Straffe Hendrik is een Brugs tripel bier van 9%. Bij het openen schuimt/spuit het eruit; een gusher...
![]()
De smaak en geur zijn alcoholerig en het geheel doet mij denken aan een quadrupel. De kleur is wat oranjekoper met wit schuim. Net wat bij Speciaalbiertjes@Wordpress wordt aangegeven, is het wat te straf. Maar ach, de naam zegt het al en dat is niet voor niets. het bier is straf.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
De quadrupel is een van de favoriete bieren van Stephanie uit Arlington, zoals ze ook al tijdens een brouwerijbezoek toegaf.. Ik had haar al eerder eens opgemerkt. Maar ik heb het dus over de tripel:
![]()
![]()
Straffe Hendrik
Beschrijving: Artisanaal Brugs tripel bier, blond natuurbier van hoge gisting, met nagisting in de fles.
Ingrediënten: 6 speciale moutsoorten, (Saaz en Styrian Golding) hop, gist, water.
Geproefd: Hoofdzakelijk gemout van geur, met een zeer lichte kruidigheid, iets van broodkorst en een zeer fijn fruitig parfum in de verte. De smaak is ietwat donker en een beetje plomp eerst, met een kleine ijzertoets en vervolgens een licht fruitig gistaccent. Je proeft een zachte bitterheid, met op de achtergrond een subtiel zoete (alcohol)touch. Volmondig, zacht van smaak, erg toegankelijk, niet overdreven zoet.
Weetje: De naam verwijst naar de verschillende generaties Henri Maes die de brouwerij runden. Werd in 1981 eenmalig gebrouwen door De Halve Maan, naar aanleiding van de inhuldiging van een beeld van Sint Arnoldus, de patroonheilige van de brouwers, in Brugge. Het bier was zo succesvol dat beslist werd om door te gaan met de productie. Anno 1988 werden het merk en handelsfonds van Straffe Hendrik echter overgenomen door Brouwerij Riva (Dentergem), in 2007 door Duvel-Moortgat. In 2008 kocht De Halve Maan het merk dan terug en werd het bier opnieuw volgens origineel recept gebrouwen. In de loop der jaren was de tripel van 9% alcoholvolume immers op de markt gebracht als een blond bier van 6% en een bruine versie van 8,5% (https://lambikstoemper.wordpress.com/2015/03/28/straffe-hendrik/).
Ik vind die beschrijving van Lambikstoemper altijd indrukwekkend gastronomisch, zoals een sommelier. Ik kan een beetje gistfruitigheid wel thuisbrengen en volmondige smaak. Het vreemde getintel zou misschien als ijzertoets te vertalen zijn. En 'zachte bitterheid' klinkt vele malen beter dan 'ik mis hopbitterheid' of 'ik kan geen bitterheid proeven'.
![]()
Biersommelier Sofie Vanrafelghem. Haar bevindingen rond de Straffe Hendrik ... lees je hier:
Normaal is het de volle maan die mensen wild maakt, maar in Brugge is De Halve Maan hiervoor al voldoende. Hun Straffe Hendrik Tripel ... als basisbier ken je natuurlijk een goede start. De tripel is een oer-Belgische bierstijl. De typisch fruitige geur en smaak dankzij de esters, producten van de gist die zoetfruitige aroma’s aan je bier geven, ontdek je ook in de Straffe Hendrik Tripel. Meer gelaagd dankzij de kruiden ervaar je daarnaast zeer mooi de accenten van zwarte peper, koriander en een beetje gember in de afdronk. Stevig gehopt met Saaz en Styrian Golding wordt het geheel ondersteund door een krachtige hopbitterheid (www.halvemaan.be/nl/media/beeldmateriaal/straffe-hendrik-wild-2015).
![]()
Straffe Hendrik Tripel. This brand, originally produced at the Brewery in 1981, was bought back from Duvel Moortgaat by the present owners in 2008. This 9% tripel had a pleasant orangey-gold colour a fairly typical Belgian yeasty smell with an enjoyable orange and reasonably hoppy taste, although I should note that the bottle was quite cold (https://beerprole.wordpress.com/2011/08/17/
beer-in-bruges-halve-maan-brewery-brugse-zot-unfiltered-straffe-hendrick-tripel-and-quadrupel/).
Straffe Hendrik Tripel heeft een frisse en bittere smaak. Straffe Hendrik is ontstaan nadat burgemeester Henri Maes en zijn dochter Veronique in 1981 om een iets sterker blond bier hebben gevraagd voor de inhuldiging van het beeld van Sint-Arnoldus, de patroonheilige van de brouwers (www.biernet.nl/bier/merken/straffe-hendrik-tripel).
![]()
Straffe Hendrik is een Belgisch bier gebrouwen door Brouwerij De Halve Maan in Brugge.
In 1981 brouwde De Halve Maan eenmalig een speciaal "straf" bier van hoge gisting naar aanleiding van de inhuldiging van een beeld van Sint Arnoldus, de patroonheilige van de brouwers, in Brugge. Het bier kreeg de naam "Straffe Hendrik", naar de verschillende generaties Henri Maes die de brouwerij runden, en kende zo'n succes dat men het blijvend is gaan produceren. Het merk en het handelsfonds van Straffe Hendrik werden in 1988 echter door Brouwerij Riva uit Dentergem overgenomen. De productie in Brugge werd sterk teruggeschroefd, om ze in 2002 uiteindelijk te beëindigen en in Dentergem voort te zetten.
Door het faillissement van Liefmans Breweries uit Dentergem in 2007 kwam het biermerk Brugse Straffe Hendrik tijdelijk in handen van Duvel-Moortgat. In 2008 sloot De Halve Maan een koopovereenkomst met Duvel-Moortgat voor het merk. De Halve Maan begon de Straffe Hendrik opnieuw te brouwen zoals dat oorspronkelijk werd gedaan: een tripel van 9%. Liefmans had van Straffe Hendrik namelijk een blonde en bruine versie van respectievelijk 6 en 8,5% gemaakt (https://nl.wikipedia.org/wiki/Straffe_Hendrik).
In 1981 wordt in Brugge een kunstwerk voor de patroonheilige van de brouwers ingehuldigd. De toenmalige burgemeester vraagt aan Henri Maes IV en zijn dochter Véronique om een speciaal bier te brouwen ter ere van de feestelijkheden die gepaard gaan met de inwijding van het standbeeld van Sint-Arnoldus.
Het brouwsel werd evenwel zo gewaardeerd, dat het een vaste waarde wordt binnen brouwerij De Halve Maan. Dit sterke, goed gehopte bier kreeg de toepasselijke naam Straffe Hendrik, verwijzend naar de talrijke straffe Henri(k)s binnen de familie Maes.
Het merk wordt eind de jaren tachtig overgenomen door een brouwerij buiten Brugge, maar Xavier Vanneste haalt in 2008 de rechten van verloren zoon Straffe Hendrik terug binnen.
Vandaag is Straffe Hendrik het laatste authentiek Brugs Tripel bier, gebrouwen in Brugge (www.straffehendrik.be/nl/de-legende).
Het laatste authentiek Brugs tripel bier
Vandaag de dag is Straffe Hendrik het laatste authentiek Brugs tripel bier, gebrouwen in de laatste actieve brouwerij in het Brugse stadscentrum... Straffe Hendrik is een krachtig bier met rijke toetsen van mout en hop.
De familie Straffe Hendrik omvat een blonde tripel, een bruine quadrupel en de tijdelijk verkrijgbare Heritage en Wild. Allen hebben een hoog alcoholgehalte en zijn rijk en volmondig qua smaak.
Ze zijn stevig gehopt en gebrouwen met een subtiele mengeling van speciale moutsoorten van de beste kwaliteit en kennen een aantrekkelijke smaakevolutie over meerdere jaren (www.straffehendrik.be/).
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
De smaak en geur zijn alcoholerig en het geheel doet mij denken aan een quadrupel. De kleur is wat oranjekoper met wit schuim. Net wat bij Speciaalbiertjes@Wordpress wordt aangegeven, is het wat te straf. Maar ach, de naam zegt het al en dat is niet voor niets. het bier is straf.
De quadrupel is een van de favoriete bieren van Stephanie uit Arlington, zoals ze ook al tijdens een brouwerijbezoek toegaf.. Ik had haar al eerder eens opgemerkt. Maar ik heb het dus over de tripel:
Beschrijving: Artisanaal Brugs tripel bier, blond natuurbier van hoge gisting, met nagisting in de fles.
Ingrediënten: 6 speciale moutsoorten, (Saaz en Styrian Golding) hop, gist, water.
Geproefd: Hoofdzakelijk gemout van geur, met een zeer lichte kruidigheid, iets van broodkorst en een zeer fijn fruitig parfum in de verte. De smaak is ietwat donker en een beetje plomp eerst, met een kleine ijzertoets en vervolgens een licht fruitig gistaccent. Je proeft een zachte bitterheid, met op de achtergrond een subtiel zoete (alcohol)touch. Volmondig, zacht van smaak, erg toegankelijk, niet overdreven zoet.
Weetje: De naam verwijst naar de verschillende generaties Henri Maes die de brouwerij runden. Werd in 1981 eenmalig gebrouwen door De Halve Maan, naar aanleiding van de inhuldiging van een beeld van Sint Arnoldus, de patroonheilige van de brouwers, in Brugge. Het bier was zo succesvol dat beslist werd om door te gaan met de productie. Anno 1988 werden het merk en handelsfonds van Straffe Hendrik echter overgenomen door Brouwerij Riva (Dentergem), in 2007 door Duvel-Moortgat. In 2008 kocht De Halve Maan het merk dan terug en werd het bier opnieuw volgens origineel recept gebrouwen. In de loop der jaren was de tripel van 9% alcoholvolume immers op de markt gebracht als een blond bier van 6% en een bruine versie van 8,5% (https://lambikstoemper.wordpress.com/2015/03/28/straffe-hendrik/).
Ik vind die beschrijving van Lambikstoemper altijd indrukwekkend gastronomisch, zoals een sommelier. Ik kan een beetje gistfruitigheid wel thuisbrengen en volmondige smaak. Het vreemde getintel zou misschien als ijzertoets te vertalen zijn. En 'zachte bitterheid' klinkt vele malen beter dan 'ik mis hopbitterheid' of 'ik kan geen bitterheid proeven'.
Normaal is het de volle maan die mensen wild maakt, maar in Brugge is De Halve Maan hiervoor al voldoende. Hun Straffe Hendrik Tripel ... als basisbier ken je natuurlijk een goede start. De tripel is een oer-Belgische bierstijl. De typisch fruitige geur en smaak dankzij de esters, producten van de gist die zoetfruitige aroma’s aan je bier geven, ontdek je ook in de Straffe Hendrik Tripel. Meer gelaagd dankzij de kruiden ervaar je daarnaast zeer mooi de accenten van zwarte peper, koriander en een beetje gember in de afdronk. Stevig gehopt met Saaz en Styrian Golding wordt het geheel ondersteund door een krachtige hopbitterheid (www.halvemaan.be/nl/media/beeldmateriaal/straffe-hendrik-wild-2015).
Straffe Hendrik Tripel. This brand, originally produced at the Brewery in 1981, was bought back from Duvel Moortgaat by the present owners in 2008. This 9% tripel had a pleasant orangey-gold colour a fairly typical Belgian yeasty smell with an enjoyable orange and reasonably hoppy taste, although I should note that the bottle was quite cold (https://beerprole.wordpress.com/2011/08/17/
beer-in-bruges-halve-maan-brewery-brugse-zot-unfiltered-straffe-hendrick-tripel-and-quadrupel/).
Straffe Hendrik Tripel heeft een frisse en bittere smaak. Straffe Hendrik is ontstaan nadat burgemeester Henri Maes en zijn dochter Veronique in 1981 om een iets sterker blond bier hebben gevraagd voor de inhuldiging van het beeld van Sint-Arnoldus, de patroonheilige van de brouwers (www.biernet.nl/bier/merken/straffe-hendrik-tripel).
Straffe Hendrik is een Belgisch bier gebrouwen door Brouwerij De Halve Maan in Brugge.
In 1981 brouwde De Halve Maan eenmalig een speciaal "straf" bier van hoge gisting naar aanleiding van de inhuldiging van een beeld van Sint Arnoldus, de patroonheilige van de brouwers, in Brugge. Het bier kreeg de naam "Straffe Hendrik", naar de verschillende generaties Henri Maes die de brouwerij runden, en kende zo'n succes dat men het blijvend is gaan produceren. Het merk en het handelsfonds van Straffe Hendrik werden in 1988 echter door Brouwerij Riva uit Dentergem overgenomen. De productie in Brugge werd sterk teruggeschroefd, om ze in 2002 uiteindelijk te beëindigen en in Dentergem voort te zetten.
Door het faillissement van Liefmans Breweries uit Dentergem in 2007 kwam het biermerk Brugse Straffe Hendrik tijdelijk in handen van Duvel-Moortgat. In 2008 sloot De Halve Maan een koopovereenkomst met Duvel-Moortgat voor het merk. De Halve Maan begon de Straffe Hendrik opnieuw te brouwen zoals dat oorspronkelijk werd gedaan: een tripel van 9%. Liefmans had van Straffe Hendrik namelijk een blonde en bruine versie van respectievelijk 6 en 8,5% gemaakt (https://nl.wikipedia.org/wiki/Straffe_Hendrik).
In 1981 wordt in Brugge een kunstwerk voor de patroonheilige van de brouwers ingehuldigd. De toenmalige burgemeester vraagt aan Henri Maes IV en zijn dochter Véronique om een speciaal bier te brouwen ter ere van de feestelijkheden die gepaard gaan met de inwijding van het standbeeld van Sint-Arnoldus.
Het brouwsel werd evenwel zo gewaardeerd, dat het een vaste waarde wordt binnen brouwerij De Halve Maan. Dit sterke, goed gehopte bier kreeg de toepasselijke naam Straffe Hendrik, verwijzend naar de talrijke straffe Henri(k)s binnen de familie Maes.
Het merk wordt eind de jaren tachtig overgenomen door een brouwerij buiten Brugge, maar Xavier Vanneste haalt in 2008 de rechten van verloren zoon Straffe Hendrik terug binnen.
Vandaag is Straffe Hendrik het laatste authentiek Brugs Tripel bier, gebrouwen in Brugge (www.straffehendrik.be/nl/de-legende).
Het laatste authentiek Brugs tripel bier
Vandaag de dag is Straffe Hendrik het laatste authentiek Brugs tripel bier, gebrouwen in de laatste actieve brouwerij in het Brugse stadscentrum... Straffe Hendrik is een krachtig bier met rijke toetsen van mout en hop.
De familie Straffe Hendrik omvat een blonde tripel, een bruine quadrupel en de tijdelijk verkrijgbare Heritage en Wild. Allen hebben een hoog alcoholgehalte en zijn rijk en volmondig qua smaak.
Ze zijn stevig gehopt en gebrouwen met een subtiele mengeling van speciale moutsoorten van de beste kwaliteit en kennen een aantrekkelijke smaakevolutie over meerdere jaren (www.straffehendrik.be/).
Straffe Hendrik is een blonde tripel met een alcoholpercentage van 9% en is gebrouwen met een subtiele mengeling van 6 speciale moutsoorten. Het bier is stevig gehopt met Saaz- en Styrian Golding-hop van zeer goede kwaliteit. Hergisting in de fles zorgt voor een langere houdbaarheid (https://nl.wikipedia.org/wiki/Straffe_Hendrik).
Straffe Hendrik Tripel
Straffe Hendrik Tripel
Artikelcode: 0751103000
Inhoud: 33 CL
Land: België
Alcohol percentage: 6%
Allergenen: Gluten
Productomschrijving
ZICHT/KLEUR Goudgeel bier met een stevige witte schuimkraag.
GEUR Een vleugje hop met kruidige aroma’s en een vleugje sinaasappel.
SMAAK Eerder licht zoet dan bitter van smaak en goed doordrinkbaar.
AFDRONK Redelijk kort met lichte frisse zuurtjes.
GERECHTEN Serveren bij een licht kruidig visrecept.
Merkomschrijving Straffe Hendrik
Straffe Hendrik
Huisbrouwerij De Halve Maan is de enige nog actieve familiebrouwerij in het Brugse stadscentrum. De Halve Maan is gelegen in het hart van de historische stad en biedt een gastvrij onderkomen. Met Xavier Vanneste, winnaar van de Award Den Brugschen Beer in 2008, waait in Huisbrouwerij De Halve Maan een jonge dynamische wind. Onder zijn leiding werd in juli 2005 het echte Brugse stadsbier op de markt gebracht - De Brugse Zot. Het is een traditioneel goudblond of bruin bier van hoge gisting. De naam “Brugse Zot” is de bijnaam die Maximiliaan van Oostenrijk ooit aan de Bruggelingen gaf, toen ze hem om een nieuw zothuis vroegen. Eind 2008 kocht de brouwerij de marktnaam Straffe Hendrik terug - een bier dat door de grootvader van Xavier, Henri Maes en zijn dochter Véronique werd bedacht. Het bier wordt nu weer volgens het oude recept van 20 jaar geleden gebrouwen en aangeboden (www.mitra.nl/webshop/product/straffehendrik/tripel/3e-d7-eb-1f-c8-06-3f-f5).
Zo zie je maar dat ook Mitra foutjes maakt, want sinds het oude recept van 20 jaar geleden is het bier 9% en geen 6% meer...
Brouwerij De Halve Maan kan teruggaan op een lange geschiedenis. Reeds in 1564 vermeldt het stadsregister het bestaan van een brouwerij "Die Maene" aan het Walplein. In 1856 wordt Leon Maes, alias Henri I eigenaar van het pand. Met de steun van zijn oom, kannunik P.J.Maes richt hij er een moderne brouwerij op. In die tijd brouwde men er zoals dat al eeuwen werd gedaan op een ambachtelijke manier: troebel en zurig bier van hoge gisting met een beperkte houdbaarheid. Bier werd toen enkel maar in tonnen geproduceerd en verdeeld.
Na de dood van Henri I in 1867 kwam de brouwerij in handen van zijn zonen Henri II en Achère. In volle industriële revolutie trok Henri II naar Engeland: hij leerde er de nieuwste technieken om ze later in Brugge zelf toe te passen. Zo werd er een Engelse mouterij en eest opgetrokken en begon men met het brouwen van Engels gestijlde bieren zoals stout en pale-ale. In 1883 investeerden de broers in een moderne stoomketel, zodat de productie verder gestaag kon toenemen.
Achère en Henri II overleden beiden op jonge leeftijd in 1905 en hun weduwen zetten de brouwerij voort. Ze loodsten het bedrijf door de moeilijke periode van de eerste wereldoorlog.
Na de eerste wereldoorlog nam Henri III in 1919 de roerstok over. Hij ging zich verder in de brouwerskunst verfijnen in Duitsland dat toen toenaangevend was op brouwkundig vlak. Hij maakte er kennis met de bieren van lage gisting, en besloot om ook dergelijke bieren in Brugge te brouwen. In 1928 paste hij zijn brouwinstallaties aan met nieuwe koelinstallaties om lage gistingsbieren te produceren. Hij lanceerde "Bock", een licht pilsbier. Onmiddellijk steeg de verkoop sterk.
Na de tweede wereldoorlog nam Henri III de naastliggende brouwerij "Brugge Zeehaven" over in 1946. De extra ruimte maakte een grootscheepse verbouwingscampagne mogelijk die nodig was voor de stijgende productie. Het complex kreeg toen ongeveer zijn huidige vorm, met een koelschip, een grote moutvloer en een eest naar Duits model.
Vanaf de jaren '50 werd Henri IV ook in de brouwerij actief. De brouwerij groeide sterk en in thuisbedeling was men zeer sterk.
In 1981 brouwden Véronique Maes en haar vader Henri IV een speciaal “straf” bier van hoge gisting naar aanleiding van de inhuldiging van een St Arnoldusbeeld in Brugge. St Arnoldus is immers de patroonheilige van de brouwers, en dus hoorde daar een speciaal bier bij… Het bier viel zo in de smaak dat het de naam “Straffe Hendrik”, genoemd naar de verschillende generaties Henri Maes. Na de overname van het biermerk in 1988 verminderde de productie van Straffe Hendrik in Brugge sterk om uiteindelijk volledig uit te doven.
In 2005 komt er nieuw leven in de brouwerij met de heropstart van de brouwerijactiviteiten. Xavier Vanneste, zoon van Véronique Maes herstart de oude brouwerij na een grondige renovatie en modernisering van de brouwinstallatie. In juli 2005 lanceert hij onder de nieuwe naam "Brugse Zot" zijn nieuw bier, het "enige echte Brugse stadsbier", waarvoor een unieke receptuur ontwikkeld wordt.
De "Brugse Zot" kende onmiddellijk een groot succes, zowel in de Brugse regio als ver daarbuiten. Het bier won diverse prestigieuze kwaliteitsprijzen op het allerhoogste niveau. Door de toenemende populariteit moest de brouwerij haar capaciteit al meerdere keren zwaar uitbreiden…
Eind 2008 konden de rechten op het vroegere "Straffe Hendrik" bier terug bekomen worden, en keerde het originele merk na jarenlange afwezigheid terug naar Brugge. Brouwerij De Halve Maan brouwt nu dit unieke cultbier dus opnieuw in Brugge, en volgens de originele recepturen (www.bierenzo.nl/brouwerij/halve-maan-de).
Als je het bier drinkt dan tintelt het in je mond, komt het door het koolzuur? Of door de gist? Of de moutkeuze? Ik merk echter weinig hopbitterheid.
Tja ben eigenlijk niet zo enthousiast.... maar het is wel een mooi verhaal om een bier te brouwen voor de burgemeester. Wel opvallend dat op Biernet.nl Henri Maes zelf de burgemeester is, maar op de site van Straffe Hendrik zelf dat niet zo is!? Ook Bier&Zo heeft dat verhaal:
Straffe Hendrik is een tripel met een alcoholpercentage van 9%.Al van in de oorsprong werd het bier gebrouwen door de brouwerij De Halve Maan in Brugge.
Op vraag van de toenmalige burgemeester brouwden Henri Maes en zijn dochter Véronique in 1981 eenmalig een iets sterker blond bier voor de inhuldiging van het beeld van Sint-Arnoldus, de patroonheilige van de brouwers. Het werd echter zo gewaardeerd dat er opnieuw naar gevraagd werd. Het kreeg de toepasselijke naam Straffe Hendrik, aangezien het bier sterker en goed gehopt was. Vandaag is Straffe Hendrik het laatste authentiek Brugs Tripel bier, gebrouwen in Brugge (www.bierenzo.nl/straffe-hendrik-triple-33cl).
Brouwerij De Halve Maan (“The Half Moon Brewery”) is the only working commercial brewery in Bruges, “Brugge Tripel” actually being produced by Palm in Steenhuffel, near Brussels. Although the brewery building has a history dating back to at least the 1850s, it was closed in 2002 and reopened by the Maes family in 2005, owing to a complicated corporate backstory involving Liefmans and Duvel Moortgat that I still don’t quite fully understand.
De brouwerij heb ik in Brugge eens bezocht en die ziet er mooi uit.
Brouwerij De Halve Maan is een echte hotspot in Brugge. Maar liefst 6 generaties van de familie Maes volgen elkaar op in deze brouwerij en dat al sinds 1856! Hier worden de heerlijke biertjes Brugse Zot en Straffe Hendrik gemaakt. Beide bieren hebben zowel nationaal als internationaal diverse prijzen gewonnen.
Bij De Halve Maan worden ook rondleidingen gegeven. In een klein uurtje laten ze het gehele brouwproces van de heerlijke Brugse biertjes zien. Zoals het nu gaat, maar ook zoals het vroeger ging. Er wordt van alles verteld over de familie Maes en de geschiedenis van de bieren.
De brouwerij ziet er fantastisch uit. Niet alleen omdat de grote ‘bierbrouw-machines’ er zo indrukwekkend uit zien, maar ook omdat er overal leuke dingen van vroeger staan. Veel van deze accessoires zijn vroeger in de brouwerij De Halve Maan gebruikt, maar ook in andere brouwerijen. Veel van deze andere brouwerijen bestaan nou niet meer (https://maudgeniet.wordpress.com/2014/07/29/hotspot-brouwerij-de-halve-maan/).
Just like other breweries we've visited, the tour was a healthy blend of old and new brewing techniques. Unlike some other brewery tours, this one was still in operation. First, we saw the new brewery, with gleaming stainless steel and high-tech automation. Modern equipment allows breweries to operate with much higher efficiency, less space, and smaller crews. This left a lot of room for the old brewery displays for the tourists! Yay!
We toured the upper levels and the old masing, fermenting, and bottling equipment. In the attic, we walked through a huge copper coolship, just like the one in Cantillon. These beers used to be cooled and inoculated with yeast in these big open vats, but now they use carefully-bred yeast strains to create a more consistent product (http://iowa2ireland.blogspot.nl/2014/09/bruges-de-halve-maan-brewery.html).
(c:0).jpg)
Uiteraard is het mogelijk om hier een rondleiding te volgen. Men laat je zien hoe het brouwproces hier te werk gaat onder begeleiding van een gids. Elk heel uur vinden de rondleidingen plaats. De rondleidingen duren ongeveer 45 minuten en worden afgesloten met het proeven van een Brugse Zot (www.youropi.com/nl/brugge/activiteiten/brouwerij-de-halve-maan-8865).
Zelfs de Vlaamse regering bezocht de brouwerij:
Je vindt Brouwerij De Halve Maan aan het Walplein 26 in Brugge.... Heb je geen zin in een rondleiding van een uur, maar wil je wel de sfeer van de brouwerij meemaken? Dat kan! De Halve Maan heeft buiten een erg leuk terras en binnen een geweldige taverne. Hier kun je gezellig zitten voor een hapje en een drankje. Leuk feitje! Een Brugse Zot is bij de brouwerij een stuk goedkoper dan in de rest van Brugge. Bijkomend voordeel is dat het bier hier ongefilterd uit de tank wordt getapt, heerlijk! (https://maudgeniet.wordpress.com/2014/07/29/hotspot-brouwerij-de-halve-maan/)