Quantcast
Channel: Rollende Bierton
Viewing all 1731 articles
Browse latest View live

Dead Pony Pale Ale (3,8%)

$
0
0
Het is geen IPA, maar ruikt en smaakt naar de florale hopsmaak van een IPA. Het is duidelijk een brutaal bier van Brewdog, Het nieuwe etiket van de brouwer had ik in eerste instantie niet herkent. Ik dacht dat Dead Pony de brouwerijnaam was...

Brewdog had een bier genaamd Dead Pony Club en volgens mij is dat nu dit bier geworden...


Brewdog Dead Pony Club Californian Pale Ale (3.8% alcohol)
Hoppy as hell but with low alcohol, so it tastes less sweet than some craft pale ales, and is really refreshing. Bitter, floral, aromatic and delicious with a hint of banana under the bitter hops (www.beeranorak.com/2014/02/brewdog-dead-pony-club-california-pale-ale/).

Dead Pony Club has that all familiar label design that has made BrewDog so recognisable, and an in your face, spunky description that adds real fuel to your fire of choice.
The initial aroma of this beer is of rich exotic fruits, that exquisite blend of hops taking charge of your nostrils from the offset.
Then the punch packed by those hops becomes a knockout as your palate floods with those wonderful citrus fruit flavours, playing alongside a subtle hint of caramel which converts to a pleasant bitterness.
There is a dry finish that accompanies each sip, fossilising those fruity notes to the roof of your mouth and ensuring that this is a beer you won't be forgetting in a hurry (http://breworder.com/brew-review-brewdog-dead-pony-club).

Deze Californische Pale Ale is een zeer hoppig en fruitig bier. De hopsmaak begint overdadig in fruit en eindigt met een mooi bitterheid. Een bier dat sterk van smaak is en laag in alcohol. Een uitstekende combinatie voor een goed drinkbaar bier (www.gall.nl/shop/904708-dead-pony-club-33cl/).

This so-called "American session ale" hits with that distinct hoppy flavour BrewDog is known for. One of their lower-strength brews, The Dead Pony Club has a crisp lemon-like citrus zing balanced by the multiple hop touches in the mouth, rounded off with a light malt head. Very easy to drink, but not quite strong enough in the ABV department for my liking (what an alcoholic!). However, despite being a tad lower in alcoholic content, this drop doesn't sacrifice in flavour (http://snobbybeer.blogspot.nl/2014/01/21-brewdog-brewerys-dead-pony-club-38.html).

Dead Pony Club is well balanced and tasty with great fresh hop characters and is less than 5% abv, adding to it’s appeal. I can have a few of these and not worry about the booze factor too much or more accurately about the headache the next day. I’ve noticed that since turning thirty I don’t bounce back from boozy nights as brightly as I used to (http://girlplusbeer.com/2013/09/23/girl-dead-pony-club/).


Op het eerste etiket stond:
Fuel up and hold tight, this thorough bred kicks like a mule’
‘Rip it up down empty streets’
‘Drink fast, live fast’
‘Some people say slow is good.  We believe faster is better’ and
‘This pale ale is chopped, turned and ready to roll’
(www.portmangroup.org.uk/complaints/complaint-decisions/complaint-decision-details/2014/04/28/deadponyclub)

(www.portmangroup.org.uk/complaints/complaint-decisions/complaint-decision-details/2014/04/28/deadponyclub)

The Panel noted that the back label included the statement ‘this thorough bred kicks like a mule’ but felt that given the relatively low strength of the beer there was no undue emphasis placed on the strength and/or intoxicating effect of the alcohol.
The Panel also considered the line ‘rip it up down empty streets’ and noted that while the beer was of a lower-than-average strength and one bottle was well within the recommended daily unit guidelines for a man and woman, the phrase still encouraged anti-social behaviour.  Accordingly, the Panel found the product to be in breach of Code paragraph 3.2(b).
The Panel then deliberated whether any aspect of the product encouraged immoderate consumption and concluded in this instance that it did not breach Code paragraph 3.2(f).  However, the Panel expressed concern regarding the phrases ‘drink fast, live fast’ and ‘we believe faster is better’ and felt that both phrases urged the consumer to drink rapidly and subsequently found the product to be in breach of Code paragraph 3.2(g) (www.portmangroup.org.uk/complaints/complaint-decisions/complaint-decision-details/2014/04/28/deadponyclub).

En nu is er weer een nieuw etiket
(tenminste ik neem aan dat de Dead Pony Club is veranderd in de Dead Pony Pale Ale):


Californian Pale Ale (3.8%)
With it’s modestly low 3.8% abv Dead Pony Club packs a surprising hop-kick hailing from the Pacific North West. Loaded with Citra, Simcoe & Mosaic, DPC’s robust fruity bitterness will grab you at first sip and leave you craving the next (http://honestbrew.co.uk/shop/brewdog-dead-pony-club/).


Je connaissais déjà la Punk IPA et la HardCore de chez Brewdog. J’avais déjà vu la Dead Pony sans jamais l’avoir testé.
Résultat, cette bière est vraiment cool ! Un bon goût houblonné, avec une légèreté incroyable ! Avec ses seulement 3.8 degrés d’alcool, tu me diras que c’est une bière sans intérêt… Tu te goure ! C’est une bière parfaite à déguster bien fraîche en terrasse sous le soleil à l’apéro, mais pas que ! Elle accompagnera aussi parfaitement un bon gros burger ou une bonne pièce de bœuf ! (https://deathmeatall.wordpress.com/portfolio/dead-pony-pale-ale-brewdog/)


Dead Pony Pale Ale West Coast Kicks Citrsy Zesty Bright
ABV:3.8%
OG:1040
Malts:Extra Pale, Cara, Crystal
Hops:Simcoe, Citra and Mosaic
Get ready to gun it down the Pacific Coast Highway through a hop-heavy west-coast wonderland.
This ale is chopped, tuned and ready to roll.
Bright and bracing, Dead Pony* has been crafted from an insane amount of west coast hops to deliver massive citrus aromas. Dive in and the toasted malt base soon gives way to a huge box-fresh hop hit washing tropical fruit, floral hits and spicy undertones all over your palate.
This is a session ale with balls of equine proportions. Laidback, but hop-forward. California dreaming for the craft beer generation.
*no ponies were harmed in the making of this beer.
(www.brewdog.com/beer/dead-pony-pale-ale)

Deze Californische Pale Ale is een zeer hoppig en fruitig bier. De hopsmaak begint overdadig in fruit en eindigt met een mooi bitterheid. Een zeer geslaagd bier, dat sterk van smaak en laag in alcohol is. Een uitstekende combinatie voor een goed doordrinkbaar bier met een heerlijke fruitige smaak (www.bierenzo.nl/brewdog-dead-pony-club-33-cl).

Ik vind het bier lekker. Het is floraal. Heerlijk. Deze pale ale is meer IPA dan de Monteith IPA. De smaak is bitter en fruitig, geen idee hoe ik die smaak moet omschrijven wnat het is bitter en fris, maar niet zoals citrus of grapefruit. Het is eerder moutig, maar toch meer dan een 'gewone' ale. Dit is geen gewoon bier. Zeker niet, maar is het wel? Het is ook geen dood paard...

So, Dead Pony Club – why the name? I honestly couldn’t say. I love a quirky website and punchy beer blurb but this made zero sense to me. Perhaps it’s because I don’t know anything about howitzers, internal combustion or mufflers. Heck, I don’t know anything about ponies either. My dad has two miniature horses which are definitely not ponies and that’s as far as my pony knowledge goes but I’m getting somewhat sidetracked. Why is this beer called Dead Pony Club? I don’t know. Does it taste good? Yes it does (http://girlplusbeer.com/2013/09/23/girl-dead-pony-club/).

Het is trekken aan een dood paard. - Het is een onbegonnen zaak (http://nl.wikipedia.org/wiki/Lijst_van_uitdrukkingen_en_gezegden_P-Uwww.woorden.org/spreekwoord.php?woord=trekken%20aan%20een%20dood%20paardhttp://nl.wikipedia.org/wiki/Paard_(dier), ).

‘Trekken aan een dood paard’ betekent dat je bezig bent met een hopeloze onderneming (www.huubmous.nl/2008/04/24/dood-paard/).

Het klinkt raar, maar wanneer je het gevoel hebt dat je aan een dood paard staat te trekken is het tijd om even pas op de plaats te maken. Te kijken waar je nu staat, wat je al hebt gerealiseerd en waar je heen wilt.
Want dat gevoel bekruipt je wanneer je continu bezig bent met de toekomst, met waar je heen wilt en wat er nu dus NIET IS. Focus op dat wat er niet is en je weet dat je het dan niet krijgt.
Een signaal dus om te gaan kijken naar wat er WEL is bereikt. Wat ging er goed, waar moet je mee doorgaan (www.ijlan.nl/trekken-aan-een-dood-paard/).

Een oude indianenwijsheid leert ons dat, indien je op een dood paard blijkt te rijden, je direct moet afstappen en het beste te voet verder kunt gaan (http://www.wiswijzer.nl/blog/search.asp?search=dood+paardwww.wiswijzer.nl/blog/comments.asp?id=462).

"Once our horse is dead, we sometimes refuse to get off, or deny that it is dead in the first place, thus preventing the necessary steps to move through the fear of what life might hold in store."
(www.wiswijzer.nl/blog/comments.asp?id=462).
(https://ilsemeelberghs.wordpress.com/2013/12/06/als-mislukkingen-feedback-zijn-wat-kan-ik-dan-hieruit-leren/)

Dreaming of a dead pony usually means that you are losing a piece of your childhood. Ponies are small horses and they are known for being an object of affection to all children male and female, (but mostly female). If you see a dead one in your dreams it means that you are losing your childhood. Sometimes this just can’t be helped. The pony is the quintessential pet that everyone wants but nobody can afford. It is the goal of every child just about, to have one before they grow into adulthood because by the time they reach adulthood they will no longer have that desire to have a pony anymore. To see a dead one means that your childhood passed you by before you could get everything that you wanted out of it.
Dreaming of a dead horse hearkens back to your own childhood. A horse is known as a symbol of majesty and also a symbol of desire. When you are a child you want a horse. Even though this is a stereotype usually associated with female children, you probably wanted one as a child too if you were a boy. To see that horse being dead, you are realizing how much you have grown up and that it is time to put away childish things and move on with your life.
If you have a dream in which you see dying horses it means that your sense of majesty and your appreciation of beauty are dying. Horses are known for representing a paragon of beauty and of loveliness and if you have a dream in which you see dying horses it means that you are losing your appreciation of the beauty in life (www.gotohoroscope.com/txt/dream-dictionary-dead-pony-dead-horse.html, More: http://www.gotohoroscope.com/txt/dream-dictionary-dead-pony-dead-horse.html).

Het paard (Equus ferus caballus) is een gedomesticeerd hoefdier uit de orde der onevenhoevigen, een van de ongeveer tien huidige soorten uit de familie der paardachtigen (Equidae). Het gedomesticeerde paard wordt voornamelijk gehouden als rij- en trekdier.
Omdat het paard als een 'edel dier' wordt beschouwd, worden door paardenliefhebbers zoals ruiters en koetsiers altijd de termen "hoofd", "mond" en "benen" gebruikt in plaats van "kop", "bek" en "poten". Deze gewoonte heeft zich inmiddels ook in het dagelijks spraakgebruik doorgezet.
Terminologie:
Hengst:Een mannelijk paard.
Merrie:Een vrouwelijk paard.
Veulen:Paard tot één jaar oud.
Jaarling of enter:Paard tussen de één en twee jaar oud.
Twenter:Paard tussen de twee en drie jaar oud.
Ruin:Een gecastreerd mannelijk paard.
Dekhengst:Een hengst die is goedgekeurd om mee te fokken.
Pony:Kleinere paardenrassen die volwassen een schofthoogte van minder dan 148 cm hebben. Uitzonderingen zijn bijvoorbeeld de paardenrassen Arabier, IJslanders, Haflingers en Fjorden. Deze blijven doorgaans onder de 147,3 cm, maar worden wel paardenrassen genoemd (http://nl.wikipedia.org/wiki/Paard_(dier)).
De wetenschappelijke naam van het gedomesticeerde paard werd in 1758 voor het eerst geldig gepubliceerd door Linnaeus als Equus caballus.[1] De naam van het wilde paard, waarvan het gedomesticeerde paard afstamt, werd in 1785 door Boddaert gepubliceerd als Equus ferus....Als het gedomesticeerde paard wordt beschouwd als een ondersoort van het wilde paard, is de correcte naam voor de soort daarmee Equus ferus, en het trinomen voor de ondersoort Equus ferus caballus. De naam Equus is Latijn voor "paard". Het epitheton ferus betekent "wild". Het epitheton caballus is vanuit het Keltisch doorgedrongen in het vulgair Latijn en de meeste Romaanse talen, en betekent eveneens "paard". In de term cavalerie is de deze benaming ook terug te vinden (http://nl.wikipedia.org/wiki/Paard_(dier)).

Het paard behoort tot de onevenhoevigen (Perissodactyla) en heeft per been slechts één teen. Van oorsprong heeft een paard vijf tenen, en de hoef is feitelijk de vergrote nagel van de middelvinger. Overblijfselen van de andere tenen zijn de griffelbeentjes (ring- en wijsvinger), de zwilvrat (duim) en het spoortje (pink).
Het skelet van een paard heeft gemiddeld zo'n 205 botten. Een opmerkelijk verschil tussen het skelet van een paard en dat van een mens is het ontbreken van een sleutelbeen - de voorbenen van het paard zijn gekoppeld aan de wervelkolom door middel van een aantal sterke spieren, pezen, en ligamenten die het schouderblad koppelen aan de romp. De botten van hun benen zijn proportioneel verschillend van die van een mens. Bijvoorbeeld: het lichaamsdeel dat de 'knie' van het paard wordt genoemd bestaat eigenlijk uit de handwortelbeenderen die overeenkomen met de pols van de mens (http://nl.wikipedia.org/wiki/Paard_(dier)).

Paarden kunnen zowel staand als liggend slapen. Als aanpassing aan een leven als prooidier in het wild, kennen paarden een vorm van lichte slaap, waarbij ze niet door de benen zakken. Paarden slapen beter in groepen, omdat andere paarden de wacht houden en uitkijken naar roofdieren terwijl sommige dieren slapen. Een paard dat alleen wordt gehouden slaapt doorgaans niet goed omdat zijn instinct erop gericht is constant op de hoede te zijn voor gevaar. Paarden slapen niet in een lange aaneengesloten periode, maar nemen vele korte periodes van rust. De totale hoeveelheid slaap in een dag kan variëren van enkele minuten tot een paar uur, meestal in korte intervallen van ongeveer vijftien minuten.
Paarden moet gaan liggen om in de remslaap te komen. Ze hoeven om de paar dagen slechts een paar uur te liggen om aan de benodigde hoeveelheid remslaap te komen. Wanneer een paard echter nooit kan gaan liggen, krijgt het na een paar dagen last van slaapdeprivatie, en kan het in zeldzame gevallen zelfs instorten (http://nl.wikipedia.org/wiki/Paard_(dier)).

Een beroemd Shakespeare-citaat is "A horse! A horse! My kingdom for a horse!" ("Een paard! Een paard! Mijn koninkrijk voor een paard!") uit het stuk Richard III, over Richard III van Engeland.
Zegswijzen met paarden
Er zijn diverse uitdrukkingen die een rechtstreekse vergelijking inhouden met de eigenschappen van een paard, bijvoorbeeld, honger hebben, werken of sterk zijn als een paard. Daarnaast zijn er honderden spreekwoorden en gezegden over paard, menner en ruiter. Een selectie:
Anderhalve man en een paardenkop. - Weinig aanwezigen, weinig belangstelling.
Beter een blind paard dan een leeg halster. - Beter iets dan niets.
De een mag een paard stelen, de ander mag niet over het hek kijken. - Er is veel onrecht in de wereld.
De paarden die de haver verdienen krijgen ze niet. - Een verdienste blijft vaak onbeloond.
De teugels in handen hebben. - De baas zijn.
De teugels laten vieren. - Een minder streng beleid voeren.
De teugels strakker aanhalen. - Een strenger beleid gaan voeren.
Denken moet je aan een paard overlaten, dat heeft een groter hoofd.
Het is trekken aan een dood paard. - Het is een onbegonnen zaak.
Het paard achter de wagen spannen. - Een probleem totaal verkeerd aanpakken.
(http://nl.wikipedia.org/wiki/Paard_(dier))

Maar het is geen paard, maar een pony:

The pony and the horse are closely related beasts and it is because of this that they are often spoken of in the same breath. They even look spectacularly similar on the outside unlike some of our other close relatives (e.g. chickens and dinosaurs) (www.gotohoroscope.com/txt/dream-dictionary-dead-pony-dead-horse.html).

Een pony is een klein paard met een schofthoogte van minder dan 1,48 meter (of in Nederland zelfs tot 1,57 meter, dit is dan een E-pony ofwel 'een damespaard'). Het woord 'pony' komt uit de Engelse taal.
Deze kleine paarden hebben hun geringe omvang niet te danken aan selectief fokken door de mens, maar staan nog dicht bij de oerpaarden die lang niet zo groot waren als de huidige paardenrassen. De geringe hoogte kan vaak ook verklaard worden als aanpassing aan het karige en schrale voedsel in de heide- en veengebieden en rotsachtige eilanden waar de pony's generaties lang in afzondering leefden. Pony's onderscheiden zich verder van paarden door hun naar verhouding robuustere lichaamsbouw en korte ledematen. Ze zijn vaak zeer goed bestand tegen kou en kunnen in de winter met weinig voedsel overleven.
Het kleinste ponyras is de shetlander. Pony's kunnen in alle takken van de paardensport gebruikt worden.
Dat het verschil tussen paard en pony niet zo scherp te stellen is, blijkt uit de falabella. Dit miniatuurpaard is weliswaar kleiner dan de shetlander maar wordt op grond van de lichaamsbouw toch tot de paardenrassen gerekend. De haflinger en de fjord worden ondanks de stokmaat, die vaak beneden 1,48 cm ligt, toch meestal gezien als 'een klein paard' (http://nl.wikipedia.org/wiki/Pony_(dier)).

A pony is a glass of 140 ml (4.7 U.S. fl oz) capacity sometimes known as a small beer. The name comes from the old horse-race carnivals, where patrons would go to the bar for a quick drink between races. Because of the short time between races, many patrons preferred to drink beer from this small glass so that they would be done in time to get back to the next race. While a pony is a small horse, not commonly used in racing, the name stuck nonetheless.
Alternately, a pony glass is a small, stemmed glass containing approximately one ounce or more of liquid. The origin of the name "pony" is obscure, though the related names of "cordial glass" and "liqueur glass" derive from this vessel's typical usage for liqueurs (http://en.wikipedia.org/wiki/Pony_glass).

A Keg is a small cask o barrel with a capacity of about 31 US gallons (117 litters), a keg is also known as a "Full Keg" or Barrel. A "quarter barrel" or Pony Keg is about 7.5 US gallons (Pony kegs are half the normal sized beer keg and a quarter of a barrel), and will provide approximately 80 12 oz. glasses or beer mug of your favorite beer (https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20060902123237AAKbrtT\).

Dus geen idee wat dode paarden of ponys verder met bier te maken hebben, maar dit bier is een qua smaak een sterk, maar geen zwaar bier...Het heeft een stevige hopsmaak en dat kan mijn goedkeuringen bewondering wel krijgen. Een suikerklontje misschien?

Olde English 800 malt liquor 40 ounces

$
0
0


Olde Englis 800 malt liquor is een bier:

Olde English 800 is a brand of American malt liquor produced by the Miller Brewing Company. It was introduced in 1964 and owned by Miller Brewing Company since 1999. It is available in a variety of serving sizes including, since the late 1980s, a forty ounce (1.183-litre) bottle.
Olde English 800 was introduced in 1964. It had its origins in the late 1940s as Ruff's Olde English Stout, brewed by Peoples Brewing Company of Duluth, Minnesota. Rebranded Olde English 600, it was later sold to Bohemian Breweries of Spokane, Washington, and then to Blitz-Weinhard of Portland, Oregon, where it became Olde English 800. By the time Blitz-Weinhard was sold to Pabst Brewing Company in 1979, Olde English Malt Liquor had become their top brand.
In August 1989, when the brand was owned by Pabst and targeted by the brewer towards the "urban contemporary market", a coalition of "22 public interest groups involved in minority issues" criticized the marketing of Olde English — which as a malt liquor has a high alcohol content in comparison with most beers — for what they characterized as an "emphasis on black and Hispanic consumers."
According to The New York Times, the "40-ounce bottle, introduced in the late 1980s with aggressive marketing campaigns aimed at minority drinkers" was by 1993 "fast becoming the intoxicant of choice for black and Hispanic youths in New York and other American cities"; popular culture evidence cited by the paper included the chart popularity of the song "Tap the Bottle"— a song released in November 1992 and "celebrating the consumption of 40-ounce malt liquor" and the experience of Darryl McDaniels of Run-DMC, who had "recently told a rap magazine that he had been hospitalized for alcoholic pancreatitis, the result of years of drinking as many as eight 40-ounce bottles of malt liquor a day."
"Michael Hagan's idea of a good time is to guzzle a few bottles of Olde English "800" Malt Liquor and smoke PCP with his fellow gang members in the slums of south central Los Angeles. There is no telling what might happen.
—The first line of an August 1987 Time magazine story called "Life And Death With the Gangs"
(http://en.wikipedia.org/wiki/Olde_English_800)



The movie "Boyz N the Hood", written and directed by John Singleton. Seen here from left, Baldwin C. Sykes (as Monster) and Dedrick D. Gobert as Dooky (with pacifier in his mouth). Theatrical release July 12, 1991. Screen capture. Copyright © 1991 Columbia Pictures Industries, Inc. Credit: © 1991 Columbia Pictures / Courtesy: Pyxurz (http://pyxurz.blogspot.nl/2014/02/boyz-n-hood-page-4-of-7.html).

Seen here, Ice Cube (as Doughboy) taking a swig from a 40 ounce bottle of St. Ides malt liquor. Theatrical release July 12, 1991. Screen capture. Copyright © 1991 Columbia Pictures Industries, Inc. Credit: © 1991 Columbia Pictures / Courtesy: Pyxurz (http://pyxurz.blogspot.nl/2014/02/boyz-n-hood-page-4-of-7.html).

Macklemore and Ryan Lewis:
[Verse 3: Macklemore]
Gold coins, gold phone, gold car
...
And it’s gold, two girls gold brass
Lounging on the water, feet in the gold sand
Sipping on Orangina, arms around them both pants
They’re sipping Olde English right out of a gold can
Two girls, gold spandex so pretty
...(While he’s drinking his Orangina, the girls are drinking Olde English?)(http://genius.com/Macklemore-and-ryan-lewis-gold-lyrics/)








As of 2010, Olde English 800 is brewed in several versions which vary in alcohol by volume (ABV):

BrandABV
Olde English 800 East Coast Through Midwest (US)5.9%, 7.7%
Olde English 800 in Oklahoma (US)3.2% ABW (approximately 4.2% ABV)
Olde English 800 7.5 West Coast (US)7.5%
Olde English High Gravity 800 (US)8.0%
Olde English 800 (EU)6.1% ABV
Olde English 800 (Canada)8.0% ABV
(http://en.wikipedia.org/wiki/Olde_English_800)


Olde English "800" is a session beer that you can take your good times to and it will not let you down. It isn't the best, but it definitely isn't the worst. But, as a session beer, you can't fuck with it. This shit will keep you where you need to be, and in the olde school style that you could only dream of back when you were 15 livin' in the hood. This is the brew to unite cultures across boarders and backgrounds.
3.2%: Drank this in some freezing winds while filming for 40ozMaltLiquorTV. Flowed down like a weaker version of regular (5.9%) OE. Much paler & clearer in color too. Consider this an "OE800 Light".
5.9%: Even people not in the 40oz game know of OE800. It's classic. The label has remained untouched all these years, as it better remain so, and the taste is the perfect malt liquor taste. Flows down beautifully from beginning to end. If you see someone at a party with a beer 40, smack it out of their hand - chances are they don't have a malt 40 cuz they're weaklings who don't like the taste. But there's nothing to not like about OE800.
7.5%: Started this one immediately after a filling dinner of BBQ wings, mac n cheese, & cucumbers with a giant chocolate chip cookie for dessert... so I wasn't exactly ready to put this down, but craving alcohol I cracked the cap anyway. Tastes like the 5.9% version, maybe you can slightly taste the alcohol more or maybe I'm just expecting to & you really can't. Regardless, it tastes great & it's still classic OE. In fact, this may be better cuz it's stronger!!
Canadian 8.0%: Good crack. Decent first sip - tastes like a stronger (american) OE800, just like it should. Not at all like OE HG 800, thank God! Goes great with grilled BBQ wings, potato salad, coleslaw & tomatos. Surprisingly good, smooth taste for what in America would be considered a high gravity. Caramel filled Hershey Kisses make a good dessert with this canadian HG style brew. I don't understand why OE800 can brew such a good tasting & smooth "HG" malt such as this, while at the same time put out OE HG 800 which tastes like hell...? If this were OE HG 800, it'd be one of my favorite HGs. But it's not. And it's only available in Canada at 8%.
64oz: I had my first 64oz OE Halloween night in the year 2000. I couldn't find da it up til then, but man was it sweet! I put mine down in 43 minutes, my roommate "Beerface" took 2 hours & 24 minutes (weak)! (www.40ozmaltliquor.com/archive/oe800.html)

olde english
the perfect drink for unemployed canadians like me. 8% alcohol(CAN) 7.5(USA). after this, beers taste like spring water (http://nl.urbandictionary.com/define.php?term=olde+english)







So we went to Bueno Fun Central (aka the liquor store). But this time I was not wearing my Cowboys jersey and short shorts, like last time (another story for another day) because I wanted to go incognito so the creepers would not recognize me. It worked.
And we got that nasty Olde English 800 shit (It seems so ridiculous that they add an "e" to Olde...as if that makes it a distinguished, tasty drink...it merely adds to the pompous disgustingness of it).
And had a 10 minute discussion with the liquor store clerk about a drinking game called "Moose Head" that he was very gung ho about, yet unable to explain in a succinct and logical manner.
All that I got was something to do with an ice tray...?
...
And then we had this conversation:
ELI:  "uuugh Olde English crap! What does the "malt" even mean?!"
MARE:  "I know, it's damned awful."
ELI:  "It's the aftertaste that is so killer."
MARE:  "Yeah, it is as though they tried to make a honeyed beer and forgot to put the honey in.  So they threw in some Splenda packets after the fact."
ELI:  "Ewww Splenda! You're so right! That would account for the chemical aftertaste!"


Filou

$
0
0

Filou is een tripel met een alcoholpercentage van 8,5 procent. Volgens de makers van brouwerij Van Honsebrouck is het een bier dat ‘goed vult, maar gemakkelijk wegdrinkt’. Het zou minder bitter en geslepen zijn dan hun bekende Brigand (http://biernetwerk.nl/van-honsebrouck-lanceert-twee-nieuwe-bieren-filou-en-barista-chocolate-quad/).


Castle Brewery Van Honsebrouck
Oostrozebekestraat 43
Ingelmunster
8770
West Flanders, Belgium
(http://belgium.beertourism.com/belgian-beers/filou)

Filou is not just yet another Belgian strong blonde, so many of which have come onto the market recently - 13 to the dozen definately does not apply here. Filou is French for rascal, and with a name like this, you would expect to be fleeced. Is the brewer getting one over on us? No, he is not.
The newest addition to the Van Honsebrouck stable only saw the light in 2014. Filou is an honest and pure beer, what you see is what you get, brewed using only water, yeast, hops and malt.
It does not set out to mislead you, but rather to seduce you, and goes down surprisingly easily when you bear in mind that has an ABV of 8,5%.
Luc Van Honsebrouck packed a punch in the 1980s with the well-known Brigand. Filou may have something in common with Brigand, but at the same time, you cannot place these two beers side by side without noticing the differences.
The Brigand is slightly bitterer and noticeably far drier in the finish.
In the words of the creator of this Belgian speciality beer, Xavier Van Honsebrouck: “Before you know it you will have asked for seconds…” If you do, you’ll enjoy another full-mouthed, slightly bitter beer with a beautiful balance between hops and malt. The name could equally apply to the drinker according to Xavier. (http://belgium.beertourism.com/belgian-beers/filou)

Ik dronk Filou van de tap tijdens een smaak-festival (dus de betaling was met muntjes). Ik krijg het in een mooi gevormd (plastic) glas. Helaas was dat glas een extra muntje (en dat had ik niet), dus werd het overgegoten in een plastic bekertje...

Het bier was erg koud, maar inderdaad de 8,5% merk je niet. De smaak was kruidig-hoppig, waardoor het een beetje een tripel-IPA-crossover lijkt, maar zo bitter is het niet. Het smaakt wat bijzonder...

Wat zeggen anderen erover?

Filou is een mooie zachte Tripel van 8,5%. Het bier heeft een mooie balans in bitter-zoet en heeft een fijne kruidige smaak. De afdronk is lang en vooral lichtbitter en kruidig (cafeplato.be/ en
stadscafedebasiliek.nl/).

The rascally Filou stares at the drinker, challenging him, catapult at the ready, from a slender tulip-shaped glass of the Munich type, set on a high stem. This is a great glass for preserving aromas and maintaining the head of froth.
Filou is a Belgian beer that offers a beautiful balance between hops and malt; it is full in the mouth, pure and slightly bitter.
Easily drinkable but, at the same time, with plenty of character
(http://belgium.beertourism.com/belgian-beers/filou).

Betuws witte

$
0
0


De Betuwe is een streek in de Nederlandse provincie Gelderland, gelegen tussen de rivieren de Waal in het zuiden en de Nederrijn en de Lek in het noorden. De landstreek Betuwe bestaat uit drie delen:
de Over-Betuwe;
de Neder-Betuwe en
de Tielerwaard.

Met de streek Over-Betuwe wordt dat deel van het Gelderse rivierengebied de Betuwe aangeduid dat in het noorden wordt begrensd door de rivier de Nederrijn, in het zuiden door de rivier de Waal en in het oosten door het Pannerdens Kanaal (een voortzetting van de Rijn). De Over-Betuwe ligt in het zuiden van de provincie Gelderland en gaat in westelijke richting over in de Neder-Betuwe. Op 1 januari 2001 is door samenvoeging van de gemeenten Elst, Heteren en Valburg de gemeente Overbetuwe ontstaan, deze beslaat het westelijk deel van de oppervlakte van het gebied Over-Betuwe. Het oostelijke deel wordt gevormd door de gemeente Lingewaard, die op 1 januari 2001 is ontstaan door samenvoeging van de voormalige gemeenten Huissen, Bemmel en Gendt (http://nl.wikipedia.org/wiki/Over-Betuwe).

Het Pannerdensch Kanaal bevindt zich tussen Doornenburg en Angeren en is zes kilometer lang en 135 m breed. Het verbindt de Nederrijn met het Bijlandsch Kanaal. Het Pannerdensch Kanaal werd tussen 1701 en 1709 gegraven, aanvankelijk als verdedigingslinie zonder verbinding met Rijn en Waal. Pas 20 oktober 1706 werden de doorgravingen te Arnhem aanbesteed met als doel de watertoevoer naar de IJssel en de Nederrijn veilig te stellen. Het oude bed van de Rijn staat sindsdien bekend als de Oude Rijn, één van de vele stromen met deze naam.
De formele oplevering van het bevaarbare kanaal was 14 november 1707, maar in feite had de natuur het kanaal al in de nacht van 19 op 20 augustus 1707 voor de scheepvaart geopend. Toen overstroomde een zomerkade die het water afhield van het kanaal in aanleg. 's Morgens daarna voer een Arnhemse schipper als eerste door het kanaal naar de Waal. In de beginperiode leidde de verruimde waterafvoer langs deze weg tot dijkdoorbraken en grote overstromingen. In 2007 werd 300 jaar Pannerdensch Kanaal gevierd. De standaard afvoerverdeling van het Rijnwater is op het eerste splitsingspunt, bij Fort Pannerden, twee derde naar de Waal en een derde naar het Pannerdensch Kanaal. Op het tweede splitsingspunt, net boven Huissen, gaat twee negende (2/3 van 1/3) van het Rijnwater naar de Nederrijn en een negende (1/3 van 1/3) naar de IJssel (http://nl.wikipedia.org/wiki/Pannerdensch_Kanaal).

Fort Pannerden werd van 1869 tot 1872 gebouwd als sperfort om te voorkomen dat een aanvallend leger via de rivier de Waal kon optrekken richting Vesting Holland, het gebied achter de Nieuwe Hollandse Waterlinie. In 1969 kreeg het fort de status van rijksmonument en sinds 2005 maakt het deel uit van het Nationaal Project Nieuwe Hollandse Waterlinie. In zijn bestaan had het fort vanaf het begin lange tijd een militaire functie. Vanaf 1940 volgde een periode van plundering, leegstand, verval en was het lange tijd niet toegankelijk. Begin 2000 werd het fort gekraakt en werd het weer gebruikt en voor belangstellenden toegankelijk gemaakt. Na een conflict over de toekomstige bestemming van het fort, ontruiming en herkraak in 2006, kwam het tot een oplossing. Het fortgebouw is inmiddels zover gerestaureerd dat men het in de toekomst met nieuwe functies weer kan gaan openstellen (http://nl.wikipedia.org/wiki/Fort_Pannerden).

Met de Neder-Betuwe wordt dat deel van het Gelderse rivierengebied de Betuwe aangeduid dat in het noorden wordt begrensd door de rivier de Nederrijn, die stroomafwaarts overgaat in de Lek en in het zuiden door de Waal (tot aan het Amsterdam-Rijnkanaal) en de Linge (vanaf het Amsterdam-Rijnkanaal). De Neder-Betuwe ligt in het westen van de Nederlandse provincie Gelderland en gaat in zuidelijke richting over in de Tielerwaard en in oostelijke richting in de Over-Betuwe.Sinds 2003 wordt de naam 'Neder-Betuwe' tevens gebruikt als naam voor een gemeente. De gemeenten Kesteren, Echteld en Dodewaard werden in 2002 samengevoegd, de nieuwe gemeente heette eerst Kesteren en sinds 2003 Neder-Betuwe. Bekende plaatsen in deze gemeente zijn Kesteren, Opheusden, Ochten en Dodewaard (http://nl.wikipedia.org/wiki/Neder-Betuwe_(streek)).

De Nederrijn is een Nederlandse rivier en de tak van de Rijn die vanaf Angeren, net voor de afsplitsing van de IJssel bij Arnhem de voortzetting vormt van het Pannerdensch Kanaal. Soms wordt dit kanaal eveneens tot de Nederrijn gerekend; de rivier begint dan bij de afsplitsing van de Waal, kort voor Pannerden. Vanaf Wijk bij Duurstede wordt de hoofdstroom Lek genoemd en de oude stroom Kromme Rijn. Vroeger begon de Nederrijn enkele kilometers verder stroomopwaarts dan tegenwoordig het geval is, en vormde de toenmalige splitsing tussen Nederrijn en Waal een bron van overstromingen en ellende. Het probleem is opgelost door het graven van het Pannerdensch Kanaal en het afdammen van de bovenloop van de Nederrijn (de tegenwoordige Oude Rijnstrangen) (http://nl.wikipedia.org/wiki/Nederrijn).

Met de Tielerwaard wordt dat deel van het Gelderse rivierengebied de Betuwe aangeduid dat in het noorden wordt begrensd door het riviertje de Linge en in het zuiden door de Waal. In het oosten loopt deze waard door tot Tiel; stroomafwaarts in het westen viel de historische kern van Gorinchem er net buiten. Sinds 1986 behoort het Tielerwaardse dorp Dalem tot de Zuid-Hollandse gemeente Gorinchem en ligt, als gevolg van oostelijke stadsuitbreiding, ook een deel van de stad Gorinchem in de Tielerwaard. De Tielerwaard gaat in noordelijke richting over in de Neder-Betuwe, in zuidelijke richting in de Bommelerwaard, en in westelijke richting in de Vijfheerenlanden en de Alblasserwaard. Bekende plaatsen in de streek zijn Tiel en Geldermalsen. De streek is tamelijk dunbevolkt en overwegend agrarisch van karakter met vee- en fruitteelt.De aanduiding Tielerwaard geeft aan dat het hier een stelsel van gebieden betreft die qua waterbeheer met elkaar verbonden zijn, en die afhankelijk zijn van de watertoevoer van de Waal en in mindere mate de Linge; Beide rivieren stromen door het grondgebied van Tiel, waarna ze zich van elkaar verwijderen. Bij Gorinchem mondt de Linge uit in de Waal, die daar intussen Merwede heet, zodat deze wateren een natuurlijke omarming van de waard vormen. Gedurende meer dan 650 jaar, van 1327 tot 1982, vormden Tielerwaard, met de aan de overzijde van de Waal gelegen Bommelerwaard het Waterschap Tieler- en Bommelerwaard. Dit kwam overeen met de begrenzing van de politieke macht, maar was welbeschouwd onlogisch, omdat de Waal voor praktische doeleinden eerder een barrière dan een verbinding vormde (http://nl.wikipedia.org/wiki/Tielerwaard).

De naam Waal (door de Romeinen Vacalis of Valis genoemd, later Vahal) is van Germaanse herkomst en is een verwijzing naar de vele meanders die de rivier ooit gehad moet hebben (Oudgermaans: wôh = krom). De naam Waal heeft op diens beurt gediend als inspiratiebron voor Nederlandse kolonisten in New York, die een rivier in de Hudsonvallei naar de Waal genoemd hebben (de tegenwoordige Wallkill River). Vroeger begon de Waal enkele kilometers verder stroomopwaarts dan tegenwoordig het geval is, en vormde de toenmalige splitsing tussen Waal en Nederrijn een bron van overstromingen en ellende. Het probleem is opgelost door het graven van het Pannerdensch Kanaal en het afdammen van de bovenloop van de Nederrijn (de tegenwoordige Rijnstrangen). Later werd de Waal opnieuw verkort door het graven van het Bijlandsch Kanaal, waarmee een gevaarlijke bocht werd afgesneden (tegenwoordig De Bijland genoemd) (http://nl.wikipedia.org/wiki/Waal_(rivier)).


De Betuwe valt onder twee Gelderse bestuursregio's: Arnhem-Nijmegen en Rivierenland. De Betuwe bestaat uit negen gemeenten: Buren, Culemborg, Geldermalsen, Lingewaal, Lingewaard, Neder-Betuwe, Neerijnen, Overbetuwe en Tiel, alsmede de tussen de Rijn en de Waal gelegen delen van de gemeenten Arnhem en Nijmegen. Voor de aanleg van het Pannerdensch Kanaal (tussen 1701 en 1709) behoorde ook het grondgebied van de gemeente Rijnwaarden tot de Betuwe.
Het kanaal en rivier de Linge stroomt van oost naar west door de Betuwe. De stad Tiel heeft de belangrijkste regiofunctie in rivierenland. Andere grotere plaatsen zijn Culemborg, Elst, Huissen en Geldermalsen. De Betuwe staat vooral bekend om zijn grootschalige tuinbouw, waaronder de fruitteelt (appels, peren kersen). De oorzaak van dat landgebruik ligt in de geologie en bodemgesteldheid van het gebied. De Betuwe bestaat uit een afwisseling van oude stroomgeulen, de stroomruggen aan weerszijden daarvan en de komgronden verder van de rivier vandaan. Deze oude rivierlopen zijn op vele plekken in het landschap, ook binnendijks, nog goed te herkennen. Met name de stroomruggen met wat zandig materiaal, waren uitermate goed geschikt voor de tuinbouw en fruitteelt en vormen de beste landbouwgronden van Nederland.
Over de herkomst van de naam Betuwe bestaat discussie. Zo wordt wel gesteld dat het woord Betuwe oorspronkelijk 'goede grond' betekent. Dat staat dan tegenover de Veluwe: 'slechte grond'. Die verklaring is echter door wetenschappers verworpen. Een andere verklaring zou kunnen zijn dat de naam afgeleid is van de Bataven, die in dit gebied hun kernland zouden hebben gehad.
In de Romeinse tijd liep de Limes, de Romeinse rijksgrens, langs de Oude Rijn en Nederrijn. In veel Betuwse plaatsen zijn Romeinse vondsten gedaan. In Elst werden maar liefst drie tempels opgegraven: één in het gebied Westeraam (Tempel van Westeraam) en twee onder de huidige kerk (de Tempels van Elst). De streek behoorde in de Middeleeuwen en in de vroegmoderne tijd grotendeels tot het Kwartier van Nijmegen, een van de vier kwartieren (gewesten) van het oude Hertogdom Gelre. Uitzondering waren het graafschap Buren, het graafschap Culemborg en de Kleefse enclave Huissen.
Tijdens de tweede evacuatie van de Betuwe was de waterstand van Rijn, Maas en Waal volgens sommige bestuurders zo gevaarlijk hoog, dat 140.000 mensen uit de Betuwe en aangrenzende polders, na 31 januari 1995 verplicht voor vijf dagen tot drie weken geëvacueerd moesten worden. Een groot deel van de Betuwe was al eens eerder geëvacueerd, van november 1944 tot juni 1945, in de nasleep van de geallieerde operatie Market Garden, najaar 1944 (http://nl.wikipedia.org/wiki/Betuwe).

In de Betuwe zijn de mogelijkheden om het goede landleven te ervaren legio: logeren midden in de fruitboomgaard, kamperen in een hooiberg of in een pittoresk dijkhuisje aan de Linge, alles is mogelijk en overal word je even gastvrij ontvangen. De inwoners zijn niet voor niets trots op hun streek; langs de kronkelige rivier komen cultuurhistorie en natuur op een prachtige manier samen. Je kunt wandelen en fietsen over slingerende dijkjes en je per voet- of fietsveer de rivier over laten zetten. Onderweg geniet je van de vele fruitbomen, karakteristieke dorpjes en talloze historische forten en kastelen.
Wil je liever stadse allure, slenter dan eens op je gemak door historische plaatsen als Tiel of Culemborg; laat je verrassen door het hoogwaardige aanbod van winkels, restaurants en terrassen.
In Rivierenland neemt de Betuwe een bijzondere plek in: de één kent het gebied vooral van de witroze bloesem, de ander noemt als eerste het Tielse fruitbaasje Flipje en sommigen denken meteen aan landelijk bekende evenementen als het Fruitcorso of Appelpop. Allemaal hoogtepunten in een veelzijdig gebied, waar cultuurhistorie, nostalgie, waterrecreatie en bruisende festivals hand in hand gaan. Kortom: De Betuwe bruist het hele jaar door! (www.rivierenland.nl/nl-nl/ontdek-rivierenland/betuwe.aspx)

Over bruisen gesproken, tijdens een vakantiefietstochtje in de omgeving vond ik een streekbiertje: De Wijkgaard Betuwse witte:
Ik koop een flesje Betuwse witte van brouwerij De Wijkgaard. Bij het openen blijkt het een gusher. Het schuimt flink en er ontsnapt een zurige lucht. Dat belooft wat. Het bier is oranje en smaakt zuur. Het heeft een tintelend mondgevoel en een niet echt charmante afdronk of nasmaak. Het doet wat denken aan het door mezelf gebrouwen witbier. Al, was dat tenminste nog 'wit'. Dit bier is donkeroranje en lijkt qua uiterlijk en geur niet op een witbier... Het is qua uitstraling in ieder geval 'ambachtelijk'. Het smaakje heeft een zuurtje en doet denken aan een wijn. Dat is op zich niet vreemd, zo blijkt...



Het bier wordt gebrouwen door brouwerij Wijkgaard uit Meteren (of is het een wijnmakerij?). Het is een soort van webwinkel. In februari van 2000 is het plan ontstaan om een wijnmakerij in te richten met als doel wijnliefhebbers de mogelijkheid te bieden het proces van het wijnmaken te ervaren en kennis te maken met wijnen die gemaakt zijn van vruchten uit de Betuwe. Inmiddels is de wijnmakerij uitgegroeid tot een bierbrouwerij en likeurmakerij. Wijnen maken ze nog wel, maar alleen voor eigen gebruik en voor de workshops. Bieren als Betuws frambozen en Betuws kriek brouwen ze naast de nog drie andere soorten voor de verkoop. Deze gaan net als de likeuren en likeurettes naar diverse boerderijwinkels, restaurants en slijterijen in de Betuwe.
Op de 1e verdieping boven de winkel vergisten ze wijnen, brouwen het bier en maken ze likeuren. Tijdens de (wijn)-workshops en onze openingstijden zijn bezoekers van harte uitgenodigd om de sfeer te proeven (www.dewijkgaard.nl/58/de-drankmakerij.html). Al blijkt aan het zelf stoken (en verkopen) een boete te hangen...

De bierbrouwerij is in 2005 opgericht door René van Wijk (www.cambrinus.nl/cambrinus/brouwerij/actieve-brouwerijen/wijkgaar.htmlwww.dewijkgaard.nl/57/voorstellen.html). En bestaat dus alweer 10 jaar.

Amstel op een feestje

$
0
0
Laatst was ik op een gezellig familiefeestje. In een zaaltje van een dorp. Het was niet afgekocht en dat merkte je. Je glas was net iets meer dan half leeg en er stond al een nieuw glas. Bij de cola maakt het niet zo uit, maar wel bij een pilsje. Resultaat: steeds doodgeslagen bier voor je. Enkel bij mijn eerste pilsje had het bier een lekkere schuimkraag.

Zonde eigenlijk dat het zo gaat. Maar begrijpelijk...

Mikeller of Rocket Brewing Company

$
0
0
Thomas and Ulrik of Rocket Brewing Company came over from Copenhagen. The guys started this year and they already made a great selection of beers. They may be brewing as a Rocket for a year, they are definitely not rookies. Thomas used to be brewmaster at renownend Mikkeller (www.facebook.com/OedipusBrewing12-12-2014).


Rocket Brewing Company is a brewery in Copenhagen, Denmark. Our mission is to brew sky-high quality beers. To explore and explode the boundaries of the craft beer scene. To go where no brewery has gone before - and to go there with style. Handmade. Forcefully.
We call it manmade beers
(www.rocketbrewing.dk/)
(www.alfieriefigli.com/Rocket-brewing)


Thomas Schön gestopt bij Mikkeller - begint Rocket Brewing Company. Hij gaat samen met Kim Agersten en Ulrik Lehrskov-Schmidt verder met Rocket Brewing Company (ze bezitten elk een derde van Rocket Brewing Company ApS). Hun eerste bier wordt geleverd in september 2014 (http://beerticker.dk/thomas-schoen-stoppet-ved-mikkeller-starter-rocket-brewing-co-50928).

Het trio Thomas Schön, Kim Agersten en Ulrik Lehrskov-Schmidt is ontstaan ​​door middel van vriendschappen. Kim en Ulrik kenden elkaar. Via Mikkeller Thomas kwam te weten Kim, die executive chef-kok bij Mielcke & Hurtigkarl was - dicht Mikkeller partner (http://beerticker.dk/thomas-schoen-stoppet-ved-mikkeller-starter-rocket-brewing-co-50928).

Thomas Schön - ook wel bekend als de Smeden - stopte bij Mikkeller. Hij is lang nauw verbonden met Mikkeller geweest, waar hij bekend werd door Mikkeller's grappige viral marketing video's . In 2009 was hij de eerste van Mikkel Borg Bjergsø medewerkers - als klusjesman. Nadat Thomas een proefschrift over Mikkeller had geschreven aan de IT-University, waar hij studeerde: design, communicatie en media (http://beerticker.dk/thomas-schoen-stoppet-ved-mikkeller-starter-rocket-brewing-co-50928).




De nieuwe brouwerij ligt in een gesloten slachthuis Haslev , waar reeds de eerste brouwsels zijn begonnen. Het pand werd overgenomen op 1 juli. Aanvankelijk waren deze zijn brouwsels van 100 en 200 liter gebrouwen afgelopen weken....Het adres voor Rocket Brewing Company is in Kopenhagen, maar de brouwerij is gevestigd in Haslev. Waarom was het zo straight Haslev?  (http://beerticker.dk/thomas-schoen-stoppet-ved-mikkeller-starter-rocket-brewing-co-50928).

Ze zijn gevestigd aan de Gammel Kongevej 3 B Copenhagen, vlakbij het attractiepark Tivoli (waarbinnen ook een microbrewpub zit; Færgekroen Bryghus,Vesterbrogade 3, Tivoli). Volgens mij zit nabij ook een andere brewpub (Bryggeriet Apollo, Vesterbrogade 3, Kopenhagen) (http://biervat.blogspot.nl/2014/01/bieren-in-denemarken-v-craft-beer.html).


Er zitten nabij Kopenhagen veel (micro)brouwerijen (www.nelso.nl/dk/kopenhagen/micro-brouwerijen/http://biervat.blogspot.nl/2014/01/bieren-in-denemarken-v-craft-beer.html). 

Fear...

$
0
0

vreemd uitje

$
0
0
Op www.overuit.nl/doen/bier-en-brouwerijwandeling/detail.aspx?id=801939#content lees ik over een Bier- en brouwerijwandeling: Deze wandeling staat in het teken van bier en brouwerijen in 's-Hertogenbosch. Tijdens de wandeling zal er aandacht besteed worden aan de rol die de brouwerijen en het bier hebben gespeeld in de stad. Ook is er aandacht voor bepaalde cultuurhistorische objecten die je op jouw pad zullen tegenkomen. Om de dorst te lessen zul je ook enkele tapperijen/cafés aandoen voor een biertje. Je sluit deze wandeling af met een kleine bierproeverij (www.overuit.nl/doen/bier-en-brouwerijwandeling/detail.aspx?id=801939#content). Ook de kaart is van Den Bosch.  Het vreemde is de bijbehorende foto:


Ja inderdaad dat zijn bieren uit de regio rondom Ommen:




PAUW (www.pauwbier.nl/) uit Ommen;
PAUW (www.pauwbier.nl/) uit Ommen;
Vuchte????
Othmar (www.othmarbier.nl/) uit ootmarsum.

Ach ik zou het ook niet weten... maar het is volgens mij wel een vreemde wandeling...

Boerenradler

$
0
0
Bier met melk gemixt tot boerenradler in Zelhem (www.gelderlander.nl/regio/achterhoek/bronckhorst/bier-met-melk-gemixt-tot-boerenradler-in-zelhem-audio-1.5175496).


Het is wit en schuimt en het wordt sinds zaterdagavond [22 augustus 2015] geschonken door horeca in Zelhem: 'boerenradler'. De mixdrank van gewone, dagverse melk en bier uit de tap is bedacht door Arjan Berendsen.
De Zelhemmer combineerde de dranken om boeren een extra afzetmarkt voor hun melk te gunnen door in te spelen op de groeiende belangstelling voor Radler, de populaire biervariant met een laag alcoholpercentage.
"Je moet goede melk hebben, niet die lang houdbare melk", vertelt Berendsen. "Halfvolle melk en dan in een verhouding van eenderde melk en tweederde bier", legt hij uit.
De boerenradler is zaterdagavond op het cocktailfeest op de Markt in Zelhem gepresenteerd en geschonken, ter plekke gemixt. Berendsen wil nog een brouwer benaderen om de drank ook in flessen te kunnen verkopen (www.gelderlander.nl/regio/achterhoek/bronckhorst/bier-met-melk-gemixt-tot-boerenradler-in-zelhem-audio-1.5175496).
Ellen Berntsen van Ellens Restaurant Zelhem over de Boeren-Radler (audio).

Een mix van melk en bier. Ga jij dit ook proberen of is het niet te zuipen?
Posted by Omroep Gelderland on 

De reacties op de Facebookpagina van Omroep Gelderland op een Zelhems initiatief om bier te brouwen met melk zijn niet bijster positief.
'Dan liever een gewoon biertje bij het ontbijt', meldt Ronald Reinders. 'Moet niet gekker worden', reageert Ben Hulshoff. Sebastiaan van Gelder schrijft: 'Moet alles proberen maar verwacht dat dit niet erg lekker is.' En Jacqueline Coops is stellig: 'Gatverrrrrr..... zonde van het bier!!!!'
Biersommelier Fiona de Lange denkt er het hare van. 'Dit is natuurlijk te maken net als bier met limonade kan worden gemixt', zegt ze. 'Ik geloof niet dat het een gat in de markt is. Er lijken me voor een brouwerij ook heel veel risico's aan te kleven.'
Als voorbeeld noemt De Lange de melkzuurbacterie. 'Als die de brouwerij over neemt, heb je zuur bier.' Dergelijke bacteriën zetten suiker om in melkzuur. De melkzuurbacterie wordt onder meer gebruikt om van melk yoghurt te maken.
Verslaggever Thijs Boelens nam de proef op de som. 'Het smaakt vooral naar bier', zegt Thijs. 'Het is niet vies, maar een engeltje op je tong is het ook niet. Maar je proeft de melk nauwelijks. Het ziet eruit als een glas melk met een schuimkraag, maar je proeft geen melk.' (www.omroepgelderland.nl/nieuws/2097743/Bier-met-melk-drinken-Gatverrrr)

Sorry voor Arjan Berendsen, maar zo origineel is het idee niet. Zo was er al Bilk:
Japans bier met melk
(http://www.fermentarium.com/random-news/11-bizarre-beers-you-probably-wont-find-at-your-pub/http://www.japanprobe.com/2007/01/31/milk-beer-bilk/http://biervat.blogspot.nl/2015/03/lekkere-smaakjes.html)

[24-8-2015 edit 20:03]
Ik heb zelf nu ook eens een boerenradler gemaakt in een verhouding van 50:50 en een variant van 1/3e melk met 2/3 Dors-pils. Het smaakt bijzonder en ziet er ook wat vreemd uit. het doet wat denken aan slagroom.


Het smaakt op zich niet heel verkeerd, maar om nu te zeggen dat dit heel verfrissend is? Misschien eens mengen met Yogho Yogho, Fristi of Vifit?

Clamato en Chelada DIY

$
0
0
Clamato is een populair drankje in Amerika, het is een tomaten sapje met kruiden. Budweiser heeft Clamato gemengd met hun light beer en hieruit ontstond Chelada. Het klinkt meer als een drankje dat je neemt om de kater weg te drinken …(www.alletop10lijstjes.nl/10-bijzondere-biertjes/http://beerinfood.wordpress.com/2008/01/14/budweiser-clamato-chelada-and-bud-light-clamato-chelada-arrive-nationwide/http://biervat.blogspot.nl/2013/02/vreemd.html)


Je kan het zien als en variatie op een Bloody Mary (http://eten-en-drinken.infonu.nl/cocktails/14432-variaties-op-de-bloody-mary.html):

Michelada Clementina of "Chelada"
Mexicaans bier vervangt de wodka, meestal nog met wat Worcestershire en/of Maggi en/of Tabasco. Meestal met ongveer evenveel bier als tomatensap.
Red Eye, Calgary Red Eye, of Saskatchewan Red Eye
Bier vervangt de wodka, meestal in een 50/50 mix met Clamato in plaats van tomatensap.
(http://hungry-again.com/michelada-a-mexican-tomato-beer-cocktail/)

Net* zelf zoiets dergelijks gemaakt. Ik vond in de koelkast een fles tomatensap** en dacht, kom ik meng het eens met een pilsje om te zien, hoe het smaakt. Dus ik schonk een glas tot de helft vol met tomatensap** en de rest pils. Het smaakte best bijzonder. Niet slecht. Okee, ik had er dan geen Maggi of Worcestersaus inzitten, maar toch....

Je kan in de slijterij een fles tomatensap kopen, of het zelf maken:
Veel mensen houden van een goed glas ijskoud tomatensap. Nu kun je tomatensap in pakken en flessen kopen maar het is heel simpel zelf te maken. Voordeel daarvan is dat je het naar eigen smaak kunt opleuken met kruiden zoals verse basilicum, een fijngesneden bosuitje, bieslook of een handje platte peterselie. Wat je nodig hebt is een blender of staafmixer (www.culinette.nl/tomatensap-2/).

De tomaat is een populaire vrucht, afkomstig van de tomatenplant (Solanum lycopersicum, synoniem: Lycopersicon esculentum). De tomaat is een meerjarige, kruipende plant, die als eenjarige wordt gekweekt. Het blad en de stengel zijn giftig, net zoals bij aardappel-, aubergine- en paprikaplanten. De bloemen vormen lange trossen die bij kerstomaten lange tijd kunnen doorbloeien. De groene bessen (tomaten) die door de plant worden gevormd zijn licht giftig. De bladeren zijn bezet met haartjes, waarop kliertjes staan die bij aanraking de typische tomatengeur verspreiden.
De vrucht is culinair gezien een groente. De rijpe vrucht is dan wel gezond, maar dit is in tegenstelling tot de rest van de plant, die giftig is: de plant hoort tot het geslacht nachtschade. De gifstof in deze plant heet tomatine; het is een glycoalkaloïde. De stof wordt door de plant geproduceerd als afweerstof tegen allerlei ziekteverwekkers en is ook giftig voor de mens. Bij het rijpen van de vrucht verdwijnt de gifstof hieruit, hierdoor wordt de vrucht eetbaar maar ook gevoeliger voor schimmels en bacteriën (http://nl.wikipedia.org/wiki/Tomaat). Het sap wordt gebruikt in Michelada:

Recept Michelada
Michelada is een heerlijke verfrissende zomercocktail. Toen ik voor het eerst hoorde van de combinatie bier en tomatensap trok ik een vies gezicht. Deze zomerdrank is echter een pittige dorstlesser en verassend lekker (http://mexicaanse-recepten.plazilla.com/page/4295146516/mexicaanse-recepten-michelada-de-verfrissende-zomercocktail).
Meng 1 fles bier met een half kopje tomatensap
Voeg er een paar druppels Worcestershire sauce aan toe en een mespuntje cayennepeper
Voeg het sap van één limoen toe
Roer het geheel goed
(http://mexicaanse-recepten.plazilla.com/page/4295146516/mexicaanse-recepten-michelada-de-verfrissende-zomercocktailhttp://food52.com/recipes/420-michelada-aka-bloody-beer)....combine tomato juice, Worcestershire sauce, hot sauce and a splash of olive juice. Pour in cold beer. Garnish with olive (www.foodnetwork.com/recipes/sandra-lee/spicy-red-beer-recipe.html).  Er zijn wel een dozijn recepten voor.

There are different variations of micheladas; for example, in Mexico City, the most common form is prepared with beer, lime, salt, and particular hot sauces or chile slices. There are several other optional ingredients, such as Maggi sauce, Worcestershire sauce, Chamoy powder, serrano peppers, Camaronazo, Clamato, or slices of orange (http://en.wikipedia.org/wiki/Michelada)....beer is always the main ingredient; tomato juice is second fiddle; but the exact ratio can vary from an effervescent 5:1, in which the beer is merely flavored, to a 2:1 mix as fruity as a drink in a health food juice bar (www.grouprecipes.com/44931/the-tomato-beer.html).

Mijn recept was 1.000 maal eenvoudiger, maar net zo doeltreffend. De smaak was kruidig, aards, tomaterig (?), maar niet vies.  Het was eigenlijk wel een aanrader. Goedkoop (of zelfgebrouwen en helaas toch vies) bier kun je met tomatensap en Maggi/Worcestersaus toch nog een lekker spannend bier mee maken.

Sterker nog, hobbybrouwers in Amerika zijn er bezig om een bier te brouwen met tomaat IN het brouwproces (www.homebrewtalk.com/f36/tomato-beer-127542/index3.html). Misschien ook eens proberen? Al schijnt het behoorlijk lastig te zijn om de tomatensmaak te vangen.


*'net' zoals lang geleden in een andere virtuele dimensie....

** het was eigenlijk groentesap, maar het was niet groen maar rood en bevatte 86% tomatensap...dat noem ik tomatensap.

Bier uit de brouwerij

$
0
0

Als we uitgaan drinken we geen chocola....

Bier uit de brouwerij is een lekkernij...

Wie dacht dat alles op internet staat komt soms bedrogen uit. Ik kan amper iets vinden over Duo Nooitgedacht:

Duo Nooitgedacht
Auke de Vries uit Hardegarijp en Ees Westerhof uit Leeuwarden.
1980
- Kleine Keesje / Martha
(Telstar 3166)
1981
- Bier uit de brouwerij / Jan Modaal
(Telstar 3244)
- Rosalien, ik ga weer varen / Wanneer de rozen weer in bloei staan
(Telstar 3375)
- Bloesem van Tahiti / De feestmars
(Telstar 3481)
1982
- Oom agent / Wij zijn het Duo Nooitgedacht
(Non 032)
- Wie heeft zijn vrouw meegenomen / Op de surfplank
(Non 115)

Werd opgericht door de 17 jarige Auke de Vries (Hardegarijp) - drummer/zang en Ees Westerhof uit Leeuwarden - accordeonist/zang
Deze samenstelling duurde van 1980 tot 1983
In 1983 vertrok Auke en kwam Fokko Dam uit Sneek, als drummer/zanger
Ze speelde zeker nog tot 1994 samen op bruiloften en partijen.
Ook als Cowboy-bandparoddie "Dujojojo"
Auke zat na dit duo, na een jaar niks te gedaan te hebben [nog bij een aantal andere bandjes] (http://bestgenoch.jouwweb.nl/d/duo-nooitgedacht)

Er was ook een duo uit Limburg:


1972
- Ze kunnen zeggen wat ze willen (De olifant) / Wij blijven steeds bij elkander
(Telstar 1810)

1981
- Ze kunnen zeggen wat ze willen (De olifant) / Wij blijven steeds bij elkander
(Telstar 3224)
(www.nldiscografie.nl/duo-nooitgedacht-limburg)

Er is nog een Duo Nooitgedacht bestaande uit Jacob en Jogchum
(http://jacobenjogchum.webs.com/). .... uit het uit het Groningerland afkomstige "Duo Nooitgedacht"
Deze bestond uit; Jacob Werkman 06-12-1978 Groningen & Jogchum Schuur 19-07-1977 Finsterwolde (http://bestgenoch.jouwweb.nl/d/duo-nooitgedacht).

Jacob Werkman ... geboren op 6 dec. 1978 te Groningen. .... In het dagelijks leven ... shovel-machinist. Mijn hobby's zijn muziek, vissen en films kijken.  Op mijn twaalfde ben ik begonnen met accordeonles, dit heb ik zo'n 3 jaar gedaan en ben toen gevraagd om in een band te komen spelen. Ik ben toen overgestapt van de accordeon naar keyboard.  We traden toen op onder de naam The Quarterbacks, dit was een driemansformatie. Al snel kwam er een vierde man bij en we hebben toen besloten om de naam te veranderen in Funny Four. Na ongeveer 4 jaar is deze band uit elkaar gegaan.....ongeveer een jaar gespeeld onder de naam Duo Oldambt. Door omstandigheden zijn wij gestopt. Daarna ben ik verder gegaan met Jogchum Schuur onder de naam Duo Nooitgedacht. Wij hebben ongeveer 5 jaar samen gespeeld (www.leeuwarderpiraten.nl/artiesten/jacobensylvia.htm).

Jogchum Schuur (Finsterwolde, 19 juli 1977) is een Nederlandse zanger.
Schuur begon zijn carrière in het Duo Nooitgedacht samen met Jacob Werkman. Later zong hij samen met Sylvia en in de Marry Boys Band. In 2005 besloot hij te kiezen voor een solocarrière. In 2006 won Schuur de talentenjacht Talent van het Noorden. De prijs was een platencontract bij Maura Music. Hij bracht in 2007 de sinlge Spreek me niet van liefde uit (http://nl.wikipedia.org/wiki/Jogchum_Schuur).

Tja, het is in ieder geval weer een leuk Hollands plaatje voor op de piratenradiozender, onder het genot van een pilsje en een zoute worst. Worst, worst, worst, dan heb je weer meer dorst...

RPA

$
0
0
RPA kan staan voor:

Depuis le 5 Mars 2001, Radio Publique Africaine (RPA) a conquis ses lettres de noblesse dans le paysage médiatique burundais. Pour le moment, elle couvre tout le territoire burundais sauf les provinces méridionales de Bururi et Makamba. Ses ondes balaient également le Rwanda, l’Est de la RDC et à l’Ouest de la Tanzanie (www.rpa.bi/index.php/qui-sommes-nous).

Registerpensioenadviseur. Een adviseur die het keurmerk RPA draagt en daarmee aangesloten is bij de beroepsorganisatie, voldoet aan de strenge eisen van de erkenningsregeling voor vakbekwaamheid en kwaliteit. De RPA heeft diepgaande kennis op het gebied van individuele en (semi-)collectieve pensioenregelingen in actuariële, financiële, juridische en fiscale zin (www.rpa.nl/).

Regionaal Platform Arbeidsmarktbeleid: RPA-NHN is dé netwerkorganisatie op het gebied van de arbeidsmarkt in Noord-Holland Noord.Zij vervult een onmiskenbare brugfunctie tussen ondernemers-, overheids-, enonderwijsorganisaties. Het RPA heeft vooral oog voor resultaat: samenwerken = samen doen =mensenwerk. Onder dit motto heeft het RPA-NHN een omvangrijk netwerk opgebouwd en concrete resultaten geboekt (www.rpa-nhn.nl/over_onswww.rpa-nhn.nl/uploads/tekstblok/2013_01_17_bijlage_02_voorwaarden_lidmaatschap_rpa_nhn.pdf).

Maar er zijn nog veel meer organisaties die hun naam afkorten tot RPA (http://en.wikipedia.org/wiki/RPA).

En aangezien dit een bierblog is, is er uiteraard ook RPA-bier:


Ik dronk vandaag het RPA-bier dat wordt gebrouwen in Brouwerij Jopen te Haarlem. Het werd voor het eerst gebrouwen ter ere van 100 jaar Jacobuskerk (www.ratebeer.com/beer/jopen-jacobus-rye-pale-ale/151035/).

...in 1994 ..... wordt Jopen Bier opgericht. De naam herleidt naar de grote vaten die langs de kade van het Spaarne lagen. Na intens onderzoek ontdekt brouwer Chris Wisse met behulp van de Universiteit van Leuven twee bruikbare recepten. De recepten stammen uit de Haarlemse stadsarchieven en zijn replica’s van het bier omschreven in het brouwerkeur uit 1407, Koyt, en 1501, Hoppenbier. In 1995 presenteert Jopen de bieren, tijdens het 750-jarig bestaan van de stad Haarlem (www.mitra.nl/webshop/product/jopen/jacobusrpa/99-8d-bc-0f-3e-37-3b-af).

Tot eind 1996 werden de bieren van Jopen gebrouwen bij De Halve Maan in Hulst, daarna werd gebruikgemaakt van de brouwerij van La Trappe in Berkel-Enschot. Vanaf 2001 werden de bieren gebrouwen bij Van Steenberge in het Belgische Ertvelde. Sinds 11 november 2010 is de Jopenkerk geopend in het Raaks gebied, in het centrum van Haarlem. In deze voormalige Jacobskerk worden de Jopenbieren gebrouwen en is er een café- en restaurantfunctie. Hiermee is een einde gekomen van de periode van loonbrouw en wordt Jopenbier daadwerkelijk weer in Haarlem gebrouwen (http://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_Jopenkerk).

Sinds 2010 heeft Jopen Bier zich gevestigd in de oude Vestekerk, die verbouwd is tot een Grand Café en brouwerij en omgedoopt is tot de Jopenkerk. De moderne, volautomatische brouwinstallatie is door brouwmeester Chris Wisse zelf ontworpen en is te bezichtigen onder het genot van een van de Jopen bieren en een hapje (www.mitra.nl/webshop/product/jopen/jacobusrpa/99-8d-bc-0f-3e-37-3b-af).

De Jopenkerk heet officieel Jacobskerk. De kerk is op 16 juli 1911 in gebruik genomen en er hangt een plaquette in de gang die daar aan herinnerd. Ter ere van het 100-jarig bestaan van de kerk werd het Jacobusbier gebrouwen.
Jacobus is de beschermheilige van de pelgrims, herkenbaar aan de Sint-Jakobsschelp. De pelgrims overnachtten vroeger bij gasthuizen op de route van hun tocht en de gasthuizen hadden daarom een bijzondere regeling met de belasting. Ze werden vrijgesteld van accijns, mits ze bier brouwden met rogge. Vandaar dat Jopen gekozen heeft het Jacobbier een roggebier te laten zijn, een Rogge Pale Ale, een lichte variant van een IPA (www.mitra.nl/webshop/product/jopen/jacobusrpa/99-8d-bc-0f-3e-37-3b-af).

Jopen heeft de Jopen Jacobus RPA gebrouwen ter gelegenheid van het 100-jarig bestaan van de kerk op 16 juli 2011. In de Jopenkerk hangt hier ook een plaquette van. Een bier met rogge is ook niet zonder reden gekozen. Jacobus is de beschermheilige van de pelgrims die vroeger in gasthuizen de nacht doorbrachten op hun pelgrimroute. De gasthuizen waren vrijgesteld van accijns als ze gebruik maakten van rogge (http://bier.blog.nl/biernieuws/2012/08/11/bierproef-jopen-jacobus-rpa).


Om 100 jarige bestaan van de Jopenkerk niet onopgemerkt voorbij te laten gaan is dit bier gebrouwen. Jacobus is de beschermheilige van de pelgrims, herkenbaar aan de St- jacobsschelp. Deze pelgrims overnachtten vroeger bij gasthuizen op de route van hun tocht. De gasthuizen hadden vanwege deze bezoekers een bijzondere regeling met de belasting; zij waren vrijgesteld van accijns, mits ze brouwden met rogge. Vandaar dat wij gekozen hebben om het Jacobbier een roggebier te laten zijn: een Rogge Pale Ale. Het is een kruidig en pittig biertje (www.gall.nl/shop/973572-jopen-jacobus-rpa-30cl/).

Het bier kreeg in 2014 een nieuw etiket (ik dronk nog een flesje met het oude etiket)

Jopen Jacobus is een Rye Pale Ale. Amberkleurig en fruitig bitter door het gebruik van Amerikaanse hopsoorten. De roggemout geeft het bier een karaktervolle smaak. Jopen Jacobus RPA is vernoemd naar de voormalige Jacobskerk. Jopen heeft deze kerk in gebruik genomen als brouwerij, grand café en restaurant en omgedoopt tot Jopenkerk. Het bier werd in 2011 ontwikkeld voor het honderdjarig bestaan van de kerk.
Jacobus is de beschelmheilige van de pelgrims. Zij brachten tijdens hun tocht de nacht door in gasthuizen. Deze gasthuizen waren vrijgesteld van accijns, mits er werd gebrouwen met rogge. Om die reden is Jacobus een Rogge Pale Ale. Een bier met pit (www.jopenbier.nl/bieren/jopen-jacobus-rpa/?age-verified=2d5d3e782f).

RPA is een amberkleurig bier met een alcoholpercentage van 5,3%. Het bier werd een eerste maal gebrouwen in 2011 ter gelegenheid van het 100-jarig bestaan van de Sint-Jacobskerk, de officiële benaming van de Jopenkerk. Het bier won al enkele prijzen:
World Beer Cup 2012 - Bronzen medaille in de categorie Rye Beer.
World Beer Awards 2013 - gouden medaille Best Rye Speciality Beer
(http://nl.wikipedia.org/wiki/Jopen_Jacobus_RPA)
Het was in 2011 het beste nieuwe bier volgens bier.blog.nl.

Het is een roggebier (Rye):
Rye beer refers to any beer in which rye (generally malted) is substituted for some portion of the barley malt. One example of this is roggenbier which is a specialty beer produced with up to sixty percent rye malt. The style originated in Bavaria, in southern Germany and is brewed with the same type of yeast as a German hefeweizen resulting in a similar light, dry, spicy taste.
In the United States another style of rye beer is being developed by homebrewers and microbreweries. In some examples, the hop presence is pushed to the point where they resemble American India pale ales. This style is often called a "Rye-P-A," a take-off of the abbreviation for an India Pale Ale, "IPA." (http://en.wikipedia.org/wiki/Rye_beer)

Jopen Jacobus Rye Pale Ale
BrouwerijJopen Brouwerij
LandNederland
SoortPale Ale
Alcohol5%
GistingBovengisting
KleurAmberkleurig
(www.biernet.nl/bier/merken/jopen-jacobus-rye-pale-ale).

Ingrediënten
water, pale alemout, roggemout, haver en hop (Cascade en Simcoe) (www.gall.nl/shop/973572-jopen-jacobus-rpa-30cl/)

Jopen Jacobus Rye Pale Ale is een royaal, met de hand gehopt, biertje. Dit zorgt voor een kruidige, droge en pittig gehopte doordrinker. Jopen Jacobus RPA is in 2013 winnaar geworden van de gouden medaille bij de World Beer Awards (www.biernet.nl/bier/merken/jopen-jacobus-rye-pale-ale).

Nou, hoe smaakt het bier?
Ik vind de rogge met de hop een opvallende afwijkende smaak, maar toch frisse smaak, die een beetje doet denken aan rookbier. vooral in de nasmaak herken ik die rooksmaak. Het bier is frisbitter, zonder felle citrussmaak.

ZICHT/KLEUR: Amberkleurig.
GEUR: Kruidig.
SMAAK: Doordrinkbaar en een kruidige smaak van roggemout, in combinatie met fruitigheid van Amerikaanse Hop.
AFDRONK: Verfrissend en lichtkruidig.
(www.mitra.nl/webshop/product/jopen/jacobusrpa/99-8d-bc-0f-3e-37-3b-af)

Aroma ruikt kruidig en duidelijk naar de roggemout (roggebrood). Bij het nemen van een slok van dit bier proef je direct het volle van de rogge gevolgd door het pittige van de hop, echter niet te veel. Het blijft goed doordrinkbaar en mijn glas was danook zo leeg, jammer genoeg. Ondanks dat ik helemaal niet zo hou van roggebrood, vind ik het hier niet overheersend. Je raakt er normaliter snel vol van. Doordat de roggesmaak snel wordt overgenomen door de hop, blijft het bier fris en doordrinkbaar (http://bier.blog.nl/biernieuws/2012/08/11/bierproef-jopen-jacobus-rpa).

adamnowek (323) - Amsterdam, NETHERLANDS - JAN 14, 2015
Light brown in colour and relatively clear. Aroma of malt, caramel, and rye. Taste is Canadian Club in beer form.

suurjuust (1279) - ESTONIA - DEC 2, 2014
Hazy amber beer, medium tan head. Nose is floral sweetness, malt, caramel. Flavor is caramel, rye, hops in the finish. Fairly smooth, nice rye smoothness and hop balance. Very drinkable.

berntholer (1090) - Antwerp, BELGIUM - NOV 16, 2014
ivorywhite head leaves structured lacing. brown colour. aroma of malts, caramel, hops, bit soapy. taste like aroma, some rye-sweetness aftertaste is slight bitter. rather thin mouthfeel, medium carbonation (www.ratebeer.com/beer/jopen-jacobus-rye-pale-ale/151035/).

Tja, het bier is inderdaad wat donkerder dan een IPA. Doet wat denken aan roggebrood. Het heeft een inderdaad moutige smaak. De geur is inderdaad kruidig. De smaak ook. Caramel herken ik niet zo, maar nu ik er zo over nadenk, herken ik wel wat zoets in de smaak. Het doet wat denken aan stroop/siroop, ja dat is zeker (toch) weer caramel. Zepige smaak is ook wel wat te herkennen in de nasmaak. Het is een intrigerend bier, echt zo'n speciaalbier waar je wel een avondje over kan doen met de smaakbeleving.

Maar komt die smaak echt door de rogge?

De stroperigheid zou misschien door de rogge kunnen komen (zoals ik hier denk te lezen).

Er spelen zoveel factoren mee in de smaakbeleving van je bier dat ik zo'n ratio graag naast mij neerleg. In dat ratio wordt er bijvoorbeeld ook geen rekening gehouden met de vergistingsgraad. Een droog bitter bier gaat veel bitterder doorsmaken dan een zoeter bier met hetzelfde IBU. Mijn punt is en blijft dat er vaak met zo'n hoge IBU's vooral veel fouten worden verborgen. Maak eens een goed clean roggebier met 35 IBU,is een stuk uitdagender dan er eentje te maken met 65 IBU waarin je niks anders meer proeft dan een overdaad aan hop (www.vlaamshobbybrouwforum.be/forum/viewtopic.php?f=85&t=2373).

Al met al dit is nu echt een bier om te drinken -nee, proeven- bij een kampvuur en te bespreken/idealiseren onder een sterrenhemel....

Bier, brood & mensenhaar

$
0
0

Bron: UTRECHT, 18 december 2014 10:38 | Gerard Teuling: Een broodje kroket voor de Veganistenbond. Een leuke klus voor een innovatieve bakker uit ons netwerk. “Maar nog niet zo eenvoudig”, vertelde hij begin dit jaar. “Die kroket bestel ik gewoon bij de vegetarische slager. Maar dat broodje…”. 
Achterliggende oorzaak werd kort daarna wereldkundig gemaakt door het KRO-programma Keuringsdienst van Waarde. In de aflevering ‘Haar in brood’ werd aandacht besteed aan  het meelverbetermiddel L-cysteïne (E920) dat bijvoorbeeld gemaakt wordt van mensenhaar,  varkenshaar of eendenveren. De bakkerijgrondstoffenindustrie reageerde snel: er zit geen mensenhaar in Nederlands brood , de sector maakt enkel gebruik van plantaardige L-cysteïne (www.vmt.nl/nl-NL/Nieuws/Bier_brood_mensenhaar-141218103800).

Naast asbest, blijkt er dus ook (als we niet opletten) mensenhaar in Nederlands brood te kunnen zitten (www.myveganmind.com/wp-content/uploads/2014/01/human-hair.jpg)

E920 L-cysteine
Broodverbeteraar (verstevigt structuur van het brood). L-cysteïne is een eiwit en komt via normale voeding in veel hogere hoeveelheden in het lichaam dan valt te verwachten via additieven. Wordt vooral uit dierenhaar gehaald (bijvoorbeeld varkenshaar) en uit kippenveren (www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/e-nummers.aspx?enummer=E920%20L-cysteinehttp://neenummer.nl/l-cysteine-e920/).

L-cysteïne wordt gebruikt als hulpstof in broodverbetermiddel en in mixen voor brood om het deeg soepel te houden (www.evmi.nl/voedselveiligheid-kwaliteit/geen-l-cysteine-van-haar-naar-nederlandse-bakkers/www.vetvrij.com/broodverbeteraar-e920-l-cysteine-gemaakt-van-haren.htmlhttp://neenummer.nl/l-cysteine-e920/).

E920 L-cysteïne is een grondstof die gebruikt wordt als broodverbeteraar. Broodverbeteraars zijn hulpgrondstoffen die ervoor zorgen dat de structuur van het brood wordt verstevigd. Het probleem is dat de Nederlandse bakkers geen zicht hebben waar de broodverbeteraar vandaan komt. In veel gevallen blijkt de hulpstof afkomstig uit China waar het gebruikelijk is dat E-920 wordt gemaakt van haren van mens en dier (www.vetvrij.com/broodverbeteraar-e920-l-cysteine-gemaakt-van-haren.html).



In de Volkskrant spreekt Cees Hack, zelf directeur van een broodverbeteraarfabriek, van ’pure fraude vergelijkbaar met het paardenvleesschandaal’. Hij pleit voor een importverbod van Chinese cysteïne. Volgens hem haalt overigens minder dan tien procent van de Nederlandse cysteïneverwerkers het spul daar vandaan.
Keratine, het eiwit waaruit haren voornamelijk zijn opgebouwd, bestaat voor 14 procent uit het aminozuur cysteïne (officieel L-cysteïne, het spiegelbeeld D-cysteïne komt in de natuur niet voor). Het is een van de weinige aminozuren die zwavel bevatten. Twee cysteïnes kunnen onderling een covalente zwavelbrug vormen en zo twee eiwitvezels stevig aan elkaar koppelen. De natuurlijke stijfheid van haar is grotendeels daaraan te danken.
[Waarom] cysteïne vaak deel uitmaakt van zogeheten broodverbeteraars: het maakt het deeg minder taai. Het wordt trouwens ook door kappers gebruikt om haren minder stug te maken en het zetten van een permanentje te vergemakkelijken.
Cysteïne kun je in het lab synthetiseren, maar in de praktijk is dat meestal te duur. In Europa wordt het vooral te worden gewonnen uit mais. Elders gebruiken ze dierlijke bronnen, zoals eendenveren of - inderdaad - menselijke haren.....Wel interessant is de met verborgen camera’s gefilmde bekentenis dat in China de verhouding eendenveer/mensenhaar ongeveer één op vier is. Volgens de bijsluiter is het één op nul, ten eerste omdat Europeanen geen haren in hun brood blieven en ten tweede omdat in Europa het verwerken van menselijke resten in voedingsmiddelen wettelijk verboden is.
Blijft natuurlijk de vraag of het misdrijf ooit is te bewijzen. Al die L-cysteïnemoleculen zijn chemisch volkomen identiek. Planten- en dierencysteïne is misschien nog wel met isotopenanalyse uit elkaar te houden, maar Pekingeend en Pekingmens? (http://zaplog.nl/zaplog/article/naast_asbest_ook_chinese_haren_in_nederlands_brood)

Producenten van bakkerijgrondstoffen leveren geen L-cysteïne (E920) uit mensenhaar. Dat stelt de vereniging van Nederlandse fabrikanten van bakkerijgrondstoffen Nebafa na een inventarisatie onder de leden (www.evmi.nl/voedselveiligheid-kwaliteit/geen-l-cysteine-van-haar-naar-nederlandse-bakkers/www.volkskrant.nl/dossier-china/chinees-mensenhaar-soms-gebruikt-als-broodverbeteraar~a3590307/).

Cysteïne (afgekort tot Cys of C) is één van de twintig natuurlijk voorkomende aminozuren. In zuivere vorm is het een kleurloze vaste stof met een karakteristieke geur en het is goed oplosbaar in water. Cysteïne is, net als methionine, een van de twee natuurlijke aminozuren die zwavel bevatten.
Op industriële schaal wordt cysteïne bereid door hydrolyse van menselijke haren (deze bevatten tot 14% cysteïne) en van eendenveren. China is een van de belangrijkste producenten van cysteïne. De biosynthese van cysteïne in dieren start met het aminozuur serine en homocysteïne. In planten en bacteriën start de biosynthese eveneens met serine, dat omgezet wordt in de ester O-acetylserine middels het enzym transacetylase. Het enzym O-acetylserinethiollyase zet dit intermediair om in cysteïne en acetaat.
Cysteïne is voor schapen noodzakelijk om wol te kunnen produceren. Voor het schaap is cysteïne een essentieel aminozuur, dat wil zeggen dat het schaap deze stof niet zelf kan maken en dus uit het voedsel (gras) moet worden gehaald. Dit betekent dat schapen, wanneer ze in droogteperioden onvoldoende gras kunnen eten, ophouden met het produceren van wol (http://nl.wikipedia.org/wiki/Cyste%C3%AFne).

Opmerkelijk is ook dat het als voedingssupplement te koop is.


L-Cysteine is a sulfur-containing amino acid that helps synthesize keratin, a protein found in skin, hair and nails. It is also a precursor to L-Glutathione, a tripeptide involved in one of the body's detoxification systems. This product provides Free Form L-Cysteine to promote optimal absorption and assimilation (www.vitacost.com/solgar-l-cysteine-500-mg-90-vegetable-capsules-1).

Effective and frequently used supplement to increase glutathione levels in the body.
Crucial for those with liver concerns because a compromised liver has difficultly producing glutathione on its own.
Powerful antioxidant and free radical scavenger.
Neutralizes environmental toxins and pollutants including heavy metals that accumulate in the liver and kidneys.
Protects and supports a healthy respiratory and immune system.
Delays muscle fatigue and accelerates muscle growth.
Gluten free (www.naturalwellness.com/products/nac-n-acetyl-cysteine)


Bierbostel
Bakkerij de Bisschopsmolen uit Maastricht bakt brood op basis van bierbostel; een restproduct van lokale bierbrouwer Gulpener, dat gerst bevat. Er zijn meer bakkers die hiermee bakken. De vezelrijke grondstof kan de bloedsuikerspiegel verlagen en houdt het brood langer mals. In combinatie met desem heb je bovendien geen L-cysteïne meer nodig.
Je kunt het brood komen proeven in een pop-up bakkerij tijdens het MVO Nederland Nieuwjaarsevenement “Van ambitie naar impact”, 20 januari in ‘DeFabrique’. Zie je kansen om de verwerking van bierbostel in brood en andere voedselproducten (internationaal) op te schalen? Dan ben je van harte welkom op de themabijeenkomst ‘Maak winst met reststromen’ die MVO Nederland samen met Food Valley NL en Innofood organiseert op 7 april in Wageningen. Tijdens deze bijeenkomst zijn er ook ronde tafels over andere kansrijke reststromen en krijgt u inzicht waar de kansen liggen voor uw eigen ‘circulaire businesscase’ (www.vmt.nl/nl-NL/Nieuws/Bier_brood_mensenhaar-141218103800).

Bierbrood is er vast ook mee te maken.

Het gemakkelijkste brood dat je zelf kunt maken is dit bier brood. In het Engels heet het soda bread, maar daar hebben we geen Nederlandse term voor. Iedereen hier is er dol op en ik word er vaak naar gevraagd! Binnen 5 minuten kan ik dit in de oven hebben staan. Het hoeft niet meerdere keren buiten de oven te rijzen wat erg handig is! Dit brood gebruikt geen gist, maar een combinatie van natrium bicarbonaat en iets zuurs om te rijzen. Natrium bicarbonaat heet in het Engels baking soda en in het Nederlands zuiveringszout. Zuiveringszout is in een donkergroen pakje te krijgen bij de drogist zoals de DA of bij de apotheker. Baking soda is in een oranje pakje te koop bij de toko. Dit oranje pakje zit bijna 4x zoveel in voor de helft van het geld van het groene pakje.
Dit reageert met zuur zoals bier, citroensap, yoghurt of karnemelk. Traditioneel wordt soda bread gemaakt met karnemelk of Guiness bier. Ik kan niet goed tegen zuivel dus gebruik bier. Kriek maakt erg lekker brood (kersenbier) en Leffe werkt ook goed (www.kiwienzo.nl/bier-brood/).

Brood
5 minuten bereidingstijd en 45 minuten oventijd.
Zuivelvrij, suikervrij
Ingrediënten:
450 gr meel
330 ml bier
2 tl baking soda
1/2 tl zout

Recept
Verwarm de oven voor op 230ºC. Meng in een kom het meel (bijvoorbeeld volkoren tarwe of spelt), het zout en de baking soda. Schenk hier het flesje bier bij en breng dit snel samen tot een deeg. Echt kneden is niet nodig. Hoe minder je het bewerkt, hoe luchtiger het wordt. Leg dit op een bakplaat met bakpapier en vorm ruw de vorm van een vloerbrood. Snijd hier met een mes een kruis in, zodat het egaal gaar wordt. Bak dit 45 minuten in de oven (www.kiwienzo.nl/bier-brood/). Er zijn ook andere recepten (o.a. volkoren en appeldesem en kaas). De werkwijze is eigenlijk heel simpel:

Werkwijze:
1. Verwarm je oven voor op 180°C.
2. Meng in een grote kom de bloem samen met het bakpoeder en het zout.
3. Voeg de suiker, de honing en het bier toe. Meng tot een glad deeg.
4. Vet een rechthoekige bakvorm in met boter of olie en stort het brooddeeg in de vorm.
5. Bak het brood ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een breinaald er proper uitkomt.
6. Laat het brood volledig op een rooster afkoelen.
(http://bakedlouies.blogspot.nl/2012/11/cheap-bierbrood.html)

Afhankelijk van het bier dat je er in doet, heb je een ander bier. Zo kun je een Duvelbrood maken:



Zie anders ook www.floralux.be/fotos/file/receptfiche_bierbrood.pdf

Maar of brood nu zo gezond is? Bier is misschien lekkerder en gezonder?

Broodbuik of bierbuik?

$
0
0
Bij bierdrinken wordt vaak gezondheid gewenst. Op dit blog heb ik het al wel eens over gezondheid gehad, zoals hier, hier en hier, waarbij ik onder meer het werk van Prof. Dr. Anton Piendl en prof. Dr. Walter Hartenbach en dr. Malcolm Kendrick. Ik heb ook al eens iets geschreven over de broodbuik (naar aanleiding van https://melchiormeijer.wordpress.com/2013/07/03/de-onvermijdelijke-post-over-broodbuik/).

Alcohol en dus ook bier, is volgens sommigen ongezond, maar zittend (ja stilzitten) een volkorenboterham (ja volkorenboterham) met kaas (ja kaas) met melk (ja melk) is ook ongezond.

Aangezien bier ook van granen wordt gemaakt kijk ik eens naar:

Broodbuik


De bestseller uit New York. Zo ongezond zijn tarwe en gluten voor je! ls we minder tarwe nuttigen, vallen we niet alleen af, maar verdwijnen allerlei vage vermoeidheids- en buikklachten, kunnen we ontstekingen remmen en type 2 diabetes terugdringen. Het gevaar van tarwe is hét gezondheidsissue anno nu (www.bol.com/nl/p/broodbuik/9200000009953603/www.broodbuik.nl/).

Nederlandse wetenschappers vinden zijn conclusies te kort door de bocht. Tarwe, de moderne gentechvariant, zou de bron zijn van het metabool syndroom, diabetes en snelle veroudering, om er een paar te noemen. De oplossing: tarwe elimineren uit de voeding. Een nogal langdradig boek met interessante gezichtspunten. Met verklarende woordenlijst, register en enkele tarwevrije recepten. Voor de voedingsgeïnteresseerde.
Ieneke Fonck (www.bol.com/nl/p/broodbuik/9200000009953603/).

Het Brood Buik of Wheat Belly Dieet is gebaseerd op een koolhydraat arm dieet. Het Wheat Belly boek is een groot succes in Amerika, en ook in Nederland is het inmiddels leverbaar. Het Broodbuik Dieetboek heeft als hoofddoel het elimineren van alle tarwe producten zoals brood, pasta en rijst. Maar is dit wel een gezonde manier om gewicht te verliezen? (http://www.vetvrij.com/broodbuik-wheat-belly.html)

Ik keek eerst het boek eens door. Het geeft een toon, zoals ook aangezet bij de Cholesterolmythe, tarwe is slecht. Ik krijg uit het doorkijken van het boek als eerste indruk: tarwe is het nieuwe roken (zoals stilzitten is het nieuwe roken). Het boek opent met wat boude beweringen, die vervolgens later in het boek worden onderbouwd (al komen er later nog boudere beweringen: Voor levensmiddelfabrikanten is tarwe hetzelfde als nicotine in sigaretten (Davis 2013, 223)). Ook wordt een constatering/vraag gegeven: waarom waren de mensen vroeger zoveel slanker dan nu? Hierbij wijst de schrijver ook op het belang van brood, zo speelt het bij de verschillende geloven een belangrijke rol.

Eerst geeft de schrijver (cardioloog William Davis) eigen ervaringen. Tijdens zijn studententijd was hij wat dik en ook bij zijn patiënten merkt hij het op. Zou het misschien komen door tarwe? Hij koppelt de toename van obesitas aan de aanbevelingen van het voedingscentrum om meer (volkoren)tarwe te gaan eten (later in het boek geeft hij aan dat obesitas vanaf 1980 op is gekomen (Davis 2013, 121)).
Vervolgens gaat hij in op de groene revolutie en het kweken en genetisch manipuleren van steeds sneller groeiende efficiëntere tarwesoorten. Is bij het verbeterproces gekeken naar gezondheid van de eter of naar de productieopbrengst voor de teler? Oorspronkelijke koren zou beter zijn dan de opgekweekte supertarwe van nu. Hij vergelijkt het met Joan Rivers (Davis 2013, 33):  Het resultaat is tarwe is tarwe die een grotere gedaanteverandering heeft ondergaan dan de strakgetrokken, losgesneden en weer in elkaar genaaide Joan Rivers....


Joan Rivers, artiestennaam van Joan Alexandra Molinsky Sanger Rosenberg, (New York, 8 juni 1933 – aldaar, 4 september 2014) was een Amerikaans comédienne, tv-persoonlijkheid en actrice. Rivers stond bekend om haar directheid, haar ruige stem met een zwaar New Yorks accent en haar vele cosmetische ingrepen (http://nl.wikipedia.org/wiki/Joan_Rivers).


Joan Rivers has died at age 81. The comedian was rushed to the hospital last week after a complication with a procedure on her vocal cords (www.businessinsider.com/joan-rivers-dead-81-2014-9?IR=T). Ze had een groot gevoel voor humor, al was ze soms nogal hard.

Davis noemt vervolgens amylopectine. Tarwe zit vol koolhydraten en dat zijn een soort suikers. Tarwe-amylopectine is echter slechter dan andere amylopectine. Peulvruchten bevatten amylopectine-C en bananen en aardappelen bevatten amylopectine-B. Dat zijn trage suikers en worden niet snel opgenomen. Tarwe bevat echter amylopectine-A en dat wordt een op een opgenomen. Hierna introduceert Davis de GI (glycemische Index).

De glycemische index (GI) is een maat om aan te geven hoe snel koolhydraten in de darm worden verteerd en als glucose in het bloed worden opgenomen.
Producten met een hoge GI zijn bijvoorbeeld gebakken aardappelen, brood, cornflakes en popcorn. Pasta, peulvruchten en fruit vallen onder producten met een lage GI. De GI van een product kan variëren. Zo verandert de GI van een product door de manier waarop het wordt klaargemaakt.
Er is geen of onvoldoende bewijs gevonden dat een voeding met een lage GI het risico op chronische ziekten vermindert (www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/glycemische-index.aspx).

De GI van chocolade is lager dan van volkorenbrood en zou dus volgens Davis gezonder zijn? Door volkoren komt er veel insuline vrij en daardoor wordt (diep visceraal) vet opgeslagen. Je kan beter een gebakken ei eten dan brood eten? Dat doet me wat denken aan het Atkinsdieet, waarbij ook de nadruk lag op het eten van eiwitten in plaats van koolhydraten. Volkoren is volgens Davis net zo slecht als snoep? Door schommeling van de bloedsuikerspiegel en je slaat meer vet op (vooral in je buikstreek). Jazeker, de befaamde bier (=brood)buik. Ook kun je diabetes krijgen.

Hierna gaat Davis in op gluten. Gluten is niet de enige potentiële schurk die zich verschuilt in tarwemeel (Davis 2013, 55). Kijk dat is nog eens een objectieve zin. Hij noemt coeliaki (een tarwegerelateerde darmaandoening) een ziekte die kan afnemen door tarwe uit je dieet te weren.

Vanaf hoofdstuk 4 gaat Davis in op de verslavende werking van tarwe (tarwe is inderdaad het nieuwe roken). Tarwe is volgens Davis verslavend en beïnvloed je bewustzijn. Hierbij wijst Davis op onderzoek van dr. Dohan die signaleerde dat schizofrenie in Nieuw-Guinea (wel 65 maal (!)) toenam na introductie van gekweekte graanproducten en bier van gerst en maïs. Een (geheim) experiment bij schizofreniepatiënten toonde aan dat men helderder van geest was zonder tarwe. Ook het werk van Vlissides et al. (1986) zou dit aantonen. Vervolgens wijst Davis ook op autisme en ADHD en de invloed van tarwe. Davis wijst erbij op onderzoek van dr. Zioudrou en de ontdekking van 'gluteomorfine'. Gluten zouden hetzelfde effect op je hersenen hebben als heroïne en morfine?

Na deze (vergezochte?)  vergelijking is het tijd voor een wat kleiner verhaaltje. Tarwe zou eetlustopwekkende eigenschappen hebben, zoals hij beschrijft bij Larry, een patiënt van hem. Als je een biertje te veel drinkt of een extra sterke koffie drinkt, doe je dat bewust, maar tarwe is onbewust een hersenstimulant. Nu gaat het misschien te ver om medicijnen te gaan nemen tegen de verslaving, maar waarom tarwe niet laten staan? Hierbij is een Engels gezegde: lose the wheat, lose the weight.

Davis merkt op door tarwe te schrappen uit je dieet, je in twee weken wel 5 kilo kan afvallen (Davis 2013, 86). Ook zou het zo zijn dat buikvet (viceraal vet) oestrogeen afgeeft, wat de mannenborsten verklaard.
 
In hoofdstuk 6 gaat Davis in op coeliaki (al gaat het boek niet over coeliaki (Davis 2013, 92)). Davis wijst op het werk van de Nederlandse kinderarts Dicke uit 1953 (de vertaler wijst zelfs op werk uit 1941) dat aantoont dat er verband bestaat tussen tarwe en coeliakie. Na coeliakie beschrijft Davis een casus van een patiënte met colitus ulcerosa. Een tarweloos dieet zou ook deze aandoening verminderen/genezen.

Hierna gaat Davis nog aan de haal met Diabetis. Hij wijst op Egyptische schrijfsels die tarwe en diabetisachtige fenomenen aan elkaarrelatere. Een Indische arts zou urine proeven om diabetis vast te stellen. De Griekse artsen omschreven de aandoening als plassen als een kraan (diabetes) met urine die smaakt als honing (mellitus). Uiteraard wordt na introductie van de aandoening de schuld aan koolhydraten (tarwe) geweten. Vaak wordt echter door belangenverenigingen geadviseerd koolhydraten in plaats van (verzadigd) vet te eten. Hierbij wijst de vertaler op de verwarrende adviezen van de Diabetes Vereniging Nederlandse, die een maximale hoeveelheid aan koolhydraten en minimale hoeveelheid groente aanbevelen (Davis 2013, 126).

In hoofdstuk 8 komt het volgende negatieve aspect van tarwe aan bod, Het zou je verzuren? Door allerlei zure voedingsstoffen (bijvoorbeeld fosforzuur in cola) wordt je lichaamszuurgraad zodanig aangetast, dat het je botten kan aantasten (?). Het eten van vlees zou juist goed zijn voor je botten. Net zoals groente en fruit (ik dacht dat er zoiets was zoals fruitzuur?).  Uiteraard komt tarwe niet goed uit de verf. Zo zou tarwe een bron van zwavelzuur (!?) zijn. Tarwe wordt daarbij vergeleken met zure regen en autoaccu's (Davis 2013, 142). Hierbij wordt osteoporose en artrose als ziekten genoemd en het vermijden van tarwe als oplossing.

Hoofdstuk 9 gaat over staar, rimpels en een kromme rug; tarwe en het verouderingsproces. We zijn nog niet halverwege in het boek, maar ik vermoed dat ik al weet waar dit hoofdstuk naartoe gaat. Eieren, (rauwe) noten, olijfolie, varkenskarbonade en zalm doen je bloedsuiker niet verhogen zoals tarwe en fruit wel doen? Ik kan het niet helemaal meer volgen, maar het komt er op neer dat tarwe vermijden gezond is.

Hoofdstuk 10 gaat over hartaandoeningen. Ik hoef het eigenlijk al niet eens meer te lezen om te weten waar het over gaat. Het hoofdstuk begint nogal verwarrend over garnalen microscopisch plankton en grote- en kleine LDL-cholesterol. Op blz 174 staat de zin: Op het gevaar af langdradig te zijn... Ja, dat station zijn we al een aantal hoofdstukken geleden gepasseerd. Hierbij gaat het om triglyceriden: vet eten verhoogd dit gehalte in je bloed, maar remt de aanmaak in je lichaam, terwijl koolhydraten juist de aanmaak in je lichaam van triglyceriden stimuleren. Tarwe wordt door de instanties en de voedingsindustrie gepromoot als gezond, maar is het eigenlijk niet. Davis vergelijkt het met een dubbelspionageverhaal.

Ik mis wel feiten en saaie onderzoeken om de boude uitspraken te staven. Gelukkig wordt daar op blz. 185 aan voldaan met de China-studie van dr. Collin Campbell die door Denise Minger op haar blog zou zijn afgekraakt. Ze geeft aan dat het onderzoek aantoont hartziekte groter gecorreleerd is aan tarwe dan vlees of vis.

Dr. T. Colin Campbell has been at the forefront of nutrition research for over forty years. His legacy, the China Project, has been acknowledged as the most comprehensive study of health and nutrition ever conducted. Dr. Campbell is the Jacob Gould Schurman Professor Emeritus of Nutritional Biochemistry at Cornell University (http://nutritionstudies.org/minger-critique/).

Denise Minger is the English major who in her early twenties is credited with having debunked the China Study, from a vegan point of view. Ms. Minger is the author of Death by Food Pyramid (http://naturalhealthperspective.com/reviews/denise-minger-raw-foodist.html).

Welcome to the Official Roundup Page for all my blog posts pertaining to T. Colin Campbell’s “The China Study.” If you’re interested in seeing a critical examination of the claims in this book, I encourage you to read either the first or second link and links 3 and 4, which contain a great deal of new information not included in my original critique (http://rawfoodsos.com/the-china-study/).

Ze heeft het werk van Campbell grondig bestudeerd en merkt verschillende gebreken en tekortkomingen op in zowel cijfers, grafieken,  tekst en het onderzoek zelf (http://rawfoodsos.com/2010/07/07/the-china-study-fact-or-fallac/http://rawfoodsos.com/2010/08/06/final-china-study-response-html/http://rawfoodsos.com/2010/06/23/tuoli-chinas-mysterious-milk-drinkers/).

The original China Project is a ginormous study chronicling the diets, lifestyles, and disease trends in 65 rural regions in China. Its data comes from two major surveys—one conducted in 1983/84 and another in 1989/90—and uses data from diet and lifestyle questionnaires, blood and urine samples, three days of diet observation, and local mortality rates for major chronic diseases (http://rawfoodsos.com/2010/06/01/a-closer-look-at-the-china-study-meat-and-disease/).

This is an epidemiological study. There aren’t control variables, and it’s impossible to draw actual conclusions from the data. All it reveals are correlations, which may or may not be influenced by additional factors.
Indeed, a golden rule of statistics is correlation doesn’t equal causation. You might see a lot of umbrellas when it rains, but that doesn’t mean umbrellas cause the rain. You might see a particular food pop up in relation to some disease, but there’s no way to tell—from the China Project alone—whether it’s a cause, a consequence, or simply there because of a third unstudied variable (http://rawfoodsos.com/2010/06/01/a-closer-look-at-the-china-study-meat-and-disease/).

“The China Study” book is the only reason most people even realize the China Project exists. In this book, Campbell blends research he conducted on rats, aflatoxin, and casein with the results unveiled by the China Study. His ultimate message is that animal protein unequivocally causes cancer (as well as other chronic conditions like heart disease and diabetes), and he claims in no uncertain terms that the China Project data supports this conviction (http://rawfoodsos.com/2010/06/01/a-closer-look-at-the-china-study-meat-and-disease/).

An example of bias in “The China Study”
Body weight, associated with animal protein intake, was associated with more cancer and more coronary heart disease. It seems that being bigger, and presumably better, comes with very high costs. (Page 102)
....Right afterward, Campbell notes:
But the good news is this: Greater plant protein intake was closely linked to greater height and body weight. Body growth is linked to protein in general and both animal and plant proteins are effective! (Page 102)
Wait a minute. This is good news? Didn’t Campbell just say being bigger “comes with very high costs” and that it’s associated with “more cancer and coronary heart disease?” Why is body size a bad thing when it’s associated with animal protein, but a good thing when it’s associated with plant protein? (http://rawfoodsos.com/2010/07/07/the-china-study-fact-or-fallac/)

Why does Campbell indict animal foods in cardiovascular disease (correlation of +1 for animal protein and -11 for fish protein), yet fail to mention that wheat flour has a correlation of +67 with heart attacks and coronary heart disease, and plant protein correlates at +25 with these conditions? Speaking of wheat, why doesn’t Campbell also note the astronomical correlations wheat flour has with various diseases: +46 with cervix cancer, +54 with hypertensive heart disease, +47 with stroke, +41 with diseases of the blood and blood-forming organs, and the aforementioned +67 with myocardial infarction and coronary heart disease? (http://rawfoodsos.com/2010/07/07/the-china-study-fact-or-fallac/)

In rebuttals to previous criticism on “The China Study,” Campbell seems to use his curriculum vitae as reason his word should be trusted above that of his critics. His education and experience is no doubt impressive, but the “Trust me, I’m a scientist” argument is a profoundly weak one. It doesn’t require a PhD to be a critical thinker, nor does a laundry list of credentials prevent a person from falling victim to biased thinking. Ultimately, I believe Campbell was influenced by his own expectations about animal protein and disease, leading him to seek out specific correlations in the China Study data (and elsewhere) to confirm his predictions.
It’s no surprise “The China Study” has been so widely embraced within the vegan and vegetarian community: It says point-blank what any vegan wants to hear—that there’s scientific rationale for avoiding all animal foods. That even small amounts of animal protein are harmful. That an ethical ideal can be completely wed with health. These are exciting things to hear for anyone trying to justify a plant-only diet, and it’s for this reason I believe “The China Study” has not received as much critical analysis as it deserves, especially from some of the great thinkers in the vegetarian world (http://rawfoodsos.com/2010/07/07/the-china-study-fact-or-fallac/)

Ze is geen vegan (meer) maar geeft wel als advies aan vegans om glutenvrij te eten (http://rawfoodsos.com/for-vegans/).

Reactie van CampbellDenise, that correlation of wheat flour and heart disease is interesting but I am not aware of any prior and biologically plausible and convincing evidence to support an hypothesis that wheat causes these diseases, as you infer. ....my interests in the China database was simply to see if there was evidence supporting the health benefits of a plant-based diet 

Did I read her eleven posts criticizing T. Colin Campbell’s “The China Study” book? Heck no! As a lifelong meat eater, I am interested in adding more plant-based foods into my healthy diet, along with lots of fish. I have absolutely no problems referencing people whom I disagree with, as much as I agree with them. How is that possible? It is called:"cherry picking." The cherry picking allegedly done by Dr. Campbell was one of Denise Minger's major criticisms. On the contrary, cherry picking is the ONLY way any rational person is going to be able to make sense of all the health madness being offered up on the Web, IMHO (http://naturalhealthperspective.com/reviews/denise-minger-raw-foodist.html). 

Hier sluit ik me bij aan. Ik heb niet het hele blog van Denise Minger gelezen, maar ik geloof het wel en waarom zou ik niet kersenplukken? Als een Jacob Gould Schurman Professor Emeritus of Nutritional Biochemistry het mag, dan mag ik dat toch ook?

Maar goed verder met de Broodbuik....

Hoofdstuk 11 (en later in bijage A) gaat over hersenaandoeningen: ADHD, autisme, bipolaire stoornis, epilepsie, dementie, schizofrenie, cerebbellaire ataxie, nystagmus, myoclonus, chorea, perifere neuropathie, glutencefalopthie, atrofie van het cerebelum en tarwe-geïnduceerde hersenvernietiging(!?). In het volgende hoofdstuk komt een mogelijk nog erger effect aan bod. Tarwe schijnt ook slecht te zijn voor je huid, het veroorzaakt o.a. acne, haarverlies en DH (dermatitis herpatiformis; bultjes die op herpes lijken, maar het niet zijn), zie blz 208 voor een korte waslijst aan tarwe-gerelateerde huidaandoeningen). Wat zou de reden zijn voor de volgorde van aandoeningen die aan bod komen in dit boek? Op blz 204 komt een fijne opmerking voor chocoladeliefhebbers: van chocolade kijg je geen acne, het is tarwe, koolhydraten en zetmeelhoudende producten zoals beschuit! 

Obese tieners worden niet dik door het eten van veel spinazie of zalm, maar door koolhydraatvoeding zoals ontbijtgranen (Davis 2013, 206).

plots kom ik aan bij deel III van het boek. Ik heb bij deel I en II over het hoofd gezien dat het boek is opgedeeld in delen. Hopelijk gaat dit deel voorbij aan de tarwe-gerelateerde  aandoening-opsommingen en komt er nu een overtuigende tekst.

Nee, het gaat over het aangaan van aan tarwevrij dieet. Davis omschrijft het als: "een strijd, die op alle fronten moet worden uitgevochten" (Davis 2013, 220). Hij vervolgt dit citaat met iets dat me wel een beetje beangstigd: "omdat er een ongeloofelijke maatschappelijke druk is om geen echte voeding te eten."

Later komt ook de opmerking: "Buiten de deur eten kan een landmijn zijn van tarwe, maïszetmeel, suiker, glucose-fructosestroop en andere ongezonde ingrediënten" (Davis 2013, 249). "Gezellige [familie]bijeenkomsten kunnen leiden tot extravagante tarwefestijnen leiden..." (Davis 2013, 248).

Je ziet eigenlijk vooral reclame voor bewerkte voedingsmiddelen zoals chips, hamburgers, kant-en-klare gerechten en frisdrank. Echt voedsel zie je enkel nog in de 'buitenring' van de supermarkt. 

In dit deel komen argumenten voor tarweloos eten volgens mij beter aan bod. Het gaat in op het afkicken van tarwe. Ook bijlage B geeft hiervoor tips.

Veel mensen vrezen bij een tarweloos dieet voor een tekort aan vezels, maar door het eten van noten en groente gaat de vezelinname juist omhoog! Het is ook gezonder dan bewerkt eten. In Amerika is de voedingsindustrie zelfs zo ver dat ze voeding gaan verrijken met vitaminen. Iets wat overbodig is bij het eten van voldoende noten, groente en fruit. 

Door het schrappen van tarwe wordt opname aan vitaminen B12, foliumzuur, ijzer, zink en magnesium juist hoger. Helaas ontbreekt een bron voor deze bewering. Wel wordt aangegeven dat vasten gezond kan zijn (Trepanowski et al. 2010 The impact of religous fasting on human health). Het boek heeft overigens veel bronvermeldingen per hoofdstuk. Wie gaat die ooit nalezen? Zou er een  Denise Minger  iets bloggen over dit boek?

Op blz. 230 komt de vraag die ik wel belangrijk vind: als je tarwe schrapt wat blijft er over? Zo eet mijn vrouw al weinig tot geen vlees, vis, E-nummers, suiker en u ook al koolhydraten? Als een een volkorenboterham (ja volkorenboterham) met kaas (ja kaas) met melk (ja melk) al ongezond is en vermeden moet worden. Wat blijft er over??
Davis maakt het echter erger want naast tarwe mag je nog veel meer niet meer:
  1. maïsmeel
  2. snacks
  3. desserts (zoals taart)
  4. rijst
  5. aardappelen
  6. peulvruchten (??die waren toch juist gezond)
  7. vruchtensap en frisdrank
  8. gedroogd fruit
  9. overige graansoorten zoals quinoa, sorghum, boekweit, gierst en haver
  10. gefrituurd eten
  11. gerookt vlees (worst, bacon, knakworstjes, salami etc.)
 Maar wat kan je dan wel eten?

  1. veel groente 
  2. paddenstoelen
  3. fruit in beperkte mate 
  4. veel rauwe noten en zaden
  5. olie (in ruime hoeveelheid)
  6. vlees en eieren (verzadigd vet is volgens cardioloog Davis nooit een probleem geweest)
  7. vis en schaaldieren
  8. zuivel (vooral kaas, maar yoghurt en melk in beperkte mate)
  9. zo veel mogelijk onbewerkte (volle) producten zonder suikers (zoals glucose-fructose-stroop)
  10. overig: avocado, olijven, lijnzaad, kokosnoot en ongezoete cacao
  11. voedsel dat geen etiket nodig heeft zoals komkommers etc... 
Het is echter niet zo dat het zwart-wit is. Op blz. 236 maakt Davis drie groepen, wat:
1. volop te eten (zoals groenten en noten
2. matig te eten (zoals melk en fruit)
3. nooit te eten (zoals tarwe)

Hierna komen er nog wat tips zoals variatie (vooral met mosterd te bereiken, maar nooit met ketchup (vanwege de suiker)). Op blz 240 gaat Davis in op bier. 

Rode wijn is volgens cardioloog Davis de beste drank, vanwege flavonoïden, anthocyanen, en resveratrol. Bier dien je te vermijden omdat er veel koolhydraten inzitten, vooral zware bieren zoals ale en donkere bieren (Davis 2013, 240). Tja dat is een beetje een misser, want zware bieren en donkere bieren hoeven niet hetzelfde te zijn. Wel bevatten ze veel koolhydraten.

Na deze ontnuchterende opmerkingen en opsommingen volgen enkele recepten en een epiloog.  In de epiloog verwijst Davis naar verschillende andere wetenschappers in o.a. antropologie waarbij de omschakeling van levensstijl van jacht naar agrarisch wordt gezien als een keuze van kwaliteit naar kwantiteit en gemak. Iets wat ik herken in de muziek en fotografie. Ja, mp3 en digitale foto's van 3 MB zijn van mindere kwaliteit dan 'echte' (.RAW)muziek en echte (analoge) foto's, maar het gebruiksgemak geeft toch de voorkeur...

Kortom Bierbuik (euh Broodbuik) is een dik boek dat lastig door te lezen is. Ieneke Fonck (www.bol.com/nl/p/broodbuik/9200000009953603/) heeft gelijk, het is nogal langdradig. De uitlatingen zijn vergezocht en niet echt overtuigend. Het overdonderd me en is moeilijk te geloven. Het boek heeft achterin per hoofdstuk een bronvermelding. Misschien moet ik toch een paar artikelen of blogs lezen over dit onderwerp om overtuigd te raken. Davis weet me in ieder geval niet te overtuigen. 

Als ik naar www.broodbuik.nl/ ga zijn er verschillende links om het boek te kopen. Het blog en forum bieden weinig podium voor discussie of onderbouwing van standpunten. De site verwijst veel naar bol.com en probeert vooral het boek te verkopen. Het heeft ook een link naar  www.vetvrij.com/. Een pagina die ook probeert om dieetboeken te verkopen. Mijn blog gaat niet over diëten, maar over bier. Bier gaat volgens mij samen met een gezond leven. Davis is het daar blijkbaar niet mee eens. Als het aan hem ligt drinken we water.

Ach, als je 7 liter water drinkt sterf je ook. De vraag die je jezelf dus kan stellen is dat als alles slecht is, of anders gezegd als niets slecht is op zichzelf, maar enkel in een overmaat, wat wil je dan nog eten? Een bier is lekker en gezond....maar alcohol dan? En vet hoeft niet slecht te zijn...en suiker? Of, zoals nu blijkt, tarwe?

Als ik het aan mijn vrouw voorlegt, beaamt ze het voedingspatroon (ze heeft ook de Voedselpiramide en Zandloper en dergelijke gelezen). Blijkbaar zal het Broodbuikboek en blogster Denise Minger wel iets juist hebben (of even onjuist als mijn vrouw, maar die is -volgens mij- behoorlijk gezond). Volgens mij speelt ook het placebopeffect een flinke rol. Als je Becel gelooft dan voel je je gezond bij het eten van vitamine/statine-margarine. Geloof je dat vet en cholesterol slecht zijn en je vermijdt deze, dan voel je je beter. Is je overtuiging dat Omega-6, 9 of 2000 gezond is dan eet je dat om je gezond te voelen.  En andersom als je denkt dat tarwe slecht is, dan voel je je slechter 

Troubadour Magma

$
0
0
7 seconds (1994) Neneh Cherry met Youssou N'Dour

Youssou N'Dour (Dakar, 1 oktober 1959) is een Senegalees zanger, musicus en politicus. Hij hielp mee de hedendaagse muziek in Senegal uit te bouwen, meer speciaal een vorm die in de plaatselijke Wolof-taal mbalax genoemd wordt: een mengeling van de traditionele griot, met percussie en lofgezang en Afro-Cubaanse arrangementen en toevoegingen. Tussen april 2012 en september 2013 was hij minister van Toerisme in Senegal (http://nl.wikipedia.org/wiki/Youssou_N'Dour).


De troubadour is de eerste single van de Nederlandse zangeres Lenny Kuhr. Het nummer was tevens de Nederlandse inzending voor het Eurovisiesongfestival 1969.
Het lied is geschreven door David Hartsema en gecomponeerd door Lenny Kuhr. Het lied werd ook opgenomen in het Duits, Frans, Engels, Spaans en Italiaans.
In 1969 nam Kuhr deel aan het Songfestival en wist dit festival uiteindelijk te winnen in Madrid.Deze winst moest ze echter wel met drie andere landen delen (http://nl.wikipedia.org/wiki/De_troubadour).

Troubadours (1100-1300) zijn afkomstig uit Zuid-Frankrijk, de Trouv�res ( 1150-1300) uit Noord-Frankrijk. Bij beide gaat het om dichters-musici uit alle lagen van de bevolking van koningen tot rondtrekkende muzikanten.
De liederen van de Troubadours zijn vooral aan de hoven uitgevoerd, het repertoire van de latere Trouv�res (georganiseerd in gilden) ook in de steden onder patronage van de burgerij. De Minnes�nger stammen uit Duitsland (1200-1325).
Van de kunstliederen van Troubadours, Trouv�res en Minnes�nger zijn duizenden gedichten overgeleverd, maar weinig melodie�n. Van de melodie�n is alleen de toonhoogte genoteerd.
Wat het ritme betreft wordt gedacht dat ze in het vrije ritme van het Gregoriaans moeten worden uitgevoerd en voor de latere muziek ook in de modale ritmiek (ritme in driedelige maatsoort, ontleend aan de klassieke versvoeten) moeten worden uitgevoerd (http://static.digischool.nl/mu/leerlingen/geschiedenis/middeleeuwen/wereldlijk.htm).



Een troubadour was oorspronkelijk een edelman in het Middeleeuwse Zuid-Frankrijk, die meestal onmogelijke liefde voor een nog hoger geplaatste dame bezong. In de twintigste eeuw kreeg het woord nieuwe betekenis door de inspanningen van artiesten als Bob Dylan en Joni Mitchell of onze eigen Boudewijn de Groot en Herman van Veen. In de jaren tachtig kreeg het woord in Nederland ook de betekenis van zanger op feesten en partijen, die vooral geacht werd de zaak flink op zijn kop te zetten (www.wimkoevoets.nl/ct-menu-item-9). Deze zijn nog steeds te boeken (www.artiestvooru.nl/troubadours/).
In 2000 werd Brouwerij The Musketeers opgericht door vier vrienden-brouwingenieurs: Kristof De Roo, Rikkert Maertens, Stefaan Soetemans en Sven Suys. Twee van de Musketeers (Kristof De Roo en Stefaan Soetemans) gingen verder met de ontwikkeling van de firma. (http://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_The_Musketeers, http://biervat.blogspot.nl/2013/05/troubadour-magma.html).

The brewery was founded in 2000 by 4 brew-engineers, after being graduated from KaHo St. Lieven in Gent, the best known brewing school of Flanders. Their names: Kristof De Roo, Rikkert Maertens, Stefaan Soetemans and Sven Suys. Just out of University, it was soon pretty clear to them that brew-master jobs are not easy to find in the Belgian beer world. Family traditions and brewing secrets are kept closely guarded within the brewing family. Like the real French Musketeers of the 18th century, the 4 friends bundled their enthusiasm and efforts, and created "the Musketeers brewing company". After investing in some brewing equipment, many experiments in the ‘garage’, and several "try and errors", the results were a great beer that all 4 brew-masters loved and believed in: a semi-strong BLOND. The first phase of the BIG dream had been accomplished. The challenge now was to produce the beer commercially and get people drink it in restaurants and bars.
First new problem: what name to give their new creation? After many brainstorming sessions, while drinking their new godly beer, the 4 friends settled on TROUBADOUR. The troubadours of the medieval times were young men wandering from village to village, from court to city, bringing with them joy, music, traditions, poetry, history and legends of other places. The 4 brewers believe the Troubadour beer brings the same joy and entertainment to today’s drinkers. Proud of their delicious creation, the 4 brewers, or should we say 4 'Musketeers', want to extend the rich brewing traditions of Belgium not only to the citizens of Belgium, but to the rest of the world as well, just like the Troubadours from the Middle Ages (www.troubadourbieren.be/en/brewery).

Deze brouwerij, in 2000 opgericht door 4 brouwingenieurs: Kristof de Roo, Rikkert Maertens, Stefaan Soeteermans en Sven Suys, was op bezoek om hun bieren voor te stellen, of te presenteren zoals we hier in het noorden zeggen.
Zoals vroeger de troubadours door het land trokken en zo tradities, legendes en verhalen door gaven wilde de brouwerij de mooiste traditie die België rijk is, namelijk de kunst van het bierbrouwen, via "Troubadour"levendig houden. Om dat te bereiken werd de brouwerij, die als zo veel brouwerijen als hobby was begonnen, met twee musketeers uitgebreid. Ondanks de felle concurrentie op de biermarkt doen ze dat inmiddels met veel succes.
In het proeflokaal was de brouwerij aanwezig met 5 verschillende bieren, waaronder de nieuwste telg: Troubadour Speciale, een amberkleurig bier met volle smaak, extra hop en slechts 5,7% alcohol, de Troubadour Imperial Stout, waarvan in Nederland slechts 120 flessen zijn en een aantal daarvan zijn nu leeg... En er was de Magma, een combinatie van een IPA en een Belgische Tripel (www.pint.nl/noord-holland/archief/nieuws/2011/oktober/troubadour-bezoekt-wildeman.aspx).

Toubadour Magma is een echte aanwinst voor de bierwereld! Het biertje heeft een mooie donker oranje kleur en is troebel. Het biertje heeft een licht bittere smaak en je ruikt verschillende fruitgeuren als je het biertje inschenkt. Het alcoholpercentage van 9% valt niet op in de smaak, natuurlijk wel in het gevoel! Eentje is echt genoeg om te genieten van de bijzondere smaken die dit biertje bevat! Niet echt een biertje voor een warme zomeravond, maar als het buiten wat koeler is zeker een aanrader! Proost! (www.biertjeproeven.nl/2014/07/17/troubadour-magma/)

Troubadour Magma is an amber colored beer with the bitterness of an American IPA but balanced with the fruitiness of a Belgian Triple. Enjoy the explosion of fruity aromas from the dry-hopping (www.troubadourbieren.be/en/troubadour-magma%20beer%20The%20Musketeers).
Specifications:
Alcohol (V/V): 9,0%
Stamwort: 20 Plato
EBC: 40
IBU: 50
(www.troubadourbieren.be/en/
troubadour-magma%20beer%20The%20Musketeers).


Troubadour Magnma is wat donker, wat lichter dan Palm. Het is dus geen typische IPA. Het staat ook op het etiket: Belgian Triple IPA. Het is dus een typische Belgische ale. Het is een triple en een IPA, dus mout en hop en voila een sterk bier!
Het bier smaakt hopbitter, met een hopprikkeling in de afdronk en nasmaak. Het wijkt qua smaak wel af van de andere (Belgische) IPA's. Zo kan ik de PALM Hopselect, Jopen RPA en de Urthel HOP-IT.

Het bier ruikt vol, kruidig, moutig, gistig en hoppig. De smaak is onderscheidend. Het is een hoppig bier, maar tegelijk ook gistig. In het uitademen merk je de kruidigheid. De 9% merk je later vanzelf. Dit is geen bier(tje) voor in de kroeg. Dit is een bier om bij de open haard van te genieten....

Een tijd geleden (zaterdag 18 mei 2013) dronk ik het ook al, wat vond ik er toen van?

complex; fris, zuur, bitter en zoet. Het ligt wel wat zwaar op de maag, maar dat kan ook komen door de stofnoten die ik heb gegeten (pelpinda's)...
Als ik het bier ruik, ruikt het floraal door de (gedryhopte?) hop. In de afdronk floreert de hop ook. Alsof het hopplantje zich door het hele bier heen slingert. Als foodpainring eet ik er wat pittige cassavechips bij. Het bier kan dit prima hebben. Er is geen moutigheid of standaard hopbittertje in te vinden. Het is op zich wel wat leeg tussen de hopflora en een beetje....tja water met hop. Voor mensen die niet van bier houden, maar een fetish hebben voor ongelooflijk bitter drinken?

Ik vind het in ieder geval een lekker biertje
(zaterdag 18 mei 2013)
craft beer girl | Tumblr www.tumblr.com500 × 669Zoeken op afbeelding Troubadour Magma. Delightfully hoppy IPA.


Magma is het vloeibare gesteente dat zich onder het aardoppervlak of het oppervlak van een andere aardse planeet bevindt. De meeste magma's in de Aarde zijn complexe silica-oplossingen met (normaal gesproken) temperaturen tussen de 650 °C en 1200 °C. Wanneer magma stolt ontstaat stollingsgesteente. Wanneer magma tot aan het oppervlak omhoog komt wordt het gesmolten gesteente geen magma maar lava genoemd (http://nl.wikipedia.org/wiki/Magma_(gesteente)).


Magma bestaat meestal uit vloeibare silica met daarin opgeloste ionen van alkalimetalen (zoals natrium en kalium), aardalkalimetalen (zoals magnesium en calcium) en ijzer. Magma's en lava's worden ingedeeld naar de hoeveelheid silica, van felsisch (silica-rijk) tot mafisch (silica-arm). De pH van een gesmolten gesteente hangt af van het percentage silica in de smelt (http://nl.wikipedia.org/wiki/Magma_(gesteente)).


De meeste vaste stoffen smelten wanneer ofwel de temperatuur toeneemt, ofwel de druk afneemt. Gesteente vormt hierop geen uitzondering. Naast temperatuur en druk heeft ook de samenstelling van het gesteente invloed op het smelten. De aanwezigheid van water en gassen (zogenaamde volatiles - vluchtige bestanddelen) kan de temperatuur waarop gesteente smelt sterk beïnvloeden.
De meeste gesteenten zijn geen eenvoudige verbindingen maar bestaan uit combinaties van verschillende chemische componenten. Ze hebben daarom niet, zoals bijvoorbeeld een moleculaire stof als water (H2O), een smeltpunt, maar een smelttraject. Dit betekent dat bij bepaalde omstandigheden van temperatuur en druk, die de solidus worden genoemd, partieel smelten plaatsvindt en een gedeelte van het gesteente smelt. Pas bij zeer hoge temperaturen zal een gesteente geheel smelten (de liquidus), dit komt in de natuur echter vrijwel nooit voor (http://nl.wikipedia.org/wiki/Magma_(gesteente)).

Vulkanen kunnen ook beschreven worden op grond van de vorm. De vorm van de vulkaan is afhankelijk van de samenstelling van het magma en van de plaats waar dit naar buiten stroomt. Zo zorgt dikke (zure) lava voor een hoge berg omdat de dikke lava op een hoop blijft, dunne (basische) lava zorgt voor een platte berg omdat de dunne lava uitstroomt over een groter oppervlak (www.vulkanisme.nl/lava-of-magma.php). 
Dikke (zure) lava             Dunne (basische) lava
Als magma zuur van samenstelling is (de concentratie silicium is boven de 65%), is het magma stroperig. Daardoor kan deze magma de kratermond moeilijk verlaten, wat kan leiden tot een verstopping van de kraterpijp. Een verstopte kraterpijp is er de oorzaak van dat de erupties bij dergelijke vulkanen vaak zeer explosief verlopen. Eenmaal aan de oppervlakte stolt het magma, dat nu lava wordt genoemd, relatief snel (www.vulkanisme.nl/lava-of-magma.php). 

Als het magma basisch van samenstelling is (bij lage concentratie silicium), is het magma minder stroperig. Daardoor kan de magma de krater gemakkelijk verlaten, waardoor de eruptie minder explosief zal verlopen.
De lava kan, doordat het relatief vloeibaar is, langere afstanden afleggen dan zure lava. Ook koelt basische lava minder snel af dan zure lava. Vulkanen van dit type worden onder andere aangetroffen op IJsland en Hawaii (www.vulkanisme.nl/lava-of-magma.php). 

De eigenschappen van de verschillende magma's zijn als volgt:

Ultramafisch magma
SiO2 < 45%
Fe-Mg >8% tot 32% MgO
Temperatuur: tot 1500 °C
Viscositeit: laag tot zeer laag
Erupties: rustig
Vindplaatsen: divergerende plaatranden, hot spots en convergerende plaatranden. Picrieten en boninieten worden gevonden in zogenaamde back-arc basins, gebieden achter subductiezones, waar oceanische korst smelt in een waterrijke omgeving. 

Mafisch magma
SiO2 < 50%
Fe-Mg ~4%
Temperatuur: tot ~1200 °C
Viscositeit: laag
Erupties: rustig
Vindplaatsen: divergerende plaatranden, hot spots en convergerende plaatranden. Magma met de samenstelling van basalt wordt gevonden in gebieden waar oceanische korst wordt gesmolten; deze korst bevat grote hoeveelheden ijzer.

Intermediair magma
SiO2 ~60%
Fe-Mg: ~3%
Temperatuur: ~1000 °C
Viscositeit: gemiddeld
Erupties: explosief
Vindplaatsen: convergerende plaatranden.

Felsisch magma
SiO2 >70%
Fe-Mg: ~2%
Temperatuur: 700 °C
Viscositeit: hoog
Erupties: explosief
Vindplaatsen: hot spots in continentale korst (Yellowstone National Park); dit type magma is vooral te vinden op plaatsen waar continentale korst smelt, omdat deze korst grote hoeveelheden silica bevat (http://nl.wikipedia.org/wiki/Magma_(gesteente)).





Hop-it ®

$
0
0

Auteursrecht is het recht van de maker of een eventuele rechtverkrijgende van een werk van literatuur, wetenschap of kunst om te bepalen hoe, waar en wanneer zijn werk wordt openbaar gemaakt of verveelvoudigd. Het auteursrecht ontstaat in de meeste landen (waaronder Nederland en België) van rechtswege, als gevolg van de Conventie van Bern (1886). Men hoeft niets te deponeren of te registreren  (http://nl.wikipedia.org/wiki/Auteursrecht).



Aanvankelijk was het auteursrecht bedoeld voor de bescherming van uitgevers en de tekst van boeken, pas later voor de schrijvers zelf, maar door een geleidelijke uitbreiding van het werkingsgebied is het tegenwoordig ook op veel andere zaken van toepassing, zoals toespraken, software, foto's, films, opgenomen muziek, beeldende kunstwerken, bouwwerken en journalistiek werk.
Het auteursrecht in Nederland in de periode 1814-1817 werd gekenmerkt door een gespleten situatie, die was ontstaan na het terugdraaien van de diverse regelingen uit de Franse Tijd en zou voortduren tot aan de invoering van de Auteurswet 1817. Het betrof een overgangsfase tussen twee verschillende systemen, namelijk dat van het kopijrecht en dat van het echte, op de belangen van de auteurs gerichte auteursrecht.
In deze juridisch onoverzichtelijke periode golden in Nederland twee verschillende regelingen: één voor de Noordelijke en één voor de Zuidelijke Nederlanden, die op wezenlijke punten van elkaar verschilden. In het Noorden gold een kopijrecht enkel ten behoeve van boekdrukkers en -uitgevers, in het Zuiden daarentegen reeds een werkelijk auteursrecht zoals thans min of meer vanzelfsprekend is, dat wil zeggen een regeling ten gunste van de auteurs zèlf.
Deze Auteurswet 1817 werd vervolgens de Auteurswet 1881 en uiteindelijk de Auteurswet 1912. Deze laatste wet is thans nog steeds van kracht, zij het herhaaldelijk gewijzigd. In maart 2008 werd het jaartal "1912" weggelaten bij de officiële titel van de "Auteurswet" omdat het jaartal onterecht het vermoeden deed rijzen dat de Auteurswet niet was aangepast aan de moderne tijd.
Artikel 1 van de Auteurswet definieert 'auteursrecht' sinds 1912 als volgt:
"Het auteursrecht is het uitsluitend recht van den maker van een werk van letterkunde, wetenschap of kunst, of van diens rechtverkrijgenden, om dit openbaar te maken en te verveelvoudigen, behoudens de beperkingen, bij de wet gesteld."
Om auteursrecht te krijgen moet er sprake zijn van een werk. Volgens de Hoge Raad in het arrest Van Dale/Romme is elke schepping met een eigen en oorspronkelijk karakter, dat het stempel van de maker draagt, een auteursrechtelijk beschermd werk. Een schepping die te banaal of triviaal is, zal daarom geen werk in de zin van het auteursrecht zijn (http://nl.wikipedia.org/wiki/Auteursrecht).


Vermelden of een werk auteursrechtelijk beschermd is, zoals met het symbool ©, met het woord copyright of met een zin(snede) zoals dit werk is auteursrechtelijk beschermd heeft in verreweg de meeste situaties geen invloed op de beschermde status. Deze ontstaat namelijk van rechtswege. Dit type vermelding komt uit de Verenigde Staten, dat pas in 1989 toetrad tot de Conventie van Bern. Voordien ontstond auteursrecht in de Verenigde Staten niet van rechtswege en een vermelding als deze was dus noodzakelijk. Het plaatsen van een mededeling omtrent de auteursrechtelijke status is echter ook zeker niet verboden en kan dus ter informatie van nut zijn voor de consument  (http://nl.wikipedia.org/wiki/Auteursrecht).



De Auteurswet kent echter enkele beperkingen op het auteursrecht en het citaatrecht is daar een krachtig voorbeeld van. Artikel 15a van de Auteurswet regelt dat een relevant deel van een werk overgenomen mag worden voor een duidelijk aanwijsbaar doel en een screenshot bij een bespreking, artikel of handleiding voldoet uitstekend aan deze eis. Het gebruikte screenshot moet dus een duidelijk doel hebben en functioneel ondersteunend zijn aan de tekst om als citaat bestempeld te mogen worden en dat zouden ook precies de criteria moeten zijn om uberhaupt screenshots te gebruiken dus laat het gezegd zijn dat de Auteurswet soms heel praktisch kan zijn....Onderdeel van het citeren is het vermelden van de bron dus het moet ook duidelijk zijn waar het screenshot van genomen is.
Bron: Vakblog - http://rsnijders.info/vakblog/2012/11/25/over-screenshots-en-auteursrecht/
(http://rsnijders.info/vakblog/2012/11/25/over-screenshots-en-auteursrecht/)

Een merk is pas beschermd nadat het geregistreerd is, dit in tegenstelling tot het auteursrecht dat meestal eveneens van toepassing zal zijn. Registreren kan afhankelijk van het beoogde gebied voor:
- Benelux: het Benelux-Bureau voor de Intellectuele Eigendom te Den Haag.
- Europese Unie: Harmonisatiebureau voor de interne markt Office for Harmonization in the Internal - Market, Trade Marks and Designs(merken, tekeningen en modellen) in Alicante (Spanje).
- Wereld: World Intellectual Property Organization (WIPO) in Genève (Zwitserland) mits depot is gedaan in de EU of de Benelux.
Merkenrecht wordt verkregen na depot voor tien jaar en is onbeperkt verlengbaar (http://nl.wikipedia.org/wiki/Merkenrecht).

Een merk is een bepaald woord of afbeelding (of een geluid of een kleur) waarvoor geldt dat er iemand (de merkhouder) is, die het als enige mag gebruiken binnen een regio voor een bepaald handelsdoel. Een merk kan bijvoorbeeld door een bedrijf geregistreerd worden om in de Benelux in juwelen te handelen. Daarna mag niemand anders in de Benelux in juwelen handelen onder die naam.
Volgens het Beneluxverdrag inzake de intellectuele eigendom worden als merken beschouwd "alle tekens die vatbaar zijn voor grafische voorstelling, met name woorden, met inbegrip van namen van personen, tekeningen, letters, cijfers, vormen van waren of verpakking, mits zij de waren of diensten van een onderneming kunnen onderscheiden" (http://nl.wikipedia.org/wiki/Merk).

The registered trademark symbol, designated by ® (the circled capital letter R), is a symbol that provides notice that the preceding word or symbol is a trademark or service mark that has been registered with a national trademark office.] In some countries it is against the law to use the registered trademark symbol for a mark that is not officially registered in any country.
Trademarks not officially registered can instead be marked with the trademark symbol ™, while unregistered service marks are marked with the service mark symbol ℠. The proper manner to display these symbols is immediately following the mark, and is commonly in superscript style but is not legally required (http://en.wikipedia.org/wiki/Registered_trademark_symbol).

Urthel is een Belgisch biermerk. Het bier wordt gebrouwen in opdracht van en verspreid door brouwerij Urthel, gevestigd te Ruiselede. Er zijn drie soorten Urthel-bier: Urthel Saisonnière, Urthel Hop-It en Urthel Samaranth (http://nl.wikipedia.org/wiki/Urthel).


Een van de meest creatieve brouwers van dit moment is een vrouw, Hildegard  van Ostaden. 
Als brouwer van Urthel uit het West-Vlaamse Ruiselede bedacht zij de reeks Urthelbieren die geheel volgens de authentiek Vlaamse brouwerskunst met geduld en in alle rust sinds begin 2007 bij Bierbrouwerij De Koningshoeven in Berkel-Enschot gebrouwen worden

Urthel has only been around since 2000 was quite unusual. The brewery was started by brew engineer Hildegard van Ostaden (pictured right) who does the brewing and her artist husband, Bas, who does all the artwork on the labels and tap handles.
The brewery started in Ruiselede, Belgium but since 2006 have been produced, according to the authentic flemish brewing style, at Koningshoeven in Tilburg, Holland. 
Of the three beers they produce, the lightest beer is their Urthel Saisonnière at 6%. The Hop-it comes in at 9.5% but is not their strongest, which is the Samaranth 12 Quadrium Ale weighing in at 12% (www.theworldofgord.com/2010/10/beer-of-week-urthel-hop-it.html).

Het Belgische bier Urthel HOP-IT® 
Wat maakt de naam HOP-IT onderscheiden van PAL HOPPER en PALM HOPSELECT?

Qua smaak wel in ieder geval. De hop vind ik niet zo lekker qua smaak. Het is een beetje wrang en gistig. In de smaak herken ik mandarijn (?). De geur is gistig. Het mondgevoel is tintelend. Het maakt het bier intrigerend. De hopsmaak die ik graag proef (citra en dergelijke) is niet in dit bier te vinden. Niet dat ik dat erg vind, ieder z'n smaak

Het etiket is verscheidende keren gewijzigd, zodat ook dat niet echt een duidelijk iets heeft vastgelegd:


Superior Hoppy Belgian Ale. White very rich foam, small bubbles. Very hoppy, spicy, fruity flavour and full, heart warming body. Brewed at first at Van Steenberge, now brewed at Koningshoeven - La Trappe brewery (www.ratebeer.com/beer/urthel-hop-it/51264/).

Considered Belgium's first Belgian Style IPA, Urthel Hop-it as said earlier is brewed with a Pilsner malt and three types of European Nobel hops. The Hop-it pours amber in colour, with a beautiful white head which does not dissipate. Floral hop notes are in the aroma. This is a very delicious looking beer.
The taste lives up to its look. It is fabulously hoppy but the hops are not overbearing. It is a very nicely balanced beer, one which I enjoyed every sip of (www.theworldofgord.com/2010/10/beer-of-week-urthel-hop-it.html).

Following a visit to the American Northwest in January, 2005, Hildegard returned to Belgium enthusiastic about of the different IPA's she had tasted. With her passion for barley, yeast and especially hops, she wanted to brew an IPA of her own. It had to be special, an homage to hops in the style of American Craft Brewers, but with a real Flemish touch. Using only different aromatic European hops and nothing but Pilsner malt, Hildegard has created a vibrant, hoppy, full-flavored top fermented and bottle conditioned golden special classic, Urthel Hop-It®. Urthel Hop-It®, Superior Hoppy Blond Ale is a full and heart-warming golden special ale of 9.5%. It's very hoppy, spicy and fruity, making Hop-It® a good choice for enthusiasts of Special Ales (www.pintley.com/beer/Urthel-Hop-It/11983/).

Hildegard maakte voor het brouwen van Urthel Hop-It enkel gebruik van verschillende Europese aromatische hopvariëteiten. Het werd voor traditionele brouwbegrippen een wel heel bijzonder en eigenwijs speciaal bier. De uitzonderlijk hoge maar verfijnde bitterheid van Urthel Hop-It het verfijnde hoparoma en het alcoholpercentage van 9,5% maken deze blonde Urtheltelg ongeëvenaard (www.mitra.nl/webshop/product/urthel/hopit/bd-e2-47-40-2f-71-e4-8d).

Urthel Hop-It is brewed with only malt (pils) and three European Nobel hops. It's a truly unique beer for hop lovers. Pale golden in color with billowing white foam, the nose is hoppy and spicy. On the pallet, Urthel Hop-It is very hoppy and intoxicatingly bitter but curiously well balanced. The malt and hops intertwine in a beautiful expression of complexity, contrast and complementary flavor. This makes Urthel Hop-It original, unequalled and a beer to enjoy with good friends (www.mustlovebeer.com/albums/photo/view/album_id/141/photo_id/5754).

Urthel Hop-it. Urthel Hop-It is brewed with only malt (pils) and three European Nobel hops. It's a truly unique beer for hop lovers. Pale golden in color with billowing white foam, the nose is hoppy and spicy (www.theworldofgord.com/2010/10/beer-of-week-urthel-hop-it.html).

Productomschrijving
ZICHT/KLEUR
De kleur is goudgeel met een troebele doorkijk en een mooie witte schuimkraag.
GEUR
In de geur domineren hop en enkele geuren van fruit zoals citrus sinaasappel.
SMAAK
De uitzonderlijk hoge maar verfijnde bitterheid van Urthel Hop-It is duidelijk te proeven.
AFDRONK
De afdronk is droog en lang.
GERECHT
Te combineren met kip en kikkererwten.
(www.mitra.nl/webshop/product/urthel/hopit/bd-e2-47-40-2f-71-e4-8d)

Klinkt mooi 'een troebele doorkijk', maar zo op het oog is het bier in mijn glas gewoon -of speciaal-, zoals elke Belgische ale. De geur heb ik proberen de determineren, maar hop en citrus mis ik. Ook de bitterheid beoordeel ik niet als uitzonderlijk of buitensporig 
Wat vinden anderen?

Urthel hop-it Een bier  met een stevige moutigheid en een grassig hoparoma. De gist geeft een Belgische fruitigheid. De bitterheid is vrij aanwezig maar niet zo hoog als verwacht. Het bier heeft vooral een hoppig aroma wat ook in de smaak ontwikkelt. De fruitige gist geven het bier een kruidig karakter. Het mondgevoel is wat dun en heeft een lichte oxidatiesmaak.  Het bier mist naar mijn mening balans (http://brouwerijdewatertoren.blogspot.nl/2013/11/belgische-ipas.html).  

Aroma: lemon, spices. app: hazy straw with minimal white head and some lacing. Taste and palate: medium body, light sweetness, light long bitter finish, average carbonation. Overall: an ok strong ale. Didn’t enjoy the aroma, mouthful is ok.

Cloudy yellow gold pour with a large frothy foam head. Full and funky. Whole wheat bread. Lemon verbina. Unripe oranges. White peppercorns. 

Bottle. Blond pale color with white small head. Aroma has lots of citrus, hay and spices. Taste is malty with bitter and dry finish. Flavors of hops, lemon, yeast, spices and caramel.

Hazy golden straw, medium white head with pretty nice retention. Nose is malt, perfume, hops, bubblegum notes. Flavor is sweet and malty, slightly bready notes, fruity and spicy notes along with some hops in the finish. Finish has somewhat of a "hole" in it, the flavor simply drops off. Lingering hops and spice. Surprisingly drinkable for the ABV, hides the alcohol pretty well (http://www.ratebeer.com/beer/urthel-hop-it/51264/).

[citrus, limoen en peper mis ik, maar mandarijn, kruiden, gist en mout herken ik wel. Caramel? Daar zal wel het zoetje mee worden bedoeld. Aroma is een complex iets, en de alcohol wordt goed weggestopt (9,5%?!?!)]


Urthel Hop-it este o bere belgiana foarte curajoasa, respecta traditia, dar aduce si ceva in plus.
In pahar e aramie, tulbure, cu spuma bogata, dar temporara. La capitolul aroma nu se intampla prea multe, cand bagi nasul in pahar simti note foarte slabe de drojdie, prune uscate si hamei. Un pic dezamagitor (http://universitateadebere.ro/urthel-hop-o-belgiana-cu-personalitate/).

The carbonation and head were more reminiscent of an IPA. The aroma was not overwhelmingly hoppy like the Chouffe Houblon. It smelled of toasty champagne yeast with a lemon hop accent. Hop-it’s flavor features an IPA malt flavor of raw cookie dough. The lemon hop flavor carries into the flavor lending an acidic aspect. The Hop-it tastes like an IPA but retains a Belgium ale’s body and mouth feel. In all, it’s a refreshing and defnitely unique drinking experience. 9,5%abv (http://deliriumtaphouse.com/urthel-hop-it.html).

This beer is a cloudy golden beer in the style of a Belgian Strong Ale. This Belgian beer does indeed smell of the hops. But there’s something more to it. To me this is strangely reminiscent of the Unibroue Fin Du Monde, with the addition of a wheat beerlike smell. Spice and citrus are in the scent, like other wheat beers. To me the putting hops on front street like that is a bit of a misnomer. The hops are more used for the scent, not taste. There really isn’t a huge bitter note to the beer. This beer has a very heavy mouthfeel to it, and it is definitely a sipper of a beer.  Frank felt that this beer would be well paired with a sharp cheese. We both noticed that while initially it was too sweet for our liking, as the tasting continued and the beer warmed. The scent too started to release its fragrant notes. All in all this isn’t a beer I see myself seeking out, but if you find you’re a fan of beers like Fin Du Monde or that style give it a try (https://leapbeer.wordpress.com/2012/05/04/leapbeer-review-133-urthel-hop-it-special-blonde/).

[IPA, Belgian ale, tarwebier en ga zo maar door. het bier wordt met vanalles vergeleken. Volgens mij is het een compliment om als bier vergeleken te worden met het einde van de wereld...]


300

$
0
0
September 2014 hebben we een dubbel gebrouwen. Het was wat zwaar, dus wat bewerkt met zout en een licht witbier dat erg zuur was. Daarna op zolder gezet; onze surrogaat warme kamer. Met dit weer is het er echt een warme kamer, maar de biertemp. was goed. Nu toch maar eens proberen.

Ik open de fles en het blijkt een gusher: halve meter schuimfontein! Net cola met mentos...

Nou er blijven 4 slokken over in de fles, maar smaak en mondgevoel zijn goed te doen. Helaas blijkt de nasmaak wat zwaar...ik wordt er licht van in mijn hoofd...

Ach, volgende keer beter..

Je weet waar dit naar toe gaat

$
0
0





NIVARD

$
0
0
Saint Nivard (Nivo) was bishop of Reims before 657 and until 673. He was brother-in-law of Childeric II. He restored Hautvilliers Abbey and was later buried there.
His feast day is September 1 (http://en.wikipedia.org/wiki/Nivard).


Nivard is het derde trappistenbier van de Oostenrijkse Trappistenabdij Stift Engelszell. Het is een blond bier van 5.5% ABV en werd reeds een tijdje als Jubiläumbier verkocht aan de poorten van de Abdij. Het bier kreeg echter een nieuwe naam Nivard, ter ere van het 70-jarig Priesterjubileum van pater Nivard, die in september overleden is (www.facebook.com/drankengeers/posts/10153242930278102:0).
(www.beeradvocate.com/beer/profile/30035/145103/)


STIFT ENGELSZELL NIVARD
€3.79
Brouwerij Stift Engelszell Trappistenbier
(http://firmabier.nl/products/stift-engelszell-benno)

Kompakt und feinporig steht der blütenweiße Schaum auf dem intensiv goldgelb leuchtenden Jubiläumsbier. Schon im Geruch entfaltet die Trappistenhefe intensiv fruchtige Noten. Diese werden am Gaumen von einer kräftigen Bittere begleitet, bevor das vollmundige, unfiltrierte Spezialbier angenehm herb und prickelnd ausklingt (www.ratebeer.com/beer/engelszell-nivard-jubilaumsbier/269812/).

De naam is genoemd naar pater Nivard die zijn 70-jarig priesterjubieum kon vieren, maar in september [2014] is overleden (https://trappistbier.wordpress.com/2014/11/15/geproefd-door-geroen-nivard-55-alc-vol-stift-engelszell/).


Nivard is de naam van het derde bier uit het klooster van het Oostenrijkse Stift Engelszell. Eerder bracht de trappisterij het bruine bier Gregorius en de amberkleurige Benno op de markt.
Nivard is een blond, iets amber gekleurd bovengistend bier. Het is met 5,5 procent alcohol lichter dan zijn twee voorgangers Gregorius en Benno, die respectievelijk een sterkte van 9,7 en 6,9% kennen.
Net als de twee eerdere varianten is Nivard vernoemd naar een van de bewoners van het trappistenklooster. Wel is er een verschil: Gregorius en Benno waren abten, Nivard stond lager op de ladder: hij was pater. Overigens heette de man niet ‘Nivard’ bij zijn geboorte, het is de naam die doorgaans gegeven wordt aan de tweede broer die het klooster betreedt.
De trappistenbenoeming van het bier mocht de beste man zelf helaas niet meer meemaken, Nivard overleed namelijk in september...
Het bier bestaat al langer als jubileumbier, maar dan niet het jubileum van de pater. Dit voorjaar schonken ze het brouwsel ter gelegenheid van het 250-jarig bestaan van het klooster en werd het aan de poorten van het klooster al verkocht. Wel bleef de naam verwijzen naar een jubileum. Onlangs kreeg het de nieuwe naam ‘Nivard’, ter erer van het 70-jarig priesterjubileum van de beste man. Met het nieuwe naam, een nieuw label en een officieel trappistenlogo gaan ze nu de wereldmarkt op (http://biernetwerk.nl/nieuw-trappistenbier-uit-oostenrijk-nivard/).

Daanminator (199) - Waalwijk, NETHERLANDS - MAR 20, 2015
Een hele mooie goudgele kleur in het glas doordrengt met koolzuurbelletjes. Een mooie flinke schuimkraag er bovenop. Het bier smaakt licht fruitig, soms zelfs wat zoetig. Het is zeer zacht van smaak en laat zich zeer gemakkelijk wegdrinken (www.ratebeer.com/beer/engelszell-nivard-jubilaumsbier/269812/).

jamesie1857 (1531) - Sheffield, South Yorkshire, ENGLAND - MAR 18, 2015
Hazy golden colour with a couple of centimetres of fluffy white head that slowly dissipates. The aroma is very clean and distinct. A dry yeasty aroma with lots of citrus and slightly herbal nose. Very light and clean. Loads of yeast and citrus flavours (www.ratebeer.com/beer/engelszell-nivard-jubilaumsbier/269812/).

Een echte Belgische Ale uit Oostenrijk. De Nivard lijkt misschien nog een op Duitse Weizen, maar dan zonder de weizen... Verder proef je bananen en abrikozen (door de gist) en is de afdronk lekker bitter (http://app.biernavigatie.nl/bieren/oostenrijk/engelszell-trappistenbier-brauerei/nivard-jubilaumsbier/).

Het is herfst en dan past dit kleur van bier bijzonder goed. Bijna helder oranje/amber kleur met een goede cremige schuimkraag. De geur is veelbelovend lichtzoet, caramelmoutig, kruidig.
Medium body toch wel voor zo’n licht biertje. De smaak kan mij toch bekoren, beetje zoete aanhef, caramel, moutig, lichtjes fruitig en tikje honing, kruiden (vooral peper) zou nog ietsje meer in balans mogen. Maar al bij al een goed licht biertje met een droog (en kruidig) einde.
Je moet dit bier dus vooral zien als een evenwaardig bier zoals de Westmalle Extra of de Chimay Dorée bvb. Het zal vanaf nu ook iets makkelijk te vinden zijn in de betere bierhandels (https://trappistbier.wordpress.com/2014/11/15/geproefd-door-geroen-nivard-55-alc-vol-stift-engelszell/).

Ik dronk het bier in de lente, en ook dan valt het qua smaak mooi op zijn plaats. Hoe het smaakt?

Ik vind de smaak niet echt zoet, maar eerder zuur. Het bier heeft een klein bijtend zuurtje in zowel de geur, als de smaak en in de afdronk ook. De nasmaak heeft ook dit zuurtje in zich. Het is niet echt bitter, maar zuur, maar wel lekker zuur. Zuur zoals een frisdrank. Het bier is in ieder geval niet droog te noemen. Het bier is lekker. De geur heeft ook wel wat zoet in zich, zoals Geroen al zegt. In de smaak herken ik echter geen peper, of het moet weggestoken in dat gebijt van het zuurtje zitten.
Het bier is zeker geen doorsnee pils of biertje. Het is een speciaalbier met een 'bite'.

Het bier streelt de tong en doet qua zuurtje wat denken aan een saison. Een 'natte' saison, want het bier is niet droog te noemen. Het laat een wat crèmerigheid in mijn mond achter.

Volgens bierapp is het bier:
Soort: Speciale Belge (Pale Ale B)
Alc. Percentage: 5.5
Hop/Bitter: gemiddeld bitter *
Zoet: beetje zoet *
Kruidig: beetje kruidig *
Fruitig: beetje fruitig *
Moutig: beetje moutig *
Zuur: beetje zuur *
(http://app.biernavigatie.nl/bieren/oostenrijk/engelszell-trappistenbier-brauerei/nivard-jubilaumsbier/).

Aan zo'n app heb je eigenlijk ook niets. Elke smaak is een beetje. Dat is nou niet echt duidelijk of overtuigend. Wat vin dik zelf?
Hop/bitter: ga, gemiddeld bitter, misschien iets bitterder, maar niet veel.
Zoet? beetje in de geur.
Kruidig? Ja, wat zijn kruiden? Het smaakt kruidig, zoals speculaas, peper (toch peper?)
Fruitig? Ja, het heeft wel wat fruitigheid in zich. Het is een evenwichtige ronde smaak.
Moutig? Volgens mij niet echt, al zal dat vast wel zijn.
Zuur? Zeker weten. Niet zo zuur als een Brett-bier, maar wel een zuurtje in zich.

Tja, ik ben niet veel beter dan zo'n app....

Het bier is misschien wel brutaal te noemen. Het valt op tussen het trappistenassortiment...

Als ik een kokos-chocolade-bonbonnetje eet, blijkt dat de smaak van het bier overeind blijft. Dit is een stevig en smaakvol bier.

katjelam

$
0
0
'Cat riding sheep' by Denise Warren

Katjelam is a formal brewing company, housed at the De Smeltkroes, Honigcomplex since september 2014 (http://katjelam.tumblr.com/).


They start thanks to their brewing-neighbours at Oersoep, the small-scale (500-750L./month) production of beer on their previous brewhouse, 2x50L.Speidels Braumeister (http://katjelam.tumblr.com/).


After stripping an old Honig-labroom, they constructed a fermentation room/office by choosing the reclaimed materials / as-few-money-as-possible road.... with a desk/small fermentation rack out of pallets. Finished prepping materials for our barrel-wall (~1500L.). They almost got all of the brewing equipment complete as well. Most of it is second-hand too (http://katjelam.tumblr.com/).




looking through the refractometer, also used to measure sugar-content, but more accurate/neater. it also feels more like an actual scientific tool (which makes katjelam excited of course ...this is what you see through the scope. one big bonus of this meter is that it auto-corrects for temperature, giving an even more accurate reading (http://katjelam.tumblr.com/).


Katjelam wouldn’t be called katjelam if they didn’t try to put a cat in every brewing pic.


the two electrical tanks for mashing/boiling katjelam acquired. they came in in a pretty sorry state, still have to give them a proper test run (and already looking towards bigger/other stuff) (http://katjelam.tumblr.com/).

Their first beer was bottled and ready in february 2014:


Katjelam made bread out of our spent brewer’s grains, the de-sugared barley malts used in brewing (http://katjelam.tumblr.com/).

Viewing all 1731 articles
Browse latest View live