondheid/gezondheid/metabolisme)


Aldehydedehydrogenase (ALDH) is het enzym in het mitochondrium dat de afbraak van ethanal (aceetaldehyde) tot azijnzuur mogelijk maakt. Hierna wordt acetyl-CoA gevormd uit het azijnzuur en Coënzym A. Dit gaat de citroenzuurcyclus in waarna het afgebroken wordt tot koolstofdioxide en water.
Dit enzym is uiterst belangrijk, omdat het de giftige stof ethanal moet afbreken. Zonder dit enzym brengt onafgebroken ethanal schadelijke effecten toe aan het lichaam, waardoor de functionaliteit beperkt wordt.
Variant

Wacht even, enzymen zijn toch geen genen???
De Aziatische variant mist op Wikipedia een bron?

Ethanol is metabolized mainly by 2 major enzymes: alcohol dehydrogenase (ADH) and acetaldehyde dehydrogenase (ALDH). Genetic variations of genes encoding the 2 enzymes are very common among East Asians but relatively rare for most other populations. Facial flushing and other physical discomforts after alcohol drinking triggered by accumulation of acetaldehyde through defective genes for ADH and ALDH have been reported. Approximately 40% of East Asians (Chinese, Japanese, and Korean) show facial flushing after drinking alcohol, known as "Asian flush," which is characterized by adverse reactions on alcohol drinking in individuals possessing the fasting metabolizing alleles for ADH, ADH1B*2, and ADH1C*1, and the null allele for ALDH and ALDH2*2. Alcoholism is determined not only by the genetic deficiency but also by behaviors that involve complex interactions between genetic and sociocultural factors.  (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25271825)

Alcohol flush reaction is a condition in which a person develops flushes or blotches associated with erythema on the face, neck, shoulders, and in some cases, the entire body after consuming alcoholic beverages. The reaction is the result of an accumulation of acetaldehyde, a metabolic byproduct of the catabolic metabolism of alcohol, and is caused by an acetaldehyde dehydrogenase deficiency.[3]
This syndrome has been associated with an increased risk of esophageal cancer in those who drink.[1][4] It has also been associated with lower than average rates of alcoholism, possibly due to its association with adverse effects after drinking alcohol.[5]
Approximately 36% of East Asians (Chinese, Japanese, and Koreans) show characteristic physiological responses to drinking alcohol that includes facial flushing, nausea, headaches and a fast heart rate.[2][1][3] ... Around 80% of East Asians (less common in Southeast Asia and the Indian subcontinent) have a variant of the gene coding for the enzyme alcohol dehydrogenase called ADH1B, whereas almost all Chinese, Japanese, and Korean people have a variant of the gene called ADH1C.[11] These varients result in the alcohol dehydrogenase enzyme converting alcohol to toxic acetaldehyde at a higher efficiency than other gene variants (40- to 100-fold in case of ADH1B).[5]
In about 50% of East Asians, the increased acetaldehyde accumulation is worsened by another gene variant, the mitochondrial ALDH2 allele, which results in a less functional acetaldehyde dehydrogenase enzyme, responsible for the breakdown of acetaldehyde.[11] The result is that affected people may be better at metabolizing alcohol, often not feeling the alcohol "buzz" to the same extent as others, but show far more acetaldehyde-based side effects while drinking alcohol.
Genetics... Alcohol flush reaction is best known as a condition that is experienced by people of East Asian descent. According to the analysis by HapMap project, the rs671 allele of the ALDH2 responsible for the flush reaction is rare among Europeans and Sub-Saharan Africans. 30% to 50% of people of Chinese, Japanese, and Korean ancestry have at least one ALDH2 allele.[12] The rs671 form of ALDH2, which accounts for most incidents of alcohol flush reaction worldwide, is native to East Asia and most common in southeastern China. It most likely originated among Han Chinese in central China,[13] ... Since the mutation is a genetic issue, there is currently no cure for the flush reaction. Prevention would include not drinking alcohol. (https://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_flush_reaction)

The liver metabolises alcohol (ethanol) in two steps: in the first step, an enzyme (Alcohol Dehydrogenase; ADH) turns the toxic alcohol into another toxic substance, called acetaldehyde. The second step takes care of the toxic acetaldehyde by turning it into acetate, which is safe for the body. This last step is facilitated by the enzyme Aldehyde Dehydrogenase (ALDH).  In people from Asian descent, it’s this particular enzyme they lack
This is caused by a gene variant of the alleles responsible for the enzyme ALDH. Most people carry the ADH1B*1, ADH1C*2 or ALDH2*1 gene that codes for ALDH, but around half of the Asian people carry at least one of the ADH1B*2, ADH1C*1 or ALDH2*2 genes that code for inactive ALDH. Consequently, the acetaldehyde will not be metabolized in acetate and thereby rapidly accumulates in the body, causing redness of the skin, often referred to as “Asian flush”. Besides this, it can cause nausea, headache and even hangovers.
These consequences of the acetaldehyde build-up are the least concerning. Recent studies by Akira Yokoyama and colleagues in Japan showed that the alcohol-related acetaldehyde build-up can even cause esophageal cancer. Yokoyama compared East-Asian people with and without the inactive ALDH-gene. The study showed that the participants with the inactive ALDH-gene are 6-10 times more likely to develop esophageal cancer in comparison with the ones from the active ALDH-gene group. ... In summary, around 50% of the Asian people have inactive ALDH, which causes problems when drinking alcohol. These problems include the so-called Asian flush, nausea, headache, hangovers and even esophageal cancer. So next time you have Asian people over, go easy on the bottle, don’t laugh at them when they turn red or vomit, give some advice instead.(https://www.libcblog.nl/articles/alcohol-intolerance-asian-friends)

Written on May 1, 2014 by Hsin-Yu Chang and Alex Mitchell
Do you have friends that cannot handle alcoholic drinks? Just half a pint of beer or a few sips of wine, and their faces turn red, possibly with some hangover symptoms, such as headaches and nausea? You may envy their cheap night out, but wonder why these people cannot tolerate alcohol as you do. The phenomenon is called ‘alcohol flush reaction’, also known as ‘Asian flush syndrome’, due to its association with the Asian population. It is a condition caused by the accumulation of acetaldehyde, a metabolic byproduct of the catabolic metabolism of alcohol.... Normally, during the alcohol metabolic process, ethanol is converted to acetaldehyde by an alcohol dehydrogenase enzyme, called ADH1B, and then broken down to acetic acid by an aldehyde dehydrogenase enzyme (ALDH).
In humans, there are nineteen identified ALDH genes (ALDH1-19). Most Europeans have normal copy of the ALDH2 gene, whilst approximately 30-50% of East Asians carry an allele (ALDH2*2) that results in the synthesis of a less efficient enzyme [1].
ALDH2 forms homotetramers. Each subunit in the tetramer consists of three domains - the catalytic domain, the coenzyme-binding domain and the oligomerisation domain. The low activity of ALDH2*2 is the result of a substitution of lysine for glutamate at position 487 (Glu487) of the 500-amino-acid mature enzyme [2]. The Glu487 links the coenzyme-binding site to the active site, which creates a stable structural scaffold contributing to catalysis (Figure 1). In the ALDH2*2 apoenzyme, the presence of a lysine at residue 487 disturbs the hydrogen bonds and causes disruptions of the αG helix structure [3]. This reduces affinity for the coenzyme and lowers the rate of the metabolic process [3].
As a result of this mutation, acetaldehyde accumulates whenever alcohol is consumed. Unfortunately, acetaldehyde is a DNA damaging agent that can cause cancer [4], and a higher risk of ALDH2-deficient drinkers developing esophageal cancer has been shown by several studies [4,5,6]. A knock out mouse model also links ethanol consumption with higher risk of acetaldehyde toxicity in ALDH2 deficient individuals [7]. But whilst the outlook seems to be dim and gloomy for the ALDH2*2 drinkers, on the bright side, they are less likely to suffer alcohol addiction problems [8]. In fact, there is a drug called disulfiram that causes symptoms similar to Asian flush syndrome that is used to treat alcoholism.... We may not yet understand the reason why the ALDH2 deficiency is widespread in Asian populations. However, research can help us understand more about the relationship between ALDH2, cancers and alcoholism, as well potentially uncovering the safe number of alcohol units that ALDH2*2 individuals can consume.
So before you encourage your friends to have another glass of wine or a pint of beer, you may need to check if they have the Asian flush symptoms, or even review their ALDH2 phenotype! (https://proteinswebteam.github.io/interpro-blog/2014/05/01/Dionysian-mysteries-the-aldehyde-dehydrogenase-(ALDH)-family/)

Okee, dus het zijn dus wel genen en inderdaad hebben Aziaten een mutatie waardoor ze slechter alcohol afbreken en daardoor dus eerder dronken worden.

Een pony is een klein paard waarvan de schofthoogte niet hoger is dan 1.48 m. De maximale schofthoogte is bepaald door de internationale ruitersportorganisatie, het FEI (Fédération Equestre Internationale). Het verschil tussen paard en pony is echter niet altijd zo scherp. IJslanders en minipaardjes als de falabella worden ondanks hun schofthoogte soms toch paarden genoemd.
...
De schofthoogte van een pony is minimum 128 cm en maximum 148 cm, of 149 cm met hoefijzers (officieel attest van meting is beslissend).
...
Een pony… is een paard; is een zoogdier; is een dier
[Afmeting] heeft in de internationale wedstrijdsport officieel een stokmaat tot 1.48 m; mag in de Nederlandse sport wel iets hoger zijn en wordt dan E-pony genoemd (tot 1.57 m); wordt ingedeeld in maatcategorieën, de kleinste maat is een A-pony, de grootste is een E-pony
[Uiterlijk] heeft in vergelijking met een paard een robuustere lichaamsbouw en vrij korte ledematen
[Gebruiker] is vooral populair als rijdier voor kinderen (http://anw.inl.nl/article/pony).

Een pony is een klein paard met een schofthoogte van minder dan 1,48 meter (of in Nederland zelfs tot 1,57 meter, dit is dan een E-pony ofwel 'een damespaard'). Het woord 'pony' komt uit de Engelse taal.
Deze kleine paarden hebben hun geringe omvang niet te danken aan selectief fokken door de mens, maar staan nog dicht bij de oerpaarden die lang niet zo groot waren als de huidige paardenrassen. De geringe hoogte kan vaak ook verklaard worden als aanpassing aan het karige en schrale voedsel in de heide- en veengebieden en rotsachtige eilanden waar de pony's generaties lang in afzondering leefden. Pony's onderscheiden zich verder van paarden door hun naar verhouding robuustere lichaamsbouw en korte ledematen. Ze zijn vaak zeer goed bestand tegen kou en kunnen in de winter met weinig voedsel overleven.
Pony's werden vanwege hun kracht en uithoudingsvermogen net als paarden veel gebruikt als werkdier. Hun geringe schofthoogte was bijvoorbeeld een voordeel in de ondergrondse mijnbouw. Door hun geringe omvang zijn pony's ook voor kinderen gemakkelijk hanteerbaar als rijdier. Van de stugge lange haren van sommige rassen worden touwen en netten gemaakt.
Het temperament van een pony hangt samen met het soort ras. Koudbloedrassen zijn rustiger en gelijkmatiger van stemming dan warmbloedrassen. Daarin verschillen pony's niet van paarden. Pony's worden door hun eigenaars wel beschreven als bijzonder alert, sober, taai en soms een tikje eigenwijs. Het kleinste ponyras is de shetlander. Pony's kunnen in alle takken van de paardensport gebruikt worden.
Dat het verschil tussen paard en pony niet zo scherp te stellen is, blijkt uit de falabella. Dit miniatuurpaard is weliswaar kleiner dan de shetlander maar wordt op grond van de lichaamsbouw toch tot de paardenrassen gerekend. De haflinger en de fjord worden ondanks de stokmaat, die vaak beneden 1,48 cm ligt, toch meestal gezien als 'een klein paard' (https://nl.wikipedia.org/wiki/Pony_(dier)).

Het woord pony is afkomstig uit het Engels. Halverwege de 19e eeuw werd het in Nederland gebruikelijk om een klein paard als pony aan te duiden, vooral Shetlandpony's. Afhankelijk van de context gebruikt men het woord pony om een klein paard tot een bepaalde schofthoogte aan te duiden of wordt er gerefereerd aan een ras met specifieke bouw en kenmerken.
In de sport bepaalt de stokmaat of aan paarden- of ponywedstrijden moet worden deelgenomen. Internationaal geldt dat in de ponyrubrieken een pony niet hoger mag zijn dan 1.48,1 meter. In Nederland bestaat een afwijkende regel en mogen dieren met een stokmaat tussen de 1.48,1 m. en 1.56,9 m. starten als E-pony's.  Voor de overige pony's wordt er daarnaast een indeling gemaakt op basis van de stokmaat van de pony.
Over het algemeen hebben pony's in vergelijking met paarden een veel manen en staart, robuustere lichaamsbouw en kortere ledematen. Het kleinste ponyras is de Shetlandpony (www.bokt.nl/wiki/Pony).

Wat is het meervoud van pony?
Bij Engelse leenwoorden die eindigen op -y krijg het meervoud -’s. Dit komt omdat de Nederlandse spellingsregels voor deze woorden gelden. In het Engels is het meervoud wel ponies. Een ander voorbeeld van een soortgelijk woord is baby.
Herkomst van het woord ponyy: Pony is een leenwoord uit de Engelse taal. Het betekent klein paardje (www.meervoudvan.com/pony/). Correct is: pony's. We gebruiken de Nederlandse meervoudsvorm, niet de Engelse. Idem: baby's, floppy's enzovoorts. Echter, bij decenniumaanduidingen geldt de Engelse meervoudsvorm: fifties, sixties, seventies, eighties, nineties (https://apps.nrc.nl/stijlboek/ponys-ponies).

In het Belgisch noemen ze een pony een frou-frou (http://www.vandale.nl/gratis-woordenboek/betekenis/nederlands/froufrou#.V2wpe_mLS70).

Het smaakt hoppig en een beetje moutig en waterig. Wat een combinatie is dat! Met 3,8% is een echt session beer.

Brewdog heeft dit jaar ook twee nieuwe bieren uitgebacht, de #MashTag 2016 en de Paradox Islay.
De #MashTag 2016 is een Triple IPA met een alcoholpercentage van 10,5 procent. Paradox Islay heeft een alcoholpercentage van 15 procent (http://biernetwerk.nl/brewdog-brengt-nieuwe-mashtag-en-paradox-uit/). Dat is een verschil in percentage!!

Maar wie noemt zijn bier nu naar een dood paard?

BrewDog is a multinational brewery based in Ellon, Scotland. BrewDog produces about 2.2 million bottles and 400,000 cans per month (Oct 2015). It was founded in Fraserburgh in 2007 by James Watt and Martin Dickie. Their main brewing moved to nearby Ellon in 2012.
BrewDog produces bottled and canned beers in a variety of styles such as ale, stout, India pale ale (IPA) and lager, some of which are also available in keg containers.
The bottled beers are distributed to British supermarkets and exported worldwide; kegs are available in the United Kingdom and Ireland, and in a selection of other countries around the world. In 2012, cask ale production was phased out.
...
BrewDog's provocative marketing has been a key aspect of the business, and has gained them substantial international coverage.
In 2008, BrewDog were challenged by UK drinks industry watchdog the Portman Group. Portman had claimed BrewDog to be in breach of their Code of Practice. BrewDog denied these allegations and countered that Portman was impeding the development of smaller brewing companies. After an 8-month long dispute and a preliminary adjudication which had ruled against the company, in December 2008 BrewDog were cleared of all breaches of the Code of Practice and were permitted to continue marketing their brands without making any changes to the packaging. In protest to their targeting, BrewDog introduced "Speedball", saying "...we thought we would give them something worth banning us for..." . Speedball was promptly banned by Portman before being renamed as Dogma.
BrewDog were also described as "...one of the prime movers..." behind the campaign which changed the law in 2011 to allow new beer measures in Britain (https://en.wikipedia.org/wiki/BrewDog).

BREWDOG’S DEAD PONY PACKAGING BANNED
Scottish brewer BrewDog has branded the Portman Group a “a gloomy gaggle of killjoy jobsworths” after it banned its Dead Pony Club packaging over its inappropriate association with “bravado and immoderate” consumption.
The Portman Group’s Independent Complaints Panel (ICP) deemed the packaging of the “lower-than-average” strength 3.8% Dead Pony Club pale ale to encourage “anti-social behaviour and rapid drinking”.
The irreverent brewery responded with a sarcastic “formal apology” to the Portman Group for “not giving a sh*t” about today’s ruling or “anything the Portman Group has to say”, and said it would be treating the ICP’s concerns with “callous indifference and nonchalance.”
James Watt, co-founder of BrewDog said: “Unfortunately, the Portman Group is a gloomy gaggle of killjoy jobsworths, funded by navel-gazing international drinks giants. Their raison d’être is to provide a diversion for the true evils of this industry, perpetrated by the gigantic faceless brands that pay their wages. Blinkered by this soulless mission, they treat beer drinkers like brain dead zombies and vilify creativity and competition. Therefore, we have never given a second thought to any of the grubby newspeak they disseminate periodically.”
“While the Portman Group lives out its days deliberating whether a joke on a bottle of beer is responsible or irresponsible use of humour, at BrewDog we will just get on with brewing awesome beer and treating our customers like adults. I’m sure that makes Henry Ashworth cry a salty tear into his shatterproof tankard of directors as he tries to enforce his futile and toothless little marketing code, but we couldn’t give a shit about that, either.”
“We sincerely hope that the sarcasm of this message fits the Portman Group criteria of responsible use of humour,” he added.”
The ICP, which reviewed the packaging as part of its 2012 Code Compliance Audit, said the packaging, which included phrases such as “rip it up down empty streets”, “drink fast, live fast” and “we believe faster is better”, could encourage consumers to drink the product rapidly.
It also said it placed “undue emphasis” on the strength and intoxicating effect of the alcohol linking it with bravado and immoderate consumption.
Henry Ashworth, chief executive of the Portman Group, which provides the secretariat for the Independent Complaints Panel, said: “The code rules do not exist to prevent humourous or innovative brand marketing but to make sure that humour is used responsibly.
“We urge producers to exercise due diligence and consult our Code Advisory Team if they are in any doubt.” Retailers have been issued with instructions not to place orders for stocks of Dead Pony Club in its current packaging after July 8, 2014 (www.thedrinksbusiness.com/2014/04/brewdogs-dead-pony-club-packaging-banned/). Zie ook wat ik er vorig jaar over vertelde op http://biervat.blogspot.nl/2015/08/dead-pony-pale-ale-38.html.


Deze Californische Pale Ale is een zeer hoppig en fruitig bier. De hopsmaak begint overdadig in fruit en eindigt met een mooi bitterheid. Een zeer geslaagd bier, dat sterk van smaak en laag in alcohol is. Een uitstekende combinatie voor een goed doordrinkbaar bier met een heerlijke fruitige smaak (www.bierenzo.nl/brewdog-dead-pony-33cl).
Also known as ’Dead Pony Club’.
Bottle and keg: Filtered
Ingredients: Spring Blend, Cara and Crystal Malts; Simcoe, Citra and HBC hops.
This Californian Pale Ale packs a huge hoppy punch. A 21st century low amplitude, high voltage hop hit. Some people say slow is good. We believe fast is better. Being shot from a Hoppy Howitzer beats the hell out of trotting round a submissive paddock. That’s why the internal combustion engine got mounted onto two wheels. Screw down the throttle and listen for that dull banshee howl floating back from those malted mufflers. Drink fast, live fast, sleep late and rip it up down empty streets. This pale ale is chopped, tuned and ready to roll. Fuel up and hold tight, this little thoroughbred kicks like a mule. Perfect for drinking by the bottle, case or even keg (www.ratebeer.com/beer/brewdog-dead-pony-club-pale-ale/172207/) (www.beeradvocate.com/beer/profile/16315/83463/).



Dead Pony is the invigorating surf that pounds the iridescent shoreline yards from the salt-encrusted asphalt of Route 1. The hop-heavy west-coast wonderland awaits.
Dive in and the toasted malt base soon yields to a huge box-fresh hop hit, washing tropical fruit, floral garlands and spicy undertones all over your palate.
Inspired by US-Style pale ales, Dead Pony is a low amplitude, high voltage hop hit; California dreaming for the craft beer generation (www.brewdog.com/beer/headliners/dead-pony-club).

BREW SHEET
ABV:3.8%
OG:1040
IBU's:40
Malts:Extra Pale, Cara, Crystal
Hops:Simcoe, Citra, Mosaic
 (www.brewdog.com/beer/headliners/dead-pony-club).

Dead Pony Pale Ale is our second best-selling beer; only our flagship IPA stands on a higher step of the BrewDog popularity podium (or it would, if we had one). First brewed at the start of 2012, it came about because we wanted to bring out a beer that showcased US hops, yet at a slightly lower abv. When it appeared, it very quickly became a firm favourite amongst BrewDog fans and our brewteam alike – not that we expected anything else from a 3.8% hop bomb!
Yet, despite the plaudits, we’ve never really been able to quantify what the beer actually is.
As we approach the third anniversary of its release, Dead Pony still feels a little like it has an identity crisis. Part of this could be due to the occasional shuffling of the names. We ran a competition prior to its debut release and the eventual name chosen – Dead Pony Club – metamorphosed out of one of the suggestions, Dead Head Pony Club. We ran with DPC for a couple of years, before changing things up with our packaging refresh last summer.
With a change of label, we simplified the name to Dead Pony Pale Ale. As with Five AM, we wanted to restructure a couple of our Headliners to better reflect what was inside the bottle. The contents had not changed – only the last word of the beer name. Adding the style to the beer name makes it easier for people to make an informed choice in the bar or bottle shop as to something they might like; and therefore, hopefully give them a better beer drinking experience.
But is it really a pale ale?
Well, if you head over to your nearest beery library and thumb through a book of style guidelines; probably not. Whilst being untypically hop-forward for an English Pale Ale, Dead Pony doesn’t really fit into the American Pale Ale bracket either. By the BJCP definition these beers run to between 4.5% and 6% abv – so Dead Pony scurries well underneath the lowest limit of this scale. This is fair enough; it was never intended to be an equivalent of something like Stone Pale Ale or Sierra Nevada Pale Ale.
What Dead Pony was intended to be was a massively dry-hopped citrus-bomb, only under 4% abv. Speaking of beermaking over the pond, one of the biggest changes there in terms of styles over recent years has been the sudden prevalence of session IPA’s. Led by the truly epic Founders All Day IPA, this proto-style has become something pretty much every US craft brewery has rushed to produce. Yet Dead Pony doesn’t really fit in here, either. Ironically, it’s simply not strong enough (All Day IPA is 4.7%).
So, what the heck is it?
Well, we think of Dead Pony as something slightly different; taking pointers from several of these different types of beers, into a new style. Packed with American hops, it’s not traditional enough for an English Pale Ale. But at 3.8% it slots into place well under the Pale or India Pale Ale style spectrums. We like to think of it, instead, as a Session Pale Ale. Cataloguing beers is difficult enough as it is – so we think this new way of looking at Dead Pony is the best compromise; the best fit.
We’d love to hear your thoughts, however – what style do you think Dead Pony falls into? How would you categorise it?
UPDATE 15/04
After a huge amount of feedback on the blog and social media, we've taken everything on board (even the little-known 'Session Imperial Half Double Pale Ale' category) and have made a decision. So, coming soon, the return of Dead Pony Club, our Session Pale Ale... (www.brewdog.com/lowdown/blog/the-dead-pony-sessions)


Aha het is een Dead Pony Club Session Pale Ale...

Dat klinkt veel logischer: een club van dode pony's....


So, Dead Pony Club – why the name? I honestly couldn’t say. I love a quirky website and punchy beer blurb but this made zero sense to me. Perhaps it’s because I don’t know anything about howitzers, internal combustion or mufflers. Heck, I don’t know anything about ponies either. My dad has two miniature horses which are definitely not ponies and that’s as far as my pony knowledge goes but I’m getting somewhat sidetracked. Why is this beer called Dead Pony Club? I don’t know. Does it taste good? Yes it does (https://girlplusbeer.com/2013/09/23/girl-dead-pony-club/).

Ondanks COVID19 onlangs Archeon bezocht. Zie https://www.archeon.nl/index.html

Daar hebben een klooster zoals in de middeleeuwen: https://www.archeon.nl/nl/ontdek-archeon/archeon-vanuit-de-lucht/klooster.html
En in het verleden hadden ze al eens speciaalbier:
zie https://colnect.com/fy/drink_labels/drink_label/7178-Archeon_Speciaalbier-Huisbrouwerij_Klein_Duimpje-Nederl%C3%A2n

"In deze grote koperen ketel wordt het bier gebrouwen. In de middeleeuwen is het een populaire drank, omdat het over het algemeen gezonder is dan water. Tijdens het productieproces wordt het brouwsel gekookt en gefilterd. Het dunnebier, dat minder sterk is, wordt gedronken door kinderen en arme mensen. De smaak kan men regelen door meer of minder hop, gagel, hondsdraf of andere kruiden toe te voegen. Deze kruiden vindt men in de kloosterkruidentuin die door de broeders wordt onderhouden." https://www.archeon.nl/nl/ontdek-archeon/archeon-vanuit-de-lucht/bierbrouwen.html
https://www.archeon.nl/en/discover-archeon/eagle-eye/beer-brewing.html

In het Archeon is dus een  kruidentuin (zie https://www.archeon.nl/nl/archeon-vanuit-de-lucht/middeleeuwen/kloostertuin.html) en aandacht voor bijen: " Zonder bijen, geen hop. Zonder hop, geen bier." (https://www.archeon.nl/nl/nieuws/bloembollen-voor-bijen-in-museumpark-archeon.html)  en zijn vast ook de ketels te vinden. Ik ben het klooster niet in geweest, maar in de winkel vond ik wel het bier: zie https://untappd.akamaized.net/site/beer_logos_hd/beer-2094165_91162_hd.jpeg
https://untappd.com/b/brouwerij-de-leckere-drie-knopen-bier/2094165

Het middeleeuwse Drie Knopen bier wordt feestelijk binnengebracht met paard en wagen. De naam verwijst naar de 3 knopen in het koord van de broeders - gehoorzaamheid, armoede en zuiverheid. In het Klooster van Archeon was de dop-of en werd er na het zingen van het drie knopenbier lied en Te Deum Laudamus brevis een toost uitgebracht. Een mooie bijeenkomst met dank aan de broeders en aanwezigen! https://www.facebook.com/Archeon.museum/posts/het-middeleeuwse-drie-knopen-bier-wordt-feestelijk-binnengebracht-met-paard-en-w/1410654165680674/

Dop-off 'drie knopen bier'
Het middeleeuwse Drie Knopen bier werd zondag 14 mei feestelijk binnengebracht met paard en wagen. De naam verwijst naar de 3 knopen in het koord van de broeders - gehoorzaamheid, armoede en zuiverheid. In het Klooster van Archeon was de dop-of en werd er na het zingen van het drie knopen bier lied en Te Deum Laudamus brevis een toost uitgebracht. Een mooie bijeenkomst met dank aan de broeders en aanwezigen!
Bekijk de film ‘Leve het drie knopen bier’ op: https://www.facebook.com/Archeon.museum/
Archeonapp.seramail.nl › viewmailing
Het bier wordt gebrouwen door De Leckere:

Brouwerij De Leckere
De Leckere Drie Knopen is een blond bier dat alleen verkrijgbaar is bij museumpark Archeon in Alphen aan de Rijn. Het is een lekker fris bier met zowel fruitige als moutige tonen en een bescheiden bitterheid. https://www.bierista.nl/brouwerij/brouwerij-de-leckere

Bierbrouwerij De Leckere uit de Meern, gemeente Utrecht, is opgericht in 1997. De brouwers van De Leckere genieten van het leven! In hun moderne brouwerij brouwen zij met passie een hoop karakteristieke, onderscheidende en vooral 'leckere' bieren. Bier met een eigenzinnige smaak voor de hedendaagse genieter.
https://www.bierista.nl/brouwerij/brouwerij-de-leckere

De Leckere Drie Knopen is een blond bier dat alleen verkrijgbaar is bij museumpark Archeon in Alphen aan de Rijn. Het is een lekker fris bier met zowel fruitige als moutige tonen en een bescheiden bitterheid.
Details
BrouwerijBrouwerij De Leckere
BierstijlBlond
Alcohol6.0%
CategorieFris en fruitig
SpijzenSalades, Kip en gevogelte, Witvis, Vleesgerechten, Jonge en romige kazen
Drinktemp.6 °C
Volume33 cl
DrinkmomentTerras, Barbecue, In goed gezelschap, Bij het eten
GistingBovengistend
https://www.bierista.nl/de-leckere-drie-knopen

Type Blonde Ale
Alcohol 6%
IBU 0
Herkomst Brouwerij De Leckere
https://www.beerinabox.nl/speciaalbier/brouwerij-de-leckere-drie-knopen-bier

Goh, ik vind er niet veel over. Is ook niet vaak dat ik een bier heb dat Lambikstoemper niet heeft geproefd (zie https://lambikstoemper.wordpress.com/a-z/#d).

Maar wat vind ik ervan?
Het is een donkerblond bier met wit schuim. De geur doet mij 'oudbollig' aan.  Het doet me denken aan artisanaal bier. Ook de smaak doet ambachtelijk aan. Het is in mijn beleving geen vlakke smaak. De smaak kan ik niet echt hoppig noemen, maar ook niet zoet. Ik zal het dan maar omschrijven als een moutig bier, aangezien er ook niet echt een gistige smaak is te benoemen. De koolzuur is ook niet echt grof aanwezig. Het is haast een plat bier, met een fijn-zachte koolzuurprikkeling. Het bier heeft een nasmaak die prikkelend is, maar niet door de koolzuur maar iets van gist of iets. Het komt op mij over als een levend bier dat zeker authentiek overkomt. Niet echt een professionele proefnotitie, maar beter dan niets.

Over drie knopen gesproken. Het herencolbert heeft (soms) 3 knopen:

De hoeveelheid knopen op een jasje is afhankelijk van de mode en van persoonlijke voorkeur. Zowel eenknoops als dubbelknoops jasjes duiken veel op in modecollecties. Het meest voorkomend zijn twee of drie knopen onder elkaar (single-breasted). https://be-your-best.nl/een-lesje-knopen-voor-mannen/

Afhankelijk van het aantal knopen bij je single-breasted colbert sluit je de bovenste knoop, maar nóóit je onderste knoop, zie https://www.onlyformen.nl/blog/regels-dragen-colbert/

Over knopen gesproken:

De knoop, afgekort kt, is een eenheid van snelheid (vaart) die veel gebruikt wordt in de scheepvaart en in de gemotoriseerde luchtvaart. Een knoop is een zeemijl per uur. Een zeemijl is gedefinieerd als precies 1852 meter.
Een knoop is dus een snelheid van 1,852 km/h ofwel 0,5144... m/s.
Omdat een knoop al een snelheid (afgelegde afstand per tijdseenheid) is, is het onjuist om wanneer snelheid bedoeld wordt te spreken van knopen per uur.
(https://nl.wikipedia.org/wiki/Knoop_(snelheid))
Logisch dat zou zeemijl per uur per uur betekenen...

Op https://biervat.blogspot.com/2020/07/archeon.html besprak ik het bier van Archon. Omdat we nu vanwege copyright geen foto's meer doen zie je het etiket niet. Op het etiket dat hier is te zien staat Pax et Bonum.