De antwoorden van de bierkwis van afgelopen week:
1.
Amstel is van Heineken
Grolsch is van SABMiller
Dommelsch is van AB/InBev
2 Hop
3 Oktoberfest (Wikipedia)
4 Vienna (www.antwerpsbiercollege.be/siteABCnl/Categorie/ABC-Courant_030.pdf, Wikipedia)
5. 'De Hooiberg' in Amsterdam (Wikipedia)
6. Nederlandse Brouwers is de overkoepelende organisatie die de belangen behartigt van negen in Nederland gevestigde bierbrouwerijen: Alfa Brouwerij, Bavaria N.V., Budelse Brouwerij B.V., Grolsche Bierbrouwerij Nederland B.V, B.V. Gulpener Bierbrouwerij, Heineken Nederland B.V., InBev Nederland N.V., Lindeboom Bierbrouwerij B.V. en Texelse Bierbrouwerij B.V. (www.nederlandsebrouwers.nl/nederlandse-brouwers)
7. Niet waar:
Het bedrijf Heineken ontstond op 15 februari 1864 toen de 22-jarige Gerard Adriaan Heineken brouwerij 'De Hooiberg' in Amsterdam kocht. In 1873 ging de brouwerij over van Heineken & Co in de vennootschap Heineken's Bierbrouwerij Maatschappij. ...In 1887 schakelde Heineken over op de productie van ondergistend bier (Wikipedia).
8. 1968 (Wikipedia)
9. NIET! (Wikipedia)
10. Bavaria (Wikipedia)
11. gist
12. België: binnen de muren van de Sint-Sixtusabdij van Westvleteren (West-Vlaanderen) (Wikipedia).
13. The Ministry Of Belgian Beer, Dimitri Messiaen & Koen Van Laere
14. Heineke: Charlene de Carvalho-Heineken is grootaandeelhouder en directeur van Heineken Holding (https://nl.wikipedia.org/wiki/Charlene_de_Carvalho-Heineken).
15. De Plato-schaal wordt in de brouwnijverheid gebruikt om de dichtheid van het wort weer te geven. Eén graad Plato komt overeen met één gewichtsprocent droge, opgeloste stoffen in vloeistof, ofterwijl 1 gram opgeloste stoffen in 100 gram vloeistof.
Het aantal procenten droge, opgeloste stoffen (grotendeels suikers) in het wort wordt het stamwortgehalte genoemd. In de Europese Unie wordt het stamwortgehalte met het oog op de accijnsheffing thans verplicht in graden Plato uitgedrukt (https://nl.wikipedia.org/wiki/Plato-schaal).
In 1843 heeft Karl Balling (1805-1868) ontdekt, dat de dichtheid van het wort toeneemt met de opgeloste hoeveelheid stoffen op bijna dezelfde manier, als het een oplossing is van alleen sucrose (suiker) in water. Met behulp van standaard suikeroplossingen kon hij een tabel maken met een relatie tussen de gehaltes suiker in deze oplossingen en de dichtheid van het wort. Dit zijn de zogenaamde 'graden Balling' geworden en geven aan het aantal grammen suiker weer per 100 ml wort bij 17,5 °C.
Rond 1850 heeft Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix (1798-1870) deze tabel verbeterd, door de metingen uit te voeren bij 20 °C. Als eenheid werd Brix (°Bx) gebruikt en wordt nog veel gebruikt in de suikerindustrie.
Rond 1900 heeft Dr. Fritz Plato dit systeem nog verder verbeterd, waaruit de zgn. graden Plato (°P) zijn ontstaan. Een graad plato komt overeen met een procent moutsuikergehalte in het wort (www.brouw-bier.nl/theorie/metingen/plato.aspx).
Vreemd genoeg mag in Nederland (Bierverordening, artikel 7, lid 3) het stamwortgehalte niet op de fles vermeld worden, in plaats daarvan gebruikt met de volgende categorieindeling, op het etiket staat dan bijvoorbeeld 'Cat II Bier':
CAT°P
11 - 7
27 - 11
311 - 15,5
S15,5 en hoger
In België is vermelding van het stamwortgehalte wel toegestaan. In Tsjechië heeft het stamwortgehalte doorgaans zelfs een prominentere plaats op het bieretiket dan het alcoholgehalte. Bijvoorbeeld Primátor světlý ležák 12° betekent: blond lagerbier van het merk Primátor met een stamwortgehalte van 12 °P, oftewel een klassieke Tsjechische pilsner van rond de 5% alcohol (www.brouw-bier.nl/theorie/metingen/plato.aspx).
(zie ook www.bierwoordenboek.com/stamwortgehalte.ashx)
1.
Amstel is van Heineken
Grolsch is van SABMiller
Dommelsch is van AB/InBev
2 Hop
3 Oktoberfest (Wikipedia)
4 Vienna (www.antwerpsbiercollege.be/siteABCnl/Categorie/ABC-Courant_030.pdf, Wikipedia)
5. 'De Hooiberg' in Amsterdam (Wikipedia)
6. Nederlandse Brouwers is de overkoepelende organisatie die de belangen behartigt van negen in Nederland gevestigde bierbrouwerijen: Alfa Brouwerij, Bavaria N.V., Budelse Brouwerij B.V., Grolsche Bierbrouwerij Nederland B.V, B.V. Gulpener Bierbrouwerij, Heineken Nederland B.V., InBev Nederland N.V., Lindeboom Bierbrouwerij B.V. en Texelse Bierbrouwerij B.V. (www.nederlandsebrouwers.nl/nederlandse-brouwers)
7. Niet waar:
Het bedrijf Heineken ontstond op 15 februari 1864 toen de 22-jarige Gerard Adriaan Heineken brouwerij 'De Hooiberg' in Amsterdam kocht. In 1873 ging de brouwerij over van Heineken & Co in de vennootschap Heineken's Bierbrouwerij Maatschappij. ...In 1887 schakelde Heineken over op de productie van ondergistend bier (Wikipedia).
8. 1968 (Wikipedia)
9. NIET! (Wikipedia)
10. Bavaria (Wikipedia)
11. gist
12. België: binnen de muren van de Sint-Sixtusabdij van Westvleteren (West-Vlaanderen) (Wikipedia).
13. The Ministry Of Belgian Beer, Dimitri Messiaen & Koen Van Laere
14. Heineke: Charlene de Carvalho-Heineken is grootaandeelhouder en directeur van Heineken Holding (https://nl.wikipedia.org/wiki/Charlene_de_Carvalho-Heineken).
15. De Plato-schaal wordt in de brouwnijverheid gebruikt om de dichtheid van het wort weer te geven. Eén graad Plato komt overeen met één gewichtsprocent droge, opgeloste stoffen in vloeistof, ofterwijl 1 gram opgeloste stoffen in 100 gram vloeistof.
Het aantal procenten droge, opgeloste stoffen (grotendeels suikers) in het wort wordt het stamwortgehalte genoemd. In de Europese Unie wordt het stamwortgehalte met het oog op de accijnsheffing thans verplicht in graden Plato uitgedrukt (https://nl.wikipedia.org/wiki/Plato-schaal).
In 1843 heeft Karl Balling (1805-1868) ontdekt, dat de dichtheid van het wort toeneemt met de opgeloste hoeveelheid stoffen op bijna dezelfde manier, als het een oplossing is van alleen sucrose (suiker) in water. Met behulp van standaard suikeroplossingen kon hij een tabel maken met een relatie tussen de gehaltes suiker in deze oplossingen en de dichtheid van het wort. Dit zijn de zogenaamde 'graden Balling' geworden en geven aan het aantal grammen suiker weer per 100 ml wort bij 17,5 °C.
Rond 1850 heeft Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix (1798-1870) deze tabel verbeterd, door de metingen uit te voeren bij 20 °C. Als eenheid werd Brix (°Bx) gebruikt en wordt nog veel gebruikt in de suikerindustrie.
Rond 1900 heeft Dr. Fritz Plato dit systeem nog verder verbeterd, waaruit de zgn. graden Plato (°P) zijn ontstaan. Een graad plato komt overeen met een procent moutsuikergehalte in het wort (www.brouw-bier.nl/theorie/metingen/plato.aspx).
Vreemd genoeg mag in Nederland (Bierverordening, artikel 7, lid 3) het stamwortgehalte niet op de fles vermeld worden, in plaats daarvan gebruikt met de volgende categorieindeling, op het etiket staat dan bijvoorbeeld 'Cat II Bier':
CAT°P
11 - 7
27 - 11
311 - 15,5
S15,5 en hoger
In België is vermelding van het stamwortgehalte wel toegestaan. In Tsjechië heeft het stamwortgehalte doorgaans zelfs een prominentere plaats op het bieretiket dan het alcoholgehalte. Bijvoorbeeld Primátor světlý ležák 12° betekent: blond lagerbier van het merk Primátor met een stamwortgehalte van 12 °P, oftewel een klassieke Tsjechische pilsner van rond de 5% alcohol (www.brouw-bier.nl/theorie/metingen/plato.aspx).
(zie ook www.bierwoordenboek.com/stamwortgehalte.ashx)