Afgelopen weekend weer eens zelfgebrouwen bier geproefd. Het was een paar flesjes van brouwsel 3b.

Het zag er uit als bier! Troebel helder geel met romig wit schuim! Jammer dat het wederom zuur smaakt...

Maar weer eens rondkijken op https://hobbybrouwen.nl/.  Als ik zoek op zuur vind ik zo 50 hits. Lijkt voornamelijk te gaan over 'zuur'stof en kool'zuur'. Ik bekijk de eerste 5 pagina's met zoekresultaten. Zo lees ik https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,38093.msg577286.html#msg577286 en https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,36275.msg548370.html#msg548370 en https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,11173.msg140515.html#msg140515. Bij alle 3 is de oplossing schoonmaken. Nou daar heb ik geen zin in... Maarja er staat nog mout, dus er zal toch iets gedaan moeten worden. Het nadeel van kunststofmateriaal is dat je niet met kokend heet water aan de gang kunt. Dus dat wordt nog lastig...   

Na de boodschappen bij Albert Heijn was er een biertijdschrift vol biermarketing. Opvallend hoe ze aandacht hebben voor de diversiteit aan biersoorten: speciaalbier (fruitig & fris (zoals fruit- en rosé, mexicaans, radler en cider (geen bier weten ze toch)), wit &weizen (witbier en weizen), seizoen (lente-, zomer- en herfstbok en winterbier), blond & tripel (kloosterbier, saison), IPA (session IPA, NEIPA, en klassieke IPA), donker (dubbelbier, stout, porter en quadrupel), alcoholvrij & laag in alcohol (alcoholvrij (0,0-0,1%) en laag in alcohol (<0,5%)). Ook hebben ze 'craft' (bier van 'kleinere' speciaalbierbrouwers).

Bij de inhoudsopgave blijkt het doel van het blad: beter kiezen, nieuwe bierwereld en bewuster genieten. Het is duidelijk dat ze hiermee bier willen pormoten met achtergrondinformatie over de bieren en brouwerijen, en willen benadrukken dat het hip is en niet bedoeld voor heisen, maar voor genieten. Een nobele ambitie.

De posteropzet van 'Summer of beerlove' over NEIPA benadrukt des te meer dat het gaat om de doorsneeconsument en niet de beergeek, waar dit type al 'jaren' bekend is.

Als ik het doorlees merk ik dat ik de meeste marketingpropaganda niet zo vind. Zo is er Birra Moretti, Lagunitas, Goose Island en klimaatbier(!?). Ik wilde in eerste instantie dan ook daarover dit blog opstellen. Geklaag over PR-shit. Het is echter allemaal goed bedoeld en halverwege taant mijn frustratie dan ook. Ze noemen Pierre Celis en hebben aandacht voor Duvel, Westmalle en Weihenstephaner De geijkte thema's komen voorbij zoals bier in blik en bier&spijs. Eigenlijk leest het lekker weg. Wel is het schrikken bij Hertog Jan bij de foto van Gerard van den Broek. Het is ook een reality check bij al die verhalen over het ontstaan van bieren als Tripel Karmeliet. Dat is geen nieuw bier meer, zoals in mijn beleving. Het is al weer van 1996... Het staat wat raar bij dubbel, maar ernaast staat een stukje over tripel. Wat ook opvalt even verderop is een klein vakje met Blondie bij Grolsch. Het blijkt te gaan over bier en muziek. Verder is er een hele hoop bier, maar wat opvalt is dat bij sommige bieren een sterretje staat. 

Bij het bespreken van de brouwerijen worden veel brouwerijen genoemd. Er worden echt veel brouwerijen vermeld en niet enkel Heineken en AB/InBev wat ik in het begin vermoede (Birra Moretti, Affligem, Hoegaarden, (zelfs Corona), Leffe, Hertog Jan, Heineken, Amstel Live...) Naast de standaardmerken als Bavaria, Brand, Guinness, Grolsch, Duvel, Rodenbach, Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck, Gulden Draak (van brouwerij Van Steenberge te Ertvelde), Westmalle, La Chouffe, Omer en Jopen is er ook Brouwerij De Molen, Brouwerij Egmond, Peroni, Liefmans, Lefort, Brewdog, Warstein, Gulpern, Alfa en ook: VBDCK, Lowlander, Brouwerij 't IJ, De Scheldebrouwerij, De Eeuwige Jeugd, Oedipus, St Pierre (alhoewel dat is sinds de jaren '40 niet meer actief; https://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_St.-Pierre, https://debliedemaker.wordpress.com/2016/10/08/de-2-brouwerijen-van-de-panne/), Uiltje, VandeStreek, Brouwerij De Halve Maan,  Brouwers, Gebrouwen door Vrouwen, De Heidebrouwerij, Two Chefs Brewing. Het eindigt met Duvel Moortgat, met aandacht voor De Konick, La Chouffe, maar meer nog voor Michel Moortgat. Het valt me op dat bij bijna alle brouwerijen er ook aandacht is voor de mensen achter het bier(merk), behalve bij Brouwers, St Pierre en De Heidebrouwerij. 

In 2012 is De Heidebrouwerij gestart in de manschappenkeuken op het voormalig kazerneterreinen Maurits-Noord in Ede. Bij de opening werd de voormalige keuken ingericht als een brouwerij met een proeflokaal. Het brouwen en promoten van eigen gebrouwen bier was natuurlijk de leidraad. Met als doel elk bier een regionaal karakter mee te geven hetzij door het verwerken van ambachtelijke streekproducten zoals heidehoning of door het gebruik van bijvoorbeeld in de regio verbouwde gerst en/of hop. Inmiddels is De Heidebrouwerij gegroeid tot een sterke regionale speler met een internationale klantenkring. Nu, na de viering van het 1e lustrum, is de vraag al zo ontzettend gegroeid, jaar in jaar uit, dat de productie van onze ambachtelijke bieren over verschillende locaties verspreid is. En uit niets blijkt dat de groei zal stoppen (http://www.deheidebrouwerij.nl/de-brouwerij/)

Hier staat niets over 'ons', wat vaak wel het geval is bij brouwerijen.  

De voormalige keuken is ingericht naar een brouwerij met proeflokaal.Als basis is gekozen het brouwen en promoten van eigen gebrouwen bier. Elk bier zal een regionaal karakter meekrijgen, hetzij door het verwerken van ambachtelijke streekproducten zoals heidehoning van de Ginkelse- en Edese heide- of door het gebruik van bijvoorbeeld in de regio verbouwde gerst en/of hop.Voor speciale activiteiten en/of gelegenheden maakt De Heidebrouwerij speciale bieren. Het Veluws Heidebier draagt het keurmerk van SPN Nederland en mag zich daarom Erkend Streekproduct noemen. (https://www.anwb.nl/landvananwb/horeca/1/heidebrouwerij)

Wat zo'n 25 jaar als hobby begon heeft uiteindelijk geresulteerd in de oprichting van de Veluwse Heidebrouwerij: Automatiseerder Gerrit Hammink (1956) won twee keer het Open Nederlands Kampioenschap (ONK): in 1996 en in 1999 en werd een keer tweede (1995). In 1999 werd zijn lichte Meibokbier zelfs bekroond met het - op dat moment - hoogst aantal punten ooit vergeven (92 van de 100). In 1995 kwam de plaatselijke landbouwschool, het Groenhorstcollege, in het kader van een eenmalig project, met het idee voor een 'Bier van de Ginkelse heide' op de proppen. Voor Gerrit was dit een bron van inspiratie. Nog datzelfde jaar kwam het, met behulp van de brouwfaciliteiten van een andere brouwerij gebrouwen, Veluws Heidebier op de markt. Dit bier werd afgezet via plaatselijke slijters in- en rondom Ede....De combinatie werken (automatisering) en brouwen bleek echter een lastige combinatie en Gerrit legde de roerstok bij De Drie Ringen erbij neer. Inmiddels werd Gerrit lid van biervereniging Triple-W in Nijmegen. Hier leerde hij onder andere Michiel van der Kaaden en Pim Hopman kennen. Samen met hen volgde hij cursussen voor keurmeester welke met goed gevolg werd afgelegd en houd hij zich vanaf die tijd ook bezig met het proeven, beoordelen en jureren van bieren als gelicentieerd BKG keurmeester. Echter het brouwersbloed stroomde nog steeds door de aderen en hield de droom levend om ooit nog eens een eigen brouwerij te hebben. Hij richtte in augustus 2005 samen met Michiel van der Kaaden De Veluwse Heidebrouwerij op met als doel de promotie van van streekbieren/-producten. Het middel om dit doel te bewerkstelligen is een eigen assortiment bieren met een regionaal karakter.  In de loop van 2006 besloot Michiel van der Kaaden wegens tijdgebrek zijn activiteiten voor De Veluwse Heidebrouwerij te staken en ging Gerrit alleen verder.... In 2010 kwam na 1,5 jaar van voorbereiding en wachten de kans om op de leegkomende kazerneterreinen in Ede de manschappenkeuken te huren en kon Gerrit zich geheel gaan richten op het nieuwe project en vanaf September 2011 werd de voormalige keuken ingericht naar een brouwerij met proefgelegenheid. Zijn vrouw was een paar jaar eerder gestart met een onderneming die natuurlijke zeep produceerd en was op zoek naar een goede locatie die ook gevonden werd in het voormalige keukengebouw. en zo werd op 30 Maart 2012 de Veluwse Heidebrouwerij/Reginazeep officieel geopend. De brouwerij wil zich gaan inzetten voor regionale activiteiten en bezienswaardigheden in en om de Veluwe en daardoor het stimuleren van ambachtelijke streekproducten zoals bv. zeep en heidehoning.  (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/gelderland/ede/heidebrouwerij-bv)

Op 1 augustus 2011 werd de nieuwe installatie in gebruik genomen. De 3 hl installatie werd gekocht in Duitsland. De filterketel is tevens ontworpen om "high-gravity" te kunnen brouwen om zo een hoger rendement in volume te kunnen verkrijgen. In de whirlpool worden de hop en de eiwitten gescheiden van de wort. In 2012 had de brouwerij de beschikking over een lagercapaciteit van 2.500-3.000 liter. Het bier wordt uitsluitend afgevuld in 75 cl flessen. Tijdens de vergisting wordt er gebruik gemaakt van korrelgist. Vader Gerrit en zoon Jaap Hammink nemen het brouwproces voor hun rekening. Naast het brouwen van bier worden er ook workshops bierbrouwen verzorgd door de brouwerij. Deze workshops vinden plaats in de kazernekeuken in de voormalige soepketels van 60 liter, waarvan er een zelfs een roerwerk heeft. De brouwerij vergist en bottelt het bier vervolgens zelf. In 2016 werd de naam van de brouwerij gewijzigd van de Veluwse Heidebrouwerij naar De Heidebrouwerij. Vanaf dat moment werd er geen bier meer gebrouwen in de brouwerij. De productie werd verplaatst naar andere brouwerijen. Het Eef Pils werd gebrouwen in het Belgische Vichte bij Verhaeghe en de andere bieren onder andere bij de Belgische brouwerij Ter Dolen en De Loonbrouwerij in Cothen. In de loop van 2017 heeft Gerrit Hammink besloten zijn activiteiten voor De Heidebrouwerij te staken en naam ook zijn brouwinstallatie mee. (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=1027)

In de loop van 2017 heeft Gerrit Hammink besloten zijn activiteiten voor De Heidebrouwerij te staken. (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/gelderland/ede/heidebrouwerij-bv)

In Hop! meldt Eric de Vos dat hij er sinds kort werkt en dat de brouwerij is opgezet door 'een aantal mensen uit Ede'. Daarmee krijt Hammink nou niet echt eer voor zijn werk. 

Brouwers bier zoeken is wat lastiger, omdat Brouwers een veelvoorkomende naam is:

U zoekt een accountant. U vindt Brouwers.  https://www.brouwers.nl/

Sasja Brouwers 'Jij bent de liefde van mijn leven' officiële videoclip 2011 https://www.youtube.com/watch?v=K7Wf0YyjPig

Brouwers is een gerenommeerde naam binnen de logistieke sector. https://www.brouwersbv.nl/

Adviesbureau Brouwers streeft naar creatieve en duurzame oplossingen, waarbij techniek en vormgeving altijd in balans zijn. http://www.brouwers.com/

Bij Brouwers Makelaars zijn ze trots op hun goede naam die ze hebben verworven door goede lokale marktkennis en deskundigheid bij de verkoop van woningen. https://www.uwwoning.nl/

Lekker wezen eten bij Brouwers. Erg goed. Mooi opgemaakte borden. https://www.eetcafebrouwers.nl/#recencies

G Brouwer & Zn is dé groothandel op het gebied van fournituren, brei- en haakgarens, mode accessoires, hobby- en handwerkmaterialen. https://gbrouwer.nl/over-ons

Brouwers Quality Petfood is een merk honden- en kattenvoeding kwalitatief vergelijkbaar met de bekende A-merken, echter tegen veel scherpere prijzen. https://petfood.nl/brouwers-petfood

Welkom op de site van de familie Brouwers van Hengstenhouderij Brouwers! https://hengstenhouderij-brouwers.nl/

Brouwers Pilsener is een Nederlands pilsbier dat sinds 2016 op de markt wordt gebracht door Albert Heijn. Het bier werd eerst gebrouwen door de Brouwerij Bavaria en daarna door de Grolsche Bierbrouwerij.[1]  (https://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwers_(bier))

Brouwers pilsener vervangt het AH pils. ... Brouwerij Brouwers Bier... Brouwers Pilsener werd in eerste instantie in opdracht van Albert Heijn gebrouwen door Bavaria en bevatte het pils 4,8% alcohol. Sinds het voorjaar van 2018 bevat het pils 5% alcohol en wordt het vermoedelijk gebrouwen door de Grolsch Brouwerij.  (https://www.biernet.nl/bier/merken/brouwers-pilsener)

Brouwers Bier is een bierbrouwerij uit Zaandam (Nederland) die is opgericht in 2016. Deze brouwerij heeft 3 bieren in het assortiment. (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/noord-holland/zaandam/brouwers-bier)

Gegevens brouwerij

Type brouwerij Huurbrouwerij

Aantal biermerken 3

Opgericht in 2016 (5 jaar actief)

Straat Provincialeweg 11

Postcode 1506MA

Plaats Zaandam

Provincie Noord Holland

Land Nederland

Website www.ah.nl/klantenservice/contact-opnemen

(https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/noord-holland/zaandam/brouwers-bier)

Wat zijn de contactgegevens van het Ahold Delhaize hoofdkantoor?

Het adres: Provincialeweg 11 1506 MA Zaandam

(https://www.ah.nl/klantenservice/over-albert-heijn/contact)

Toch een gaaf idee, dat ze in het hoofdkantoor van Ahold Delhaize bierbrouwen :)

St-Pierre dan:

St. Pierre Blond van Brouwerij Palm (https://www.beerinabox.nl/speciaalbier/brouwerij-palm-st-pierre)

St. Pierre Blond Brouwerij Palm Collaboration with ALDI Stores UK Belgian Blonde St Pierre is a blond Belgian abbey beer, full and fruity with a lightly smoked yeast aroma. This combination with a unique blend of herbs and spices gives this top-fermented beer a delicious warm and round flavour. (https://untappd.com/b/brouwerij-palm-st-pierre/3966199)

St. Pierre is dus een supermarktbier (zie ook https://groceries.aldi.co.uk/en-GB/p-st-pierre-belgian-blonde-beer-750ml/5410583803274 en https://www.youtube.com/watch?v=-bvx8Lf6Iyw)

Toch tof dat AH ook aandacht heeft voor bieren van Aldi.

Moraal van het verhaal is volgens mij Hop! naar de winkel lekker bier halen. 

 Toch weer eens een blogje zoals vroeger. De Allerhande van april 2021 gaat over de lente en Pasen. Ik verwacht dus aandacht voor lentebock en Paasbier... Er staat ook 'Lekker Lokaal' op de kaft dus ik verwacht wel aandacht voor kleine brouwerijtjes. 

Ik blader langs afbakbroodjes, kaas, radijsjes, bieslook, en ene culil vitello? Daarna is een paginagrote reclame voor Brouwers 0,0% radler. De foto van het glas doet me denken aan die filmpje als https://www.youtube.com/watch?v=44_MNHaSAno en https://www.youtube.com/watch?v=IKQVfheFkok met die fake foto's. Ik vermoed dat in het glas geen radler zit met schuim dat meteen weg is, maar een of ander zeepsop met kaarswas.

Daarna gaat het weer over koek en broodjes. Vanwege  Pasen ontbreekt het natuurlijk niet aan eitjes en haasjes. Daarna volgt de chocolade en koffie (en meer koekjes). Daarna volgen allerlei recepten. Bij de recepten zie je soms ook wijnsuggesties. Het gaat daarna over lokale producten zoals brood en vlees. Hierna nog aandacht voor glutenvrij, budget en gezond. Na de kroket is er een paginagrote reclame voor Tripel Karmeliet. Met wat foto's en de naam en een slogan, weinig info verder. Na een natuurartikel is er aandacht voor de nieuwe etiketten van Brouwerij 't IJ. Daarna volgt een reclame voor Jacob's Creek, waarbij ik denk aan Dicken's cider (zie https://www.youtube.com/watch?v=sfqPj7OhRVM) Er volgt meer wijn en dan een Grolsch-reclame met weizen, IPA en lentebock. Zou dat ontwerp Japans of Achterhoeks zijn? Na wat meer reclame volgt op het einde een paginagrote reclame voor  Birra Moretti. Daar is nu ook op TV reclame over. Heineken promoot het flink, maar waarom eigenlijk?

Tegelijk met Allerhande kwam Bier!magazine weer uit (of binnen?). Die begint ook met een paginagrote reclame voor HJ Lentebock. Het blad staat in het teken van 50 uitgaven. Zo veel heb ik er volgens mij niet. Ik begon ergens bij Hans Wiegel. Het blad gaat zoals altijd weer in op brouwerijen, bierreizen en hop. Ze hebben ook aandacht voor de nieuwe looks van 't IJ. De ruitvorm is gebleven, maar de kleuren zijn aangepast en de blote dame is een struisvogel geworden. Ook is de stijl op het etiket vermeld. 

Vervolgens is er  weer een inhoudelijk artikel over wetgeving. Het gaat over de voedselkant en de cafékant, maar niet de brouwerijkant (zoals ik https://biervat.blogspot.com/2021/03/omgevingswet.html). Het gaat verder met reclame en  de typische bierpromotie, waaronder ook glutenvrij bier (De glutenvrije IPA van vandeStreek is andere koek dan de glutenvrije producten uit allerhande). In een artikel is aandacht voor Heineken die Birra Moretti op de Nederlandse markt brengt. Of nou ja artikel, het is meer zo'n advertorial. De typische bierpromotieartikelen zijn te vergelijken met de persberichten in de MSM. Onkritisch overnemen van persberichten. Oppervlakkige berichtgeving, maar wel de enige (of in ieder geval een van de weinige) kanalen hiervoor. Vroeger had je bierblog van Fiona de Lange, maar dat is niet meer. De artikelen daarna kabbelen voort en plots staat daar dat Tasty Lady na 10 jaar stopt. Ik heb het vrij weinig in de schappen gezien, maar heb volgens mij wel één van de eerste bieren van Tasty Lady gedronken. Ook dat stopt. 

Dit blog pruttelt nog, maar de meeste prik is er wel uit...

De naam van het bier is een hele mondvol, en het alcoholgehalte is met 13,4% ook behoorlijk. Het smaakt zoet. Het bier heeft een lekkere koolzuurpikkeling, maar het schuim verdwijnt heel snel. De smaak mist  hopbitterheid en is wat dun. De smaak is echter supergoed, minder zwaar als dat ik had gedacht. Ik was er wat bang voor, dat het met 13,4% meer de heftige kant op zou gaan. De smaak is fluweelzacht en dat maakt 'm toch wat verraderlijk. Ik voel 'm nu al hangen.  De kleur is als Palm of een sterke drank als congac (zie https://cdn.zilvercms.nl/q80/http://cookinglife.zilvercdn.nl/uploads/webshop/arcoroc_cognacglas.jpg). De smaak is lekker, en best wel zacht, het is geen lichte pils of fruitige IPA of moutige ale. Het is een barley wine, echt een wijn. 

Toch eens kijken op internet voor deze brouwerij: 

Brouwerij de Molen in Bodegraven is in 2004 gestart in de historische korenmolen De Arkduif gelegen langs de Oude Rijn midden in het Groene Hart. De hoofdbrouwerij is inmiddels verhuisd naar iets verderop in de straat maar er wordt in de korenmolen bij Brouwcafé de Molen nog steeds gebrouwen en heerlijk gekookt met en naast molenbieren. Ook zijn er rondleidingen, arrangementen, ruimte voor feesten en partijen en meer. In de naastgelegen zeer breed gesorteerde Bierwinkel kan iedereen terecht voor craft- en speciaalbieren uit de hele wereld (zie https://brouwerijdemolen.nl/).

De brouwerij is bekend van het bierfestival; Borefts (zie https://brouwerijdemolen.nl/borefts-bierfestival/).

Op biernet (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/zuid-holland/bodegraven/molen-de) lees je het verhaal van deze brouwerij:

Na ervaring opgedaan te hebben bij een brouwer uit Westmaas, de Texelse bierbrouwerij en Brouwerij de Prael te hebben gewerkt, besloot Menno Olivier (1963) voor zichzelf te beginnen en eind 2003 start hij in de garage van zijn huis in Bodegraven een brouwerij (De Salamander) annex proeflokaal. In 2004 krijgt hij van de gemeente Bodegraven de gelegenheid om Molen de Arkduif (1697) liggend langs de Oude Rijn midden in het Groen Hart te huren en opent hij Eet- en Bierlokaal de Molen. ... In het begin had hij ook nog zijn functie als brouwmeester van de Rotterdamse Stadsbrouwerij de Pelgrim maar zijn het bedrijf groeide snel. De belangstelling steeg, de groepen werden groter en toen Menno naast het geven van workshops ook zijn ambachtelijk gebrouwen bier op de markt bracht, kon de stap naar een eigen brouwerij niet uitblijven. De brouwerij van toen bestond uit een roestvrij stalen installatie met een capaciteit van 500 liter met een tank uit de melkindustrie  De van oorsprong oliegestookte maischketel (kook ketel) werd nu elektrisch verwarmd wat de maischketel geschikt maakt voor brouwen volgens het infusie systeem. Vandaag de dag staat deze handgemaakte installatie bij de Kaapse Brouwers in Rotterdam. De brouwerij en proeflokaal, gehuisvest in de molen opende officieel haar deuren in juli 2004 en werd op vrijdag 17 september 2004 geopend door acteur Bram van der Vlugt. In het proeflokaal waren in 2004 al 6 bieren van de tap verkrijgbaar. De brouwerij zelf was ondergebracht in de voormalige meelopslagplaats van de molenaar.... n 2008 wordt John Brus zijn partner en samen maken zij een bedrijfsplan om te groeien in alle opzichten. De brouwerij verhuisd naar een pand verderop in de straat alwaar een nieuwe installatie wordt gebouwd. In 2006 waren er vijf medewerkers in dienst, in 2017 zijn er 19 medewerkers en daarnaast een afdeling van Stichting Philadelphia, een instelling voor wonen en werken voor verstandelijk beperkte mensen. De capaciteit van Brouwerij de Molen is navenant gestegen. In 2006 werd er 300 hectoliter gebrouwen, in 2017 14.000 hectoliter.... Brouwerij De Molen heeft in 2016 haar missie de 'vier wieken van de molen' gedefinieerd, met deze waarden willen zij de toekomst tegemoet treden. Bavaria heeft in dat jaar een minderheidsbelang in Brouwerij de Molen genomen en door die samenwerking hoopt Brouwerij de Molen met name de distributie in Nederland te kunnen verbeteren.(https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/zuid-holland/bodegraven/molen-de)

Al maanden gonsde het van de geruchten: Bavaria zou De Molen hebben gekocht. Verleden jaar maakte De Molen bekend dat zij met de Brabantse familiebrouwers een exclusieve distributieovereenkomst hadden gesloten en er werd op Borefts Bierfestival een Swinkels familielid in keurig en perfect detonerend pak gesignaleerd. Zowel Bavaria als De Molen ontkende een verdergaande verbintenis – maar dat bleek niet langer vol te houden. Here’s the deal.... Al in begin 2015 heeft Bavaria Brouwerij, via een BV waarin zij participeert met Brouwerij De Koningshoeven, 35% van het aandelenkapitaal van Brouwerij De Molen overgenomen. De aandelen zijn afkomstig van diverse kleinere oorspronkelijke aandeelhouders: Menno en John houden gezamenlijk de meerderheid van de aandelen. Met deze transactie wordt er dus niet direct geld in het bedrijf geïnvesteerd: Bavaria heeft hiermee vooral het distributierecht van De Molen in de Benelux gekocht, en zo kan een lentebier van De Molen bijvoorbeeld exclusief voor aan Bavaria gelieerde horeca zaken worden gehouden. Een uitstekende distributie is voor een groeiende brouwerij van levensbelang, en De Molen heeft voor het kanaal van Bavaria (en La Trappe) gekozen.... De participatie vertoont grote gelijkenis met die van Duvel-Moortgat in Brouwerij ’t IJ. Ook daar is sprake van een minderheidsaandeel, is een forse verbreding van distributie het directe winstpunt en is toegang tot kennis een indirect pluspunt. Zowel De Molen als ’t IJ beschikken sinds kort over een professioneel laboratorium en hebben toegang tot alle andere, ook brouwtechnische, kennis van de grote broer. Het bier kan er alleen maar beter van worden, en dus profiteert de consument er van – ook vanwege die bredere distributie. In dat licht bezien zijn het dezelfde gelijkenissen als bij de Lagunitas-Heineken deal, of die van Ballast Point en Constellation – al waren dat geen minderheidsdeelnemingen. (https://www.mylifewithbeer.nl/brouwerij-de-molen-deels-in-handen-van-bavaria/)

Bavaria neemt craftbrouwerij De Molen helemaal over 01 februari 2019 11:53 Aangepast: 01 februari 2019 11:54 Swinkels Family Brewers, het bedrijf achter biergigant Bavaria, wordt 100 procent eigenaar van een van de bekendste Nederlandse craftbrouwerijen. Brouwerij de Molen uit Bodegraven kan zich zo concentreren op het brouwen van bier en hoeft zich minder zorgen te maken over de steeds lastiger wordende Nederlandse speciaalbiermarkt. Swinkels nam in 2016 al een minderheidsbelang van 35 procent in De Molen. Die samenwerking ging de microbrouwer vooral aan om gebruik te kunnen maken van het distributienetwerk van Bavaria. ... Toch is de succesvolle samenwerking niet de enige reden voor de overname, blijkt uit een bericht van Menno Olivier, John Brus en Jaco Geerlof, de eigenaren en de brouwer van De Molen. In een bericht op de site zeggen ze dat er hard is gewerkt om de brouwerij toekomstbestendig te maken. Door interne- en externe ontwikkelingen en gebeurtenissen was dat niet al te makkelijk. "Bijvoorbeeld door de ontwikkelingen in de branche en de markt: het grote aantal lokale brouwerijen en het verzadigd raken van de behoefte", zeggen de heren. Dat moeilijke markt wordt niet alleen door De Molen gevoeld. Ondanks de populariteit van speciaalbier, stijgt het aantal brouwers niet meer, zo bleek vorige maand. Er kwamen er vorig 88 nieuwe brouwers bij, maar dat waren er veel minder dan de 126 brouwers die in 2017 begonnen. Het aantal brouwers dat stopte, steeg juist van 22 naar 24.... Alle aandelen gaan over naar Swinkels. De Molen krijgt daarbij een vergelijkbare autonome status binnen het bedrijf als bijvoorbeeld ook De Koningshoeven, bekend van La Trappe, heeft binnen het concern. In de dagelijkse aansturing en het management van de brouwerij verandert daarom ook niets. De brouwers hopen zich zo te kunnen richten op wat ze het liefst doen: bier brouwen. Het is niet het enige craftbierbedrijf dat opgaat in de Bavaria-familie. In 2016 kocht Bavaria al de Belgische Palm-brouwerij en in 2018 werd de Nederlandse importeur Bier&co ingelijfd. (https://www.rtlnieuws.nl/economie/business/artikel/4595126/bavaria-neemt-craftbrouwerij-de-molen-helemaal-over)

Nog even terug naar brouwerij De Pelgrim:

In het historische deel van Rotterdam ziet horeca-ondernemer Harry van der Wiel (1949-2011) een droom in vervulling gaan. Hij had als droom om een eigen brouwerij voor speciaalbieren te starten. ... Harry is lid vanaf het eerste uur van de consumentenvereniging PINT en was ook nauw betrokken bij de oprichting van de Alliantie van Bier Tapperijen (ABT). Zo raakte hij al snel betrokken bij de ontwikkelingen van het speciaalbier in Nederland. En op 9 mei 1996 kreeg Rotterdam dan ook weer een eigen bierbrouwerij in de historische wijk Delfshaven, gevestigd in het ouder raadhuis, direct naast de Pelgrimvaderskerk. Toepasselijk omdat Delfshaven vroeger fungeerde als aanvoerhaven van grondstoffen en uitvoerhaven van exportbier. ... Als eerste brouwmeester heeft De Pelgrim de in Limburg geboren Ard Janssen aangetrokken die al ruime ervaring had opgedaan bij Oranjeboom, Bavaria, De Raaf en de Arcense Stoombierbrouwerij. Herm Hegger, de eigenaar van Brouwerij de Raaf heeft ook zijn zijn bijdgrage geleverd en ontwierp de nieuwe apparatuur voor de brouwerij. De brouwapparatuur werd eind maart 1996 geinstalleerd, waarna half april het eerste brouwsel de brouwketel verliet..... Op 1 januari 1999 ging Ard Janssen onverwacht naar Saoedi Arabië vertrok om aldaar een melkfabriek op te zetten voor de koning. Thomas Grosswald (1978)nam de roerstok over maar werd hetzelfde jaar weer ontslagen. In 1998 bedroeg de jaarproduktie 500 hectoliter. In eerste instantie werd de gist betrokken van Stadsbrouwerij de Hemel uit Nijmegen. Later was de gist afkomstig van de firma Van Nimwegen.... In 1999 brouwde de brouwerij 70 hl (7000 liter) bier per maand, waarvan de bostel (restprodukten die na het brouwen overblijven) wordt opgehaald door een boer uit Montfort, die dit als veevoer aan zijn koeien geeft. Brouwers waren toen Sander Maassen, Bjorn van den Oudenhoven en Marc van der Veen die Ard opvolgde. Laatstgenoemde was toen nog de bedrijfsleider van De Pelgrim maar verliet deze brouwerij met ingang van 1 mei 2000. In 2000 wist brouwmeester Sander Maassen zich ook omringd door gastvrouw Barbara, Dirk voor het horecagedeelte alsook een aantal stagiaires. De productie werd dat jaar opgevoerd van 500 hl naar 1500 hl. ... Vanaf 2003 nam Menno Olivier gedurende een jaar de roerstok ter hand. Menno Olivier is de initiatiefnemer achter Brouwerij de Salamander het latere Brouwerij de Molen. Menno liet zich, wegens drukke werkzaamheden, weer opvolgen door Ard Zoetmeyer. Ard is in 2000 afgestudeerd aan de HAS en heeft gewerkt bij Interbrew in Breda. (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/zuid-holland/rotterdam/pelgrim-de)

En dan is er nog de Kaapse Brouwers:

Kaapse Brouwers is een bierbrouwerij uit Rotterdam (Nederland) die is opgericht in 2013. Deze brouwerij heeft 6 bieren in het assortiment. ... De Kaapse Brouwers is de jongste stadsbrouwerij van Rotterdam. Als onderdeel van de Fenix Food Factory op Katendrecht brengen ze voor het eerst de craftbeer revolution naar Rotterdam. (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/zuid-holland/rotterdam/kaapse-brouwers)

De Rotterdamse brouwerij Kaapse Brouwers heeft een protestbier gelanceerd om de horeca te steunen. Het bier met de naam Kaapse Mark is vernoemd naar premier Mark Rutte.... Kaapse Mark is een speciaalbier met maar 2,9% alcohol. Er is voor een bier met dit alcoholpercentage gekozen omdat er slechts 2,9% van de besmettingen met het coronavirus in de horeca plaatsvonden. Desondanks koos het kabinet voor de maatregel om de gehele horeca opnieuw te sluiten. Het protestbier dat de brouwers op de markt brengen krijgt daarom de naam Kaapse Mark, vernoemd naar premier Mark Rutte. (https://www.biernet.nl/nieuws/kaapse-brouwers-lanceren-protestbier-als-steun-voor-horecakrachten)

Maar daar heb ik geen herinneringen van ...

Brouwerij 't Uiltje is opgekocht door Bavaria:

Meer groeien via overnames... Groeien via overnames zoals Uiltje is een van de pijlers”, zegt Swinkels. Swinkels Family Brewers kondigt aan haar positie in deze modern craft biermarkt nog verder versterken. Eerder nam ze al onder meer Palm Belgian Craft Brewers en Brouwerij De Molen over. Daarnaast vergrootte de brouwer haar positie door de overname van Bier&cO, een van de grootste speciaalbier-importeurs van Europa. https://www.ad.nl/koken-en-eten/bavaria-neemt-merk-uiltje-met-biertjes-als-dikke-lul-3-bier-over~a6b4249f/

De laatste jaren zijn er vaker kleinere brouwerijen van speciaalbieren overgenomen door grote brouwers. Deze hopen een graantje mee te pikken van de gestegen populariteit van dit soort bier. Heineken nam vorig jaar de Texelse Bierbrouwerij (bekend van onder meer Skuumkoppe) over en het kocht twee jaar geleden een belang in het Amsterdamse Oedipus. Brouwerij 't IJ uit Amsterdam kwam eerder al in handen van het Belgische Duvel Moortgat. https://www.rtlnieuws.nl/economie/business/artikel/5227948/uiltje-brewing-company-bavaria-overname-haarlem-bier

Het was al iets dat eerder was aangekondigd. Volgens mij destijds toen er ca. 250 brouwerijen in Nederland waren. Er werd al voor gewaarschuwd dat de lokale brouwerijen zouden gaan verdwijnen. Het is flink toegenomen, maar nu gaat het weer fuseren en opgekocht worden.

Als het maar niet wordt zoals nu in de voedselindustrie dat ca. 10 bedrijven zo'n beetje alle merken bezitten: https://www.independent.co.uk/life-style/companies-control-everything-you-buy-kelloggs-nestle-unilever-a7666731.html

Of zoals vroeger toen Heineken Anheuser Busch en Interbrew zo'n beetje alles hadden. 

Anheuser-Busch (vaak afgekort tot A-B), was de op twee na grootste brouwer ter wereld, na InBev en SABMiller. Het bedrijf is nu een onderdeel van Anheuser-Busch InBev, de grootste brouwerijgroep ter wereld. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Anheuser-Busch)

Het bedrijf Anheuser-Busch heeft met de brouwerij van Budweiser Budvar een langslepend conflict over het gebruik van de naam "Budweiser". De Amerikanen claimen het recht op de naam omdat zij 20 jaar eerder dan de Tsjechische brouwerij een commercieel bier op de markt hebben gebracht met de naam "Budweiser". De verdediging van de Tsjechen luidt dat al sinds 1265 bier gebrouwen wordt in České Budějovice (Duits: Budweis). Iets of iemand die uit Budweis komt heet Budweiser. In de meeste Europese landen wordt het bier daarom verkocht onder de naam Bud. In Duitsland vocht de brouwerij Bitburger dit met succes aan omdat het te veel leek op het al gedeponeerde Bit. In Duitsland heet het daarom Anheuser-Busch B. Verder heeft de brouwerijreus een geschil met de kleine brouwerij Dubuisson uit Pipaix in België. Dubuisson produceert de bieren onder de naam Bush (dus zonder "c"). Bush is de Engelse vertaling van de Franse naam Dubuisson. Bij dit geschil is de Amerikaanse reus veel succesvoller dan bij het geschil om de naam "Budweiser". (https://nl.wikipedia.org/wiki/Anheuser-Busch)

Royal Swinkels Family Brewers (voorheen Bavaria) is een Nederlands familiebedrijf uit Noord-Brabant dat actief is in de bier- en frisdranksector. Het bedrijf had in 2019 een omzet van 897 miljoen euro. Het concern verkoopt bier onder meerdere merknamen, waaronder Bavaria, Swinckels', La Trappe, Palm, Hollandia, Rodenbach en Steenbrugge. Het hoofdkantoor is gevestigd in Lieshout en er zijn nevenvestigingen in meer dan tien landen. Swinkels Family Brewers is het op een na grootste brouwerijbedrijf van Nederland en een van de grootste producenten van mout in Europa. ... In 1987 nam het concern de Exportmouterij Nederland te Wageningen over.[16] In 2003 richtte de Lieshoutse brouwerij samen met Agrifirm de firma Holland Malt op. De partners investeerden in totaal 55 miljoen euro in een nieuwe moutfabriek met bijbehorende graansilo's in de Eemshaven. Medio 2006 werd de fabriek officieel in gebruik genomen en verhuisde Exportmouterij Nederland daarheen. De fabriek heeft een capaciteit van 165.000 ton wat overeenkomt met een jaaromzet van ongeveer 100 miljoen euro.[17][18] In november 2014 heeft Agrifirm zijn belang van 43 procent in Holland Malt verkocht aan de familie Swinkels. De bierbrouwer had al de overige 57 procent van de mouterij in handen en is dus volledig eigenaar van het bedrijf.[19] Een andere overname was die in 1996 van de Oirschotse Brouwerij De Kroon, opgericht in 1627. De nieuwe eigenaar bracht de productie van speciaal- en seizoenbieren over van Lieshout naar de beter geschikte kleinere brouwketels van De Kroon. In 2000 sloot de nieuwe eigenaar de brouwerij in Oirschot in het kader van verdere concentratie van biersoorten die in kleinere hoeveelheden gebrouwen worden.[20] In 1999 sloot Bavaria een samenwerkingsovereenkomst met bierbrouwerij de Schaapskooi van Abdij Koningshoeven te Berkel-Enschot. Bavaria nam de dagelijkse activiteiten over van de brouwerij van het trappistenbier La Trappe. Het merk La Trappe en de gebouwen van de brouwerij werden buiten de overeenkomst gehouden en zijn nog steeds eigendom van de abdij. Aanvankelijk verbood de Internationale Vereniging Trappist het voeren van het logo "authentic Trappist product". In 2005 werd dit verbod opgeheven, nadat de samenwerkingsovereenkomst was herzien. De zeggenschap van de abdijgemeenschap werd duidelijker gemarkeerd en de herkomst van de La Trappe-bieren werd beter gewaarborgd dan voorheen.[21] De brouwerij uit Berkel-Enschot opereert officieel onder de naam Bierbrouwerij De Koningshoeven BV. In 2000 concentreerde Bavaria de productie van alle speciaal- en seizoenbieren in Berkel-Enschot.[22] In 1999 nam Bavaria frisdrankenproducent Herschi te Hoensbroek over van Hero.[23] Dit merk werd, tezamen met de productiefaciliteiten, in 2008 verkocht aan Refresco. In april 2016 nam Bavaria een aandeel van 35 % in brouwerij de Molen in Bodegraven. Door deze transactie kan de brouwer van speciaalbieren uit 2004 gebruikmaken van het distributienetwerk van Bavaria.[24] In 2019 breidde Bavaria dit aandeel uit naar 100%. Op 10 mei 2016 werd bekendgemaakt dat Bavaria N.V. een meerderheidsbelang heeft genomen in de Belgische Brouwerij Palm.[25] Bavaria koopt in eerste instantie 60% van de aandelen en zal dit uitbreiden naar 100% in 2021.[26] Door de overname verstevigt Bavaria zijn positie in de markt van speciaalbieren en krijgt bovendien toegang tot Belgische retail en horeca. Palm, dat zo'n 1 miljoen hectoliter bier per jaar brouwt, blijft als Belgisch bedrijf bestaan en houdt een Belgische directie. In de raad van toezicht krijgt Bavaria twee zetels; deze worden bezet door de voorzitter van de directie en de financieel directeur.[26] In vervolg op de overname van Palm kocht Bavaria in november 2016 de firma Latis Imports, een importeur van Belgisch speciaalbier in de Verenigde Staten.[27] Het aanbod van Latis Imports dat onder meer al bestond uit de merken Palm, Rodenbach en Steenbrugge wordt uitgebreid met merken van Bavaria, zoals Hollandia en Claro. Bavaria versterkt met deze acquisitie zijn positie in de grote, maar moeilijk toegankelijke Amerikaanse markt. Eveneens in 2016 nam Swinkels Family Brewers een belang van 35 procent in Brouwerij De Molen. In 2019 kocht het Lieshoutse bedrijf de resterende 65 procent. Brouwerij de Molen blijft zelf verantwoordelijk voor het ontwikkelen en brouwen van zijn speciaalbieren. SFB stelt zijn technische expertise en distributiekanalen ter beschikking aan Brouwerij de Molen.[28] Op 10 oktober 2018 maakte Swinkels Family Brewers de overname bekend van het Amsterdamse bedrijf Bier&cO, een van de grootste distributeurs van speciaalbieren in Europa. Bier&cO distribueert zo’n 250 soorten bier van ruim veertig merken. Het levert onder meer Nederlands bier van Brouwerij Kees, Brouwerij Het Uiltje en Oedipus en geïmporteerde bieren van onder andere Weihenstephaner, BrewDog, O'Haras en Brooklyn Brewery. De 40 medewerkers zijn goed voor een jaaromzet van circa 25 miljoen euro.[29] In juli 2019 nam Swinkels Family Brewers een minderheidsbelang van 40 procent in de Georgische brouwerij Argo, een van de vier leidende brouwerijen in Georgië.[1] (https://nl.wikipedia.org/wiki/Royal_Swinkels_Family_Brewers)

Procedures over merknaam en slogan Merknaam Vanaf 2001 streeft de Beierse Brouwersbond naar een verbod op het gebruik van de merknaam Bavaria door de Lieshoutse brouwer. In de Europese Unie beroept de bond zich daarbij op de verordening "beschermde geografische aanduiding", afgekort BGA. Overeenkomstig deze verordening zou de naam Bavaria voorbehouden zijn aan producenten uit de Duitse deelstaat Beieren, die in het Engels en in het Latijn "Bavaria" heet. Volgens de brouwerij is een verbod in strijd met de regelgeving: de BGA "Bayerisches Bier" is door de EU vastgelegd in 2001, toen de brouwerij zijn merknaam reeds in de lidstaten had laten inschrijven. Het Europees Hof van Justitie deed op 2 juli 2009 in deze kwestie uitspraak. De Beierse brouwers werden in het gelijk gesteld wat betreft hun eis dat Beiers Bier een BGA product is dat niet in andere gebieden geproduceerd mag worden. Het hof stelde echter ook dat wanneer een bedrijf zijn merknaam tijdig en te goeder trouw wettelijk heeft vastgelegd, dit niet zou moeten betekenen dat het bedrijf die naam moet opgeven. Volgens het hof is het aan de nationale rechters om de registratie in hun land te toetsen.[30] De Bayerischer Brauerbund heeft aansluitend in verscheidene landen rechtszaken aangespannen tegen Swinkels Family Brewers. In bijna alle gevallen hebben rechters geoordeeld dat Bavaria de merknaam in hun land mag gebruiken. Alleen in Duitsland werd het gebruik van de naam verboden. Swinkels Family Brewers verloor verschillende beroepszaken bij gerechtelijke instanties in deelstaten en uiteindelijk in november 2013 ook bij het Duitse federale gerechtshof in Karlsruhe. Daarop heeft Swinkels Family Brewers de zaak voorgelegd aan het grondwettelijk hof van Duitsland.[31] Wat landen buiten de EU betreft, ook in Australië heeft de rechter het verzoek van de Beierse Brouwersbond afgewezen.[32] Slogan Het gerechtshof in Den Haag heeft op 19 juli 2016 bepaald dat Swinkels Family Brewers niet het alleenrecht heeft op de slogan Zo. Nu eerst. De slogan werd ook gebruikt door een internetbedrijf. Swinkels Family Brewers spande een kort geding aan om het alleenrecht op te eisen dat het op 16 maart 2016 won. Het bedrijf ging tegen deze uitspraak met succes in hoger beroep.[33] Op 14 november 2016 maakte Swinkels Family Brewers bekend dat het wereldwijd een nieuwe slogan gaat voeren: Welcome to the family.[34] De tekst bij de Engelse leuze wordt in niet-Engelstalige markten aangepast aan de lokale taal (https://nl.wikipedia.org/wiki/Royal_Swinkels_Family_Brewers#Procedures_over_merknaam_en_slogan)

De firma Swinkels Family Brewers voert meerdere merken, waaronder:

Bavaria: onder deze naam verkoopt Swinkels Family Brewers acht varianten alcoholhoudend bier, vijf soorten alcoholvrij bier en zeven smaken maltbier uit Brouwerij Bavaria in Lieshout

Swinckels' : een premium-speciaalbier uit Brouwerij Bavaria dat in 2007 geïntroduceerd werd bij de overgang van de zesde naar de zevende generatie Swinkels

8.6: een zwaar bier, in zes uitvoeringen die in sterkte oplopen van 6,5% tot 10,5% uit Bavaria Brouwerij

Hollandia: het merk dat Swinkels Family Brewers hanteert voor een groot deel van de export

Kroon: een bier naar traditioneel recept van de vroegere Brouwerij De Kroon

Palm: Belgisch speciaalbier uit Brouwerij Palm

Steenbrugge: Belgisch abdijbier uit Brouwerij Palm

Estaminet: Belgisch pils uit Brouwerij Palm

Urthel: een gamma van Belgische speciaalbieren uit Brouwerij Palm

Rodenbach: Vlaams rood-bruin bier uit Brouwerij Rodenbach

Cornet: een zwaar blond bier uit Brouwerij de Hoorn

Landerbräu: Duits pilsener bier

Habesha: het merk dat Swinkels Family Brewers in Ethiopië voert.

3ES: frisdrank. Dit merk kent drie smaken.

Dr Foots: werd bedacht toen de licentie voor het vervaardigen van frisdrank onder de naam Dr Pepper verviel.

B52: energiedrank

Holland Malt: onder deze naam verkoopt Swinkels Family Brewers mout.

Cerex: de merknaam voor de graanextracten van Swinkels Family Brewers

Swinkels Family Brewers levert ook huismerken, onder andere:

Dors, gebrouwen voor Jumbo

Keizerskroon, gebrouwen voor Sligro Food Group

Schultenbräu, gebrouwen voor Aldi

Kordaat, gebrouwen voor Lidl

Daarnaast behartigt Swinkels Family Brewers de commerciële activiteiten voor het trappistenbier van brouwerij De Koningshoeven onder de merknaam:

La Trappe, in negen soorten

(https://nl.wikipedia.org/wiki/Royal_Swinkels_Family_Brewers#Merken)

(https://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_Bavaria)

VRIJWIT

Een 0,5% witbier dat net zo lekker doordrinkt als de originele IJwit. Vrijwit is gebrouwen met citroen en korianderzaad voor een kruidige, frisse smaak.

Alcoholpercentage: 0,5%

Drinktemperatuur: 5 graden

DE ALCOHOL ARME KLASSIEKER VAN BROUWERIJ ‘T IJ  (https://www.brouwerijhetij.nl/vrijwit/)

IJ Vrijwit is een Alcoholarm, Wit met 0,5% alcohol. IJ Vrijwit wordt gebrouwen door Brouwerij 't IJ in Amsterdam.Vrijwit is een alcoholarm bier van Brouwerij 't IJ. Dit 0,5% witbier is de alcoholarme variant die net zo lekker doordrinkt als het originele IJwit bier. (https://www.biernet.nl/bier/merken/ij-vrijwit)

Bieromaniac heeft het al eens vergeleken met IJwit: https://www.youtube.com/watch?v=kt3p-IyfrHQ

 Vrijwit: een nieuw bier met dezelfde volle zachtheid als oudere zus IJwit, alleen dan met maar 0,5% alcohol. De frisse smaak met tonen van koriander en citroen maakt Vrijwit lekker doordrinkbaar en met haar alcoholarme karakter is het een heerlijke dorstlesser, voor elk moment van de dag. Lief zusje met smaak Een licht troebel, goudkleurig witbier met de bite, maar zonder de alcohol. Vrijwit drinkt net zo lekker weg als het originele IJwit en heeft een kruidige, frisse smaak door de toevoeging van citroen en korianderzaad tijdens het brouwen. Het nieuwe bier is net als alle witbieren gebrouwen met een deel tarwemout, waar de naam ‘witbier’ naar verwijst – wit is een oud-Nederlands woord voor tarwe. Voor de beste smaakbeleving en een mooie zachte schuimkraag, the perfect serve, wordt Vrijwit uitgeschonken in een IJ-glas.  De afdronk is lichtzoet, wat het tot een fijne dorstlesser maakt. Een fijn alcoholarm alternatief, met smaak. Alcoholvrij over de grens In Nederland noemen we Vrijwit met haar 0,5% alcohol een alcoholarm bier, in de ons omringende landen staat ze bekend als alcoholvrij. In Oostenrijk, België, Finland en Duitsland mag alcoholvrij bier namelijk maximaal 0,5% alcohol bevatten. Spanje heeft een grens van 1% en Italië en Frankrijk hanteren een drempelwaarde van 1,2% alcohol. De regels voor Nederlandse brouwers zijn strenger, zij mogen pas alcoholvrij op het etiket zetten als er minder dan 0,1% alcohol in zit. Dat zorgt soms best voor vreemde situaties: op het etiket van buitenlandse bieren in de Nederlandse schappen mag alcoholvrij staan, ook als die bieren volgens de Nederlandse regels helemaal niet alcoholvrij zijn. Vrijwit ligt daar overigens niet wakker van. De smaak is waar het om draait. 

Tasting notes

Stijl: Alcoholarm witbier

Alc.%: 0,5%

Kleur: Licht troebel met een mooie gouden kleur en zachte schuimkraag

Aroma: Fris bier met een licht zoete afdronk. Kruidige en citrusachtige tonen door het gebruik van korianderzaad en citroen.

Perfect serve: Koel (5°C) (https://www.brouwerijhetij.nl/vrijwit-bier/)

De alcoholvrije versie van de bekende ijwit van brouwerij 't IJ. Een verfrissend alcoholarm witbier gebrouwen met onder andere koriander en sinaasappelschillen.

Soort Wit

Alcoholpercentage <0,5%

Kleur (EBC) Licht geel (15)

Bitterheid (EBU) Weinig bitter (20)

Aanbevolen drinktemperatuur 4-6 °C

Smaak Fris, fruitig en dorstlessend (https://www.biervaneigenbodem.nl/products/vrijwit-brouwerij-t-ij)

Zicht Troebele volle gele kleur met dikke schuimkraag Neus Citrus en koriander Smaak De citrus en koriander tonen komen naar voren, echt er is smaak zo veel laffer dan een alcohol rijke IJwit 

...

Zicht Geel oranje licht mistig bier met vrij grof wit schuim Neus Zoetige citrus aroma’s Smaak Fris iets waterig bier met fris zure citrus smaak. Heeft ook iets kruidigs.(https://www.bierista.nl/-t-ij-vrijwit)

Wat vind ik er van?

Als ik het flesje open, ruik ik de brouwerij. Heerlijk! De geur is zeer aangenaam. De smaak heeft in de afdronk de typische alcoholvrije afdronk die ik ken van Bavaria 0.0 en andere alcoholarme bieren. De eerste smaak doet echter wel denken aan in de brouwerij. De citrus herken ik niet. Het is wel een aanrader. Ga ik vaker kopen...

Hosternokke is een opmerkelijk woord, dat je alleen in Zeeland hoort. ... Maar wat betekent het nu eigenlijk? ...Het woord "Hosternokke" is een verbastering van het woord "Godverdomme". Maar uit respect naar het geloof is het in de loop der jaren verbasterd tot "Hosternokke". Het woord kent zelf ook een aantal verbasteringen, zoals "Hostermannuh" en "Hosterlievuh".  (https://www.omroepzeeland.nl/nieuws/75983/Hosternokke-wat-betekent-dat-eigenlijk)

Het woord hosternokke betekent eigenlijk godverdomme. Het is dus eigenlijk een vloekwoord of uitroep van boosheid/verbazing (zullen we maar zeggen). Uit respect voor het geloof gebruiken de Zeeuwen echter niet het aanstootgevende ‘god-verdoem-me’, maar het verbasterde woord hosternokke, . Waar andere ‘godverdomme’ zeggen, zeggen de Zeeuwen dus ‘hosternokke’. Of gostermokke, hostermannuh of hosterlievuh. Hosternokke is een typisch Zeeuws woord dat je echt alleen in Zeeland hoort. (https://www.zeeuwsenzo.nl/zeeuwse-woordjes-hosternokke/)

https://zea.wikipedia.org/wiki/Hosternokke

Ik was laatst een weekendje naar Zeeland. Onderweg kwamen we langs Hilldevils (okee, beetje om) en  Emelisse. 

In Zeeland liepen we op zoek naar Kees en vonden we brouwerij Middelburg.

Brouwerij HillDevils is in 2013 opgericht door Marleen en Theo van Eekelen uit Wouwse Plantage. De twee bierliefhebbers proeven al geruime tijd bier en toen zij in 2008 een bier namen van Brewdog waren zij volledig klaar met de standaard Belgische bieren. Na het volgen van een bierbrouwcursus kwamen ze op het idee eigen bier te gaan brouwen en dat in de stijl van het Schotse Brewdog. Tot hun schrik vielen twee van hun brouwsels met een 1e en 2e plek direct in de prijzen. De brouwerij was geboren en er is nog zoveel te ontdekken dus ze zijn nog lang niet uitgebrouwen. (https://www.hetbiermoment.nl/c-2436017/hilldevils/) (https://hilldevils.nl/over-hilldevils/)

Het leek toen we er langs kwamen een gewoon woonhuis, toen we keerden nog steeds. Geen ketel gezien....

Toen we over de A58, of was het de E312, reden, zagen we brouwerij Emelisse. 

Brouwerij rondleiding Brouwerij rondleiding met bierproeverij in Slot Oostende (Goes, Zeeland), neem een duik in de wereld van ambachtelijke bieren. Boek een brouwerij rondleiding in Slot Oostende, deze duurt ongeveer 1 uur, (exclusief de proeverij) en krijg een idee van de processen en smaken van ons bier.  (https://www.emelisse.nl/bierproeverij-met-rondleiding/)

Euh, wat we zagen was geen slot. Het was een typisch bedrijfsgebouw op een bedrijventerrein... 

Brouwerij Emelisse is al meer dan 10 jaar een vaste waarde in de wereld van speciaal bieren. Emelisse heeft een breed scala aan speciaal bieren, van IPA’s tot Stouts en exclusieve bieren. Brouwmeester Jens van Stee wilt u blijven verblijden en verbluffen met de smaaksensaties die Emelisse naar de top 100 hebben gebracht. Emelisse staat als grote broer van Slot Oostende voor de karakteristieke smaakbeleving. (https://www.emelisse.nl/)

Brouwerij Emelisse is een Nederlandse ambachtelijke brouwerij te Goes in de provincie Zeeland. De naam van de brouwerij verwijst naar een verdwenen dorp op Noord-Beveland. Emelisse was een van de twaalf dorpen waaruit het huidige Noord-Beveland bestond in de middeleeuwen. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_Emelisse)

Fré Buijze, een hobbybrouwer was mede initiatiefnemer achter de oprichting van deze brouwerij. Hij begon einde jaren negentig een bier te laten brouwen met de naam Emelisse Abdijbier bij de Scheldebrouwerij. In september 1998 werd de Stichting Emelisse opgericht met als doel Noord-Beveland te promoten. Een van hun doelstellingen was het brouwen van een ambachtelijk bier met lokaal geteelde brouwgerst. Aanvankelijk werd het Emelisse-bier voor de stichting gebrouwen bij Bierbrouwerij De Halve Maan te Hulst. In 2005 werd een eigen brouwerij gebouwd die op 29 oktober datzelfde jaar officieel geopend werd. Er werd nauw samengewerkt met de Scheldebrouwerij, waar de flessen gebotteld worden. Peter van den Eynden van de Scheldebrouwerij brouwde er tot mei 2007 en daarna trad Kees Bubberman in dienst als brouwmeester. De brouwinstallatie heeft twee koperen ketels met een brouwcapaciteit van 1000 liter. Daarnaast zijn er twaalf lagertanks met een capaciteit van 160 hl, in 2012 kwamen er twee extra lagertanks van 30 hl bij. Wegens het succes van de bieren werd sinds 2010 een deel van de productie uitbesteed aan De Proefbrouwerij te Hijfte in België. Eind 2016 werden de activiteiten van brouwerij Emelisse overgenomen door brouwerij Slot Oostende uit Goes. Vanaf 2017 worden de Emelisse bieren gebrouwen in Goes. In Kamperland wordt de locatie niet meer gebruikt voor de productie, echter is daar nog wel het restaurant actief onder de naam Restaurant Emelisse. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_Emelisse)

Kees Bubberman startte zijn professionele brouwcarrière bij Brouwerij Emelisse in het Zeeuwse Kamperland. Hij was toen al jarenlang een meer dan verdienstelijk hobbybrouwer. Opgeleid en op dat moment werkzaam als horecakok zag hij een unieke kans. Al binnen enkele jaren groeide Emelisse uit van een vooral op toeristen en bierbrouwers in de regio gerichte brouwerij tot een craft beer brewery van internationale faam. Tientallen vooral op Britse en Amerikaanse leest geschoeide en gedurfde IPA's, zware porters, coffee stouts, winterbieren en saisons verlieten de brouwerij. Toch besloot Kees Bubberman na een aantal jaren dat het tijd werd om op eigen benen te staan. Een aantal grote en kleine investeerders uit binnen- en buitenland bleek bereid hem te helpen zijn droom te verwezenlijken en begin 2015 opende hij in thuisstad Middelburg Brouwerij Kees! Nog geen jaar later werd hij tot vierde beste nieuwe brouwer wereldwijd verkozen door de toonaangevende craft beer-liefhebbers site Ratebeer.com. In 2017 stond brouwerij Kees weer hoog in de wereldwijde top 100 van Ratebeer.com. (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=1276&task=display&controller=brewery&view=brewery&option=com_senb&adf76a7089dbc5a06e6da036d3b0f9b5=1)

Er was één grote droom: een eigen brouwerij. Die droom kwam uit: in zijn thuisstad Middelburg staat nu Brouwerij Kees! Meteen had Kees een vliegende start: in het eerste jaar van zijn bestaan werd Brouwerij Kees verkozen tot één van de beste nieuwkomers op Ratebeer.com. Deze internationale aandacht bracht de bieren van Kees sindsdien van Nederland tot ver buiten de landsgrenzen. (https://www.brouwerijkees.nl/)

Doorsnee, ‘saaie’ of matig gebrouwen bieren zijn er al genoeg. De ware bierliefhebber heeft behoefte aan verrassende IPA’s, stouts en porters met gedurfde smaken, of aparte seizoensbieren, maar dan wel van de best mogelijke en meest constante kwaliteit. Aldus de filosofie van Kees Bubberman, eigenaar van Brouwerij Kees! in Middelburg. Toegankelijk smakende bieren, maar wel met een twist, iets aparts, dat is zijn idee. (https://www.multibier.nl/brouwerij-kees/)

Vestigingsadres Voltaweg 16 4338 PS Middelburg

Bezoekmogelijkheden Proeflokaal: Nee

(https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=1276&task=display&controller=brewery&view=brewery&option=com_senb&adf76a7089dbc5a06e6da036d3b0f9b5=1)

Bij het doorwandelen in Middelburg zijn we hier niet uitgekomen. Beetje slechte uitvoering zeg maar... Een drukkerij in lopen, met verwachting er een brouwerij te vinden :p... Wel vonden we een andere brouwerij:

StadsBrouwerij Middelburg Korte Geere 17 4331 LE, Middelburg (https://stadsbrouwerijmiddelburg.nl/biersoorten.html)

Hosternokke, dit is ons geheim! Meesterbrou-wer Jacco de Wee geeft een kijkje in de keuken... Het bier dat in de Stadsbrouwerij Middelburg gebrouwen wordt is een natuurproduct, gemaakt uit water, graan, hop en gist, waaraan eventueel tijdens het koken kandijsuiker of kruiden toegevoegd wordt. Het bier wordt traditioneel, maar met een moderne brouwinstallatie gebrouwen. Het brouwproces is gebaseerd op een eeuwenoud en eenvoudig principe. Natuurlijk vergistbare suikers worden geëxtraheerd uit gemoute granen met behulp van heet water. Dat lijkt simpel, maar dit proces vraagt de nodige vakmanschap. ... Onze brouwinstallatie bestaat uit een brouwhuis van 600 liter Uitgerust met een beslag-/kookketel, filterkuip  en warmwatertank/ whirlpool. De brouwinstallatie wordt met stoom verwarmd. Voor de koeling hebben we een ijswatertank van 1000 liter. Daarnaast hebben we 6 concentrische gisttanks van 750 liter. De netto capacitieit van de installatie is 500 liter. Daarmee willen we 250 Hl per jaar gaan brouwen. (https://stadsbrouwerijmiddelburg.nl/brouwerij.html)

En deze brouwerij heeft wel een proeflokaal!  (zie https://stadsbrouwerijmiddelburg.nl/proeflokaal-1.html)

Was een geslaagde middag een proeverij, een uitleg over de brouwerij in de brouwerij zelf, leuke biertjes gedronken en wat meegenomen, vriendelijke mensen en we krijgen wat etiketten mee en biertjes mee om te kopen. Datum van activiteit: augustus 2020 (https://www.tripadvisor.nl/ShowUserReviews-g188618-d15029881-r763886916-Stadsbrouwerij_Middelburg-Middelburg_Zeeland_Province.html, https://www.tripadvisor.nl/Attraction_Review-g188618-d15029881-Reviews-Stadsbrouwerij_Middelburg-Middelburg_Zeeland_Province.html)

Stadsbrouwerij Middelburg is een bierbrouwerij uit Middelburg (Nederland) die is opgericht in 2014.  (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/zeeland/middelburg/stadsbrouwerij-middelburg)

In augustus 2015 maken Jacco en Marja de Wee bekend dat zij het pand aan Korte Geere 17 in Middelburg hebben gekocht om er een brouwerij te beginnen. In het daaropvolgende half jaar wordt een crowdfundingsacties gestart die succesvol verloopt. Op zeker moment wordt gekozen voor de naam Stadsbrouwerij Middelburg. Die brouwerij, mét proeflokaal, is op 30 oktober 2016 geopend. (https://middelburgdronk.nl/wiki/Stadsbrouwerij_Middelburg)

Stadsbrouwerij Middelburg is ontstaan vanuit Brouwerij Dienges.De Zeeuwse bierbrouwer, Jacco Wee, is al jaren hobbymatig bezig met het brouwen van bier naar eigen recept. Het is een proces van jaren om het ultieme recept te creëren. In 2014 was het moment daar en is Hosternokke blond gelanceerd. Onder toeziend oog van Stichting Bier in Zeeland en vastgelegd door Omproep Zeeland is een nieuw biermerk geboren, Hosternokke. Brouwerij Dienges was vanaf dat moment een feit. (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/zeeland/middelburg/stadsbrouwerij-middelburg)

Baardaap Brewing is een bierbrouwerij uit Middelburg (Nederland) die is opgericht in 2017.... Baardaap Brewing is ontstaan als hobby brouwerij uit een onverminderde passie voor goed bier en een missie om mensen samen te brengen. Vanuit hartje Middelburg maakt Baardaap Brewing een diversiteit aan krachtige bieren met een unieke beleving. Uitdagend, avontuurlijk en altijd vol van smaak. Kwaliteit en creativiteit staan binnen hun experimentele werkwijze centraal. The Sky is the limit! (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/zeeland/middelburg/baardaap-brewing) Ook deze hebben we niet gevonden...

Bierbrouwerij 'De Halve Maan' te Hulst De brouwerij is in juni 1990 opgericht als de 'Zeeuwsch Vlaamsche Bierbrouwerij' door een aantal bierliefhebbers. In de oorspronkelijke opzet was sprake van een klein 'Huis-Brouwerijtje'. Al gauw liep het één en ander uit de hand en stond er een forse installatie. Een klassiek geval van passie en enthousiasme van de brouwkunst. De nieuwe brouwerij werd gebouwd in uit de negentiende eeuw daterend graanpakhuis aan het voormalig stationsterrein net buiten de vesting van Hulst. De brouwketels zijn afkomstig van brouwerij Artois in Leuven en Ginder-Ale in Merchtem. De naam 'De Halve Maan' is afkomstig van de laatst overgebleven brouwerij in Hulst die in 1966 gesloten is. Deze brouwerij dankte haar naam aan de vestingswerken van de stad Hulst. Buiten de aarden vestingswal lagen vroeger steeds tussen twee ravelijnen de zogenaamde 'Halve Manen'. Dit waren kleine driehoekige eilandjes in de vest, waarop enkele manschapppen en een kanon geplaatst werden wanneer een vijandelijk leger de stad naderde. De eerste brouwerij 'De Halve Maan' werd dicht in buurt van de plaatst waar vroeger zo'n eilandje lag gebouwd. (http://www.renno.nl/zbier/maan.html)

Rond 1750 werd door de heren Neyt en Fassaert een brouwerij opgericht gebouwd op de gewelven van een oud Franciscaner klooster. Maar in 1821 nam Jan Pieter Wauters de brouwerij over en kreeg het de naam Bierbrouwerij de Halve Maan. De naam kreeg het door feit dat het dicht bij een bolkwerk in de vesting van Hulst lag. Buiten de aarden vestingswal lagen vroeger steeds tussen twee ravelijnen de zogenaamde "Halve Manen". Dit waren kleine driehoekige eilandjes in de vest, waarop enkele manschapppen en een kanon geplaatst werden wanneer een vijandelijk leger de stad naderde. De brouwerij werd dicht in buurt, van de plaatst waar vroeger zo'n eilandje lag, gebouwd. ... Tot 1915 was de Halve Maan in handen van Dhr H.H.M. Wauters. In 1915 werd de brouwerij een Naamloze Vennootschap. Vanaf 1920 hete deze brouwerij officieel N.V. Bierbrouwerij de Halve Maan. Aanvankelijk werd er het Hulster Monnikenbier gebrouwen, naar de bewoners van dit klooster. Pas in 1908 zag het Java bier het levenslicht. Het Java bier was een lichtere versie (door de jaren variërend van 3,5 tot 5% alcohol) van het Hulster Monnikenbier die door toevoeging van een zeer oude Lambic haar volle karakter kreeg.... Op het hoogtepunt kende de brouwerij een twintigtal werknemers. In 1967 werd er voor het laatst gebrouwen en in 1968 kwam er voorlopig een definitief einde aan een lange Zeeuwse brouwtraditie, want toen werden de deuren van bierbrouwerij 'De Halve Maan' gesloten. De concurrentiestrijd met de grote pilsener-brouwerijen kon niet langer meer worden bolgewerkt. Vier jaar later, in 1972 werd de brouwerij afgebroken. (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/zeeland/hulst/halve-maan-anno-1821)

De geschiedenis van de brouwerij begint in 1821, wanneer de heren Wauters, Faseert en Neyt op de gewelven van een oud recoletteklooster brouwerij de Halve Maan stichtten. allen zijn ze telgen uit Vlaamse brouwersgeslachten. De brouwerij kent een succesvol bestaan in Zeeuwsch-Vlaanderen en het Java bier, dat in 1908 op de markt komt is een lokaal Iconisch bier. Terwijl in het begin van de 20ste eeuw Brouwers in Nederland massaal overschakelen op de productie van het Pilsener type blijven de Hulsterse Brouwers volharden in het brouwen van bovengistend bier. Zelfs wanneer alle overige Nederlandse brouwerijen Pilsener brouwen, stroomt er in Hulst nog traditioneel bier uit de ketels. In 1968 wordt de brouwerij in de binnenstad van Hulst gesloten en worden de kelderrechten verkocht aan Paul Vermeersen, die voor die tijd distributeur van het Hulsterse bier was. In 1989 wordt een nieuwe brouwerij in gebruik genomen buiten de vesting aan de Absdaalseweg. . In die tijd wordt het “Dobbele Java” van de oude brouwerij gebrouwen maar wordt ook het Zeeuwsche Witte gelanceerd. In 1999 wordt het oude Stationsgebouw achter de brouwerij gerestaureerd en kunnen bezoekers ter plaatse genieten van de lokale bieren. Vanaf 2010 wordt de oude brouwerij installatie grondig gemoderniseerd met een nieuwe afvullijn, een nieuwe centrifuge, Meura filter, stoogenerator etc. In 2016 wordt de naam “bierbrouweriij Vermeersen” aangenomen. De verwarring met de brouwerij in Brugge gaf in een tijd van Untapped, Facebook en marktuitbreiding de doorslag. Op dit moment richt de brouwerij zich op het brouwen van mooie evenwichtige bieren uit, voorzover mogelijk, lokale ingrediēnten voor de Zeeuwse Markt. (https://vermeersen.com/)

Wat wel leuk was, dat we op een terras zaten en er een bagel besteld werd, waar de kok zelf nog een foto van maakte voor hun instagram.... de horeca is echt lang dicht geweest en ons bezoek werd steeds erg gewaardeerd. :) Elders dronken we op terras nog een lokaal bier: Kiek'esTripel bier Een heerlijk tripel biertje van het Zeeuws Biergenot 

Achter het bier van Zeeuws Genot uit Koudekerke gaat een vrouw schuil KOUDEKERKE Je ziet het niet vaak; een vrouwelijk bierbrouwer. Maar achter de bieren van Zeeuws Genot gaat Josseline Wijmenga schuil. Sinds kort laat ze zes verschillende Zeeuwse bieren brouwen. ,,Mijn vader brouwde al jaren bier voor zijn plezier. Daar was hij best goed in”, vertelt ze. ,,Hij werd gevraagd voor grotere partijen en zo leverde hij onder meer het recept voor een Luther bier en een bier op speciaal verzoek van CZAV”, gaat ze trots verder. ,,Ik dacht daar moeten we mee verdergaan en aangezien ik thuis zat na de geboorte van mijn tweede dochter, zijn we toen samen begonnen.  ... We ontwikkelden zes verschillende bieren: Kiek ‘es Tripel, Qua druppel, dat is een zwaar bier van 10%, Zeeuws Blond, Blondje Tripel, Binnenkommertje, dat is een echt biertje voor bij het eten omdat het positieve uitwerking op de spijsvertering heeft, en een Dubbelbok, een bruin biertje. We laten de bieren brouwen in Moerkerke in België maar de mout komt uit Kloosterzande. Er zit dus wel een Zeeuwse twist aan.”  ... De bieren slaan goed aan en worden al op meer dan 15 plaatsen verkocht. ,,Steeds meer vrouwen drinken speciaal bier,” vervolgt Wijmenga. Dat zie ik in mijn vriendenkring ook en natuurlijk wordt ermee gekookt.” Bijvoorbeeld mosselen. Neem voor 4 personen 4 kilo mosselen. Was de mosselen, fruit een ui en twee tenen knoflook  in roomboter en vroeg er dunne ringen prei, blokjes wortel, en bladselderij is stukjes aan toe. Doe de mosselen er bij en laat even koken. Giet er een flesje Zeeuwse blonde bij en laat de mosselen een paar keer koken. Serveer met brood, sla en drink er een Zeeuws Genot biertje bij. (https://www.pzc.nl/koken-en-eten/achter-het-bier-van-zeeuws-genot-uit-koudekerke-gaat-een-vrouw-schuil~ac4569c1/)

Zeeuws Biergenot Brouwerijhuurder Opgericht: 2018... Achter de bieren van Zeeuws Genot gaat Josseline Wijmenga schuil. Haar vader brouwde al jaren als hobbybrouwer en leverde onder meer het recept voor een Luther bier en een bier op speciaal verzoek van CZAV. Samen met haar vader werden de Zeeuws Genot bieren ontwikkeld. Die bieren worden gebrouwen bij Bryggja Brewery in Moerkerke (België). De mout komt uit Kloosterzand, dus de bieren hebben wel een Zeeuwse twist. (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=3588&view=brewery&option=com_senb&d052a27d559c1506ae629e592d877bfa=1)

Op https://www.zeeuwse-producten.nl/116-bieren staan een aantal Zeeuws Bieren, al staat de Scheldebrouwerij (ontstaan in het Brabantse Bergen op Zoom en vervolgens verhuisd nar het Vlaams Brabantse Meer):

Zeeuwse Bieren

CREEP is a new 9% DIPA from us. With this one, we wanted to create a fuller bodied DIPA with some intentional residual sweetness without adding lactose. **CREEP DOES NOT CONTAIN LACTOSE!** We then added a ton of whole pumpkin pies to the mash resulting in a subtle flaky pie crust character with the slightest hint of pumpkin pie spice. Then we hopped CREEP intensely with Enigma, Motueka, and a touch of Citra hops. https://www.beeradvocate.com/beer/profile/41018/309842/

Luister ook eens https://www.youtube.com/watch?v=oQ7UsGzcfPc Al vind ik die wel minder dan het origineel: https://www.youtube.com/watch?v=k3_RU30tEIE

Creep is een single van de Britse alternatieve rockgroep Radiohead. Het nummer werd in 1992 uitgebracht als hun debuutsingle. Een jaar later verscheen het als albumnummer op Pablo Honey en werd het opnieuw als single uitgegeven. De Britse radiozender BBC 1 weigerde het liedje te spelen, omdat het zo deprimerend was. De groep wist er toch de zevende plaats in de UK Singles Chart mee te bereiken. Door het succes van Creep werd Radiohead aanvankelijk gezien als eendagsvlieg, totdat ze in 1995 met het album The Bends en de bijbehorende singles meer succes boekten. Het nummer vertoont op muzikaal gebied enige gelijkenis met The air that I breathe van The Hollies, een nummer geschreven door Albert Hammond en Mike Hazlewood. Radiohead kreeg daarom een proces aangespannen vanwege plagiaat. Radiohead werd veroordeeld en sindsdien worden Hammond en Hazlewood als medeschrijvers aan het nummer genoemd. Op hun beurt klaagde Radiohead Lana Del Rey aan omdat zij het akkoorden schema en de melodie van Creep grotendeels zou hebben gekopieerd en verwerkt in haar track Get Free uit 2017. https://nl.wikipedia.org/wiki/Creep_(Radiohead)

"Creep" remains Radiohead's most successful single. The members of Radiohead grew weary of the song, feeling it set narrow expectations of their music, and did not perform it for several years.... According to Yorke, "Creep" tells the tale of an inebriated man who tries to get the attention of a woman to whom he is attracted by following her around. In the end, he lacks the self-confidence to face her and feels he subconsciously is her. When asked about "Creep" in 1993, Yorke said: "I have a real problem being a man in the '90s... Any man with any sensitivity or conscience toward the opposite sex would have a problem. To actually assert yourself in a masculine way without looking like you're in a hard-rock band is a very difficult thing to do... It comes back to the music we write, which is not effeminate, but it's not brutal in its arrogance. It is one of the things I'm always trying: To assert a sexual persona and on the other hand trying desperately to negate it."[15] Jonny Greenwood said the song was in fact a happy song about "recognizing what you are".[5] According to Guardian critic Alexis Petridis, "Creep" has an "almost complete lack of resemblance to the music [Radiohead] went on to make".[16] https://en.wikipedia.org/wiki/Creep_(Radiohead_song)

Op hobbybrouwen kwam ik de term hopcreep tegen.

Met hop creep wordt het verschijnsel bedoeld van extra vergisting onder invloed van koudhoppen. In 2018 heeft Shellhammer een artikel gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry over een onderzoek naar hop creep.  https://www.twortwat.nl/t-n/koudhoppen

It's a brewer's nightmare. You've dreamed and designed, you've planned, prepared and processed. Your beer is almost ready. After the fermentation is complete you add pressed hop cones, dry hopping for that extra aroma. Leaving the beer unfiltered to preserve the hazy look and feel, you bottle it. Finally, you can relax and enjoy the feeling of a job well done. Then it all goes wrong. The hops are added and hop creep begins. This is almost undetectable as the fermentation process can even begin inside the bottle. Hop creep is very difficult to detect and may not be discovered until the beer is consumed. It increases Diacetyl, alcohol, and CO2 levels as well as decreasing pH and gravity. Excess diacetyl, above the flavor threshold, leads to unpleasant buttery flavors, and suddenly your dream beer tastes like movie popcorn. https://www.dupontnutritionandbiosciences.com/brewing/articles/dont-worry-be-hoppy.html

What is Hop Creep At its core, hop creep is continued fermentation in the bottle or keg after the finished beer has been packaged for distribution. Symptoms include overcarbonation of bottles and kegs, over-attenuation of packaged beer, and diacetyl off flavors. It can occur in any unpasteurized or unfiltered packaged beer. Warm storage of the packaged beer can make the situation worse. The root cause of hop creep is high levels of dry hopping. Hops actually contain trace amounts of both alpha and beta amylase as well as limit dextrinase enzymes. After dry hopping these enzymes can continue to convert a small amount of starch into sugars even at room temperature. If yeast is still present the sugars will ferment, lowering the final gravity of the beer and also creating carbonation. The net effect can be as much as a 1-2 Plato drop in final gravity over a period of 40 days, which leads to a 5% increase in carbonation levels and 1.3% increase in alcohol (Kirkpatrick and Shellhammer). There tests were done at 20 C, and higher storage temperatures can result in even more attenuation. This means the bottles and kegs will be overcarbonated, and the increased attenuation can also affect the malt-hop balance and body of the finished beer – big problems for commercial breweries. In addition the fermentation will raise the diacetyl levels of the beer, and there will likely not be enough yeast to clean that diacetyl up resulting in a buttery off flavor in the finished beer. (http://beersmith.com/blog/2019/03/31/dry-hop-creep-over-carbonation-and-diacetyl-in-beer/)

Hop blijkt enzymen te bevatten die onvergistbare lange-keten-suikers kunnen afbreken tot eenvoudige, snelle suikers. Dit is vergelijkbaar met wat de enzymen in gerst tijdens het maischen doen. Deze enzymactiviteit blijft zonder gevolgen als er geen gist aanwezig is (suiker is suiker), maar als er gist aanwezig is, worden de net geproduceerde suikers omgezet in ethanol en CO2. Hop creep doet zich alleen voor bij koudhoppen. Immers, als hop wordt toegevoegd aan kokende of bijna kokende wort, zal de hoge temperatuur de enzymen in de hop denatureren (lees: uitschakelen). Hop creep kan een aanzienlijke impact hebben op bier, bijvoorbeeld op troebele NEIPA’s die dikwijls nog wat gist bevatten en die gekoudhopt zijn met grote hoeveelheden hop. Als het bier al gebotteld is, kan de extra CO2 zorgen voor zoveel druk dat flesjes exploderen. Het alcoholpercentage gaat omhoog. Bij het onderzoek met het Coors Banquet bier was het met 1,3% toegenomen. Er wordt extra diacetyl geproduceerd. Bij het onderzoek van Shellhammer ging het diacetylniveau omhoog van 25 ppb naar 200 ppb als gevolg van de extra vergisting door het koudhoppen. Hoe meer onvergiste suikers een bier bevat, des problematischer wordt de hop creep. Het zal dus eerder voorkomen dat een DIPA (Double IPA) ontploft dan een Brut IPA. Wie meer wil weten over ontploffende bierflesjes kan googelen op ‘exploding beer cans’ of het artikel Good Beer Hunting lezen van Bryan Roth. https://www.twortwat.nl/t-n/koudhoppen

Dat van die hopbommen van ontploffende flesjes kan ik me nog vaag herinneren, dat was een paar jaar terug nieuws.

Since this spring, as warmer weather has led to an annual transition of beverages that best pair with high temperatures and sweeter tastes, beers made with copious amount of berries or tropical fruit have caught the attention of drinkers and industry pros. The issue is the threat of refermentation that takes place after packaging due to sugars from fruit and/or sediment added late in the brewing process. A most recent example came from That’s What Happens When You Let Dad Outta the House, a collaboration between Evil Twin and Hoof Hearted Brewing that produced a sour IPA made with pineapple, guanabana, vanilla, and milk sugar. Not long after its release, a Reddit thread warning drinkers about cans exploding quickly accumulated 266 comments. There was a mixture of consumers decrying the threat of lost beer and potential injury, as well as others placing the burden of safety on buyers who aren’t educated. It was either the breweries’ fault for making the beer in the first place, or a customer’s fault for not knowing how to safely handle such a beer that states on its label “CONTAINS FRUIT. KEEP COLD AT ALL TIMES.” There were also multiple versions of posters sharing accounts of the problem. One said a few cases "exploded immediately upon being set down." Another said a store lost 19 cans, adding that "I felt like a bomb tech moving the rest of them to the sink." https://www.goodbeerhunting.com/sightlines/2018/8/22/exploding-cans

n August 2018, its brewers acknowledged some of its fruited, kettle-soured beer cans might explode if not refrigerated immediately after purchase, because yeast present in the cans could continue to ferment thanks to the the hummingbird-nectar levels of sugar added post-fermentation. Can conditioning isn’t new, but it is a delicate process that takes nuanced attention to allow a beer to finish gracefully—let alone safely. 450 North, however, opted to add levels of fruit that could have been a can’s kryptonite. https://www.goodbeerhunting.com/sightlines/2019/12/30/first-it-was-exploding-cans-now-450-north-shrugs-off-miscalculated-abvs

There is evidence that hops have amylolytic enzymes in or on them that biochemically modify beer during dry-hopping, leading to degradation of long-chain, unfermentable dextrins into fermentable sugars. This increase in fermentable sugars can, in the presence of yeast, give rise to a slow secondary fermentation, which is referred to as ‘hop creep.’ Hop creep requires three conditions for it to appear: (1) some amount of unfermentable real extract in the wort or beer prior to dry-hopping; (2) live yeast in suspension; and (3) the addition of hops to fermenting or fermented beer. The main consequences of hop creep result in beer being out of specification in terms of alcohol, diacetyl and CO2 (Table 1). It is particularly concerning when it occurs post-packaging because of the consumer safety risk related to package over-pressurization. Methods for controlling hop creep, to either accentuate or reduce it, involve manipulating wort composition, yeast strain selection and suspended cell concentration during dry-hopping, and dry-hop form, timing, contact time and temperature. (https://www.brewersassociation.org/educational-publications/hop-creep-technical-brief/)

Hop creep is een lastig probleem. Om hier geen last van te hebben kun je het koudhoppen achterwege laten. https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?topic=40484.0 

Dry-hopping is a common technique used in the brewing process. It is a post fermentation hop addition that adds an intense hop aroma character to beer. With this hop addition, brewers have experienced over attenuation in their beers. This over attenuation is more commonly referred to as “hop creep” in the brewing community. Hop creep is essentially the refermentation experienced after dry-hopping a fully fermented beer. The refermentation can be easily observed by monitoring the increase in alcohol and CO2­ with a subsequent decrease in specific gravity. Brewers that are dry-hopping should be aware of and monitor the over attenuation experienced with this hop addition. Over attenuation causes issues for brewers that are looking to meet brand specifications such as flavor profile, specific gravity and alcohol content. In addition, refermentation has been known to cause over pressurization in packaged bottled beers due to the increase in CO2, causing bottle caps to explode, which is a safety concern for distributors, retailers and customers. https://www.sea-brew.com/post/hop-creep-the-over-attenuation-experienced-when-dry-hopping

The current research available on dry-hopping and over attenuation of beer seems to conclude that hops contain starch degrading enzymes (Diastase: mixture of amylase enzymes) that break down unfermentable carbohydrates into fermentable sugars. These fermentable sugars can then be metabolized by yeast and produce ethanol and CO2. Unfermentable carbohydrates in conjunction with hop starch degrading enzymes and active yeast causes over attenuation.  A summary of this research is provided along with suggested ways to help control hop creep is discussed. The Early Years: The first published research on the effects of dry-hopping producing a refermentation is by Brown and Morris in 1893 (1). They stated that the refermentation could be caused by several sources like wild yeast, fermentable carbohydrates in hops and the presence of diastase in hops. They ruled out the wild yeast because refermentation started before the development of wild yeast from hops. They also stated that hops do not contain enough fermentable carbohydrates to account for the amount of refermentation observed. It was concluded that the diastase enzymes in hops is the cause of refermentation. To test for enzyme activity, aqueous hop solutions were made with a tannin binding agent called hide-filings, and when these solutions were added into a soluble starch solution, the starch was converted into maltose. The next published research comes about 50 years later. In 1941 Janicki, Kotasthane, Parker and Walker wrote an article titled “The Diastatic Activity of Hops Together With a Note on Maltase in Hops” (2). They continued with the previous research by making aqueous hop solutions and removing tannins with a binding agent and concluded that peptone was a better binding agent than hide-filings (1). Their data showed that, without removal of the tannins, there was no diastase activity. They determined the diastase was not extracted in the solution in the presence of tannins. .... After 1941 until 2015 there does not appear to be any published research on the over attenuation of dry-hopped beers. This is probably due to the craft brewery boom we are currently experiencing with the increase in dry-hopped beers in the market place. It appears that the refermentation from dry-hopped beers was all but forgotten.

The Rediscovery of Refermentations Caused by Dry-Hopping:

Dry-hopped beers are a style of beer that nearly all craft breweries produce and, with this production, most have experienced refermentation after dry-hopping. They may not have known what the cause was, but they reported:

decreases in gravity

increases in alcohol

increases in diacetyl (buttery off flavor in beer)

exploding bottles in the warehouse in their dry-hopped brands.

All of this is evidence of over attenuation caused by dry-hopping in the presence of active yeast and unfermentable carbohydrates, which is now named “hop creep”. Although presentations at industry conferences in 2015 (3) would discuss this phenomenon, no new research would be published until 2018. In June 2018 Kirkendall, Mitchell and Chadwick published an article titled “The Freshening Power of Centennial Hops” (4). Their research was completely focused around dry-hop trials and monitored the over attenuation of the trials by measuring specific gravity and alcohol.https://www.sea-brew.com/post/hop-creep-the-over-attenuation-experienced-when-dry-hopping

Hop creep, or the over attenuation observed with beers that are dry-hopped, is not a new discovery and has been documented since 1893. The research behind this phenomenon has been reignited with the amount of dry-hopped beers that are now being produced. The cause of this over attenuation is from hop starch degrading enzymes breaking down unfermentable carbohydrates into fermentable carbohydrates in the presence of active yeast. Hop creep can easily be monitored by measuring alcohol and specific gravity. According to the early research, enzyme activity is highest within the seeds of hop plants, but is definitely in the hop cone as well. The hop enzyme activity of individual hop cultivars does not appear to be distinguishable at this time. Factors that affect the enzyme activity of a hop is not only genetic, but influenced by agronomics, maturity, postharvest handling and processing. One factor that seems to be agreed upon in the research is that the tannins in hops affect the enzyme activity and identifying these specific inhibitory compounds will probably be the focus of future research. Brewers who have dry-hopped brands of beer must be aware of and monitor the over attenuation that happens with dry-hopping. It is imperative for consumer safety (as it can cause bottles to explode from the pressurization of CO2 increased in closed systems), the regulation of stated alcohol content on labels, as well as maintaining flavor/aroma specifications for a beer brand. Hop creep can be controlled by use of contact time, temperature and wort gravity. https://www.sea-brew.com/post/hop-creep-the-over-attenuation-experienced-when-dry-hopping

Op https://www.sea-brew.com/post/hop-creep-the-over-attenuation-experienced-when-dry-hopping is een hele lijst met bronnen te vinden trouwens.

Meer hop toevoegen bij het koudhoppen leidt niet simpelweg tot sterkere aroma's, het verandert ook de aard van het aroma in het uiteindelijke bier. Hoeveelheden van meer dan 8 gram hop per liter geven aroma’s die meer kruiden/thee van aard zijn dan citrus. Onderzoek wijst uit dat een hoeveelheid van 4 tot 8 gram hop per liter bij het koudhoppen leidt tot een meer evenwichtig hoparoma. Levert koudhoppen wel bitterheid op? Tot voor kort dachten brouwers en onderzoekers dat de bitterheid uit hop bijna geheel te danken was aan geïsomeriseerde alfa-zuren tijdens het koken van het wort. De alfa-zuren in hop zijn van zichzelf niet bitter en lossen heel moeilijk in water op, maar door het koken worden ze geïsomeriseerd. Bij isomeriseren verandert het molecuul van vorm doordat de atomen herschikt worden. Door deze verandering neemt de bitterheid en de oplosbaarheid toe. Koudhoppen vindt plaats bij vergistingstemperaturen en dat is te koud om voor isomerisatie te zorgen. Vandaar dat tot nu toe werd gedacht dat bij koudhoppen geen bitterheid afgegeven kon worden. Tegenwoordig worden veel IPA’s met een sterk fruitaroma gebrouwen en een lage bitterheid. Brouwers voegen steeds minder (en soms zelfs bijna helemaal geen) hop toe tijdens de kooktijd en juist veel meer bij het koudhoppen. Als gevolg daarvan zijn niet alleen brouwers maar ook onderzoekers als Shellhammer kritisch gaan kijken naar eerdere aannames. Uit onderzoek van Shellhammer blijkt dat humulinonen en polyfenolen veel bitterheid kunnen afgeven in bier dat met veel koudhop gebrouwen is. In tegenstelling tot de geïsomeriseerde alfa-zuren, hoeven deze componenten niet gekookt te worden om bitter te worden. Sterker nog, omdat humulinonen gevormd worden wanneer niet-geïsomeriseerde alfa-zuren oxideren, is dit effect nog heviger bij oude hop die gedeeltelijk geoxideerd is. Wat betekent dit in de praktijk? Dat de lage IBU’s van troebele, fruitachtige NEIPA’s weinig zeggen. Wie weinig bitterheid wil, moet brouwers zoeken die koudhoppen met zeer verse hop. https://www.twortwat.nl/t-n/koudhoppen

Op https://passie.horeca.nl/e-learning/bier/ vind ik een biercursus. Altijd waardevol om te weten....

Maar...

Welk bier kies je voor jouw gast die de volgende wensen heeft: - Een zwaarder bier met een hoog alcoholpercentage - Licht bitter met een karamel smaak - Niet zoet en ook geen roodfruit aroma’s

Nou, ik ken geen horecabezoekers die zo een bier bestellen, maar goed, op https://passie.horeca.nl/e-learning/bier/toets/ is trouwens een eindtoets te doen, altijd leuk om te doen... 

Als amateurbrouwer mag je thuis voor jezelf en je gasten bier brouwen. Voor populaire doe-het-zelf bierbrouwpakketten gelden geen regels. Maar wordt het teveel voor eigen gebruik en ga je het bier verkopen, dan ben je ondernemer. Wat betekent dat voor jou? De belangrijkste zaken bij het starten van een bierbrouwerij op een rij.... Bierbrouwen voor beginners

Je kunt op 3 manieren aan de slag met het brouwen van bier:

Bierbrouwen vanuit je woning

Als je vanuit huis wil starten, moeten je plannen passen binnen het bestemmingsplan van jouw gemeente. Is het alleen een hobby dan is dit niet van toepassing.

Bierbrouwen vanuit een bedrijfsruimte

Je kunt een bedrijfsruimte huren om van start te gaan met je eigen brouwerij. Check of deze ruimte voldoet aan jouw eisen én controleer of jouw activiteiten overeenkomen met het bestemmingsplan. Raadpleeg de regionale milieudienst om na te vragen of je een omgevingsvergunning (afvalstoffen, vervuiling, overlast geur en geluid) nodig hebt.

Huurbrouwen

Bij huurbrouwen huur je een locatie met bierbrouwinstallatie. Je maakt met de verhuurder afspraken over wat zij doen en wat je zelf doet. Zo kunnen zij je bier brouwen volgens jouw recept. Maar je kunt er ook voor kiezen alleen gebruik te maken van de installatie en de rest zelf doen. Het voordeel van huurbrouwen is dat je zelf niet hoeft te investeren in een bierbrouwerij. Daarnaast heeft de huurbrouwer ervaring, verstand van zaken, de juiste vergunningen en regelt hij vaak ook alles met betrekking tot accijns.

Regels voor bierbrouwerijen

In de Warenwet staan regels waaraan je je moet houden als je levensmiddelen bereidt, verpakt en/of verkoopt. Je kunt gebruik maken van de Hygiënecode voor Bierbrouwerijen of zelf een voedselveiligheidsplan opstellen. De NVWA controleert of bedrijven zich aan de hygiëneregels houden.

Etiket

Het etiket is de meest gebruikte manier om de consument te informeren over het bier. Wat er allemaal op een etiket mag of moet staan (en wat juist niet), is vastgelegd in de Europese etiketteringsverordening. Om brouwers wegwijs te maken in deze regelgeving heeft Nederlandse Brouwers een etiketteringshandleiding opgesteld die de verordening moet verduidelijken. Bijvoorbeeld op het gebied van allergenen en de kwantitatieve ingrediëntendeclaratie. Op basis van een wettelijke verplichting, zet je de volgende zaken in hetzelfde gezichtsveld op de verpakking:

de netto-hoeveelheid

datum van minimale houdbaarheid

het alcoholgehalte

Daarnaast is er de Europese etiketteringsverordening, die bepaalt dat de verpakking van bier voorzien moet zijn van:

de benaming of een omschrijving van het product volgens de warenwet

een lijst van ingrediënten (nog niet verplicht bij bier >1,2% alcohol)

de gegevens van de producent, verpakker of verkoper

de productiepartij

voedingswaarde (nog niet verplicht bij bier > 1,2% alcohol)

Accijns Wie een alcoholhoudende drank bereidt en verkoopt, moet accijns afdragen. Accijnsgoederen mogen alleen bereid worden in een daartoe aangewezen accijns goederenplaats. Als thuisbrouwer of startende brouwer moet je daarvoor een vergunning aanvragen bij de Belastingdienst. Zo'n vergunning heet een Vergunning accijnsgoederenplaats. In de vergunning staat onder andere op welke locatie je welke accijnsgoederen mag vervaardigen en opslaan. In 2015 is de Belastingdienst gestart met het opstellen van een aangepaste aanvraag voor kleinschalige brouwerijen. Vanaf de inkoop van ingrediënten tot verkoop van het product moet alles vastgelegd worden en te controleren zijn. Hierbij moet je denken aan facturen, coderen van elke batch mout, bewaren van exact recept en resultaten. Het betalen van accijns doe je digitaal en periodiek achteraf. Heb je er vragen over, neem dan contact op met de Belastingdienst Telefoon Douane. Afdracht btw Btw (Belasting over de toegevoegde waarde) zit op alle producten en diensten. Je betaalt btw over jouw omzet. Btw breng je in rekening aan de klant, bovenop de prijs van jouw product. Voor bier en biermengsels die meer dan 0,5% alcohol bevatten moet 21% btw worden betaald. Bier met een alcoholpercentage onder de 0,5% valt onder het tarief 9%. Bij de aangifte draag je de van de klant ontvangen btw af aan de Belastingdienst. De door jouw betaalde btw aan leveranciers mag je hier van aftrekken. Voor eventuele merchandise bereken je ook 21%. (https://www.kvk.nl/advies-en-informatie/bedrijf-starten/startsituaties/starten-met-een-bierbrouwerij/)

Wanneer je bier gaat brouwen en verkopen, zul je ook accijnzen moeten afdragen. De hoogte van deze accijnzen is afhankelijk van het aantal graden Plato in je bier. Graden Plato correspondeert met het alcoholpercentage. Wanneer je – net als wij – eerst besluit om te gaan brouwen bij een bestaande brouwerij, worden de accijnzen veelal door de brouwerij afgedragen. Anders moet je dit dus zelf doen. (https://brouwerijhetmaatje.nl/wet-regelgeving-brouwen-bier/)

U mag bier en wijn voor eigen gebruik maken. Maar u mag bier en wijn niet verkopen. Wilt u andere accijnsgoederen dan bier en/of wijn maken? Of wilt u zelfgemaakt bier en zelfgemaakte wijn verkopen? Dan moet u zich inschrijven als ondernemer bij: de Kamer van Koophandel en de Belastingdienst In sommige gevallen kunt u zich bij de Kamer van Koophandel ook inschrijven voor de Belastingdienst. Daarna moet u bij Belastingdienst/Douane een vergunning aanvragen voor het zelf maken van accijnsgoederen. Zo'n vergunning heet een Vergunning accijnsgoederenplaats. Meer informatie hierover vindt u bij  Accijnsgoederen of verbruiksbelastinggoederen maken. (https://www.belastingdienst.nl/wps/wcm/connect/bldcontentnl/belastingdienst/prive/aangifte_doen/andere_belastingen/accijnsgoederen_of_verbruiksbelastinggoederen_maken_in_nederland_2/zelf_accijnsgoederen_maken)

Micro ondernemingen

Wannneer ben ik een micro-onderneming?

Het begrip microonderneming is ingevoerd met ingang van de jaarrekening over 2016, uw onderneming kwalificeert als micro onderneming als er op twee opvolgende balansdata is voldaan aan twwe of drie van onderstaande vereisten

Balanstotaal maximaal € 350.000

Netto-omzet maximaal € 700.000

Maximaal 10 fte

(https://www.actium.nl/informatie/welk-jaarrekeningregime-is-van-toepassing)

De Mitra Award voor het Beste Bier van Nederland 2021 is uitgereikt aan Nevel Artisan Ales uit Nijmegen voor hun bier ‘Meander’. Dit bier is de overall winnaar van de Dutch Beer Challenge 2021 en mag zich een jaar lang ‘het Beste Bier van Nederland’ noemen. (https://www.bierista.nl/actueel/meander-nevel-artisan-ales-beste-bier-van-nederland)

Meander van brouwerij Nevel uit Nijmegen wint Mitra-award ‘Beste Bier van Nederland 2021’ 28 mei 2021 Brouwerij Nevel uit Nijmegen heeft de Mitra Award ‘Het beste Bier van Nederland 2021’ gewonnen tijdens de Dutch Beer Challenge met hun bier Meander, een houtgerijpt wild blond bier met rabarber en zwarte bessenblad. Dit bier won de gouden medaille in de categorie ‘Sour-Brett’ en was van alle ingezonden bieren dit jaar hét bier met de meeste punten. Meander mag zich een jaar lang ‘Het Beste Bier van Nederland’ noemen. De prestigieuze prijs Mitra Award het Beste Bier van Nederland 2021 werd bekend gemaakt tijdens de start van de 9e editie van de Week van het Nederlandse Bier op 27 mei. Op woensdag 22 april 2021 vond in Rotterdam de zevende editie van de ‘Dutch Beer Challenge’ plaats. Maar liefst 150 Nederlandse brouwerijen hebben gezamenlijk 539 bieren ingestuurd. Het is Nevel Meander die dit jaar de overall prijs ‘Het Beste Bier van Nederland’ wint. Brouwerij Nevel is een microbrouwerij en staat bekend om hun wilde en zure bieren. Bieren met een sterk herkenbaar karakter en uitdagende smaken. Deze brouwerij werkt veelal met duurzame en lokale ingrediënten zoals wild geplukte kruiden, fruit, boombast en zelfs groenten. Het is niet de eerste keer dat Meander in de prijzen valt. Eerder dit jaar heeft het ook de lokale competitie gewonnen en is het nummer #1 geworden tijdens de Nijmeegse Bierfeesten. (https://www.intonijmegen.com/blijf-op-de-hoogte/nieuws/meander-van-brouwerij-nevel-uit-nijmegen-wint-mitra-award-beste-bier-van-nederland-2021)

Meander van Nevel Artisan Ales heeft een zachte, zilte bite van rabarber, die zich subtiel weeft door de rode fruittoetsen van het zwarte bessenblad. Een wijnachtig, elegant en mineralig bier waarin veel te ontdekken valt. Meander heeft 16 maanden op eikenhouten vat gerijpt en heeft 5,9% ABV. Mattias Terpstra, hoofdbrouwer en co-owner van Nevel, omschrijft het winnende bier als volgt: “Een wandeling over smalle weggetjes, langs slootkanten met wilgen en ongemaaid riet. Een doodlopende straat leidt naar een houten hek dat half open staat, nieuwsgierig glip je naar binnen. Voor je ligt de moestuin van de stad, een lappendeken vol kleuren en geuren waar aroma's van fruit, groenten en bloemen je tegemoet komen. Terwijl je langzaam van de ene hoek naar de andere loopt, vloeien de geuren in elkaar over als een rivier die door het landschap schuift.” (https://www.bierista.nl/actueel/meander-nevel-artisan-ales-beste-bier-van-nederland)

Meander - Barrel-aged wild blonde ale with rhubarb and blackcurrant leaf. Tart, fruity and elegant with a minerally nish. Meander has aged on wooden barrels for 16 months. [Batch #3: bottled on 14 OCT 2020] [Batch #2: bottled on 22 AUG 2019] [Batch #1: bottled on 25 JUL 2018] (https://www.dokterbier.nl/nevel-meander)

THE STORY OF MEANDER BARREL-AGED WILD BLONDE ALE WITH RHUBARB AND BLACKCURRANT LEAF Strolling along small country roads, following old ditches with willows and tall reeds. A dead end street leads to an enclosure with a half open wood fence; your curiosity invites you in. Inside, you find the nearby city’s allotment gardens, a patchwork of colours and scents of all the different types of fruit, vegetables and flowers that are grown there. While you’re inching your way from one corner to the next, all these scents flow into each other like a river that glides through the landscape. Meander has a soft, savoury bite of rhubarb that is subtly woven into the red fruity notes of blackcurrant leaf. A winelike, elegant and mineral beer that offers a wealth of impressions. Meander was aged on oak barrels for 16 months. (https://nevel.org/en/product/meander/) MEANDER ELECTED AS 'THE BEST BEER OF THE NETHERLANDS 2021' (https://nevel.org/en/) ... The prestigious Mitra Award the Best Beer of the Netherlands 2021 was announced are during the start of the 9th edition of the Week of Dutch Beer on May 27. On Wednesday, April 22, 2021, the seventh edition of the ‘Dutch Beer Challenge’ took place in Rotterdam. 150 Dutch breweries submitted a total of 539 beers to participate in this Dutch beer competition. Nevel Meander wins this year’s overall prize ‘The Best Beer of the Netherlands’. A new stepping stone Incredibly happy and proud is the owner and co-founder Mattias Terpstra. “It makes me super proud. Not only as it is our own beer, but especially as it is a wild and sour ale. An atypical beer style, lesser known in the world of beer. It is our vision to show the world that it is possible to make great beers brewing locally, sustainably and solely with naturally sourced ingredients. Winning this award adds to our belief that we are on the right course.” ... Behind the scenes the brewery is busy prepping for the next step by setting up a crowdfunding. “Medio June we are going live with our crowdfunding via CrowdAboutNow. We need help to get the brewery to the next level, as well as for moving the brewery to a new location later this year. Our current building will be demolished by the end of 2021, so we are forced to move elsewhere. We need all the help we can get.” – Terpstra. (https://nevel.org/en/meander-dutch-beer-challenge/) 

Achter de schermen is de brouwerij druk bezig om de volgende stap te kunnen zetten door middel van een crowdfunding. “Medio juni gaan we online met onze crowdfunding via CrowdAboutNow. We hebben financiering nodig om onze groei door te kunnen zetten, maar ook voor onze verhuizing eind dit jaar. Ons huidige pand wordt eind 2021 gesloopt, dus we moeten noodgedwongen elders uitwijken. We kunnen alle hulp hard gebruiken.” - aldus Terpstra. (https://www.intonijmegen.com/blijf-op-de-hoogte/nieuws/meander-van-brouwerij-nevel-uit-nijmegen-wint-mitra-award-beste-bier-van-nederland-2021)

Ik heb dit bier ook weleens op. Het was te complex voor mij....

Na https://biervat.blogspot.com/2017/02/milieuregelgeving-voor-microbrouwerijen.html en https://biervat.blogspot.com/2021/03/omgevingswet.html  toch weer eens een inkijkje in de wetgeving. Het is bijzonder dat als een brouwerij valt onder de IPPC >75 of 300 ton drank per dag of een stookinstallatie heeft van meer dan 10 kW er sprake is van vergunningplicht. Is de stookinstallatie en productiecapaciteit minder dan is er geen vergunningplicht. Ik denk dat er dan een meldingsplicht is. Als de brouwerij onderdeel is van een woning of horeca of op een bedrijventerrein.

Categorie D37 van de bijlage bij het Besluit milieu-effectrapportage = De oprichting, wijziging of uitbreiding van een installatie van een bierbrouwerij (D37.1) of een mouterij (D37.2). (Bor, 2.2a lid 1, onder a) (https://www.infomil.nl/onderwerpen/integrale/activiteitenbesluit/omgevingsvergunning/obm-categorien/voedingsmiddelen/bierbrouwerijen/) Ik weet niet of die voorwaarde blijft.

Het bestemmingsplan Wanneer je zelf bier wilt gaan produceren voor de verkoop, moet je brouwerij dus aan allerlei regelgeving voldoen. Zo moet het ook passen in het bestemmingsplan van de gemeente. Wanneer je vanuit je eigen schuur brouwt en dit wilt gaan verkopen, dan moet de gemeente hier wel akkoord op geven. Jouw schuur moet door de gemeente goed bevonden worden, om een officiële brouwerij in te beginnen. (https://brouwerijhetmaatje.nl/wet-regelgeving-brouwen-bier/)

Melding Activiteitenbesluit milieubeheer Burgemeester en wethouders maken bekend dat er voor de volgende bedrijven een melding ingevolge het Activiteitenbesluit milieubeheer zijn ingediend omdat zij zich gaat vestigen, dan wel een veranderingen gaat doorvoeren of omdat zij niet eerder een melding hebben ingediend. Stichting Rabauw Craft Beer, Torenallee 55, het oprichten van een brewpub met microbrouwerij; (https://www.eindhoven.nl/bekendmakingen/offici%C3%ABle-publicaties-27-januari-2021)

Kennisgeving beschikking Rabauw Craft Beer, locatie Torenallee 55 Het college van burgemeester en wethouders heeft een aanvraag voor een vergunning ingevolge de Wet algemene bepalingen omgevingsrecht ontvangen van Rabauw Craft Beer, gelegen aan Torenallee 55 te Eindhoven. De aanvraag betreft het oprichten van een micro bierbrouwerij. Burgemeester en wethouders maken bekend dat zij in het kader van de Wet algemene bepalingen omgevingsrecht de vergunning verlenen.  (https://www.eindhoven.nl/bekendmakingen/offici%C3%ABle-publicaties-27-januari-2021)

Dus nu is er een vergunning- en meldingsplicht. Wat is er straks?

Een nieuwe manier van werken ‘oefenen’ of vast voorzichtig uitproberen is een mooie aanbeveling, maar lastig als de organisatie nog helemaal niet is ingericht op de integratie van ruimtelijke ordening en milieu. De recente publicatie milieuzonering nieuwe stijl biedt goede houvast. De nieuwe publicatie neemt afscheid van de milieucategorieën en lijsten van bedrijfsactiviteiten en stuurt directer op milieueffecten. Een microbrouwerij bijvoorbeeld is daardoor veel makkelijker in te passen in stedelijk gemengd gebied. Met milieuzonering nieuwe stijl kun je je dus goed voorbereiden op de systeemwijziging die de Omgevingswet met zich brengt. Dit geldt in het bijzonder voor het altijd lastige vraagstuk van de planregeling voor bedrijven, temeer nu er onder de Omgevingswet sprake is van verdere integratie van ruimte en milieu. Vergeet niet dat alle bestemmingsplannen die we nu hebben, van rechtswege onderdeel gaan uitmaken van het omgevingsplan. Vanaf 2021 moeten die plannen worden omgezet naar een definitief omgevingsplan. De ruis of wrijving die nu vaak bestaat met het systeem van milieucategorieën en richtafstanden per bedrijfstype, neem je dus ook mee in de nieuwe situatie. Wen alvast aan een nieuwe manier van werken en zet handig de hulpmiddelen in. Je zult jezelf vanaf 2021 dankbaar zijn voor deze oefenperiode. (https://www.gemeente.nu/whitepaper/artikel-op-weg-naar-de-omgevingswet-drie-aanbevelingen-hoe-je-met-transitie-omgaat/)

Dus straks is er een Omgevingsplan nodig voor een brouwerij. 

Met de nieuwe Omgevingswet wil het kabinet:

de verschillende plannen voor ruimtelijke ordening, milieu en natuur beter op elkaar afstemmen;

duurzame projecten (zoals windmolenparken) stimuleren;

gemeenten, provincies en waterschappen meer ruimte geven. Zo kunnen zij hun omgevingsbeleid afstemmen op hun eigen behoeften en doelstellingen.

Verder biedt de wet meer ruimte voor particuliere ideeën. Dit komt doordat er meer algemene regels gelden, in plaats van gedetailleerde vergunningen. Het doel staat voorop en niet het middel om er te komen. De houding bij het beoordelen van plannen is ‘ja mits’ in plaats van ‘nee tenzij’. Zo ontstaat ruimte voor bijvoorbeeld bedrijven en organisaties om met ideeën te komen. (https://www.nen.nl/bouw/bouwregelgeving/omgevingswet)

Met de Omgevingswet vermindert het aantal algemene maatregelen van bestuur (AMvB) en ministeriële regelingen aanzienlijk, namelijk van respectievelijk 60 en 100 naar 4 en 10. De 4 toekomstige AMvB's zijn:

Besluit activiteiten leefomgeving: deze is direct gericht op burgers en bedrijven. Algemene rijksregels die gelden voor diverse activiteiten zijn in dit besluit opgenomen. Het vervangt een groot aantal bestaande AMvB's, waaronder het Activiteitenbesluit.

Besluit bouwwerken leefomgeving: dit besluit bevat eveneens regels die direct op burgers of bedrijven zijn gericht. Het gaat dan met name om bouwen of slopen. Het besluit vervangt onder meer het huidige Bouwbesluit 2012.

Besluit kwaliteit leefomgeving: deze bevat instructieregels voor gemeenten, provincies en waterschappen voor het vaststellen van onder meer omgevingsplannen en verordeningen.

Omgevingsbesluit: regelt onder meer welk bestuursorgaan het bevoegd gezag is om een omgevingsvergunning te verlenen en welke procedures gelden.

(https://www.nen.nl/bouw/bouwregelgeving/omgevingswet)

Het omgevingsplan bevat algemene regels van de gemeente voor de fysieke leefomgeving. Iedere gemeente heeft 1 omgevingsplan onder de Omgevingswet. (https://iplo.nl/regelgeving/instrumenten/omgevingsplan-hoofdlijnen/)

Het omgevingsplan van de gemeente bevat de regels voor de fysieke leefomgeving op gemeentelijk niveau. Elke gemeente stelt één omgevingsplan op waarin alle gemeentelijke regels die betrekking hebben op de fysieke leefomgeving zijn opgenomen. In het omgevingsplan worden regels gesteld over activiteiten die gevolgen hebben of kunnen hebben voor de fysieke leefomgeving. Het omgevingsplan bevat voor het gehele grondgebied van de gemeente in ieder geval de regels die nodig zijn met het oog op een evenwichtige toedeling van functies aan locaties. Deze regels kunnen dus onder andere worden gesteld voor activiteiten. (https://vng.nl/artikelen/omgevingsplan)

Het omgevingsplan bevat de gemeentelijke regels voor de fysieke leefomgeving. Bij de inwerkingtreding van de Omgevingswet (Ow) heeft elke gemeente 1 omgevingsplan voor hun grondgebied. Wat is het omgevingsplan? In de omgevingsvisie zegt de gemeente hoe zij het leefgebied wil ontwikkelen en beschermen. Die keuzes werkt zij uit in haar omgevingsplan. Het omgevingsplan bevat zo de regels voor de fysieke leefomgeving. De gemeente kan voor ieder gebied zeggen welke activiteiten zij wel of niet toestaat, bijvoorbeeld wonen, recreatie of bedrijvigheid. In haar omgevingsplan hoeft de gemeente niet specifiek te bepalen wat er in welk gebied komt. Ze kan voor een ontwikkelingsgebied kiezen voor een meer algemene beschrijving met randvoorwaarden. Ook geeft de gemeente aan welke regels zij aan de activiteiten stelt. De gemeente zorgt dat de regels in het omgevingsplan samen leiden tot een evenwichtige toedeling van functies aan locaties (artikel 4.2 Ow). De afwegingsruimte voor de gemeente Bij het stellen van regels houdt de gemeente rekening met alle betrokken belangen. De gemeente heeft een eigen afwegingsruimte voor het afwegen van die belangen. Binnen deze afwegingsruimte kan de gemeente specifieke regels stellen voor verschillende delen van het grondgebied. Ook kan de gemeente functies of kenmerken van locaties of gebieden aanwijzen. Aan deze aanwijzing kan de gemeente regels verbinden voor het gebruik van die plaats of dat gebied. (https://iplo.nl/regelgeving/instrumenten/omgevingsplan-hoofdlijnen/omgevingsplan-hoofdlijnen/)

Bavaria 0.0% IPA is een Alcoholvrij, India Pale Ale met 0,0% alcohol. Bavaria 0.0% IPA wordt gebrouwen door Bavaria in Lieshout. Bavaria 0.0% IPA is een alcoholvrije India Pale Ale. Het is een smaakvol 0.0% bier met een fris en hoppig karakter. Bavaria 0.0% IPA is gebrouwen met vier unieke hopsoorten - die zorgen voor een subtiele bittere smaak - en aroma’s waarin tropisch fruit en citrus goed herkenbaar zijn. (https://www.biernet.nl/bier/merken/bavaria-00-ipa)

Dat mag misschien zo zijn, maar ik heb een IPA 6,0% van Bavaria. Wat ik er van vind? Ik vind 'm niet lekker. Het is geen hopbom, of tropische grapefruitbitter, maar meer een sinaasappellimonade. 

Ik had er een IPA van Vandestreek naast:

Playground Non Alcoholic IPA <0,5%. Eindelijk een alcoholarm bier met smaak! Deze IPA is gebrouwen met 5 soorten Amerikaanse hop, maar bevat nagenoeg geen alcohol! Hierdoor ruik en proef je wél de smaken van citrusvruchten, tropisch fruit en aangename bitterheid, maar kun je na het drinken nog veilig in de auto stappen. Of een wedstrijdje koorddansen doen. HOPS: COLUMBUS MOSAIC CITRA CASCADE EBC 15 IBU 60 (https://vandestreekbier.nl/bieren/playground/)

Die was veel smaakvoller, of leek althans zo. Kan ook zijn dat de IPA van Bavaria gewoon lang gestaan heeft in de winkel....

Bavaria komt met Bavaria IPA 6% 24 juni 2020 om 10:04 Bavaria komt met Bavaria IPA 6%, nadat de alcoholvrije variant van de brouwer uit Lieshout een groot succes bleek. De brouwerij speelt in op de toenemende vraag naar speciaalbier. Tweede Bavaria IPA bier Na de succesvolle introductie van Bavaria 0.0% IPA in 2019, komt de Lieshoutse brouwer nu met een alcoholhoudende variant van het speciaalbier. De nieuwe Bavaria India Pale Ale kent een alcoholpercentage van 6% en heeft dezelfde goede genen als zijn alcoholvrije broer. Met de introductie speelt de brouwer in op de toenemende vraag naar speciaalbier. ... Meesterbrouwer Emiel Hendrikx: “Het was voor ons vanzelfsprekend dat er ook een alcoholhoudende IPA moest komen naast de alcoholvrije variant. Ik ben trots dat het ons is gelukt deze uitdaging succesvol te volbrengen. Het is een bier naar mijn brouwershart, vol met speciaal geselecteerde hopsoorten. Het zit bomvol hoparoma’s met een fijne, passende bitterheid en ronde afdronk. Het is een fris en fruitig bier en combineert heerlijk met pittige gerechten, sushi en barbecue. Ideaal voor de zomer dus!” (https://www.biernet.nl/nieuws/bavaria-komt-met-bavaria-ipa-6) (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/media/nieuws/bavaria-komt-met-bavaria-ipa-6---na-groot-succes-alcoholvrije-va.html)

Bavaria IPA is een verrassend hoppig, toegankelijk bier met een bittere afdronk. Tijdens verschillende stappen in het brouwproces wordt Mosaic, Azacca en Columbus-hop gedoseerd aan het bier toegevoegd. Deze aromatische hopsoorten uit de Verenigde Staten zijn speciaal voor dit bier geselecteerd. In de smaak en geur zijn tropisch fruit en citrus duidelijk herkenbaar. (https://www.entreemagazine.nl/nieuws/biernieuws/bavaria-komt-met-bavaria-ipa-) (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/media/nieuws/bavaria-komt-met-bavaria-ipa-6---na-groot-succes-alcoholvrije-va.html)

Dus Azacca zit erin, maar qua smaak zie ik die tropische fruit en citrus niet. Ik heb het niet zo extreem geproefd. Maar dat was wat voor mij misschien te maken had met het feit dat ik de IPA-stijl heb leren kennen met de grote hopbommen.   

Azacca is een hopvariëteit, gebruikt voor het brouwen van bier.

If you are into the craft beer scene at all, chances are you’ve heard of the Azacca hop variety. It made quite the splash when first released to the market back in 2013. Big name craft breweries — most notably, Founders Brewing — took notice of the new hop, increasing the varieties popularity further by releasing brews showcasing Azacca’s big citrus and tropical fruit aromas. Azacca’s mother was a Toyomidori plant; a variety produced in Japan whose lineage includes Northern Brew. The father is an unknown variety designated simply as 94/95, but its lineage includes Summit. It was known simply as #483 until it was released and named for the Haitian Loa, or spirit, of Agriculture. According to this site, Azacca can be described as: “Presides over the ancient, profound bonds between Earth and agricultural people. He is the divine country cousin and something of a trickster. He is generous, hardworking, good-natured, and protective, but if he’s not well fed or considers himself disrespected, he can be mean and vicious.” Seems about right, treat the hop with the proper respect and it will give you something great. This is pretty much the golden rule for life, really. Since Azacca’s release its popularity as grown exponentially. The USDA 2016 Hop Report (PDF) has it expanding from 79 acres in 2014 to 175 acres in 2015, and finally 506 acres in 2016. There was a yield of 1,870 pounds per acre last year, or roughly 946,000 lbs produced in total. With a near 3x increase in production from the year before, it’s clear that this variety is not going away anytime soon. ... Unfortunately, Azacca is a patented variety and rhizomes are not available to the public. (https://learn.kegerator.com/azacca-hops/)

Azacca was bred by the American Dwarf Hop Association (ADHA); the same place that brought us the Summit variety back in 2003. The ADHA is an organization whose goals include breeding durable hop varieties adapted to different growing regions; with good disease resistance and interesting aromas. They believe in sustainable growing practices and focus particularly on dwarf or low trellis varieties.

Azacca ® Named after the Haitian god of agriculture, Azacca is one of a new brood of dwarf bittering hops. Descended directly from Toyomidori, its greater parentage also includes Summit™ and Northern Brewer. Bred by the American Dwarf Hop Association, a joint hop breeding venture between Roy Farms, Wyckoff Farms and Green Acres Farms, Azacca is considered by many brewers as being well suited to IPAs. Even with its high alpha acids, Azacca still works well as a dual-use hop, giving off a pleasant mix of tropical fruits kissed with citrus. On the palate it’s particularly spicy, with mango, pineapple and some pine and tangerine-esque qualities. It has also been likened in nature to some New Zealand-bred varieties. (http://www.hopslist.com/hops/dual-purpose-hops/azacca/)

Deze hopvariëteit is een “dubbeldoelhop”, bij het bierbrouwen gebruikt zowel voor zijn aromatische als zijn bittereigenschappen. Deze Amerikaanse variëteit werd ontwikkeld door de American Dwarf Hop Association en op de markt gebracht in 2013. Het is een kruising tussen Toyomidori en een onbekende variëteit, en stamt af van Northern Brewer en Summit. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Azacca)

Northern Brewer is een hopvariëteit, gebruikt voor het brouwen van bier. Deze hopvariëteit is een "bitterhop", bij het bierbrouwen voornamelijk gebruikt voor zijn bittereigenschappen. Deze Engelse variëteit werd in 1934 gekweekt door Prof. Salmon in het Wye College te Kent. Het is een kruising tussen Canterbury Golding en een mannelijke plant OB21.[1] Deze soort wordt ook geteeld in Spanje, Duitsland, Verenigde Staten en België (Poperinge). (https://nl.wikipedia.org/wiki/Northern_Brewer)

Summit is een hopvariëteit, gebruikt voor het brouwen van bier. Deze hopvariëteit is een “bitterhop”, bij het bierbrouwen voornamelijk gebruik voor zijn bittereigenschappen. Deze Amerikaanse dwerghopvariëteit met hoog alfazuurgehalte werd gekweekt bij de American Dwarf Hop Association en in 2003 op de markt gebracht. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Summit_(hop))

Azacca is een nieuwe Amerikaanse dwerghop met een intens aroma en smaak van tropisch fruit en citrus. Algemeen gebruik: alle moderne Ales en Lagers die willen dat fruitigheid belangrijke rol speelt. Azacca werd ontwikkeld en gelanceerd door de American Dwarf Hop Association (ADHA) in 2013 en is vernoemd naar de Haïtiaanse god van de landbouw. De moederplant is de Japanse hop Toyomidori en zijn vader is een onbekende Amerikaanse soort met vermoedelijke Simcoe-oorsprong. Kenmerken: Tropisch fruit, rijpe mango, sinaasappel, ananas, peer, mandarijn en den. Herkomst: USA Jaar: 2019 Typische waarden: Alfazuur (de juiste alfawaarde staat op het etiket): 13 - 16%. Cohumulon: 38 - 45% Totale olie: 1,6 - 2,5 ml / 100 g Opslag: Zeer goed, 75% alfazuren resterend na 6 maanden bij 20 ° C. Mogelijke vervangingen: Mosaic, Galaxy (https://www.brouwmaatje.nl/hopsoorten/2054-azacca-bloem-119alpha-100gr-2019-2500018610522.html)

De Azacca hop wordt veelal gebruikt om aroma en smaak van tropische vruchten toe te voegen. -Eigenschappen: een aroma/smaak van tropisch fruit en citrusvruchten. - Alfazuren: Bandbreedte: 12 - 16% Momenteel wordt de hop geleverd met een alfapercentage van: 12.7% - Deze hop wordt veel gebruikt bij: India Pale Ale (https://unibrew.nl/bierbrouwen/hop-en-overige-ingredienten/azacca-usa-hopbloemen-125-gram.html)

ADHA American Dwarf Hop Association (https://www.pinta.it/en/news/7-hops/95-adha_american_dwarf_hop_association.html)

Azacca™, formerly known as #483, was released by the American Dwarf Hop Association 2014. Azacca™ is the Haitian Iwa, or spirit, of agriculture and farming. (https://www.barthhaas.com/en/hop-varieties/azacca)

The ADHA, formerly known as the American Dwarf Hop Association, has changed its name. The ADHA began as a collaboration between growers interested in the progressive development of hop growing practices in the US and breeding hop varieties adapted for those practices, specifically low trellis production. What started out as a venture into the development of dwarf hop varieties at first for low trellis production and later standard trellis cultivation has evolved into an effort to breed for durable good agronomy, disease resistance, unique aroma, and broad adaptation to different growing regions. While these aspirations are high, so are our standards. The ADHA continually invests in research into varietal development and hop production techniques. We are working to find solutions to the challenges presented to farmers by the global nature of our world in the 21st century. (http://adha.us/)

Azacca® – ADHA 483 Azacca®, named for the Haitian god of agriculture, is a hop big in citrus and tropical fruit tones. It’s excellent aromatic qualities have quickly made Azacca® a go-to hop for late and dry hop additions in varying styles of beer. http://adha.us/sites/default/files/uploads/parentagechart_azacca.png AROMA  mango; papaya; orange; grapefruit; lemon; piney; spicy; pineapple; grassy; tropical fruit; citrus TYPICAL ANALYTICAL RANGE Alpha: 14-16% Beta: 4.0-5.5% Co-Hum: 38-45% Total Oil: 1.6-2.5 ml/100g Myrcene: 46-55% of total oils Caryoph: 8-12% of total oils Humulene: 14-18% of total oils Farnesene: <1% of total oils (http://adha.us/varietals/azacca-adha-483) http://adha.us/sites/default/files/downloads/Azacca%C2%AE%20Varietal%20Portfolio.pdf

Developed through the Association for the Development of Hop Agronomy formely known as the American Dwarf Hop Association (https://www.barthhaas.com/en/hop-varieties/azacca)

Sensory Description: Amazingly refreshing aroma; descriptions usually include mango, papaya, orange, grapefruit, lemon, pine, spice, pineapple, grassy, tropical fruit, and citrus. (https://learn.kegerator.com/azacca-hops/)

Availability: Because of Azacca’s popularity it is very easy to find in both in whole cone and pellet form. It is likely your favorite homebrew supply shop will have them, or will be able to get them for you, but if they can’t for some reason it won’t be hard to get a hold of online. Here’s a list on Amazon Prime. (https://learn.kegerator.com/azacca-hops/)

Use: Azacca is a dual purpose hop that leans toward late additions and dry-hopping. Its high alpha acid content and intensely tropical fruit aroma’s make it an exceptional choice for a single hopped beer. Though it can be used for bittering, Azacca truly finds a special place in the late additions. Using it during the whirlpool or as dry-hopping, and it will bring its full tropical fruitiness to life. It is noted by some brewers to sometimes bringing the malt flavors forward. There may be some risk of overplaying the fruitiness if this hop is used heavily in a beer that will end up with a higher amount of esters due to the yeast used. (https://learn.kegerator.com/azacca-hops/)

Like Summit and Azacca, Jarrylo is a dwarf variety developed by the American Dwarf Hop Association. It was the result of a 2008 cross between a female Summit plant and a male plant designated only as ADHA 75-2, but whose grandmother is also Summit. A single plant, first designated as ADHA 881, was selected for further evaluation in 2009. ... The hop’s commercial name, Jarrylo (pronounced Jar-ril-lөw), comes from the name of the Slavic God Jarilo. According to Slavic mythology, he is not just the “God” of war, but also fertility, springtime, and vegetation. (https://learn.kegerator.com/jarrylo-hops/)

BUDELS BIOLOGISCHE BIEREN - budels-definitief

Zoek op domein budels.nlhttps://www.budels.nl/biologische-bieren

Budels Hopped 0.0% is een biologisch alcoholvrij bier. Droog gehopt met Amerikaanse Amarillo hop. een fris citrus accent. Dit biologische tarwebier is, dankzij haar speciale vergisting, licht zuur van smaak en heeft accenten van citrus en koriander. Een heerlijk verfrissend bier, mooi licht van kleur met een alcoholpercentage van 4,5%. (https://duckduckgo.com/?q=budels+malt+hop&atb=v258-1&ia=places)

Budels 0.0% malt 

Door onze speciale vergistingsmethode ontstaat dit verfrissende 0.0% bier. Het zachte brouwwater en de milde hopgave zorgen voor een unieke en dorstlessende smaak. BIOLOGISCH | MILD & ZACHT  ALC. 0,0% VOL. | BIER CAT. III (https://www.budels.nl/biologische-bieren)

Budels 0.0% malty dark 

Gebrouwen uit een melange van biologische gerstemouten. Mild bitter gehopt en donker van kleur. Heerlijk alcoholvrij speciaalbier met een echt bierkarakter. BIOLOGISCH | MILD BITTER ALC. 0,0% VOL. | BIER CAT. III (https://www.budels.nl/biologische-bieren)

Budels hopped 0.0%

Budels Hopped 0.0% is een biologisch alcoholvrij bier. Droog gehopt met Amerikaanse Amarillo hop. Het resultaat is een Pale Ale met een subtiel hoppig karakter en een fris citrus accent.  0.0% PALE ALE | BIOLOGISCH ALC. 0,0% VOL. | BIER CAT. ||| (https://www.budels.nl/biologische-bieren)

Wat me wel opvalt is dat de alcoholvrij radler de ene keer als 0,0% wordt geschreven en de andere keer als 0.0%. Het is ook deels Engels en deels Nederlands? De alcoholvrije bieren worden gepromoot met de slogan: zero alcohol maximum taste. Zou het marketingbureau van Pepsi er achterzitten?

"De Budelse Brouwerij is een familiebrouwerij met een eeuwenoude traditie. Sinds 1870 verankerd in het hart van het Brabantse Budel. Opgericht door Gerardus Arts onder de naam ‘De Hoop’. Inmiddels leiden wij, de vierde generatie van de familie Arts, met veel liefde voor het brouwersvak, de brouwerij." (https://www.budels.nl/budelsebrouwerij) 

De brouwerij is te bezoeken voor excursies, maar voor wie niet kan wachten staat er ook het een en ander op Youtube: https://youtu.be/rcxYURBozLk en https://www.youtube.com/watch?v=juyxv96elWA . Zo zag het er vroeger uit: https://www.youtube.com/watch?v=Sv7ndSvYrlk  Ook is er aandacht voor de brouwerij op https://www.youtube.com/watch?v=xf54fFMdQiE en er zijn ook deleted scenes te vinden op: https://www.youtube.com/watch?v=8rOZYuovTMo

Het is ook een Brabants bedrijf: https://www.youtube.com/watch?v=rpvQOo7veFc 

"Vanaf 9 november 2020 mag de Budelse Brouwerij het koninklijke wapen met de toevoeging „Bij Koninklijke Beschikking Hofleverancier”, voeren. De toekenning van het predicaat Hofleverancier is een mijlpaal in het 150-jarige bestaan van de brouwerij en beschouwen wij als een hommage aan de drie generaties Arts die ons zijn voorgegaan." (https://www.budels.nl/budelsebrouwerij)

Zie de uitreiking hier: https://www.youtube.com/watch?v=ZYWmgoURDK0

De Budelse Brouwerij is een Nederlandse brouwerij in Budel in de Noord-Brabantse gemeente Cranendonck en is een onafhankelijke en zelfstandige familiebrouwerij van de familie Arts. Ze werd opgericht in 1870 onder de naam "De Hoop". (https://nl.wikipedia.org/wiki/Budelse_Brouwerij)

"HET SYMBOOL VAN "DE HOOP" Het symbool van ‘De Hoop’, het anker, siert het logo van de brouwerij en is voor ons van grote waarde. Het staat voor ‘hoop’, maar ook voor een ontdekkingstocht: proeven van het leven en genieten van de mooie momenten. Een heerlijk gevoel dat we graag met iedereen willen delen. Ontdek de wereld van Budels en geniet van onze smaakvolle en karakteristieke bieren!" (https://www.budels.nl/budelsebrouwerij)

Inderdaad heeft Budels een wereld aan bier gecreëerd. Het verbaasd me dat ze geen kölsch, alt, schwarzbier, (imperial) stout of porter hebben.  Zo besteedt ook Mitra aandacht aan de Batavier: https://www.youtube.com/watch?v=prsTkmgz0JM en Capucijner: https://www.youtube.com/watch?v=JiWHTBKh7Yk en Goudblond: https://www.youtube.com/watch?v=L1sPcY-xBR8 en Zwaredobber: https://www.youtube.com/watch?v=WhOYUilYRws 

Een hele lijst is te vinden op https://nl.wikipedia.org/wiki/Budelse_Brouwerij

https://nl.wikipedia.org/wiki/Budelse_Brouwerij:

Zoals overal, was het brouwen van bier een huisnijverheid die in ieder dorp op meerdere plaatsen beoefend werd. Registraties uit de eerste helft van de negentiende eeuw maakten melding van enkele bedrijven die iets groter waren. Met name de brouwer Johannes Alexander Rutten was een voorname Budelse ingezetene die zelfs van 1853 tot zijn dood in 1899 burgemeester van Budel is geweest. Ook andere leden van deze familie hadden bestuurlijke functies, zoals die van gemeentesecretaris. Johannes' zoon Godefridus nam in 1899 de brouwerij en het burgemeestersambt over, dat hij bekleedde tot zijn dood in 1910. In 1917 werden de activiteiten van deze brouwerij gestaakt.

Andere voorname families wilden deze machtsconcentratie breken. In 1870 werd te Budel een concurrerende brouwerij opgericht door Gerardus Arts. Dit was Brouwerij 'De Hoop', verbonden met de invloedrijke familie Maas, omdat Gerardus in 1870 met Anna Maria Maas was gehuwd. Gerardus Arts kwam uit Oss en is onder meer in de leer geweest bij Brouwerij De Kroon te Oirschot.

In 1879 kwam de IJzeren Rijn gereed en werd te Budel-Schoot een spoorwegstation geopend. Gerard Arts begon een hotel-café-restaurant te exploiteren, het Brouwershuis genaamd. Terwijl, mede door de oprichting van de Budelse zinkfabriek, het inwonersaantal ging stijgen, werd in 1899 een derde brouwerij opgericht, die van A.J. de Winkel, later geleid door Nelissen. Alle drie de brouwerijen waren eenvoudige bedrijfjes met minder dan tien medewerkers.

De mechanisering en de overgang op laag-gistend pilsener deed ondertussen vele brouwerijen verdwijnen, en andere werden gedwongen tot investeren. De gevolgen van de Eerste Wereldoorlog deden ze dan alsnog de das om. Zo verdwenen de concurrenten Rutten en Nelissen beide in het jaar 1917.

Brouwerij De Hoop begon pas in 1921 met mechanisatie door de aanschaf van een benzinemotor en in 1926, toen de elektriciteitsvoorziening met krachtstroom op gang kwam, een elektromotor. Veel grotere investeringen vonden plaats na 1930, nadat nog vele andere Brabantse concurrenten uitgeschakeld waren. Nog steeds was De Hoop een klein bedrijf. Sedert 1922 werd ook limonade en frisdrank geproduceerd.

De Budelse brouwerij is, ondanks de schaalvergroting in de brouwerswereld, altijd klein gebleven. Hoewel ze in 1964 in een naamloze vennootschap en in 1972 in een besloten vennootschap werd omgezet, is het nog altijd een zelfstandig familiebedrijf, dat slechts een tiental medewerkers heeft.

De producten worden verkocht onder de merknaam 'Budels'. Het anker in het beeldmerk refereert aan de oorspronkelijke naam 'De Hoop'. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Budelse_Brouwerij)

Ook het lezen waard: Ton Thelen en Giel van Hooff, 1996, 'De Hoop niet vervlogen: De Budelse bierbrouwerij 1870-1995'. gedenkuitgave ter gelegenheid van het 125-jarig jubileum.

'DUURZAAM VAN BINNENUIT Maatschappelijk verantwoord ondernemen is onlosmakelijk verbonden met de Budelse Brouwerij. Alle Budelse Bieren worden klimaatneutraal gebrouwen uit natuurzuivere grondstoffen en zacht brouwwater uit eigen bron. De twaalf Biologische Bieren van Budels dragen het EKO keurmerk en zijn Skal gecertificeerd. ....Klimaatneutraal gebrouwen, Natuurzuivere grondstoffen, Zacht brouwwater uit eigen bron, Twaalf biologische bieren:, EKO keurmerk en Skal gecertificeerd, Duurzame energie' (https://www.budels.nl/budelsebrouwerij) 

Ook dat geeft eigenlijk wel een goed gevoel, bier van Budels schaadt de aarde niet. alhoewel? Hoeveel water zou er verbruikt worden? Ach, water smaakt pas goed als het door de brouwerij is geweest!

Batavier

Kleur: er torent een mooie crème schuimkraag boven dit amberkleurig bier. 

Geur: in de geur herkennen we wat fruitige frisheid en kruiden.

Smaak: in de zachte smaak komen mooie tonen van geroosterd brood naar voren.

https://www.youtube.com/watch?v=prsTkmgz0JM 

Capucijner

Kleur: dit bier heeft een amberkleur met een gebroken witte schuimkraag.

Geur: in de moutige geur herkennen we wat karamel en fruittonen.

Smaak: de zoetige smaak laat naast het fruit een mooi bittertje zien.

https://www.youtube.com/watch?v=JiWHTBKh7Yk

Goudblond

Smaak: licht zoet met een bittertje en een fijn aroma. De afdronk is kort maar fris.

Geur: bloemen en wat gedroogde vruchten.

Kleur: een helder goudblond bier met een mooi witte schuimkraag van fijne structuur.

https://www.youtube.com/watch?v=L1sPcY-xBR8 

Zware dobber

Kleur: de kleur is goudgeel met een mooie schuimkraag. 

Geur: de geur kenmerkt zich door aroma's van bloemen en geroosterd hout.

Smaak: in de verrassend frisse smaak komt naast een klein zoetje het bloemige weer boven.

(https://www.youtube.com/watch?v=WhOYUilYRws)

Wat wel grappig is, is dat als ik zoek op Budels hopped 0.0% er vooral filmpjes van Bavaria tevoorschijn komen. Met Duckduckgo vind ik wel wat sites:

https://www.biernet.nl/bier/merken/budels-hopped-00:

Budels Hopped 0.0%

Budels Hopped 0.0% is een Alcoholvrij, Pale Ale met 0,0% alcohol. Budels Hopped 0.0% wordt gebrouwen door Budelse Brouwerij B.V. in Budel.

Eigenschappen

Budels Hopped 0.0% is een smaakvol alcoholvrij speciaalbier, met een fris en subtiel hoppig karakter. Dit bier is 'gedryhopped' met amarillo hop wat deze pale ale een een frisse geur en citrus aroma's meegeeft. 

Brouwerij Budelse Brouwerij B.V.

Land Nederland

Gebrouwen sinds 2019

Biersoort Alcoholvrij, Pale Ale

Kenmerk Biologisch bier, Speciaalbier

Alcohol 0,0%

Gisting Bovengisting

Kleur Goudgeel

Drink temperatuur 3-5 ℃

Stamwortgehalte Onbekend

Website www.budels.nl

Valt onder Budels

... De gemiddelde prijs van Budels Hopped 0.0% is €5,27 per liter.

https://www.biernet.nl/bier/merken/budels-hopped-00

https://www.ekoplaza.nl/producten/product/hopped-0-0:

Hopped 0.0% Budels 6 st 9,49

Beschrijving

Budels Hopped 0.0% is een biologisch alcoholvrij bier. Droog gehopt met Amerikaanse Amarillo hop. Het resultaat is een Pale Ale met een subtiel hoppig karakter en een fris citrus accent.

Ingrediënten: Water, Gerstemout*, Hop, Hop*, * = Biologisch

Bestelnummer:5012194

Land van oorsprong Nederland

https://www.ekoplaza.nl/producten/product/hopped-0-0

https://www.bierista.nl/budels-hopped-00:

Budels Hopped 0.0%

Budelse Brouwerij (22)

Details

Brouwerij Budelse Brouwerij

Bierstijl Pale Ale

Alcohol 0.0%

Categorie Fris en fruitig

Kenmerken Alcoholvrij

Spijzen Salades, Kip en gevogelte, Witvis, Vleesgerechten, Jonge en romige kazen

Drinktemp. 5 °C

Volume 30 cl

Drinkmoment Terras, Barbecue, In goed gezelschap, Bij het eten

Gisting Bovengistend

Het oordeel van de Bierista's

Budels Hopped 0.0% is beoordeeld met een gemiddelde van 7,5 door onze Bierista's

Zicht Het is een goude gekleurde biertje de schuimkraag ziet er netjes uit

Neus Citrus en een bloemig geur

Smaak Lekker hoppig en een lichtige na smaakje

Spijssuggestie Salades vis en pasta

https://www.bierista.nl/budels-hopped-00

https://biermagazine.nl/biernieuws/budels-hopped-0-0-een-nieuw-alcoholvrij-bier-van-budels/:

Budels Hopped 0.0%, een nieuw Alcoholvrij bier van Budels

Geplaatst op donderdag 16 mei 2019

De Budelse Brouwerij breidt haar Budels assortiment van alcoholvrije bieren opnieuw uit. Met Budels Hopped 0,0% presenteert de Budelse bierbrouwer een smaakvol 0,0% bier, met een fris en subtiel hoppig karakter. Dankzij de toevoeging van dry hopped Amarillo heeft dit biologische bier een frisse geur en de kenmerkende aroma’s van citrus.

“Alcoholvrij bier is een biersegment dat sterk groeiend is. Met de introductie van Budels Hopped 0,0% haken wij in op deze trend. Wij hebben al decennia lang ervaring met het brouwen van alcoholvrije bieren. Met ons creatieve en innovatieve assortiment van alcoholvrije bieren bieden wij de consument een mooie keuze”, aldus Gerard Arts, bierbrouwer te Budel. Alle Budelse bieren worden klimaatneutraal gebrouwen uit natuurzuivere grondstoffen en zacht brouwwater. De twaalf biologische bieren van Budels zijn Skal-gecertificeerd. Budels Malt 0.0% Bio is meerdere jaren bij de smaaktest van de Consumentenbond verkozen tot het meest smaakvolle alcoholvrije bier.

https://biermagazine.nl/biernieuws/budels-hopped-0-0-een-nieuw-alcoholvrij-bier-van-budels/

Okee, ik ben in 2020 natuurlijk niet veel weg geweest. Ook dit jaar heeft het eerste deel van het jaar vooral thuis afgespeeld. Maar nu de lockdown de terassen weer heeft geopend bestelde ik een Budels Hopped 0.0%. Het bier beviel me goed. Ik kan er niet veel aan toevoegen. Het was een lekker doordrinkbaar bier. Helder geel met een mooie witte kraag. Een heerlijke geur die me deed denken aan de brouwerij. de smaak was lekker fruitig bitter, niet te scherp of harsachtig. Kortom: een aanrader!

Rochefort 6 is een Dubbel met 7,5% alcohol. Rochefort 6 wordt gebrouwen door Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy in Rochefort (https://www.biernet.nl/bier/merken/rochefort-6).

Rochefort 6 Trappist is een dubbel bier met een aroma van mout, rozijnen en karamel. Het bier bevat daarnaast aardse tonen en gistaroma's.  Rochefort 6 is een Trappistenbier van Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy. Het is het oudste van de drie Trappisten van de Belgische abdij. Dit bier is daarnaast het meest exclusieve bier van de Trappistenbrouwerij. Deze Trappist wordt namelijk slechts eenmaal per jaar gebrouwen, wat neerkomt op ongeveer 1% van de totale bierproductie van de brouwerij. (https://www.biernet.nl/bier/merken/rochefort-6)

Wat vind ik ervan? Ik vind het een prikkelend bier met alcoholerig mondgevoel. Rum? Rozijnen? Karamel? Tja, wel een beetje.  

O, wacht ik heb geen 6, maar een 8. Wat is het verschil?

Rochefort 8 is een Gerstewijn met 9,2% alcohol. Rochefort 8 wordt gebrouwen door Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy in Rochefort. (https://www.biernet.nl/bier/merken/rochefort-8)

Rochefort 8 is met 9,2% alcohol een flinke pater. Dit bier is een authentiek trappistenklooster gebrouwen en draagt dan ook met trots het logo 'Authentic Trappist Product'. Dit donkere bier is zo rijk aan smaak, het bevat fruitigheid van donker fruit, pruimen en vijgen. Daarnaast heeft deze 8 ook een kruidigheid en vanzelfsprekend een zoetheid van karamel en geroosterde mout. De Rochefort 8 is wereldwijd één van de meest gewaardeerde bieren. Een onbetwiste topper!... Bierstijl Barley Wine Alcohol9.2% (https://www.bierista.nl/rochefort-8)

De smaak is verder rijk en vol van donker fruit elementen. Het mondgevoel is voor mij bijna perfect met een zachte, vul finish. Een van de beste en toch bekendste. Staat wel in mijn top 25 waar de meeste Belgische brouwers minder erkent en populair zijn."... "Een smaakvolle trappist waar je op je gemak van kan genieten. Mooie kleur met prima schuimkraag en koolzuur gehalte. Een moutige caramelachtigr smaak die lekker lang blijft hangen"... "Een vol bier qua mondgevoel. Veel alcohol, zoet en fruit. In de smaak gistig. Je proeft direct dat het een rochefort bier is. Erg prettig km te drinken. Het drinkt voor het alcohol percentage best vlot weg." (https://www.bierista.nl/rochefort-8)

De smaak van dit bier is lichtjes zoet met vlokjes kruiden. De alcohol en donkere fruittoetsen zijn mooi in evenwicht. Het is lichtzoet, een beetje droog en vooral toch de nodige dosis bitter in de afdronk. Het bier heeft een roodbruine kleur met een stevige crémekleurige schuimkraag die goed aan de wand van het glas blijft plakken. De geur is complex: kruidig, fruitig en zelfs een beetje bitter. Ook is er een geur van rozijnen waar te nemen. Bij het uitschenken komt ook de geur van geroosterd mout vrij. (https://www.biernet.nl/bier/merken/rochefort-8)

Een fruitige geur? Ik herken een bierlucht. De smaak is zoette noemen, ik mis de hopbitterheid. 

Ik had de 6 en de 8 misschien naast elkaar moeten proeven om te bezien of er verschil te proeven is.

Othmar Rauch is een Rook met 6,2% alcohol. Othmar Rauch wordt gebrouwen door Ootmarsummer Bierbrouwerij Heupink & Co in Ootmarsum. ... Othmar Rauch is een ondergistend rauchbier van Bierbrouwerij Heupink & Co. Een Nederlands bier uit Ootmarsummer en geliefd onder whiskeykenners. ... Doordat de mout van dit ondergistende Rauchbier gerookt is boven beukenhout, is een speciale smaak ontstaan voor de echte bierliefhebber. Een uniek bier met intens karakter. Othmar Rauch is ook onder de whiskykenners een geliefd biertje, doordat whisky ook gemaakt kan zijn van gerookte mouten. (https://www.biernet.nl/bier/merken/othmar-rauch)

Ik was onder de indruk van dit bier, maar nu ik het laatst weer dronk was de rooksmaak niet echt ruw of grof aanwezig, het deed eerder limonadeachtig aan. Alsof de prik eruit was gehaald. :( Zonde...

Toch maar weer eens op zoek naar het originele spul uit Bamberg... 

In 2019 had ik al een poging gedaan op https://biervat.blogspot.com/2019/01/bierblogarcheologie-poging-2.html om een doorstart te maken met bierblogarcheologie wat ik ook had op https://biervat.blogspot.com/2017/03/bierblogarcheologie.html en http://biervat2.blogspot.com/2018/08/4-jaar-na-dato-bierblogs.html.

Het idee is dat ik oude blogberichten nalees en vergelijk met de huidige situatie. Er is afgelopen jaren veel veranderd. Maar waar te beginnen?

Op https://www.bierista.nl/biernieuws/actueel/oudste-bierblog-van-nederland-bestaat-tien-jaar/  wordt verwezen naar het oudste bierblog van Nederland: http://www.bierburo.nl/.

Het bierblog op http://www.bierburo.nl/ bestaat nog steeds. Waar te beginnen? 

07 jun Europa...[2016] (https://www.bierburo.com/europa/) is een bericht over het EK 2016. Wat stond daar te lezen?

"Het mooie is dat net als met voetbal ieder land zijn eigen biersfeer heeft. Groot Brittanië hinkt op twee benen. Aan de ene kant de hang naar het verleden van real ale, .... Denemarken trekt een eigen pad met veel aandacht voor bieren met producten van eigen bodem. Ze bouwen aan een new Nordic bierstijl. De Belgen hebben een prachtige biercultuur, .... Ze zijn niet de enige meer met een grote diversiteit. De Duitsers blijven ijzerenheinig traditioneel. Ze zetten nu pas de eerste stapjes op het gebied van craftkultur, maar dan het liefst binnen de grenzen van het Reinheitsgebot. Polen ontdekt dat het met Baltic Porters een eigen biersoort heeft die er om smeekt om opnieuw ontgonnen te worden. In Tsjechië blijft pils dominant, maar dan wel in veel verschillende vormen. Italië is een feest van smaak, waarbij men intussen ook bier aan tafel uitgenodigd heeft. Met gratie en elegantie worden daar de meest bijzondere bieren gemaakt. De Scandinavische bierlanden maken met hun accijnzen bier zo duur, dat het niet meer loont om slecht bier te drinken. Nederlandse brouwers staan te boek als gedurfd, eigenzinnig en creatief. Maar ook in Spanje en zelfs het traditionele wijnland Frankrijk ontkiemt een mooie biercultuur. Ik hoop dat ieder land daarbij wel zijn eigenheid houdt. Dat we niet afzakken naar een niveau Champions League afdalen waar iedere met grof geld gefinancierde voetbalclub inwisselbaar is voor een andere. Nee, dan liever het Europees Kampioenschap. Ieder z’n eigenheid maar wel samen het café in.''  (https://www.bierburo.com/europa/)

Tja, hoe zit het met EK2020? Het UK heeft natuurlijk de real ales, Duitsland hun reinheitsgebot, Ierland de stouts, Denemarken een Nordic bierstijl, maar ook Zweden en Spanje, Portugal en Italië hebben een opkomende craft beer. Tsjechië staat natuurlijk voor pils. De 'echte' pils. Polen, Hongarije, Noord-Macedonië en Oekraïne, euh wat voor bier is daar te vinden?

Ik kan dan wel de bieratlas van Michael Jackson erbij pakken, maar er is zoveel veranderd.  

Polen is natuurlijk bekend van de Göse, maar er is meer:

Bier (Pools: piwo) neemt in Polen een belangrijke plaats in. Met een jaarlijkse productie van meer dan 37 miljoen hectoliter bier staat Polen op de derde plaats in Europa. Het overgrote deel van het Poolse bier wordt in eigen land gedronken. ... De meeste bieren in Polen zijn blonde lagers, verder brouwen veel brouwerijen een eigen porter. Een uniek bier van Poolse origine is Grodziskie (Grätzer Bier), een bovengistend gerookt tarwebier. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Bier_in_Polen)

Populaire biersoorten  Euro- lagers van licht, vol en met hoge sterkte. Genaamd 'Piwo jasne lekkie', 'Piwo jasne pelne', 'Piwo jasne mocne'. ABV 3-9% afhankelijk van het type, deze meest voorkomende bieren worden in Polen vooral gevonden van 5% -6% ABV. Pilsner Baltische dragers, klassieke stijl afkomstig uit landen rond de Baltische zee , met zijn wortels in portier en stout . Genaamd 'Porter' of 'Piwo ciemne mocne'. Meestal met een hoge sterkte van ongeveer 8-10% ABV. Commercieel voorbeeld: Komes Porter Bałtycki, Ciechan Porter, Lwówek Porter, Porter Warmiński, Grand Imperial Porter, Porter Cieszyński, Żywiec Porter, Okocim Porter, Perła Porter en vele anderen. Amber pils stijlen - Wenen, Marzen, etc. Bock-stijlen, voornamelijk Doppelbock. Bekend als 'Koźlak' en 'Bock' in Polen. Commerciële voorbeelden: Amber Koźlak Bier in Polen - (https://nl.xcv.wiki/wiki/Beer_in_Poland)

Hongarije staat misschien niet bekend om bier, maar het is er wel:

Zie ook https://www.hongarijevakantieland.nl/recepten-uit-hongarije/bier/ bijvoorbeeld.

Bier is in Hongarije een populaire drank die er al eeuwenlang gebrouwen wordt. De biermarkt wordt gedomineerd door vier brouwerijen die voornamelijk lagers en donkere bieren in Duitse stijl produceren. Sinds 1993 zijn deze brouwerijen grotendeels in handen van buitenlandse brouwerijgroepen. ... Brouwerij Dreher werd gestart in 1862 door Anton Dreher en domineerde de biermarkt tot aan de Tweede Wereldoorlog. Daarna werden alle brouwerijen staatseigendom. Na de val van het communisme en de daarop volgende privatisering werd Brouwerij Dreher eigendom van South African Breweries (nu SABMiller) in 1993. In datzelfde jaar kwam de in 1969 opgerichte Brouwerij Borsod in handen van het Belgische Interbrew (nu AB InBev). In oktober 2009 verkocht AB InBev alle Oost-Europese brouwerijen aan CVC Capital Partners, die deze onderbracht in een nieuwe firma StarBev.[1] In april 2012 werd StarBev op zijn beurt verkocht aan de Canadese brouwerijgroep Molson Coors en kreeg de naam Molson Coors Central Europe.[2] De Oostenrijkse Ottakringer Group kreeg 78% van de aandelen van Brouwerij Pécs in handen. Brau Union Hungária ontstond na het samengaan van de brouwerijen in Sopron en Martfű, Brouwerij Sopron (Soproni Sörgyár) en Brouwerij Martfű (Martfűi Sörgyár) en was in handen van het Oostenrijkse Brau Union AG. Brau Union AG werd op zijn beurt opgekocht door Heineken en vanaf juni 2007 kreeg de brouwerij de huidige naam Heineken Hungary. In december 2016 werden de Oost-Europese activiteiten van AB InBev (inmiddels gefuseerd met SABMiller) overgenomen door de Japanse Asahi Group Holdings voor een bedrag van 7,3 miljard euro, waaronder de merken als Tyskie, Lech (Polen), Pilsner Urquell (Tsjechië) en Dreher.[3][4] (https://nl.wikipedia.org/wiki/Bier_in_Hongarije)

Bij Dreher denk ik aan Vienna, hoe zat dat ook alweer?

Een Vienna is een bier dat oorspronkelijk uit Oostenrijk komt en is een moutig ondergistend amberkleurig bier. (https://www.bier-brouwer.nl/index.php?option=com_content&view=article&id=102&Itemid=227)

Hoe zat dat ook alweer?

Oostenrijk-Hongarije (ook bekend als de Donaumonarchie, het Oostenrijks-Hongaarse Rijk, de Oostenrijks-Hongaarse monarchie of de k.u.k.-Monarchie), formeler bekend als de in de Rijksraad Vertegenwoordigde Koninkrijken en Landen en de Landen van de Heilige Hongaarse Stefanskroon, was een constitutionele monarchistische unie tussen de kronen van het keizerrijk Oostenrijk en koninklijk Hongarije in Centraal-Europa. De unie was een gevolg van de Ausgleich (1867), waarin het huis Habsburg toestond de macht te delen met de gescheiden Hongaarse regering, en zo dus toestond het grondgebied van het voormalige keizerrijk Oostenrijk te verdelen onder hen. De Oostenrijkse en Hongaarse landen werden onafhankelijke entiteiten die een gelijke status genoten. Oostenrijk-Hongarije was een multinationale monarchie en een van 's werelds grootste mogendheden op dat moment.[bron?] De dubbelmonarchie bleef 51 jaar bestaan, tot ze werd ontbonden op 31 oktober 1918 na een militaire nederlaag op het Italiaans front van de Eerste Wereldoorlog. De monarchie bestond uit hedendaags Oostenrijk, Hongarije, Bosnië en Herzegovina, Kroatië, Tsjechië, Slowakije, Slovenië en delen van Italië, Montenegro, Polen, Roemenië, Servië en Oekraïne. .... Na de Oostenrijkse nederlaag tegen Pruisen in de oorlog van 1866 was de keizerlijke regering niet langer in staat de eisen van de Hongaren te negeren. Deze kregen hun zin in 1867, toen door het Oostenrijks-Hongaars Compromis (de Ausgleich) Frans Jozef aan Hongarije dezelfde status gaf als Oostenrijk. De Slavische volkeren in de monarchie werden in dit proces echter geheel buiten spel gezet. Met de Ausgleich kregen de Duitse en Hongaarse bevolkingsgroepen een geprivilegieerde positie. De andere volken, die samen een kleine meerderheid vormden, werden in de dubbelmonarchie op een zijspoor gezet, hetgeen met name bij de Tsjechen op groeiende weerstand stuitte. .... Eerste Wereldoorlog. ... verging het Oostenrijk-Hongarije zeer slecht. Bij de Slag bij Lemberg werd het Oostenrijks-Hongaarse leger gedecimeerd .... Frans Jozef overleed in 1916 en werd opgevolgd door kroonprins Karel. Maar Oostenrijk-Hongarije overleefde de oorlog niet. Het land was te heterogeen om de last van een totale oorlog te kunnen dragen. Doordat het land veel verschillende bevolkingsgroepen binnen zijn grenzen had, was er weinig gevoel van eenheid. .....De Centralen, waaronder Oostenrijk-Hongarije, verloren de oorlog. Het Verdrag van Saint-Germain (1919) bezegelde het lot van het imperium. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Oostenrijk-Hongarije)

Vienna Lager Dit ondergistende bier heeft een zachte moutige zoetheid. Licht geroosterde tonen en een lage tot medium bitterheid bepalen het karakter van de Vienna. Vienna, dat zal niemand verbazen, is een bierstijl die geboren is in Oostenrijk. Het werd voor het eerst gebrouwen bij de Schwechat-brouwerij. De Oostenrijker Anton Dreher en de Duitser Gabriel Sedlmayr experimenteerden met ondergist en donkere Vienna-mout. Dat leverde uiteindelijke deze zeer zachte en vriendelijke bierstijl op.(https://www.bierista.nl/stijl/vienna-lager)

De tegenhanger van de Munich Dunkel uit Oostenrijk, vernoemd naar de mout waarmee het gebrouwen wordt; Viennamout. De smaak iets minder intens en iets lichter dan een Munich Dunkel, maar verder vergelijkbaar; Een ondergistende gefilterde bierstijl met een intens moutig/broodachtige smaak. Het bier is niet zoet en hop- en gist-aroma's blijven op de achtergrond. De verschillen komen voort uit de iets lichtere kleur en smaak van de Vienna-mout. (https://www.beerinabox.nl/bierstijlen/vienna-lager/45/)

Noord-Macedonië is beduidend minder groot in bieropzicht:

Naast wijn en rakija is bier in Noord-Macedonië een courante en populaire alcoholische drank. De republiek kent dan ook een aantal eigen biermerken en brouwerijen, die doorgaans blonde lagerbieren produceren.

Het bekendste bier in Noord-Macedonië is Skopsko ('uit Skopje'), dat gebrouwen wordt door de Pivara Skopje in de gelijknamige hoofdstad. Skopsko is blond lagerbier met een alcoholgehalte van 4,9%, dat sinds 1924 op de markt is. De brouwerij maakt deel uit van de Nederlandse groep Heineken en verdeelt de Heineken- en Amstelbieren ook in Noord-Macedonië. Naast het reguliere Skopskobier brouwt de Pivara Skopje ook het citroenbier Skopsko Radler en de blonde lagers Skopsko Silver Moon en Gorsko. Vroeger bood men ook nog het blonde lagerbier Balkansko aan. Het zuidelijker gelegen Prilep huisvest twee brouwerijen: de Pivarnica Andikoma, dat het lager Makedonsko Pivo brouwt, en de Prilepska Pivarnica, producent van de populaire pils Zlaten Dab en van de lagers Majstorsko en Krali Marko ('koning Marko' ofte Marko Kraljević), dat eveneens al sinds 1924 bestaat. In Noord-Macedoniës tweede stad, het zuidwestelijke Bitola, is de Pivara Bitola gevestigd, dat de pilsbieren Kenbach en Kenbach Premium en het lagerbier Bitolsko op de markt brengt. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Bier_in_Noord-Macedoni%C3%AB)

Skopsko (Macedonian: Скопско) is the most popular beer in North Macedonia. It has 64% of the market in North Macedonia. It was the first commercial beer, the best-known and best-selling beer brand in the country.[citation needed] Once a "Best of Macedonia" has become "Our Best" and "Skopsko, and everything is possible" - are its most famous slogans. (https://en.wikipedia.org/wiki/Skopsko_beer)

Oekraïne is een land dat veel in het nieuws is, maar meestal met wat nare onderwerpen. 

Een oude legende van Kiev zegt dat alle mensen op aarde elkaar kunnen leren kennen over 6 glazen bier (https://www.getyourguide.nl/kiev-l185/kiev-bierproeverij-met-traditionele-oekraiense-snacks-t222240/) Op https://www.debierliefhebber.nl/land/oekraine?bier_land=685 vind ik geen vermeldingen !? Ook op Wikipedia is geen vermelding van bier in Oekraïne. 

The following are the highest rated beers brewed in Ukraine as they appear in the ranks at RateBeer.com. Beer scores are weighted means so that more ratings for a beer increase the score's tendency to the beer's actual mean.... 

NameAvg#Style

1KF DUX Imperial Stout 3.765Stout - Imperial

2Varvar Black Bean 3.7313Stout - Imperial Flavored / Pastry

3Collider Affectionate Krampus 3.7116Stout - Imperial

4Pravda 1k 3.676Stout - Imperial

5Pravda Lvivska Vesna 3.6134Stout

6Varvar / Lysopilka / Solomyanska / Pyvna Duma / First Dnipro / Syndicate / Zip's / KF / White Rabbit / Tsypa / Kumpel / C.H.U.M.A.K.O.V. / Bierwelle / Odesskaya Collaport WTF2? 3.553Porter - Baltic

7Tsypa Black Ella 3.549Stout - Imperial

8Pravda Fresh Hop Vatra 3.545Belgian Ale - Pale / Golden / Single

9Pravda 100 Varka (Sota Varka) 3.5317Quadrupel / Abt

10Pravda Lvivska Osin 3.528Bock - Doppelbock

11Tsypa 100 3.5114IIPA DIPA - Imperial / Double IPA

12Pravda IPA Magnum Green Hop 3.486IPA

13Tsypa Chorna 3.4827Stout

14Kumpel Porter 3.4712Porter

15Tsypa Vnochi 3.4721IPA - Black / Brown / Cascadian Dark

16Pravda Kyiv Not Kiev 3.475Bock - Doppelbock

17Varvar Amalgam 3.466Sour / Wild Beer

18Varvar Hay Day 3.466Saison / Farmhouse / Grisette

19KF Inside The Turtle 3.463Stout - Flavored / Pastry

20Varvar Double Dragon Milk  (https://www.ratebeer.com/beer/country/ukraine/208/)

Dat geeft een divers beeld. Wellicht leuk idee om per wedstrijd wat bieren uit die landen te drinken? Hopen dat het inderdaad geen Champions League wordt waarbij elke brouwerij de IPA, DIPA, NEIPA, Saison, Stout enzovoort brouwt zonder de eigen landelijke/regionale kenmerken. De pracht zit juist in de diversiteit, zoals ook in het Eurovisie Songfestival steeds blijkt. Het leukste is de lokale rariteiten zoals Verka Serduchka - Dancing Lasha Tumbai  : https://www.youtube.com/watch?v=i0sTxrvl_k8   met in het begin van het lied wellicht wellicht wat voetbaluitslagen voor dit EK.

 In vorige tijden had ik weleens eerder een bierkwis. Waarom niet weer opnieuw? Een paar leuke biervragen.

Brouwerij Bourgogne Kruis is een Nederlandse onafhankelijke bierbrouwerij in Oosterhout in de provincie Noord-Brabant. De brouwerij werd in 2009 opgericht door Willem en Paul Thuring samen met brouwmeester Jan van den Bemd, in een bedrijfspand uit de jaren 1960, in samenwerking met Brouwtechniek Nederland. De brouwinstallatie heeft een brouwcapaciteit van 1000 liter en het eerste bier werd in 2012 op de markt gebracht. De brouwerij is de opvolger van de oude gelijknamige familiebrouwerij die in 1920 opgericht werd door de grootvader van Jan van den Bemd, Antonius van den Bemd in Oudenbosch. Begin jaren 1950 kwam er echter een einde aan de brouwactiviteiten. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_Bourgogne_Kruis)

Ik heb de brouwerij eens bezocht zo'n 10 jaar geleden. Een bezoek zit er vooralsnog niet in... Dus wat kan ik vinden op internet? 

De brouwerij is te zien op Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=TQUeGLS5Sqs en hier is een verhaal en een  plaatje van bierhistorie te vinden op respectievelijk https://bourgognekruis.com/wp-content/uploads/2017/12/bk_HISTORIE.pdf en https://media.insiders.nl/vib/files/other/8f2babb2d758a50aa9e0e384116e288d2fa4d55f.pdf

Brouwerij Bourgogne Kruis is een familiebedrijf met een lange geschiedenis die begint in de 18e eeuw in Oud Gastel en Oudenbosch. De brouwerij werd in 1956 verkocht. Paul en Willem Thuring, nazaten van diezelfde familie uit Oudenbosch zijn in 2012 opnieuw begonnen, maar nu in hun bakermat Oosterhout. De brouwerij staat heden ten dage bekend om zijn verschillende tarwebieren, het signatuur van de brouwers. In de ambachtelijke brouwerij gebeurt nog alles met de hand. Geen computer en automatisering, maar echt handwerk en denkwerk. “Niet praten maar doen” is de leidraad. De gebroeders Thuring hebben een concept ontwikkeld waarin de eenvoud en frisheid van bier centraal staat”. “Herkenbaar, recht door zee, zuiver en natuurlijk, met de frisheid van een lenteochtend”, omschrijft De Brouwerij haar Tarwe Bieren. (https://hollandcraftbeer.nl/brouwerijen/brouwerij-bourgogne-kruis)

Brouwerij Bourgogne Kruis is een bierbrouwerij uit Oosterhout (Nederland) die is opgericht in 2010.... Achtergrond informatie Wederom wordt samen met Brouwtechniek Nederland hard gewerkt aan de realisatie van een nieuwe bierbrouwerij in de gemeente Oosterhout. De bierbrouwerij komt in een nostalgisch bedrijfspand uit de jaren 60 dus zeer geschikt voor een ambachtelijke bierbrouwerij. De bierbrouwerij zal dezelfde naam als de oude bierbrouwerij krijgen Bourgogne Kruis. Wederom een nieuwe start van een oude traditie. De installatie wordt speciaal hiervoor gebouwd en zal een inhoud van 1000 liter per keer kunnen verwerken. Er zullen 2 vergistings tanks komen en 4 a 6 lagertanks. Momenteel worden er al proefbrouwsels gemaakt binnen een andere kleinschalige bierbrouwerij. Over de verschillende bieren is nu nog weinig te zeggen maar een witbier zal er olgens de initiatiefnemers zeker komen. (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/noord-brabant/oosterhout/bourgogne-kruis)

Brouwerij Bourgogne Kruis is een onafhankelijke bierbrouwerij uit Oosterhout. De brouwerij werd in 2009 opgericht en is de opvolger van de gelijknamige familiebrouwer die in 1920 werd opgericht in Oudenbosch. Brouwerij Bourgogne Kruis is gevestigd in een prachtig oud-industrieel gebouw dat ook op afspraak te bezoeken is om hier hun “Goud van Tarwe” te laten beleven.

Wilhelminakanaal-Zuid 104 Oosterhout Bourgognekruis.com (http://bierenbrabant.nl/brouwerijen/bourgogne-kruis/)

Brouwerij Bourgogne KruisTarwebier en andere speciaal bieren uit Oosterhout Familiebrouwerij Bourgogne Kruis maakt een herstart in Oosterhout na ruim 50 jaar ... Brouwerij Bourgogne Kruis is een familiebedrijf met een geschiedenis die begint in de 18e eeuw in Oud Gastel en Oudenbosch. De brouwerij werd in 1956 verkocht. Paul en Willem Thuring, nazaten van diezelfde familie uit Oudenbosch zijn in 2012 opnieuw begonnen, maar nu in hun bakermat Oosterhout. De brouwerij staat heden ten dage bekend om zijn verschillende tarwebieren, het signatuur van de brouwers. In de ambachtelijke brouwerij gebeurt nog alles met de hand. Geen enkele stap in het proces is geautomatiseerd. “Niet praten maar doen” is de leidraad. (https://www.foodbevg.com/NL/Oosterhout/201833436605104/Brouwerij-Bourgogne-Kruis)

Bourgogne Kruis is een oude naam in West Brabant, al sinds 1774, en oorspronkelijk uit Oud Gastel. Mijn familie nam de brouwerij over in 1922 en begon in Oudenbosch verscheidene bieren te ontwikkelen waaronder oud bruin en een sterk bier genaamd knock-out bier. In de jaren ‘50 is de brouwerij verkocht en gesloten. Na ruim 50 jaar heb ik samen met mijn vrouw Monique en mijn broer Paul Brouwerij Bourgogne Kruis herstart en is de familietraditie weer opgepakt. Samen werken wij met overgave om Bourgogne Kruis weer op de kaart te zetten, nu op locatie in Oosterhout (NB). Onze specialiteit is tarwebier, waarvan wij er nu 3 soorten hebben. (https://www.visitbrabant.com/nl/locaties/3128959193/brouwerij-bourgogne-kruis)

BROUWERIJ BOURGOGNE KRUIS Wilhelminakanaal-Zuid 104, Oosterhout

Je kunt de ambachtelijke bieren bestellen via de website. Bezoek een ambachtelijke bierbrouwerij gelegen op De Galvanitasfabriek locatie, aan het prachtige Wilhelminakanaal-Zuid 104 in Oosterhout. Geniet van de oud-industriële uitstraling van het gebouw in combinatie met de frisse en overzichtelijke ruimte gecreëerd door de broers Willem en Paul Thuring. (https://www.stappen-shoppen.nl/locaties/brouwerij-bourgogne-kruis-5c546f9f2a5ab09efe7ab623, https://www.proefoosterhout.nl/locaties/brouwerij-bourgogne-kruis-5c546f9f2a5ab09efe7ab623)

Proef handgebrouwen bier Voor wie niet de aandacht zoekt, maar de aandacht heeft, voor wie begrijpt dat spreken zilver is en zwijgen goud, is er Bourgogne Kruis tarwebier. Tarwebier uit het Brabantse Oosterhout dat nog volledig met de hand gebrouwen wordt. Broers die brouwen Aan het Wilhelminakanaal-Zuid in Oosterhout staat brouwerij Bourgogne Kruis, een echt familiebedrijf met een rijke geschiedenis. Die geschiedenis begint met een brouwerij in de 18e eeuw in Oud Gastel en Oudenbosch. Paul en Willem Thuring, broers van diezelfde familie, zijn in 2012 opnieuw begonnen, maar nu in hun bakermat Oosterhout. Handwerk Bourgogne Kruis staat bekend om haar verschillende tarwebieren, het signatuur van de brouwers. In de brouwerij gebeurt nog alles met de hand. Geen computers en automatisering, maar écht handwerk. “Herkenbaar, recht door zee, zuiver en natuurlijk, met de frisheid van een lenteochtend”, zo omschrijven Paul en Willem hun tarwebier. Proeven? De brouwerij bezoeken en de bieren proeven? Dat kan! Tijdens een rondleiding vertellen de broers je alles over hun brouwerij, het brouwproces en de bieren: vanaf het moment dat de mout van de mouterij gekocht wordt tot aan het moment dat de bier in de fles gaat. Brouwen van A tot Z! TIP! Kom op de fiets en rijd langs het Wilhelminakanaal: al een eeuw lang de Oosterhoutse waterweg. Bezoek de brouwerij! De brouwerij is altijd open voor rondleidingen en iedereen is welkom om de verschillende bieren te proberen. Wel even reserveren. Wilhelminakanaal-Zuid 104, Oosterhout   www.bourgognekruis.com (https://www.welkominbreda.nl/ontdekken/regio/brouwerij-bourgogne-kruis-oosterhout)

Aan het Wilhelminakanaal Zuid in Oosterhout bevindt zich brouwerij Bourgogne Kruis, een echt familiebedrijf met een rijke geschiedenis. Zoals door hen verteld: “Voor wie niet de aandacht zoekt maar de aandacht heeft, voor wie begrijpt dat spreken zilver is en zwijgen goud, is er Bourgogne kruis tarwebier”. De lange geschiedenis begint in de 18e eeuw in Oud Gastel en Oudenbosch, waarna de brouwerij in 1956 werd verkocht en de broers Willem en Paul Thuring in 2012 opnieuw zijn begonnen in Oosterhout. Wij werden uitgenodigd voor een brouwerijtour in deze ambachtelijke brouwerij om het signatuur, de verschillende tarwebieren, te proeven en uitleg te krijgen over het bedrijf en hun brouwconcept. Super leuk! Bij aankomst worden wij vriendelijk ontvangen door Willem, een van de twee broers Thuring. De brouwerij heeft een oud-industriële uitstraling, maar is overzichtelijk en ruim ingericht. Wij mogen gelijk een biertje uitkiezen om te proberen en nemen vervolgens plaats aan een van de lange tafels in de brouwerij. Omdat alles zich in 1 ruimte bevindt, zijn de rondleidingen persoonlijk, wat erg bijzonder is. Deze moeten ook vooraf gereserveerd worden, zodat er genoeg aandacht aan de gasten besteed kan worden. We zitten aan een lange tafel waar alle biertjes uitgestald staan en terwijl voor ons een lekker biertje wordt ingeschonken vertelt Willem over het ontstaan van de brouwerij. Het is erg interessant en mooi om te horen wat voor hart voor het bedrijf en voor bier er binnen deze familie bestaat.  Ondertussen nemen wij een slok van ons biertje genaamd de aviator, een heerlijk fris champagne bier. Willem vertelt ons hoe elk bier aan zijn speciale naam is gekomen en waarom de specifieke smaak per bier is gekozen. Er zit een hele leuke gedachtegang achter, maar dat is leuker om zelf bij de brouwerij te ontdekken! Nadat wij naar alle verhalen over de brouwerij en het bier hebben geluisterd, wordt het brouwproces aan ons uitgelegd en laten zien. Het is erg leuk en speciaal dat nog bijna alles met de hand wordt gedaan en er nog weinig tot niets geautomatiseerd is. We krijgen een uitleg vanaf het moment dat de mout van de mouterij wordt gekocht tot het moment dat het bier in de fles zit met het etiket erom. Willem kan vol passie en enthousiasme over dit proces vertellen, waardoor we aandachtig blijven luisteren. Na deze uitleg mogen we nog een ander biertje naar keuze proeven. Dit keer kiezen we voor een donkerder biertje en deze smaakt ook weer heerlijk! (https://www.proefoosterhout.nl/nieuws/experienceblog-brouwerij-tour-bij-bourgogne-kruis-in-oosterhout-5e00d12dfea0850a410fbb52)

Vanaf 2012 ben ik verantwoordelijk voor de vormgeving van Brouwerij Bourgogne Kruis. De kleine ambachtelijke Brouwerij is gevestigd in een van de Galvanitas loodsen in Oosterhout (NB). Er was al sprake van een Brouwerij onder de naam Bourgogne Kruis in 1774. Vanaf 1922 werd er gebrouwen vanuit Oudenbosch door de gebroeders van den Bemd. In 2012 namen de gebroeders Thuring uit Oosterhout het stokje over. (https://francoisveraart.nl/bourgognekruis)

BOURGOGNE KRUIS SHERPA PORTER

€2,90

Sherpa Porter van Brouwerij Bourgogne Kruis

Alcoholpercentage 6%. Porter

Het is een 100% gerstebier, familie van de Stout en is zeer donker van kleur. De Ierse porters en de Nepalese Sherpa’s zijn de inspiratiebron geweest voor de brouwer. Het resultaat is een mooie balans tussen zoet en bitter met chocolade en koffie tonen. (https://brabantsebieren.nl/speciaalbier/bourgogne-kruis-sherpa-porter/)

 Destijds dronk ik een tarwebier en volgens mij was er toen nog geen etiket of zoiets in ieder geval...