Bierbuik van Kris Verburgh

Zijn laatste boek 'De voedselzandloper' werd een bestseller en werd genomineerd voor 'Boek van het Jaar' (Nederland). Het nieuwe boek van Kris Verburgh, 'Veroudering vertragen'...(www.krisverburgh.net/)

Verburgh is schrijver van De voedselzandloper. In De voedselzandloper benadert Verburgh gezondheid en gewichtsverlies vanuit de biogerontologie (de wetenschap van het verouderingsproces). In het boek schrijft hij tevens dat de Nederlandse 'Schijf van vijf' en de Belgische 'voedingsdriehoek' verouderd zijn en te veel in dienst staan van de voedingsindustrie en landbouwindustrie, gezien de nadruk op graanproducten, vlees en melk.

Professor en voedingsdeskundige Luc Van Gaal van de Faculteit Geneeskunde en Gezondheidswetenschappen van de Universiteit Antwerpen nam afstand van het boek, hij noemt het een gevaarlijk boek, omdat Verburgh brood en aardappelen afraadde voor diabetespatiënten en zich negatief uitliet over melkproducten. Verschillende onderzoeken spreken Van Gaal tegen. Het persbericht van Luc van Gaal werd na 2 dagen door de universiteit Antwerpen van de website gehaald. Het ViGEZ, een overheidsinstituut dat de klassieke voedingsdriehoek promoot, heeft zich gedistantieerd van dit boek, en is niet akkoord met de kritieken van Verburgh en andere voedingsexperts betreffende de klassieke voedingsdriehoek. Volgens ex-wetenschapsredacteur Tonie Mudde van de Volkskrant maakt Verburgh "spectaculaire claims die berusten op wetenschappelijk drijfzand". Psychiater en columnist Bram Bakker verdedigde de voedselzandloper in de Volkskrant door te zeggen dat de zandloper mensen doet nadenken over gezonde voeding, en dat dat goed is. Sommige van zijn claims en adviezen zijn voorbarig en onvoldoende onderbouwd, en in strijd met de gangbare visies....Wim Köhler uit een aantal punten van kritiek op Verburgh's boek Veroudering vertragen: Het langer jong-plan. Zo stelt Verburgh dat zaad- en eicellen het eeuwige leven hebben. Köhler spreekt dat tegen. Ook stelt Verburgh dat kankercellen het eeuwige leven hebben. Voor eeuwig leven van de mens is het nodig dat cellen in een organisme samenwerken, en kankercellen onttrekken zich daaraan. Verburgh stelt dat de calorische waarde van voedingsstoffen door onderzoekers worden bepaald door voedingsstoffen te verbranden. Calorieverlies tijdens de stofwisseling ten opzichte van de verbrandingswaarde wordt al decennia gecorrigeerd. Verburgh stelt dat door zelf geperst sap, zich beroepend op een onderzoek uit Costa Rica, de suikerpiek in het bloed minder hoog is dan bij winkelfruitsap. Het onderzoek uit Costa Rica vergelijkt echter winkelfruitsap mmet een suikerdrankje. Verburgh schrijft echter in zijn boek schrijft dat eicellen ook delen en dus niet als individuele cellen eeuwig blijven bestaan. Eicellen hebben manieren gevonden om zich continu te blijven verjongen, zodat baby’s jong geboren worden. Volgens Köhler wordt calorieverlies tijdens de stofwisseling al decennia gecorrigeerd. Deze correctie is volgens Verburgh onvoldoende, omdat ze geen rekening houdt met allerlei factoren zoals de lengte van de darm, het darmimmuunsysteem, effecten van voeding op het DNA, het epigenoom en het metabolisme (https://nl.wikipedia.org/wiki/Kris_Verburgh).

Ik heb die boeken  'De voedselzandloper' en 'Veroudering vertragen' gelezen met in gedachte wat er over bier verteld zou worden. Alcohol is volgens Verburgh één van de macronutriënten naast eiwitten, koolhydraten en vetten. Als je er te veel van inneemt wordt je er dik van ( 'Veroudering vertragen' , blz. 48 en 181). In  'Veroudering vertragen'. kwam ik 'bier' niet tegen, maar el 'bierbuik'. Hij geeft hierbij diverse oorzaken, waarbij volgens mij ook blijkt dat het niet uitsluitend door bierdrinken ontstaat. Op blz. 181 van  'Veroudering vertragen' gaat Verburgh in op de vraag wat te veel alcohol is. Als je al een beetje te veel drinkt neemt dat alle voordelen weg. Net zoals te veel alcohol, kan ook te koffie ongezond zijn. Koffie en alcohol mogen met mate ( 'Veroudering vertragen', blz. 215 ). Rood vlees, suiker, brood, aardappelen (zetmeel) en pasta (nog meer zetmeel) zijn volgens Verburgh ongezond. Gezond is het om te vasten, net wat minder eten dan je nodig hebt. Daardoor gaat je lichaam zich meer richten op op onderhoud van cellen in plaats van groei. Dus dan werken die diëten toch wel? Gewoon minder eten en alcohol (bier) met mate drinken!

Zie hier een TV-reportage over gezond eten en hier nog een overzicht aan diverse TV-momenten over gezond eten (waaronder een sketch uit Southpark). Er is ook kritiek op (delen van) zijn uitspraken .Hier en hier nog een review van  'De voedselzandloper'. 

Als arts en wetenschapper wilde Kris Verburgh geen dieetboek schrijven. Met de Voedselzandloper streeft hij naar een gezond gewichtsverlies en het vertragen van het verouderingsproces. Hij geeft in een zandloperfiguur weer hoe ongezond voedsel vervangen kan worden door gezondere alternatieven. Over alcohol zegt hij: “Er zijn geen problemen bij matig alcoholgebruik, maar bij het drinken van te veel alcohol ontstaan er fikse problemen. Ook erkent hij de positieve gezondheidseffecten die matige, regelmatige alcoholconsumptie kan hebben. “ Wijn, bier, sterkedrank, allemaal reduceren ze nagenoeg even sterk de kans op een hartaanval.” In zijn zandloper staat rode wijn tussen water, groen en witte thee en versgeperst fruitsap als gezonder alternatief voor frisdranken, melk en niet-versgeperste fruitsappen (www.kennisinstituutbier.nl/nieuws/dieetgoeroe%E2%80%99s-alcohol).

Dus, geniet maar drink met mate...