100% suikervrij drinken 6 Alcohol

Carola van Bemmelen en Sharon Numan (een foodie, bekend van de succesvolle blogs (zo staat het er echt) www.voedzo.nl en www.degezondemama.nl) hebben een boek uitgebracht over suikervrij drinken met ruim 100 recepten voor suikervrije drankjes en een overdosis aan slecht nieuws over suiker.

Er is zelfs een bijlage met alle gezondheidsrisico's van suiker. Nu geloo fik wel dat suiker slecht is. Sinds de jaren vijftig is het sporadische glaasje limonade vervangen door frisdrank, meerdere glazen per dag. Ook het snoepje en koekje zijn tegenwoordig overal en altijd. Geen wonder dat iedereen steeds dikker wordt. Ook de toename aan ADHD e.d. zou hiermee samen kunnen hangen.


Ach is die angst voor suiker niet overdreven? Het zal toch wel meevallen met suiker?



Tja, gezond water heeft nu eenmaal een slecht imago. Het is niet zo spannend zoals sterke drank, bier of frisdrank (wie verzamelt watermerken? Maar wie verzamelde als kind geen colaparafernalia? Ik verzamel bieretiketten). Romantisch een glas water drinken is er ook niet echt bij. Carola en Sharon proberen om in het boek alternatieven te geven voor saai kraanwater, met allerlei recepten om frisdrank en alcohol te weren.


Misschien is het toch niet zo overdreven. er zit veel suiker in drinken en er zijn dan ook nog eens veel pseudoniemen.synoniemen voor suiker....

Over de suikers in frisdrank ben ik het wel eens. Frisdrank is gewoon vloeibaar snoep, dat bol staat van suikers en zoetstoffen, zoals Aspartaam, Acesulfaam-K (E950) en HFCS (High Fructose Corn Syrup).

Na allerlei waarschuwingen over suiker in frisdrank (in cola en sinas zitten zo'n 6 klontjes per glas). En waarom is cola van dat ene merk zo populair geworden? Zou dat komen door de 9 gram cocaïne die er tot 1914 in zat? Aspertaam werd in 1965 ontdekt, maar pas in 1981 door de Amerikaanse FDA goedgekeurd (na een wisseling van de FDA-commissaris). Aspartaam breekt in het lichaam af tot methanol.

Nu is er ook wel kritiek op het boek:
De toon van het boek is negatief: aan alle dranken kleven vooral nadelen
Niet alle recepten zijn suikervrij. Veel recepten bevatten fruit waar suiker in zit, of honing of palmsuiker. Dat zijn natuurlijk ook gewoon suikers. We denken dat de auteurs deze recepten aangeduid hebben met een sterretje (*), maar kunnen de betekenis van het sterretje niet in het boek vinden
Het boek bevat veel onwaarheden zo zou suiker het risico op polio vergroten, zouden pasgeboren baby's uitdrogen door suiker en zou aspartaam tot het giftige methanol afgebroken worden. Dat laatste is juist, maar het gebeurt zulke kleine hoeveelheden dat het niet schadelijk is. Bovendien komen er bij allerlei andere processen in het lichaam ook methanol vrij. Voor een schadelijk effect moet je zo'n 35 liter frisdrank in een keer drinken
Net als bij het voorbeeld hierboven gebeurd is, is veel informatie in het boek uit zijn verband getrokken of zijn er bronnen gebruikt die onvolledig of onjuist zijn
Vaak is de informatie tegenstrijdig. Melk van de koe moet vermeden worden omdat het voor kalfjes is, terwijl geitenmelk als alternatief genoemd wordt. Wat drinken jonge geitjes dan? In het boek wordt enerzijds onderscheid gemaakt tussen industriële suikers en suikers in fruit. Suiker uit fruit is minder slecht, mits het 'in de verpakking' gegeten wordt. Echter, in de bijlage lijst 'de gezondheidsrisico's van suiker' wordt dit onderscheid niet gemaakt en spreekt men over 'suiker'. Dat schept verwarring.
De bronnen waar het boek naar verwijst, zijn geen onafhankelijke bronnen. Het stukje over kokoswater verwijst naar de website kokoswater.nl, die beheerd wordt door een leverancier van kokoswater
De pagina's over aspartaam zijn gebaseerd op aspartaam.nl een consumentenforum met vooral angstige berichten over aspartaam
Bij de weetjes over kokoswater vergeten de auteurs te vermelden dat het reguliere kokoswater dat in supermarkten verkocht wordt, vaak toegevoegd suiker bevat. Ook mist bij de nadelige effecten van koolzuurhoudend water tanderosie (www.consumentenbond.nl/dieet/honderd-procent-suikervrij-drinken/).

Uiteraard zijn de energiedrankjes en isotone sportdrankjes slecht (tenzij je echt veel hebt gezweet en inspanning hebt geleverd). Ook koffie en thee zijn slecht. Koffie, thee, frisdrank en zelfs vruchtensap zien ze als pretdranken. Enkel water is goed. Al is zowel kraanwater als flessenwater niet goed (zo lezen we op blz. 71). Kraanwater bevat nog zo'n 600 reststoffen die er niet uit worden gezuiverd, en ook flessenwater bevat ongezonde stoffen, zoals Bisfenol-A (BPA).

Het boek wisselt de negatieve verhalen over drinken en suiker af met leuke weetjes.


Water komt niet uitsluitend uit de kraan. Zo is er ook kokoswater. Dat is regenwater die door de bast van de kokosnoot heen is gefilterd en in de noot is achtergebleven. Aangezien dit kokoswater steriel is en bijna identiek is aan je bloedplasma werd het tijdens de tweede wereldoorlog gebruikt als infuus en om wondjes te ontsmetten. Gerstegras werd ontdekt door dr. Ann Wigmore die zich herinnerde dat haar moeder gerstegrassap te drinken gaf aan soldaten in de eerste wereldoorlog en er hun wonden mee behandelde. Gerstegrassap is rijk aan chlorofyl. Door de dames 'het groene bloed van de plant' genoemd. Water vinden de dames geweldig. Ze wijzen op het feit dat dr. Batmanghelidj in de Iraanse gevangenis ontdekte dat hij gevangenen kon genezen met water. Er zijn 3 symptomen om te bepalen of je vochttekort hebt:
1. Als je opstaat is het de bedoeling dat je een behoorlijke plas hebt; heb je dat niet dan is dat een indicatie dat je meer water kan/moet drinken;
2. Je ochtendurine hoort lichtgeel te zijn; is je urine donker dan kun je meer water gebruiken;
3. De bovenkant van je hand is gedurende de dag een goede indicator: pak een stukje huid tussen duim en wijsvinger en trek het zachtjes omhoog. Als het direct terugveert is het goed, maar als de huid even blijft staan is het tijd om meer water te drinken...

Water drinken doe je ook niet pas als je dorst hebt, maar gedurende de hele dag. Van vochttekort wordt je bloed stroperig er al je lichaamsprocessen vertragen. 99% van onze stofwisselingsprocessen vindt plaats in een vochtig milieu (waarvoor water nodig is).  De Japanse onderzoeker Mararu Emoto heeft water gefotografeerd dat aan muziek en vloeken werd blootgesteld.


Hierna worden de schadelijke gevolgen van melk en fruitsap besproken. Vervolgens volgen wat tips over het blenden van groene smoothies en dan komen we aan bij een vrouw met een glazen laars met bier...


Hoofdstuk 6 gaat over alcohol. Het begint over niet drinken. Iets wat in je familie misschien zo kan zijn, maar in je studententijd wat lastiger. Toch zeker als je niet enkel de smaak, maar ook de geur vies vindt. Het fenomeen Bob, maakt het niet drinken wel wat sociaal-geaccepteerder. Als je partner vervolgens wel drinkt. Als al je pogingen eindigen in kokhalzen. Tja, dan vind je het niet lekker... maar is het dan ook meteen ongezond?

Alcohol heeft hetzelfde effect als een glas vruchtensap of frisdrank...

Alcohol is een van de giftigste substanties voor het lichaam die bestaan. Er zijn veel onderzoeken die zeggen dat een glas alcohol gezondheidsbevorderende effecten heeft, maar de dames vragen zich af wie die onderzoeken heeft bekostigd. De gezondheidsvoordelen komen volgens de dames vaak door bestandsdelen, zoals resveratrol, die je ook in andere voedingsmiddelen kunt vinden, zoals bijvoorbeeld frambozen, blauwe bessen en noten.

Wijn is eigenlijk gewon bedorven druivensap in een mooie verpakking....Toch raden de dames (droge) rode wijn aan ten koste van bier.

Dronken mensen veroorzaken trammelant en één glaasje alcohol gooit heel je lijf in de war. Het is een 'gifbom' voor je lever en overmatig drankgebruik wordt in verband gebracht met kanker, leverziekten, hartziekten, hersenaandoeningen en beroertes. Daarnaast verstoort alcoholgebruik je hormoonhuishouding, slaapritme, bloeddruk en regeling van je lichaamstemperatuur. Met één glas alcohol dood je duizenden hersencellen. Op het moment dat je je dus licht in je hoofd voelt na het drinken heb je tienduizenden hersencellen gedood...

Volgens mij overdrijven de dames hier nu toch wel een beetje...Volgens mij veroorzaakt het drinken van een glas alcoholhoudende drank echt niet dat er direct duizenden cellen afsterven. En zelfs al zou dat gebeuren dan kun je dat echt niet voelen... verwacht ik.

Je lever breekt de alcohol (ethanol, die de drank alcoholisch maakt) af, net zoals de fructose van frisdrank. De lever zet het om in vet, het lever cholesterol en triglyceriden op. De verwerking van alcohol kost energie. Veel of regelmatig drinken kan dus leiden tot een vervette lever. Wist je dat vrouwen een kleinere lever hebben dan mannen? Daarom zijn ze sneller dronken en hebben ze meer last van een kater...

Door drie bier schakelen je hersenen over van glucoseverbranding naar alcoholverbranding, waardoor het gehalte aan creatine en choline afnemen. Creatine beschermt de hersencellen en speelt een rol bij de energiehuishouding, terwijl choline een bestandsdeel is van de celmembranen. Het is dus slecht voor je gezondheid. Volgens de dames is er geen enkel onderzoek dat aantoont dat matig drankgebruik gezond is. Volgens de dames komt verlenging van de levensduur meer uit het feit dat drinkers tijdens die momenten wat meer ontspannen zijn en dat de gezelligheid en rust beter zijn voor de gezondheid dan de alcohol....

Als je alcohol drinkt is het verstandig om er een glas water bij te drinken en een eiwitportie, zoals 'n handje ongebrande noten, stukje kaas of een gekookt eitje of een avocado(dip) bij te eten.

Wist je dat bier van oorsprong een vrouwendrank is?
Dit vonden de Romeinen al, maar kijk ook naar je lichaam: bier bevat veel fyto-oestrogeen, een plantaardige vorm van het vrouwelijk hormoon oestrogeen. Hierdoor kan een overmatige consumptie leiden tot vetopslag op buik en borsten. en het verstoren van de mannelijke vruchtbaarheid.

Vervolgens volgen allerlei suikerloze recepten voor het maken van cocktails???

Hoofdstuk 7 gaat in op koffie en thee. Koffie is verslavend en de cafeïne droogt je lichaam uit, maakt je dik en dom. Ook thee is slecht, al is verse kruidenthee dan weer niet zo slecht...

Nou ja, ik ben niet echt overtuigd. Vooral vanwege het ontbreken van een alternatief. Een hopthee is op zich wel lekker, maar dat kan een rookbier of stout niet vervangen...



Even wat feitjes nalopen:

Wist u dat...?!
Coca-Cola oorspronkelijk groen was?
roeger toen de eerste cola werd gemaakt was deze nog groen van kleur.
Coca-Cola is uitgevonden door de apotheker John Pemberton, die het drankje als een medicijn ontwikkelde tegen onder andere hoofdpijn en vermoeidheid (www.wistudat.net/site_popup.php?id=45, www.frizzling.nl/wist-je-dat/wist-je-dat-coca-cola-eigenlijk-groen-was/) (https://nl.wikipedia.org/wiki/Coca-Cola). De oorspronkelijk kleur van cola was groen. Dit werd ook een tijdje in deze kleur verkocht maar in 1887 werd er karamel aan toegevoegd om de bruine kleur te creëren (www.goeievraag.nl/eten-drinken/dranken/vraag/15419/ziet-cola-kleurstof-eruit).

Wist je dat er vroeger cocaïne in Coca-Cola zat?
Coca-Cola is uitgevonden door een apotheker John Pemberton. Frank Robinson, een vriend en de boekhouder van John kwam op het idee om het drankje Coca-Cola te noemen. Hij kwam op de naam door de twee namen van de oorspronkelijke ingrediënten te combineren: een extract van cocabladeren en kolanoten, deze geeft Cola de welbekende smaak.
Rond 1885, werd het coca-extract vooral gebruikt in geneesmiddelen, onder andere voor drankjes tegen veroudering, hoofdpijn en om de seksuele drift te bevorderen. De hoeveelheid cocaïne dat in Coca-Cola zat is moeilijk te bepalen, omdat het recept geheim was. De slogan “Have a Coke and smile” paste toen perfect bij het bruine suikerdrankje, hoewel de laatste slogan “Open Happiness”, ook toepassend was geweest..
Doordat het recept geheimgehouden werd, ontstond het gerucht dat er cocaïne in Coca-Cola zou zitten. In 1909 moest Coca-Cola daarvoor naar de rechtbank. De rechtszaak duurde 10 jaar, maar men heeft nooit kunnen aantonen dat Cola cocaïne zou bevatten. Volgens onderzoekers is het laatste spoortje cocaïne in 1903 al uit Coca-Cola verdwenen....Coca-Cola is nog steeds de grootste afnemer van cocabladeren en het recept is nog steeds geheim ...Het geheime ingrediënt in Coca-Cola is een combinatie van verschillende natuurlijke smaakstoffen die samen 7X worden genoemd. De geheime formule wordt bewaard in een bankkluis in Atlanta in de staat Georgia, VS.(www.wat-is.net/wist-je-dat-er-vroeger-cocaine-in-coca-cola-zat/).

Cocaine is a highly addictive central nervous system stimulant extracted from the leaves of the coca plant, Erythroxylon coca. Coca leaves, the source of cocaine, were used by the Incas and other inhabitants of the Andean region of South America for thousands of years, both as a stimulant and to depress appetite and combat apoxia (altitude sickness). Despite the long history of coca leaf use, it was not until the latter part of the nineteenth century that chemist Friedrich Gaedcke first extracted the active ingredient cocaine hydrochloride from the leaves. The new drug soon became a common ingredient in patent medicines and other popular products and was soon sold over the counter in many forms at pharmacies until 1916. Sigmund Freud even described it as a “magical drug” (www.peachridgeglass.com/2012/09/if-you-wanna-hang-out-youve-got-to-take-her-out-cocaine/).

When cocaine and alcohol meet inside a person, they create a third unique drug called cocaethylene. Cocaethylene works like cocaine, but with more euphoria. So in 1863, when Parisian chemist Angelo Mariani combined coca and wine and started selling it, a butterfly did flap its wings. His Vin Marian became extremely popular.....Seeing this commercial success, Dr. John Stith Pemberton in Atlanta -- himself a morphine addict following an injury in the Civil War -- set out to make his own version. He called it Pemberton's French Wine Coca and marketed it as a panacea....But as Pemberton's business started to take off, a prohibition was passed in his county in Georgia (a local one that predated the 18th Amendment by 34 years). Soon French Wine Coca was illegal -- because of the alcohol, not the cocaine.
Pemberton remained a step ahead, though. He replaced the wine in the formula with (healthier?) sugar syrup. His new product debuted in 1886: "Coca-Cola: The temperance drink." (www.theatlantic.com/health/archive/2013/01/why-we-took-cocaine-out-of-soda/272694/)

While it is widely known that John Pemberton, an Atlanta pharmacist, invented Coke as a kind of patent medicine, it was in fact his second drink. His first, an 1884 invention called French Wine Coca, was a copy of a popular French wine that contained cocaine. But in November 1885, just as the product began to sell, Atlanta outlawed alcohol sales.
cross the nation, support for prohibition was often tied to the desire by native whites to control European Catholics, American Indians, Asian-Americans and, especially in the South, African-Americans. It gave police officers an excuse to arrest African-Americans on the pretext of intoxication.
Pemberton went to work on a “temperance drink” with the same “medicinal” effects, and he introduced Coca-Cola in 1886. At the time, the soda fountains of Atlanta pharmacies had become fashionable gathering places for middle-class whites as an alternative to bars. Mixed with soda water, the drink quickly caught on as an “intellectual beverage” among well-off whites (www.nytimes.com/2013/01/29/opinion/when-jim-crow-drank-coke.html?smid=fb-share&_r=0).


During early attempts of the prohibition of alcohol, many encouraged people to drink cocaine, as a medicine or in the form of the fountain drink Coca-Cola. Some might try to downplay this now by saying it was in small amounts though cocaine was pretty much the main ingredient. This widespread use quickly raised concerns about the drug’s negative effects. In the early 1900s, several legislative steps were taken to address those concerns including the Harrison Act of 1914 which banned the use of cocaine and other substances in non-prescription products. In the wake of those actions, cocaine use declined substantially (www.peachridgeglass.com/2012/09/if-you-wanna-hang-out-youve-got-to-take-her-out-cocaine/).

The Coca-Cola we know today still contains coca -- but the ecgonine alkaloid is removed from it. Perfecting that extraction took until 1929, so before that there were still trace amounts of coca's psychoactive elements in Coca-Cola. As Dominic Streatfield describes in Cocaine: An Unauthorized Biography, the extraction is now done at a New Jersey chemical processing facility by a company called Stepan. In 2003, Stepan imported 175,000 kilograms of coca for Coca-Cola. That's enough to make more than $200 million worth of cocaine. They refer to the coca leaf extract simply as "Merchandise No. 5." The facility is guarded (www.theatlantic.com/health/archive/2013/01/why-we-took-cocaine-out-of-soda/272694/).


De kunstmatige zoetstof aspartaam, ofwel E951, is het meest bekende vervangmiddel voor suiker. Het is een chemische stof die in duizenden voedingsproducten zit (http://jessevandervelde.com/16-dingen-die-er-in-je-lichaam-gebeuren-als-je-aspartaam-eet/).  Er zijn op de wereld twee grote producenten van aspartaam voor gebruik in levensmiddelen. NutraSweet, ooit onderdeel van Monsanto, een Amerikaanse chemiereus die berucht is om haar gentech-experimenten. Sinds 2000 is NutraSweet eigendom van de investeerdersgroep J.W. Childs. Nutrasweet is marktleider op het gebied van aspartaam. De andere grote aspartaamproducent is ‘Holland Sweetner Company’ (HSC). HSC is voor 50% eigendom van DSM. HSC stopt per 1 januari 2007 met de productie van aspartaam. Volgens HSC: “The global aspartame markets are facing structural oversupply, which has caused worldwide strong price erosion over the last 5 years. (N. Barning, 2006)”. NutraSweet krijgt dus een monopolypositie op de aspartaammarkt.
Aspartaam is de meest gebruikte zoetstof te wereld. 43% van alle zoetstof is aspartaam. Verder is 34% sacharine, 17% cyclamaat en 6% acesulfaam-K gebruikt (http://wetenschap.infonu.nl/diversen/161-is-aspartaam-een-gevaarlijke-stof.html).

De goedkeuring van de zoetstof aspartaam door de Amerikaanse Voedsel en Waren Dienst (FDA) was de meest omstreden goedkeuring ooit. Maar niet vreemd dat dit uiteindelijk goed gekeurd werd. De oorspronkelijke eigenaar Donald Rumsfeld verkocht, als Searle directeur, het merk Aspartaam aan Monsanto. En zoals we weten heeft is Donald Rumsfeld mede grondlegger geweest van de oorlog tegen Irak, die bewezen gestart is om redenen die verzonnen zijn. Meer dan 80% van alle klachten ingediend bij de Amerikaanse Voedsel en Waren Dienst (FDA) zijn klachten over aspartaam! (http://gezondheidenvoeding.nl/voeding/e-nummers/aspartaam-e951-kunstmatige-zoetstof/)

In 1975 werd de goedkeuring van aspartaam door de Amerikaanse Food & Drug Administration, FDA, uitgesteld wegens te weinig (en vooral onzorgvuldig) wetenschappelijk bewijs. In 1980 werd de zoetstof alsnog geweigerd omdat het volgens de FDA onveilig was om in voeding te verwerken. In 1981 werd er onder invloed van de politiek een nieuwe FDA commissaris aangewezen en plots werd aspartaam wel goedgekeurd. Vanaf die tijd tot in de jaren negentig waren er al meer dan 10.000 klachten ingediend bij de FDA. In 1995 werd de FDA uiteindelijk gedwongen om een lijst van aan aspartaam gelieerde symptomen en klachten die in de afgelopen jaren gemeld waren bij de FDA openbaar te maken. Op die lijst stonden 92 verschillende klachten zoals duizeligheid, geheugenverlies, chronische vermoeidheid, slapeloosheid, fobieën, versnelde hartslag, misselijkheid of braken, jeuk en allergische reacties, artritis, branderige urine, buitensporige honger of dorst, kaalheid en dunner wordend haar, seksuele problemen of impotentie, spierkrampen, gewrichtspijn, oorsuizen, chronische hoest, huiduitslag en gewichtstoename (http://jessevandervelde.com/16-dingen-die-er-in-je-lichaam-gebeuren-als-je-aspartaam-eet/). De goedkeuring was in 1974 bijna rond, toen er twijfels rezen over de veiligheid van de ontledingsproducten fenylalanine en methanol. Dat is daarna nauwkeurig uitgezocht. Het was behoorlijk moeilijk te beoordelen omdat aspartaam zo’n natuurlijke zoetstof is. De bestanddelen methanol, fenylalanine en asparaginezuur komen in talloze eet- en drinkwaren voor. In een glas melk zit meer fenylalanine en in een glas tomatensap vele malen meer methanol dan in een blikje ‘light’ frisdrank. Het effect van bijvoorbeeld de fenylalanine in de aspartaam moest worden beoordeeld apart van het effect van diezelfde stof in melk, kaas en eieren.
Daar kwam bij dat nieuwe zoetstoffen werden omgeven door de nodige achterdocht. Cyclamaat werd in 1969 in de VS verboden omdat het de kans om kanker te krijgen zou vergroten. (In Nederland wordt het nog steeds verkocht, E952). Sacharine (E954) onderging om dezelfde reden bijna hetzelfde lot, maar voor deze zoetstof werd een speciale wet vervaardigd die de verkoop voorlopig mogelijk maakte. Het leek te mooi om waar te zijn dat aspartaam helemaal zonder gevaar was (http://skepsis.nl/aspartaam/). In 1981 wees de Amerikaanse president Ronald Reagan de FDA-onderzoeker Arthur Hull Hayes aan om aspartaam nogmaals te onderzoeken. Deze deed dat, en concludeerde op grond van een enkel Japans onderzoek dat aspartaam veilig was. Dat jaar werd aspartaam vrijgegeven voor gebruik in droge levensmiddelen. In 1983 werd aspartaam goedgekeurd voor gebruik in koolzuurhoudende dranken en vanaf 1993 mocht aspartaam gebruikt worden in andere dranken, gebakken voedsel en gebak.
Verschillende groeperingen beweren dat er tijdens deze toelatingsprocedure gesjoemeld is met onderzoeksresultaten. Onder andere de Mission Possible Foundation, uit Atlanta, VS. De stichting ziet aspartaam als volgt: ‘’Aspartame is a toxic poison unfit for human consumption... a slow neurotoxin that is especially bad for diabetics” (Martini, B, 1996).
Wat verdacht zou zijn was dat bijvoorbeeld de huidige minister van defensie van de Verenigde Staten, Donald Rumsfeld, van 1977 tot 1985 betrokken is geweest bij G.D. Searle/Monsanto. Eerst als directeur, vervolgens als voorzitter van de raad van bestuur en daarna als commissaris. Rumsfled was in die tijd ook al bezig in de politiek en zou nauwe contacten hebben gehad met de FDA.
Ook zou Hayes, die aspartaam heeft goedgekeurd, later een riante baan krijgen als adviseur bij het marketingbedrijf van Monsanto. In Europa is aspartaam door de European Food Safety Agency (EFSA) sinds 1985 goedgekeurd voor gebruik in alle levensmiddelen, en heeft het E-nummer E951 toegekend gekregen (http://wetenschap.infonu.nl/diversen/161-is-aspartaam-een-gevaarlijke-stof.html).

Aspartaam is een kunstmatige zoetstof, tegenwoordig in meer dan 6000 voedingsproducten verwerkt en dit aantal stijgt nog altijd. Aspartaam wordt gebruikt in dieet ('light') producten zoals frisdrank en tafelzoetjes, maar ook in producten als ranja, yogi, dubbeldrank, yoghurt, kwark, yakult, snoep, taart, kauwgom, vitaminepreparaten, peutertandpasta, enz. ....September 2007: Ramazzini publiceert de resultaten van weer een nieuw onderzoek over aspartaam. Dit onderzoek onderstreept de resultaten van hun eerdere onderzoek in 2005, echter zou uit dit onderzoek blijken dat hoe eerder aspartaam toegediend werd (foetale fase), hoe meer kankerverwekkend de zoetstof is (www.aspartaam.com/).

Aspartaam is een methylester van het dipeptide dat is opgebouwd uit de aminozuren asparaginezuur en fenylalanine. De zoetstof is de stereo-isomeer L-fenylalanine. De variant D-fenylalanine smaakt niet zoet, omdat het door zijn structuur niet kan binden aan de smaakpapillen voor zoetheid op de tong. Zowel asparaginezuur als fenylalanine komen normaal in onze voeding voor....De zoetstof werd in 1965 bij toeval ontdekt door James Schlatter, die bij G.D. Searle & Co, in Skokie, Illinois, Verenigde Staten, werkte. Hij deed onderzoek naar de ontwikkeling van een medicijn tegen maagzweren en maakte daartoe een reeks van verbindingen die telkens uit twee aminozuren bestonden. Een van deze verbindingen was gemaakt van asparaginezuur en fenylalanine. Toen Schlatter aan zijn vinger likte om een stuk papier op te pakken, constateerde hij dat zijn vinger zoet smaakte. Het bleek dat zijn vinger vervuild was met de door hem gesynthetiseerde stof aspartaam. De stof werkte weliswaar niet als maagbeschermend, maar het leidde wel tot een groot commercieel succes voor de firma. In de tijd dat aspartaam nog onder octrooi viel, kon de firma hoge prijzen verlangen voor de zoetstof, die opliepen tot 100 dollar per kilogram. Om een zelfde zoetkracht te bereiken als met suiker, was zo weinig nodig, dat de kosten voor het zoeten met aspartaam nog altijd lager waren dan de kosten voor het verbruik van suiker (https://nl.wikipedia.org/wiki/Aspartaam).

Aspartaam is een kunstmatige zoetstof, die ongeveer 200 keer zoeter is dan suiker en nauwelijks calorieën levert. Je vindt aspartaam vooral in light-frisdrank, suikervrij snoepgoed en zoetjes. Het heeft het E-nummer E951. ...Een onderdeel van aspartaam is fenylalanine. Mensen met de erfelijke stofwisselingsziekte phenylketonurie (PKU) kunnen dat niet afbreken. Op het etiket van producten met aspartaam staat daarom de waarschuwing ‘Bevat een bron van fenylalanine’...Aspartaam valt in het lichaam uiteen in methanol en de lichaamseigen aminozuren fenylalanine en asparaginezuur. Aminozuren zijn de bouwstoffen van eiwit.
Het lichaam verwerkt aspartaam hetzelfde als ieder ander natuurlijk eiwitbrokstukje.
Fenylalanine en asparaginezuur
Fenylalanine en asparaginezuur zijn onderdelen van ieder eiwit, bijvoorbeeld melk- en kippenei-eiwit. Je hebt aminozuren nodig om lichaamseiwit op te bouwen. ... Bij het afbreken van aspartaam in het lichaam ontstaat een kleine hoeveelheid methanol. Het lichaam maakt zelf ook een beetje methanol aan. In grote hoeveelheden kan methanol gezondheidsproblemen zoals blindheid veroorzaken. Een schadelijke hoeveelheid methanol zit alleen in zelf gestookte jenever die ondeskundig is gedestilleerd.
In 1 liter light frisdrank zit ongeveer evenveel methanol als in vruchtensap en wijn...Er bestaan geen studies die aanwijzingen geven dat aspartaam slecht is voor de gezondheid of kankerverwekkend is. In 2006 en 2007 zijn 2 studies gepubliceerd door het Italiaanse Ramazzini Instituut, waaruit zou blijken dat proefdieren kanker krijgen als gevolg van aspartaam.
Naar deze studies is zeer goed gekeken door de Europese Voedselveiligheidsautoriteit (EFSA). Hun conclusie was dat de tumoren die waren gevonden niet kwamen doordat de ratten aspartaam kregen, maar omdat ze chronische ontstekingen hadden aan de ademhalingsorganen. De ratten waren dus al ziek voordat ze getest werden. Bovendien bleek de statistiek in het onderzoek niet te kloppen. (www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/intensieve-zoetstoffen/aspartaam.aspx).

Aspartaam wordt in het lichaam verwerkt als een eiwit en wordt in het lichaam afgebroken tot aminozuren als asparaginezuur en fenylalanine. Dat zijn stoffen die ook in natuurlijke voeding voorkomen en zijn niet schadelijk. Maar bij de afbraak van aspartaam komt ook methanol vrij, een giftige stof die in grote hoeveelheden schadelijk is voor het lichaam. De Amerikaanse Environmental Protection Agency EPA legt uit dat dit gif zich ophoopt in het lichaam omdat de uitscheiding zo traag is. Zij adviseren niet meer dan 7,8 mg per dag te nemen, een liter frisdrank bevat al ongeveer 56 mg. Wanneer deze stof een temperatuur krijgt boven de 30 graden ontstaat het vrije methanol (oxidatie), en dat gebeurt in het lichaam omdat ons innerlijk milieu zo rond de 37 graden ligt. De stof wordt dan omgezet tot formaline en formaldehyde. Deze laatste is een neurotoxine. Methanol heeft de eigenschap dat deze de hersenbarrière kan doordringen, waarna de stof het zenuwstelsel in kan komen en invloed uitoefen op de neurotransmitters en hersenfuncties. Dit kan uiteindelijk hersenschade tot gevolg hebben, zo bleek uit onderzoek in 2008. Het heeft ook een negatieve invloed op het emotioneel functioneren en de leercapaciteit, aldus de onderzoekers....aspartaam [is ook] een excitotoxine. Deze stof prikkelt de zenuwen en een chronisch overprikkelde zenuwcel sterft uiteindelijk af. De stof stimuleert dus als het ware het centrale zenuwstelsel waardoor deze ontregelt raakt, zo legt neurochirurg Dr. Russel Blaylock uit. Hij is auteur van het boek Excitotoxins, The taste that kills. ...Aspartaam verandert de verhoudingen van aminozuren in het bloed. Het verlaagt de niveaus van neurotransmitters als serotonine, tyrosine, dopamine, norepinephrine en adrenaline. Dit heeft een invloed op de geestelijke gemoedstoestand. Serotonine heeft een positieve werking op onze stemming en gemoedstoestand. De gevolgen van een tekort zijn stress, onrustig en opgejaagd zijn, slecht slapen en somber zijn.....Uit onderzoeken in 2008 en 1986 bleek dat aspartaam aanvallen van migraine kan veroorzaken. De reden hiervoor is, net als bij de verhoogde kans op depressie, dat aspartaam de neurotransmitterverhoudingen kan verstoren in het brein, zo stellen de onderzoekers.....Aspartaam wordt door veel vooraanstaande gezondheidsexperts afgeraden. Mede omdat het (dan wel in heel hoge doses) kankerverwekkend zou zijn. Vele wetenschappelijke onderzoeken bevestigen dit, zoals onderzoek in 2010 onder muizen dat specifiek gericht was op longkanker en leverkanker. Formaldehyde speelt een rol bij de ontwikkeling van kanker.....De smaakpapillen proeven geen verschil tussen suikers en aspartaam waardoor de pancreas gewoon insuline afscheidt. De insuline treft alleen niet de suiker aan waar het voor afgescheiden is, hierdoor gaat de insuline suikers uit de bloedsomloop halen, wat de bloedsuikerspiegel doet dalen. Omdat het lichaam wil voorkomen dat de bloedsuikerspiegel te veel daalt geeft het een seintje af dat suikers dringend nodig zijn, waardoor de drang naar het eten van zoetigheid alleen maar groter wordt. Je krijgt dus alleen maar meer trek in zoetigheid door aspartaam. Dit alles kwam ook uit een groot onderzoek onder vrouwen in Frankrijk (2013), uit dit onderzoek dat veertien jaar duurde bleek dat vrouwen die light frisdrank dronken door de zoetstoffen meer en sneller in gewicht aankwamen dan de vrouwen die geen light frisdrank dronken. Bovendien was hun risico op diabetes groter....Recent onderzoek (2014) van het Israëlische Weizmann Institute of Science toonde aan dat zoetstoffen de suikerstofwisseling kunnen veranderen waardoor diabetes kan ontstaan. De onderzoekers voegden een aantal zoetstoffen, waaronder aspartaam, toe aan het drinkwater van muizen. Andere muizen dronken suikerwater. Het bloedsuikergehalte van de muizen die het water met de kunstmatige zoetstoffen dronken, was hoger dan de muizen die suikerwater kregen. De onderzoekers stellen dat dit wijst op een verminderde glucosetolerantie, waardoor diabetes kan ontstaan.
(http://jessevandervelde.com/16-dingen-die-er-in-je-lichaam-gebeuren-als-je-aspartaam-eet/).

De drie ‘verdachten’ die schade aan het lichaam zouden kunnen toebrengen zijn fenylalanine, aspartaat en aspartylfenylalanine diketopiperazine. De eerste is alleen bewezen gevaarlijk voor mensen met fenylketonurie, daarom staat er altijd op met aspartaam gezoette producten ‘bevat een bron van fenylalanine’. Deze mensen zijn sowieso op een streng dieet en staan onder dokterstoezicht. Over aspartylfenylalanine diketopiperazine is nog te weinig onderzoek gedaan om er een goed oordeel over te vellen. Natuurlijk kun je wel stellen dat er blijkbaar nooit een direct verband tussen de stof en een ziekte gezien is, waardoor er weinig animo voor onderzoek is. De meest verdachte stof is aspartaat. Als de studies over knaagdieren inderdaad kunnen worden doorgetrokken naar mensen, is aspartaat een gevaarlijk excitotoxine, vooral in combinatie met andere excitotoxines. Vele gezaghebbende organisaties (waarondere de EFSA) hebben na diepgaand onderzoek geconcludeerd dat aspartaam veilig is (http://wetenschap.infonu.nl/diversen/161-is-aspartaam-een-gevaarlijke-stof.html). Volgens het Voedingscentrum en EFSA, de Europese voedselveiligheidsautoriteit mag je 40 milligram per kilo lichaamsgewicht gebruiken. Dat betekend dat een gemiddeld persoon die 65 kg weegt en per dag 4,3 liter aan frisdrank zou mogen drinken.
Nu is het de vraag of je met 40 wel aan de veilige kant zit het Ramazzini instituut voor kankeronderzoek heeft in 2005 namelijk aangetoond dat het kantelpunt ligt bij 20 mg per kilogram lichaamsgewicht en als je meer gebruikt er een significante toename werd gemeten in lymfomen, leukemie en hersentumoren.
En in 2007 is aangetoond dat aspartaam voor jonge kinderen nog veel gevaarlijker is omdat die minder gewicht hebben. Het kantelpunt bij kinderen zou al beginnen bij 5 mg per kilogram lichaamsgewicht. De zoetstof industrie voelt waarschijnlijk de hete adem van de anti-aspartaam beweging en komt met websites die vertellen dat aspartaam geen enkel gevaar oplevert; zoals zoetstoffen.nl en zoetstoffen.eu (http://gezondheidenvoeding.nl/voeding/e-nummers/aspartaam-e951-kunstmatige-zoetstof/). De veiligheid van aspartaam is uitgebreid onderzocht en geëvalueerd door diverse onafhankelijke  wetenschappelijke instanties, o.a. door de Scientific Committee on Food (SCF), European Food Safety Authority (EFSA) en de Joint Expert Committee on Food Additives van de WHO (JECFA). Hieruit komt naar voren dat consumptie van aspartaam onder de ADI (zie volgende paragraaf) geen gezondheidsrisico’s met zich meebrengt. Ook het World Cancer Research Fund (WCRF) geeft aan dat op basis van het beschikbare epidemiologische onderzoek geen reden is om aan te nemen dat aspartaam de kans op kanker verhoogt.
Aspartaam heeft een E-nummer. Een stof krijgt alleen een E-nummer als de EU de stof goed gecontroleerd heeft en veilig vindt.
Ook na evaluatie van enkele nieuwe studies (Ramazzini studies) die veel onrust hebben veroorzaakt omdat zij een verband suggereerden van aspartaam met kanker en vroeggeboorte concludeerde EFSA dat het gebruik van aspartaam veilig is. De studies bleken methodologische onzuiverheden te bevatten waardoor zij de eerder door EFSA uitgebrachte adviezen niet beïnvloeden (www.zoetstoffen.nl/zoetstof/aspartaam-e951).

Resveratrol, het ‘wonderingrediënt’ in rode wijn, komt uit de druivenschillen. Het is een polyfenol: een anti-oxidant in planten. De lijst van onderzoeken die resveratrol een indrukwekkende, gezondheidsbevorderende kracht toedichten is enorm. Muizen die ’t kregen, leefden gemiddeld een stuk langer, en ze hadden ook minder vaak kanker en hart- en vaatziektes. Twee jaar geleden is resveratrol op te dikke mensen getest. Daaruit bleek dat het een gunstig effect heeft op de stofwisseling, op de bloed- en insulinespiegel en op het functioneren van de lever. Last but not least zijn er wetenschappers die resveratrol als Alzheimer-medicijn zien. Minder kans op kanker en dementie, een anti-aging effect, goed voor je hart. Snel ontkurken die fles. Toch?
Prof. dr. Erik Stroes, internist en hoofd vasculaire geneeskunde bij het AMC, nuanceert: ‘Als je alle literatuur er op naleest, zou je bijna denken: ik word 100 met die resveratrol.’ Helaas is het niet zo simpel volgens hem. Ten eerste is bijna al het onderzoek tot nu toe uitgevoerd met dieren. Hoe fantastisch die resultaten ook zijn, dat betekent totaal niet dat je ze automatisch kunt vertalen naar de mens. Ook de dosis telt. Als je van de gezondheidseffecten van resveratrol wilt profiteren, zou je onmogelijk veel wijn moeten drinken: meerdere flessen per dag. Resveratrol innemen als supplement dan? Stroes heeft er zelf onderzoek naar gedaan: ‘We hebben mensen capsules gegeven met polyfenolen uit druiven. Als we ons heel erg inspanden, vonden we jammer genoeg hooguit een heel klein beetje minder gevoeligheid voor een ontstekingsprikkel.’ Het doet hem denken aan de vitaminediscussie: groente is gezond, maar bereik je hetzelfde met vitaminepillen? ‘Ik ben bang dat voor polyfenolen hetzelfde verhaal opgaat: gewoon een beetje resveratrol nemen zal de truc niet doen.’
Proost dan maar?
Stroes vertelt aan patiënten die graag wijn drinken dat ze daar ‘met gezonde mate’ mee door kunnen gaan – voor vrouwen dagelijks maximaal één glas en voor mannen twee – omdat dat ‘zeker niet ongunstig en waarschijnlijk zelfs gunstig is’ met het oog op hart- en vaatziekten. Maar of dat per se te danken is aan de resveratrol, is nog maar de vraag. Stroes: ‘In Rusland hebben hart- en vaatlijders ook profijt van wodka, omdat alcohol de vaten verwijdt.’ Toch zal hij nooit iemand aanraden om aan de sterke drank te gaan: ‘Dat levert weer andere gezondheidsproblemen op.’ En er kleeft nog een nadeel aan te veel drank: het is een verborgen caloriebom, zeker als je er steevast wat blokjes kaas bijneemt. Waardoor je op den duur te dik kan worden en je kans op allerlei serieuze kwalen juist verhoogt. Waar we dan goed aan doen? Stroes: ‘Het enige wat tot nader order werkt, is een gezonde levensstijl en evidence based medicijnen.’ En dat dagelijkse wijntje is dus geen probleem. De kleur maakt niet uit: ook in wit zitten gezonde polyfenolen. Net als in een appelschil, pinda’s en chocola trouwens (www.radarplus.nl/article/253/De-waarheid-over-resveratrol).

Na deze virtuele uitstap langs cocaïne, aspertaam en resveratrol blijkt dat de dames van 100% suikervrij gelijk hebben. Maar ze kunnen dan wel op deze onderwerpen gelijk hebben, dat maakt nog niet dat ze hun stelling hebben bewezen. Laat ik mijn stellingen innemen: suiker is ongezond en matig alcoholgebruik, waaronder bier, is gezond, of laat ik het niet te ongenuanceerd zeggen het is  niet significant ongezond. Dat suiker en suikervervangers slecht zijn, is 'common ground'. daarom dat ik het boek ook las... De kritiek op alcohol vind ik echter te kort door de bocht. Maar ik vermoed dat tal van mensen die geen alcohol drinken hun uitleg aannemen voor waar. Dat is geen probleem, dit blog is niet om mensen te bekeren tot het bierdrinken... De argumenten tegen bier, gaan voorbij aan de talloze onderzoeken naar de voordelen...


Suiker is stom, je kan er beter bier van maken!