Het is pas herfst, maar het Duitse Warsteiner komt met een nieuw oud bier:Warsteiner viert dit jaar de winter met de introductie van een nieuwe bierspecialiteit: Warsteiner Winter.Met dit seizoensbier wekt de familiebrouwerij een oude Duitse bierstijl opnieuw tot leven. Warsteiner Winter (Alc. Vol. 5,6%) is een moderne interpretatie van het Münchener biertype en is perfect om mee te proosten op donkere dagen.
Het bier is volmoutig van smaak, met een aroma van karamel en een subtiele bitterheid. Warsteiner Winter is donker van kleur met een koperrode gloed, die goed aansluit bij de warme sfeer van de winter en de feestdagen. Het bier is volmoutig van smaak, met een aroma van karamel en een subtiele bitterheid (www.biernet.nl/nieuws/warsteiner-winter-nieuw-seizoensbier) (www.warsteiner.nl/onze-bieren/winter/).
(www.warsteiner.us/our-beer/winter-special-edition/) Also known as Warsteiner Weihnacht Commercial description US-labled version of the German "Warsteiner Weihnacht" (= Warsteiner Christmas).
The brewer markets this same or near-same product by more than one names. This can be the result of a brewer distributing this beer under different names in different countries, or the brewer simply changing the name, but not the recipe at different points in time (http://www.ratebeer.com/beer/warsteiner-winter-special-edition/370257/).
Biertegoed app leidt tot Kamervragen
PvdA-Kamerlid Marith Volp wil dat staatssecretaris Martin van Rijn van Volksgezondheid maatregelen neemt.
In dezelfde week dat Kamerleden de staatssecretaris kritisch aan de tand voelden over Biertegoed begon de organisatie STAP te piepen over de minimumprijs van bier. Er zou teveel gestunt worden met bierprijzen en ook dat zet aan tot hevig drinken met alle gevolgen van dien. Maar goed dat de lieden van stap niet in mijn boodschappenkarretje kunnen kijken.
Het lijkt sowieso wel of alcohol langzaam in het verdomhoekje wordt gezet. Vorige maand verscheen het RIVM rapport waarin beschreven wordt wat alcohol de samenleving kost; per jaar rond de 2,5 miljard euro. Toevallig of niet, een paar dagen later verscheen het boek hoogleraar psychiatrie René Kahn, Op je gezondheid? Over de effecten van alcohol .... Na het lezen van het boek Je hebt wel iets te verbergen, ben ik heel anders naar apps gaan kijken. Wie heeft toegang tot de informatie? Met wie wordt de informatie gedeeld? Stel je drinkt om de week een krat bier en gaat ook nog eens naar het café om je gratis drankje op te halen. Dan weten de mensen achter de app in ieder geval hoeveel kratten bier je drinkt, waar je je gratis biertje ophaalt en hoe lang je daar zit.
Op zich vrij onschuldige informatie, maar wat als deze cijfers bij een zorgverzekeraar terecht komen? Of je werkgever? En dat ze gekoppeld worden aan ziekteverzuim? Klinkt misschien heel vergezocht, maar met al de negatieve aandacht voor alcoholconsumptie, blijf ik maar liever verre van de Heineken bierbonus. Ik koopl mijn bier zo anoniem mogelijk en betaal gewoon het volle pond om zonder zorgen te kunnen genieten zo lang het nog kan (http://bier.blog.nl/1/2016/10/24/biertegoed-app-leidt-tot-kamervragen). Zelf heb ik die gedachte over apps zoals UNTAPPD...
Beste bockbier
D'n Ossebock van Muifel is in Amsterdam tijdens het PINT Bockbierfestival uitgeroepen tot beste bockbier van Nederland...! Ook is afgelopen maand hun nieuwe proeflokaal geopend door Wethouder Frank den Brok van de gemeente Oss. Hij deed dat door het eerste biertje te tappen. (zie ook www.biernet.nl/nieuws/dn-ossebock-beste-bockbier-van-nederland) Bronckhorster Brewing Company uit Rha en Walhalla Craft Beer uit Amsterdam zij tot winnaars uitgeroepen bij de verkiezing 'Lekkerste Bockbier van Nederland 2016' (www.biernet.nl/nieuws/lekkerste-bockbier-van-nederland-2016). Het beste bier hoeft dus niet het lekkerste te zijn!? Dat bevestigt ook Rick Kempen.
Brewer Todd Haug Goes to Chicagoland's Three Floyds: Surly's loss of founding brewer Todd Haug just got more painful—he's heading to Chicago.
Todd Haug—the brewer most associated with the maximalist, super-hopped, still sweetly malty IPA that he pioneered with Surly Furious, effectively turning it into Minneapolis's signature beer style—is leaving for Chicagoland's Three Floyds Brewing Co.. Three Floyds is the very uncompromising brewery with the slogan "Not Normal" that was ranked this year as the fourth best brewery on the planet. Is this their bid to sneak up to number one? Could be. ... Does that mean that Todd wasn't supported at Surly, which he resigned from hours after this year's cult-beer Darkness release? Yeah, it does. Like everyone in the Twin Cities, I was surprised earlier this year when Linda Haug was let go from Surly, especially since she had sold her successful Cafe Twenty-Eight to join them and help build the food side of the beer hall. But I was more shocked to learn that Todd had no ownership stake, employee-stock, or any other financial incentive to remain at Surly, a brewery that ballooned from a tiny startup to a $35 million dollar destination brewery in the decade that Todd was inventing, brewing, naming, branding, and marketing beers for them. "I'm just a lowly brewmaster," noted Todd. "They marketed the shit out of me. When I saw what they did to Linda, after she never had a bad performance review or one word of warning, I had to ask, could they do the same thing to me? When Nick heard what happened to Linda, he called her immediately and said, 'If you guys could work for us, that would be an all-star team of brewers and hospitality people. We could join forces, and have fun doing it.'" Months after that phone call, the Haugs are moving. "When I gave my notice I suddenly got job offers from all over the planet," says Todd. "But I knew what I wanted to do—to go to Three Floyds." (http://mspmag.com/eat-and-drink/foodie/brewer-todd-haug-goes-to-chigolands-three-floyds/) Volgens mij speelde een soortgelijk iets bij Christoffel en wellicht ook bij Emelisse? Dat is uiteraard speculatie, maar dat is vast ook wel nieuws natuurlijk...
Over Emelisse gesproken:
Emelisse is overgenomen door Slot Oostende in Goes (Zeeland).
De vraag is gekomen vanuit Emelisse, omdat hun brouwer is vertrokken. Slot Oostende heeft een grote brouwerij waar mogelijkheden genoeg zijn om Emelisse bieren te gaan brouwen.
De brouwer van Slot Oostende (Jens van Stee) is bekend met de bieren van Emelisse, omdat hij zijn brouwcarrière begon in de brouwerij van Emelisse. Hij gaat dus opnieuw Emelisse bier brouwen, maar nu in Goes.
Slot Oostende brouwerij
Slot Oostende brouwt al wel, maar is nog niet officieel open. De brouwerij in Kamperland (Emelisse brouwerij) zal wellicht nog wel eens gebruikt worden voor het brouwen van een speciaalbier, maar over het algemeen zal Emelisse bier in het vervolg worden gebrouwen in Slot Oostende.
Cafe- Restaurant Emelisse
Het cafe- restaurant Brouwerij Emelisse in Kamperland blijft deze naam behouden en zodoende verbonden met het biermerk Emelisse, alle bestaande en toekomstige bieren zullen daar als eerste verkrijgbaar zijn.
Met deze overname zal Emelisse een grotere verkoopslagkracht krijgen. Stephan van der Linden, verkoper van Slot Oostende bieren, is erg blij met de aanvulling van Emelisse bieren (www.biernet.nl/nieuws/slot-oostende-neemt-emelisse-over).
Hnq.t
Modern oud-Egyptisch bier voor Rijksmuseum van Oudheden
Woensdagavond 23 november staat de Tempelzaal van het Rijksmuseum van Oudheden in het teken van oud-Egyptisch bier. Ter ere van de nieuwe vaste opstelling Egypte en de nieuwe tentoonstelling ‘Koninginnen van de Nijl’ maakte cultureel ondernemer Janko Duinker samen met Brouwerij Pronck een speciaalbier voor het museum. Niet zonder reden: in Egypte brouwt men al meer dan 4500 jaar bier.
23 November is de introductie van Hnq.t (spreek uit Hèn-kèt), een modern oud-Egyptisch bier van Brouwerij Pronck. Hnq.t is het Egyptische woord voor ‘bier’ en geeft een knipoog naar het land van de farao’s. Met ingrediënten zoals spelt en koriander hint het naar de oudheid, ‘maar het blijft een eigentijds bier’ aldus Janko Duinker. ‘Bier in het Oude Egypte was meer een soort licht alcoholhoudende broodpap, en dat wilden we mensen niet aandoen’. Hnq.t wordt op woensdag 23 november om 20.00 uur geïntroduceerd in het RMO met een lezing van conservator Lara Weiss en een proefsessie met Benjamin Wegman. Opgeven kan via info@jankoduinker.nl. Kosten €5.
Oud-Egyptisch bier
Egypte is een van de eerste landen ter wereld waar mensen bier begonnen te brouwen. Op de wanden van de graven uit het Oude-Rijk (2639 – 2216 v.Chr.) treffen we al bier brouwende mensen aan. Ook in het RMO in Leiden staat een prachtige scene op de grafwand van de hoogwaardigheidsbekleder Hetepherachet. Tevens zijn er duizenden vazen teruggevonden uit alle periodes waar ooit bier in heeft gezeten, en kennen we vele voorbeelden van modellen van brouwerijen uitgevoerd in hout uit het Middenrijk (2040-1783 v.Chr.) (www.biermagazine.nl/bier/22/814/modern_oud_egyptisch_bier_voor_rijksmuseum_van_oudheden.html)
De supermarkt staat er vol mee. Maar is het oerbier – het bier waarmee het in de Middeleeuwen allemaal begon – er ook te vinden?
Het brouwen van bier is zo oud als de menselijke beschaving zelf. De Babyloniërs lieten oud brood fermenteren wat leidde tot het eerste bier. Sindsdien zijn er wereldwijd veel variaties op het fermenteren van granen ontstaan. In de middeleeuwen was bier enorm populair, omdat het de nodige calorieën bevatte en schoner was dan het meeste water. Elk klooster en elke taverne brouwde zijn eigen bier. De industriële revolutie moderniseerde echter ook de bierbrouwerij. Veel kleine brouwerijen verdwenen en werden vervangen door industriële brouwerijen. De variatie verdween en bier werd eenheidsworst. Aan het eind van de twintigste eeuw steeg de vraag naar ambachtelijke producten, waaronder bier. Er werden veel kleine brouwerijen, ook wel microbrouwerijen genoemd, geopend die allen uniek smakend bier brouwden op kleine schaal. Is na een lange afwezigheid het oerbier weer ontdekt? Of produceren de microbrouwerijen een heel nieuw soort bier? En wat is de invloed van bierbrouwen op de evolutie van de biergisten?... Onderzoekers aan het eind van de 19e eeuw, waaronder Pasteur, begonnen met wetenschappelijk onderzoek naar het brouwproces. Door gebruik te maken van microscopen kon worden gezien of gistculturen puur of besmet waren. Door dit onderzoek werd het brouwproces beter te controleren en werd het proces constanter wat leidde tot bier met een kwaliteitsgarantie. Het gecontroleerde brouwproces in combinatie met de industriële revolutie leidde tot de massaproductie van bier. Er ontstonden grote brouwerijen die met hun grote productiecapaciteit de kleine brouwerijen verdreven. [volgens mij was het niet enkel de productiecapaciteit, maar vooral hun distributienetwerk die daaraan bijdroeg]
Nee, maar in België is er wel een Oerbier (zie http://bierverhaaltjes.blogspot.nl/2016/10/1ste-bier-verhaal-van-november-oerbier.html). en Grand Reserva Oerbier...
Rastal Teku Glass 3.0
The design of the glass allows for a full sensory drinking experience by capturing and releasing a beer's aromas in the outward curve of the glass. This glass is one of the world's finest beer glasses ever created and is perfect for use with most craft beers. This hard to find craft beer glass is a must have for your beer glass collection. The shape of this glass makes it very unique and hard to find outside of Europe. Perfect for enjoying many different styles of beer.
Ultimate Beer Glass
The angled bowl captures the aromatics for the nose and palate. The slim lip of the glass feels just right when imbibing and the stem creates an elegant visual presentation while keeping body temperature from warming the beer prematurely. The TeKu glass is designed by an Italian sensory analyst and a top craft beer brewer for the specific reason of improving the craft beer drinking experience. Made in Germany by Rastal - one of the world's finest glassware manufactures. The TeKu glass is widely recognized as one top beer glasses available today (https://tekuglass.com/).
Tja Fiona de Lange heeft ook van die eigen wijn -euh ik bedoel bier- glazen. Bier drinken wordt er toch wat complexer door en wat pompeus...
Espresso Cloud IPA van Starbucks
Starbucks heeft een hele nieuwe bierstijl gevonden: Espresso Cloud IPA.
Het komt eigenlijk neer op een espresso door een IPA te gooien, maar ze zijn er erg enthousiast over.
Het idee ontstond toen een barista een espresso schudde om een mooie schuimkraag op het bier te kunnen leggen. Toen bedacht hij om de espresso er bij te schenken en dit leverde (vooral visueel blijkt uit de video) een spectaculair effect op (www.biernet.nl/nieuws/starbucks-serveert-innovatief-bier). Tja, het is mixen met bier, zo kun je ook limonade, grenadine of melk in je bier gooien... of een citroentje. Als je een citroentje in het witbier hebt o wee... 'want dan had de brouwer dat wel gedaan', wat met de radler ook gebeurt is..., maar als een grote koffieketen koffie in het bier gooit dan is het een 'nieuwe bierstijl'...
Espresso Cloud IPA van Starbucks
Starbucks heeft een hele nieuwe bierstijl gevonden: Espresso Cloud IPA.
Het komt eigenlijk neer op een espresso door een IPA te gooien, maar ze zijn er erg enthousiast over.
Het idee ontstond toen een barista een espresso schudde om een mooie schuimkraag op het bier te kunnen leggen. Toen bedacht hij om de espresso er bij te schenken en dit leverde (vooral visueel blijkt uit de video) een spectaculair effect op (www.biernet.nl/nieuws/starbucks-serveert-innovatief-bier). Tja, het is mixen met bier, zo kun je ook limonade, grenadine of melk in je bier gooien... of een citroentje. Als je een citroentje in het witbier hebt o wee... 'want dan had de brouwer dat wel gedaan', wat met de radler ook gebeurt is..., maar als een grote koffieketen koffie in het bier gooit dan is het een 'nieuwe bierstijl'...
Echt bier kookboek
Echt bier kookboek van Stevan Paul, Torsten Goffin en Daniela Haug (Fontaine Uitgevers), een verhelderende rondgang langs biersoorten en bijzondere brouwerijen in de traditie van het Amerikaanse craft-bier: succesvolle thuisbrouwers die van hun hobby een bedrijf hebben gemaakt. Kok Stevan Paul geeft er recepten bij, want met al die bieren en nieuwe hopsoorten en gradaties van bitterheid kan de combinatie van drank en spijs nog weleens catastrofaal uitpakken. ... zoals Groentenstoofschotel in bier
Broodje bier?
Kleine brouwerijen die speciaalbiertjes brouwen, schieten als paddenstoelen uit de grond.
Kleine brouwerijen die speciaalbiertjes brouwen, schieten als paddenstoelen uit de grond.
Kleine brouwerijen die speciaalbiertjes brouwen, schieten als paddenstoelen uit de grond. Bijna elke week komt er wel een bij. Maar de tijd dat de kleine brouwers alleen voor ons brouwden, is voorbij. Steeds grotere hoeveelheden Nederlands bier gaan de grens over. Van België tot Nieuw-Zeeland wordt het gedronken (http://nos.nl/op3/artikel/2124725-ons-speciaalbier-is-ook-speciaal-in-het-buitenland.html). Bostel, het afvalgraan dat overblijft na het brouwen van bier, gaat normaal gesproken naar de boer die het in het veevoer verwerkt. Maar er is nu zoveel bostel, dat op steeds meer plekken er een andere creatieve oplossing komt: er wordt brood van gemaakt.
Laila Blömer kreeg met een paar medestudenten de opdracht om een oplossing te bedenken voor kleine Amsterdamse brouwers die veel bierafval overhouden. Ze begonnen het project BrouwBrood: ze halen zelf de bostel op bij de brouwerij en brengen het vervolgens naar de bakker.
Bierbrouwerij Oedipus is blij met het studentenproject. Omdat zijn brouwerij zo klein is, is het voor de boeren in de omgeving niet lucratief om de bostel op te halen.
“We zouden ook gewoon de afvalverwerker kunnen bellen, maar het is natuurlijk leuker als iemand in de buurt er iets aan heeft", zegt brouwer Sander Coenraads Nederveen. "Maar dat er dan nu iets te eten van wordt gemaakt, is natuurlijk helemaal te gek.”
Ook bakker Fred Tiggelman is blij met het bostel. “Hiermee doe je ook iets tegen voedselverspilling. En het is gewoon een heel mooi product. Er zitten lekker veel eiwitten en vezels in, daar word je blij van.”
Nadat het brood is gebakken, brengen de studenten het brood naar verschillende horeca in Amsterdam. En dat gebeurt allemaal op een bakfiets. “Want het moet wel allemaal milieuvriendelijk gaan”, zegt Laila (http://nos.nl/op3/artikel/2140251-broodje-bier-eet-smakelijk.html).
Als je zoekt op bierbrood vind je onder meer recepten om brood met bier te maken, zoals op www.24kitchen.nl/shows/rudolphsbakery/recepten/bierbrood, www.xandrabaktbrood.nl/brood-2/experiment-bierbrood-bakken/ of op www.bakkenzoalsoma.nl/2016/01/bierbrood.html/.
Als je zoekt op bostel vind je wel bierbroodrecepten met bostel, zoals op www.smulweb.nl/recepten/1396202/Bierbostel-brood en www.culy.nl/recepten/ambachtelijk-lekker-zelfgemaakt-brood-van-bierbostel/.
Bavaria is de beste commerciële organisatie 2016
Bavaria N.V. heeft de Piet Heyn Award van de Sales Management Association (SMA) in ontvangst genomen. Hiermee is Bavaria de beste commerciële organisatie 2016.
De Piet Heyn Award wordt uitgereikt aan bedrijven die zich met durf en visie onderscheiden in hun markt. De award is in 2009 in het leven geroepen om het rijke handelsverleden van Nederland en organisaties zoals de VOC in ere te houden en wordt uitgereikt aan de beste commericiële organisatie van een Nederlands bedrijf.
De jury beloont Bavaria voor haar ondernemersgeest, durf en visie. "Bavaria is een echt familiebedrijf waar het ondernemerschap bijna is uitgevonden. Dit ondernemerschap, maar ook het familiegevoel, is door het hele bedrijf heen ingevoerd waarbij beslissingen daar worden genomen waar ze ook worden uitgevoerd.
Bavaria heeft haar organisatie opnieuw vormgegeven met daarin de klant centraal. Daarvoor hebben ze hun commerciële organisatie gekanteld naar een regionaal model met wereldwijde aansturing vanuit 5 regio's. Ze hebben daarbij een stevige groeidoelstelling die tot uiting komt in hun uitgesproken ambitie.", aldus het juryrapport. Het solide nieuwe organisatiemodel was voor de jury één van de redenen om de Piet Heyn Award aan Bavaria toe te kennen.
Bavaria werd in 1680 opgericht en is een van de oudste familiebedrijven in Nederland. Inmiddels wordt het bedrijf door de zevende generatie van de familie Swinkels geleid en is het actief in meer dan 120 landen.
In de snel consoliderende wereldwijde biermarkt houdt het bedrijf zich staande door zich vast te houden aan de ondernemende traditie van de familie en zicht te houden op het gezamenlijke doel voor het familiebedrijf: om het met succes door te kunnen geven aan de volgende generatie.
Bavaria ontving eerder de prijs voor beste adverteerder van het jaar, de NIMA Award voor beste Marketingbedrijf en afgelopen jaar werd de Brabantse brouwer verkozen tot beste familiebedrijf van de wereld (www.biernet.nl/nieuws/bavaria-is-beste-commerciele-organisatie, www.biermagazine.nl/bier/22/822/bavaria_uitgeroepen_tot_beste_commerci__le_organisatie_2016.html).
IBM software maakt echt Gronings biertje
Softwarebedrijf IBM in Groningen laat voor de stad een biertje met extra veel haver brouwen. Volgens het door IBM ontwikkelde softwaresysteem Watson past dat het beste bij het karakter van de stad. ,,Watson heeft ontdekt wat de belangrijkste karaktereigenschappen van Groningen zijn’’, zegt IBM-medewerker Martijn Fokken. Hij nam het initiatief voor de zoektocht naar zo’n biertje, dat IBM op 8 november op toekomstfestival Let’s Gro onthult.
Database
Fokken voorzag het zelfdenkende systeem van 60.000 woorden over Groningen. Die werden gescand op 42 erkende karaktereigenschappen. De teksten kwamen uit oude, bestaande en toekomstige beleidsplannen en stadsvisies van de gemeente. De software scande woorden als zelfdiscipline, vertrouwen, resultaatgerichtheid en rebelsheid, kunst en cultuur en helpen van anderen. Om uit te vinden welke biersoorten bij deze zes eigenschappen passen, scande IBM honderdduizenden recensies en webnotities van bierliefhebbers over honderden verschillende biersoorten. Fokken: ,,Hun favoriete top-5 werd ook in een database geladen.
Karaktereigenschappen en biersmaak
Watson ontdekte dat mensen met bepaalde karaktereigenschappen dezelfde bieren lekker vinden. Daardoor konden we vervolgens ook nog ingrediënten aan die eigenschappen koppelen.’’ In het nieuwe IBM-biertje gaan extra havervlokken (zelfdiscipline), crystalmout (vertrouwen), karamelmout (resultaatgerichtheid), Simcoe hop (rebels), Chinook hop (interesse in kunst en cultuur) en Cascade hop (helpen van anderen). Het bittere blonde bier wordt nu gebrouwen door stadsbrouwerij Martinus (www.biermagazine.nl/bier/22/823/ibm_software_maakt_echt_gronings_biertje.html).
AB InBev heeft weer een biermerk overgenomen
AB InBev heeft het biermerk Ginette overgenomen. Daarmee doet de Leuvense bierbrouwer zijn intrede op de biomarkt. De Ginette-bieren werden ontwikkeld door vier Waals-Brabantse ondernemers en hebben een biolabel.
Het witbier kwam in 2009 op de markt. Inmiddels zijn er verschillende Ginette-varianten op de markt: blond, fruit en tripel. De bieren worden gebrouwen bij de Henegouwse brouwerij La Binchoise (https://bierflash.wordpress.com/2016/10/26/ab-inbev-stapt-op-de-sneltrein-van-het-biologische-bier/).
![]()
Anheuser-Busch InBev wil minder merken want de consument is keuzemoe
Anheuser-Busch InBev CEO Carlos Brito has suggested that the US explosion in craft beer brands may be nearing an end, saying that consumers "get a bit tired of choice".
Brito, whose company has corralled a selection of leading craft brewers into its distribution network, also said retailers have realised they they cannot keep pace with the continued enlargement of the craft beer category. "There's only so much shelf space that you can share and cold box that you can spilt," Brito said.
The AB InBev head was responding to an analysts' question after third-quarter results last week. Asked if craft beer had reached an inflection point as previously strong sales growth started to slow, Brito said it was "too early to call".
However, he said craft beer's increased "assortment" in the number of brands available was reaching a ceiling.
"Our customers are thinking, 'how much more of an assortment can you carry?'" Brito said. Turning to consumers, Brito said they were "a bit tired of choice and go for fewer brands" (www.just-drinks.com/news/craft-beer-consumers-tired-of-choice-anheuser-busch-inbev-ceo-carlos-brito_id121645.aspx).
Craft beer is turning people into zombies (snobs)
AB InBev had vorig jaar een reclame tegen craft beer (zie o.a. http://biervat.blogspot.nl/2015/03/budweiser-reclame-2015.html). Nu komt Anthony Bourdain met dezelfde kritiek: craft beer is turning people into zombies
TV chef and author Anthony Bourdain has blasted craft beer, ...In a recent interview with Thrillist, Bourdain revealed he often receives criticism from viewers about his choice in beer: "I would say that the angriest critiques I get from people about shows are when I'm drinking whatever convenient cold beer is available in a particular place, and not drinking the best beer out there...Bourdain takes issue with the way certain craft beer pubs are run. "I was in San Francisco, and I was desperate for beer, and I walked into this place...and I noticed there was a wide selection of beers I'd never heard of," said Bourdain, while publicising his new book, Appetites: A Cookbook. "Which is fine...But I looked around: the entire place was filled with people sitting there with five small glasses in front of them, filled with different beers, taking notes.
"This is not a bar. This is f---ing Invasion of the Body Snatchers. This is wrong. This is not what a bar is about." He added that the entire point of a bar is to "get a little bit buzzed" and not "sit there f---ing analyzing beer."
(www.telegraph.co.uk/food-and-drink/news/anthony-bourdain-craft-beer-is-turning-people-into-zombies/) Dat laatse heeft de echo van de It’s not “brewed to be fussed over” van de Budweiserreclame.
based on some drinking on the show, you were getting flamed online from beer snobs. Does that happen often?
Bourdain: A lot. I would say that the angriest critiques I get from people about shows are when I'm drinking whatever convenient cold beer is available in a particular place, and not drinking the best beer out there. You know, I haven't made the effort to walk down the street 10 blocks to the microbrewery where they're making some fucking Mumford and Sons IPA. People get all bent about it. But look, I like cold beer. And I like to have a good time. I don't like to talk about beer, honestly. I don't like to talk about wine. I like to drink beer. If you bring me a really good one, a good craft beer, I will enjoy it, and say so. But I'm not gonna analyze it.
...
I think snobbery is bad, period.
Are beer snobs more extreme?
Bourdain: I think people's expectations of me, as far as what I'm eating, are already pretty low. They think that I'm a known quantity, that I'm a cheap date, that I like street noodles pretty much more than anything. But I think they somehow expect me to have better taste in beer than whatever generic green bottle I happen to be grabbing. And they see that I'm passionate about food, why am I not passionate about beer? I just ain't. I'm just not.
(www.thrillist.com/entertainment/nation/anthony-bourdain-interview-appetites-cookbook)
Bier negatief in het nieuws
'De prijs van alcohol moet omhoog!' Dat wil het Nederlands Instituut voor Alcoholbeleid STAP, nadat uit cijfers van het RIVM is gebleken dat alcohol onze samenleving miljarden kost. Een verhoging van kosten zou het drankgebruik in Nederland naar beneden kunnen krijgen, volgens Wim van Dalen, de directeur van STAP (www.stap.nl/nl/nieuws/stap-in-het-nieuws.html/3511/5199/stap-wil-alcohol-duurder-maken). De prijs van alcohol moet omhoog en het aantal plekken waar drank gekocht kan worden omlaag. Ook zou er niet langer reclame voor drank moeten worden gemaakt.
Dat schrijven elf landelijke en regionale organisaties die dagelijks te maken hebben met de schadelijke gevolgen van alcoholgebruik in een Alcoholmanifest.
De afgelopen jaren is er volgens de organisaties, waaronder de koepel van GGD's en het Nederlands Instituut voor Alcoholbeleid STAP, belangrijke winst geboekt met het terugdringen van het gebruik van drank door jongeren onder de zestien jaar.
Het is echter niet gelukt om het zogenoemde bingedrinken (veel drinken in korte tijd) onder jongeren te verminderen. Daarom roepen de organisaties minister Edith Schippers en staatssecretaris Martin van Rijn (Volksgezondheid) op om actie te ondernemen... De Stichting Verantwoorde Alcoholconsumptie (STIVA) is totaal niet te spreken over het manifest. "Het Nederlandse alcoholbeleid is zeer succesvol. Dit manifest noemt alle positieve ontwikkelingen van de afgelopen vijftien jaar niet. Daarmee is het misleidend", zegt directeur Peter de Wolf.
Volgens de stichting doen de maatregelen denken aan het Scandinavische beleid, waar mensen meer zijn gaan drinken. "Het is daarom zonde het Nederlandse beleid overboord te kieperen en in te ruilen voor maatregelen uit andere landen waar het veel beroerder gaat." (www.nu.nl/lifestyle/4344497/organisaties-pleiten-hogere-prijs-alcohol.html).
Drinkend personeel kost werkgevers miljarden: Uit een recent RIVM-rapport over de maatschappelijke kosten en baten van alcoholgebruik bleek dat ziekteverzuim een schadepost is van 0,4 miljard euro en verminderde productiviteit door alcoholgebruik werkgevers ongeveer 1,3 miljard euro per jaar kost (www.stap.nl/nl/nieuws/laatste-nieuws.html). Ook op Discovery Channel wordt bij Airplanecrash Investigations een verband gelegd tussen vliegtuigongelukken en drankgebruik.
NIX18 niks succes?
Vorig jaar zijn op afdelingen Spoedeisende Hulp in ziekenhuizen 6.100 mensen behandeld voor alcoholvergiftiging, 15 procent meer dan in 2014.
In meer dan de helft van de gevallen ging het om jongeren en jongvolwassenen onder de 25 jaar, meldt Veiligheid.nl.
Veel zogenoemde comazuipers zijn jonger dan 18 jaar. Het aantal gevallen in deze leeftijdsgroep is sinds 2006 verdubbeld van achthonderd naar 1.600 (www.nu.nl/gezondheid/4342118/aantal-behandelingen-alcoholvergiftiging-stijgt-met-15-procent.html).
Geen accijns meer op thuisgestookte alcohol?
Geen accijns meer op thuisgestookte alcohol? ... Europese Commissie de evaluatie van de accijnsrichtlijn gepubliceerd. Op basis van deze evaluatie zijn 17 aanbevelingen geformuleerd. Eén ervan betreft accijnsheffing op thuisgestookte drank.
Uit de evaluatie blijkt dat er de nodige onduidelijkheden zijn rond de indeling van diverse dranken. Daardoor kan een drank in één lidstaat in een andere accijnscategorie vallen dan in een andere lidstaat. Ook leidt de uitzondering voor gedenatureerde alcohol tot interpretatieverschillen in de lidstaten.
Op basis van de evaluatie heeft Taxud 17 voorlopige aanbevelingen geformuleerd. Die moeten wat betreft de Commissie leiden tot duidelijkere regels, meer voordelen voor kleine producenten en maatregelen tegen riskante illegale alcohol.
Het is dan ook verwonderlijk dat één van de aanbevelingen is onderzoek te doen naar het toestaan van accijnsvrijstelling voor niet-commercieel geproduceerde tussenproducten en gedistilleerde dranken. Als de lidstaten die mogelijkheid krijgen én de Nederlandse wetgever daarvoor kiest, betekent dat dat particulieren – net als vóór 1996 - geen Vergunning vervaardiging in een accijnsgoederenplaats meer hoeven aan te vragen voor het maken van tussenproducten en thuisstoken van drank. Dat lijkt STAP een slechte zaak (www.stap.nl/nl/nieuws/laatste-nieuws.html/3454/5268/geen-accijns-meer-op-thuisgestookte-alcohol#p3454).
Laila Blömer kreeg met een paar medestudenten de opdracht om een oplossing te bedenken voor kleine Amsterdamse brouwers die veel bierafval overhouden. Ze begonnen het project BrouwBrood: ze halen zelf de bostel op bij de brouwerij en brengen het vervolgens naar de bakker.
Bierbrouwerij Oedipus is blij met het studentenproject. Omdat zijn brouwerij zo klein is, is het voor de boeren in de omgeving niet lucratief om de bostel op te halen.
“We zouden ook gewoon de afvalverwerker kunnen bellen, maar het is natuurlijk leuker als iemand in de buurt er iets aan heeft", zegt brouwer Sander Coenraads Nederveen. "Maar dat er dan nu iets te eten van wordt gemaakt, is natuurlijk helemaal te gek.”
Ook bakker Fred Tiggelman is blij met het bostel. “Hiermee doe je ook iets tegen voedselverspilling. En het is gewoon een heel mooi product. Er zitten lekker veel eiwitten en vezels in, daar word je blij van.”
Nadat het brood is gebakken, brengen de studenten het brood naar verschillende horeca in Amsterdam. En dat gebeurt allemaal op een bakfiets. “Want het moet wel allemaal milieuvriendelijk gaan”, zegt Laila (http://nos.nl/op3/artikel/2140251-broodje-bier-eet-smakelijk.html).
Als je zoekt op bierbrood vind je onder meer recepten om brood met bier te maken, zoals op www.24kitchen.nl/shows/rudolphsbakery/recepten/bierbrood, www.xandrabaktbrood.nl/brood-2/experiment-bierbrood-bakken/ of op www.bakkenzoalsoma.nl/2016/01/bierbrood.html/.
Als je zoekt op bostel vind je wel bierbroodrecepten met bostel, zoals op www.smulweb.nl/recepten/1396202/Bierbostel-brood en www.culy.nl/recepten/ambachtelijk-lekker-zelfgemaakt-brood-van-bierbostel/.
Bavaria is de beste commerciële organisatie 2016
Bavaria N.V. heeft de Piet Heyn Award van de Sales Management Association (SMA) in ontvangst genomen. Hiermee is Bavaria de beste commerciële organisatie 2016.
De Piet Heyn Award wordt uitgereikt aan bedrijven die zich met durf en visie onderscheiden in hun markt. De award is in 2009 in het leven geroepen om het rijke handelsverleden van Nederland en organisaties zoals de VOC in ere te houden en wordt uitgereikt aan de beste commericiële organisatie van een Nederlands bedrijf.
De jury beloont Bavaria voor haar ondernemersgeest, durf en visie. "Bavaria is een echt familiebedrijf waar het ondernemerschap bijna is uitgevonden. Dit ondernemerschap, maar ook het familiegevoel, is door het hele bedrijf heen ingevoerd waarbij beslissingen daar worden genomen waar ze ook worden uitgevoerd.
Bavaria heeft haar organisatie opnieuw vormgegeven met daarin de klant centraal. Daarvoor hebben ze hun commerciële organisatie gekanteld naar een regionaal model met wereldwijde aansturing vanuit 5 regio's. Ze hebben daarbij een stevige groeidoelstelling die tot uiting komt in hun uitgesproken ambitie.", aldus het juryrapport. Het solide nieuwe organisatiemodel was voor de jury één van de redenen om de Piet Heyn Award aan Bavaria toe te kennen.
Bavaria werd in 1680 opgericht en is een van de oudste familiebedrijven in Nederland. Inmiddels wordt het bedrijf door de zevende generatie van de familie Swinkels geleid en is het actief in meer dan 120 landen.
In de snel consoliderende wereldwijde biermarkt houdt het bedrijf zich staande door zich vast te houden aan de ondernemende traditie van de familie en zicht te houden op het gezamenlijke doel voor het familiebedrijf: om het met succes door te kunnen geven aan de volgende generatie.
Bavaria ontving eerder de prijs voor beste adverteerder van het jaar, de NIMA Award voor beste Marketingbedrijf en afgelopen jaar werd de Brabantse brouwer verkozen tot beste familiebedrijf van de wereld (www.biernet.nl/nieuws/bavaria-is-beste-commerciele-organisatie, www.biermagazine.nl/bier/22/822/bavaria_uitgeroepen_tot_beste_commerci__le_organisatie_2016.html).
IBM software maakt echt Gronings biertje
Softwarebedrijf IBM in Groningen laat voor de stad een biertje met extra veel haver brouwen. Volgens het door IBM ontwikkelde softwaresysteem Watson past dat het beste bij het karakter van de stad. ,,Watson heeft ontdekt wat de belangrijkste karaktereigenschappen van Groningen zijn’’, zegt IBM-medewerker Martijn Fokken. Hij nam het initiatief voor de zoektocht naar zo’n biertje, dat IBM op 8 november op toekomstfestival Let’s Gro onthult.
Database
Fokken voorzag het zelfdenkende systeem van 60.000 woorden over Groningen. Die werden gescand op 42 erkende karaktereigenschappen. De teksten kwamen uit oude, bestaande en toekomstige beleidsplannen en stadsvisies van de gemeente. De software scande woorden als zelfdiscipline, vertrouwen, resultaatgerichtheid en rebelsheid, kunst en cultuur en helpen van anderen. Om uit te vinden welke biersoorten bij deze zes eigenschappen passen, scande IBM honderdduizenden recensies en webnotities van bierliefhebbers over honderden verschillende biersoorten. Fokken: ,,Hun favoriete top-5 werd ook in een database geladen.
Karaktereigenschappen en biersmaak
Watson ontdekte dat mensen met bepaalde karaktereigenschappen dezelfde bieren lekker vinden. Daardoor konden we vervolgens ook nog ingrediënten aan die eigenschappen koppelen.’’ In het nieuwe IBM-biertje gaan extra havervlokken (zelfdiscipline), crystalmout (vertrouwen), karamelmout (resultaatgerichtheid), Simcoe hop (rebels), Chinook hop (interesse in kunst en cultuur) en Cascade hop (helpen van anderen). Het bittere blonde bier wordt nu gebrouwen door stadsbrouwerij Martinus (www.biermagazine.nl/bier/22/823/ibm_software_maakt_echt_gronings_biertje.html).
Medewerkers van het IBM Client Innovation Center in Groningen wenden de mogelijkheden van IBM’s supercomputer Watson aan om het ultieme Groningse stadsbiertje te ontwikkelen. IBM in Londen is dermate positief over het project dat het ook voor de Britse hoofdstad op dergelijke wijze een eigen biertje wil laten berekenen.
Watson is een zelfdenkend systeem dat onder meer karaktereigenschappen kan bepalen op basis van een grote hoeveelheid data. Medewerkers van IBM Groningen voorzagen het systeem van een groot aantal teksten over Groningen, zowel over de historie als beleidsplannen voor de toekomst. Daaruit kwamen 42 karaktereigenschappen naar voren. Watson heeft op basis van honderdduizenden online bierrecensies voor elk van die karaktereigenschappen de vijf best passende bieren geselecteerd. Vervolgens zijn de ingrediënten van die bieren vergeleken, waardoor een recept onstond.
Het Groningse biertje krijgt onder meer extra havervlokken, omdat dat past bij de karaktereigenschap zelfdiscipline, karamelmout vanwege de resultaatgerichtheid en chinookhop vanwege de interesse in kunst en cultuur.
Het hieruit voortkomende bier werd door medewerkers van IBM gebrouwen in een thuisbrouwerij op het balkon van het Client Innovation Center aan het Zuiderdiep. Na deze geslaagde proefversie werd het recept overgedragen aan stadsbrouwerij Martinus die ervoor zorgt dat er voldoende bier zal zijn om het te kunnen presenteren tijdens het toekomst- en innovatiefestival Let’s Gro van 9 tot en met 12 november.
Bron: Dagblad van het Noorden (www.nom.nl/slimme-software-ibm-werkt-aan-perfect-groningse-stadsbier/) What is Watson?
Watson is a cognitive technology that can think like a human (www.ibm.com/watson/). IBM Watson is a technology platform that uses natural language processing and machine learning to reveal insights from large amounts of unstructured data (www.ibm.com/watson/what-is-watson.html)
Watson is een supercomputer die ontwikkeld is door het Amerikaanse bedrijf IBM. Hij kan een in spreektaal gestelde vraag interpreteren en na een zoektocht door een verzameling van encyclopedieën, boeken, tijdschriften, wetenschappelijke artikelen en gedownloade websites binnen enkele seconden een goed antwoord op de vraag geven. Watson maakt hierbij gebruik van op maat gemaakte Diepe-vraag-en-antwoordsoftware die verder gaat dan de conventionele kunstmatige intelligentie.[bron?] Watson berekent ook een betrouwbaarheid van zijn antwoorden en besluit op basis hiervan of het antwoord betrouwbaar genoeg is om gegeven te worden.
Watson is vernoemd naar Thomas J. Watson, de oprichter van IBM (https://nl.wikipedia.org/wiki/Watson_(supercomputer)).
AB InBev heeft weer een biermerk overgenomen
AB InBev heeft het biermerk Ginette overgenomen. Daarmee doet de Leuvense bierbrouwer zijn intrede op de biomarkt. De Ginette-bieren werden ontwikkeld door vier Waals-Brabantse ondernemers en hebben een biolabel.
Het witbier kwam in 2009 op de markt. Inmiddels zijn er verschillende Ginette-varianten op de markt: blond, fruit en tripel. De bieren worden gebrouwen bij de Henegouwse brouwerij La Binchoise (https://bierflash.wordpress.com/2016/10/26/ab-inbev-stapt-op-de-sneltrein-van-het-biologische-bier/).
Anheuser-Busch InBev wil minder merken want de consument is keuzemoe
Anheuser-Busch InBev CEO Carlos Brito has suggested that the US explosion in craft beer brands may be nearing an end, saying that consumers "get a bit tired of choice".
Brito, whose company has corralled a selection of leading craft brewers into its distribution network, also said retailers have realised they they cannot keep pace with the continued enlargement of the craft beer category. "There's only so much shelf space that you can share and cold box that you can spilt," Brito said.
The AB InBev head was responding to an analysts' question after third-quarter results last week. Asked if craft beer had reached an inflection point as previously strong sales growth started to slow, Brito said it was "too early to call".
However, he said craft beer's increased "assortment" in the number of brands available was reaching a ceiling.
"Our customers are thinking, 'how much more of an assortment can you carry?'" Brito said. Turning to consumers, Brito said they were "a bit tired of choice and go for fewer brands" (www.just-drinks.com/news/craft-beer-consumers-tired-of-choice-anheuser-busch-inbev-ceo-carlos-brito_id121645.aspx).
Niet alleen in Nederland, maar over de hele wereld schieten de kleine ambachtelijke brouwerijen als paddenstoelen uit de grond.
(zie http://bertsbierhuis.nl/nieuws/spaanse-brouwerijen/62-spaanse-brouwerijen)Craft beer is turning people into zombies (snobs)
AB InBev had vorig jaar een reclame tegen craft beer (zie o.a. http://biervat.blogspot.nl/2015/03/budweiser-reclame-2015.html). Nu komt Anthony Bourdain met dezelfde kritiek: craft beer is turning people into zombies
TV chef and author Anthony Bourdain has blasted craft beer, ...In a recent interview with Thrillist, Bourdain revealed he often receives criticism from viewers about his choice in beer: "I would say that the angriest critiques I get from people about shows are when I'm drinking whatever convenient cold beer is available in a particular place, and not drinking the best beer out there...Bourdain takes issue with the way certain craft beer pubs are run. "I was in San Francisco, and I was desperate for beer, and I walked into this place...and I noticed there was a wide selection of beers I'd never heard of," said Bourdain, while publicising his new book, Appetites: A Cookbook. "Which is fine...But I looked around: the entire place was filled with people sitting there with five small glasses in front of them, filled with different beers, taking notes.
"This is not a bar. This is f---ing Invasion of the Body Snatchers. This is wrong. This is not what a bar is about." He added that the entire point of a bar is to "get a little bit buzzed" and not "sit there f---ing analyzing beer."
(www.telegraph.co.uk/food-and-drink/news/anthony-bourdain-craft-beer-is-turning-people-into-zombies/) Dat laatse heeft de echo van de It’s not “brewed to be fussed over” van de Budweiserreclame.
based on some drinking on the show, you were getting flamed online from beer snobs. Does that happen often?
Bourdain: A lot. I would say that the angriest critiques I get from people about shows are when I'm drinking whatever convenient cold beer is available in a particular place, and not drinking the best beer out there. You know, I haven't made the effort to walk down the street 10 blocks to the microbrewery where they're making some fucking Mumford and Sons IPA. People get all bent about it. But look, I like cold beer. And I like to have a good time. I don't like to talk about beer, honestly. I don't like to talk about wine. I like to drink beer. If you bring me a really good one, a good craft beer, I will enjoy it, and say so. But I'm not gonna analyze it.
...
I think snobbery is bad, period.
Are beer snobs more extreme?
Bourdain: I think people's expectations of me, as far as what I'm eating, are already pretty low. They think that I'm a known quantity, that I'm a cheap date, that I like street noodles pretty much more than anything. But I think they somehow expect me to have better taste in beer than whatever generic green bottle I happen to be grabbing. And they see that I'm passionate about food, why am I not passionate about beer? I just ain't. I'm just not.
(www.thrillist.com/entertainment/nation/anthony-bourdain-interview-appetites-cookbook)
Bier negatief in het nieuws
'De prijs van alcohol moet omhoog!' Dat wil het Nederlands Instituut voor Alcoholbeleid STAP, nadat uit cijfers van het RIVM is gebleken dat alcohol onze samenleving miljarden kost. Een verhoging van kosten zou het drankgebruik in Nederland naar beneden kunnen krijgen, volgens Wim van Dalen, de directeur van STAP (www.stap.nl/nl/nieuws/stap-in-het-nieuws.html/3511/5199/stap-wil-alcohol-duurder-maken). De prijs van alcohol moet omhoog en het aantal plekken waar drank gekocht kan worden omlaag. Ook zou er niet langer reclame voor drank moeten worden gemaakt.
Dat schrijven elf landelijke en regionale organisaties die dagelijks te maken hebben met de schadelijke gevolgen van alcoholgebruik in een Alcoholmanifest.
De afgelopen jaren is er volgens de organisaties, waaronder de koepel van GGD's en het Nederlands Instituut voor Alcoholbeleid STAP, belangrijke winst geboekt met het terugdringen van het gebruik van drank door jongeren onder de zestien jaar.
Het is echter niet gelukt om het zogenoemde bingedrinken (veel drinken in korte tijd) onder jongeren te verminderen. Daarom roepen de organisaties minister Edith Schippers en staatssecretaris Martin van Rijn (Volksgezondheid) op om actie te ondernemen... De Stichting Verantwoorde Alcoholconsumptie (STIVA) is totaal niet te spreken over het manifest. "Het Nederlandse alcoholbeleid is zeer succesvol. Dit manifest noemt alle positieve ontwikkelingen van de afgelopen vijftien jaar niet. Daarmee is het misleidend", zegt directeur Peter de Wolf.
Volgens de stichting doen de maatregelen denken aan het Scandinavische beleid, waar mensen meer zijn gaan drinken. "Het is daarom zonde het Nederlandse beleid overboord te kieperen en in te ruilen voor maatregelen uit andere landen waar het veel beroerder gaat." (www.nu.nl/lifestyle/4344497/organisaties-pleiten-hogere-prijs-alcohol.html).
Drinkend personeel kost werkgevers miljarden: Uit een recent RIVM-rapport over de maatschappelijke kosten en baten van alcoholgebruik bleek dat ziekteverzuim een schadepost is van 0,4 miljard euro en verminderde productiviteit door alcoholgebruik werkgevers ongeveer 1,3 miljard euro per jaar kost (www.stap.nl/nl/nieuws/laatste-nieuws.html). Ook op Discovery Channel wordt bij Airplanecrash Investigations een verband gelegd tussen vliegtuigongelukken en drankgebruik.
NIX18 niks succes?
Vorig jaar zijn op afdelingen Spoedeisende Hulp in ziekenhuizen 6.100 mensen behandeld voor alcoholvergiftiging, 15 procent meer dan in 2014.
In meer dan de helft van de gevallen ging het om jongeren en jongvolwassenen onder de 25 jaar, meldt Veiligheid.nl.
Veel zogenoemde comazuipers zijn jonger dan 18 jaar. Het aantal gevallen in deze leeftijdsgroep is sinds 2006 verdubbeld van achthonderd naar 1.600 (www.nu.nl/gezondheid/4342118/aantal-behandelingen-alcoholvergiftiging-stijgt-met-15-procent.html).
Geen accijns meer op thuisgestookte alcohol?
Geen accijns meer op thuisgestookte alcohol? ... Europese Commissie de evaluatie van de accijnsrichtlijn gepubliceerd. Op basis van deze evaluatie zijn 17 aanbevelingen geformuleerd. Eén ervan betreft accijnsheffing op thuisgestookte drank.
Uit de evaluatie blijkt dat er de nodige onduidelijkheden zijn rond de indeling van diverse dranken. Daardoor kan een drank in één lidstaat in een andere accijnscategorie vallen dan in een andere lidstaat. Ook leidt de uitzondering voor gedenatureerde alcohol tot interpretatieverschillen in de lidstaten.
Op basis van de evaluatie heeft Taxud 17 voorlopige aanbevelingen geformuleerd. Die moeten wat betreft de Commissie leiden tot duidelijkere regels, meer voordelen voor kleine producenten en maatregelen tegen riskante illegale alcohol.
Het is dan ook verwonderlijk dat één van de aanbevelingen is onderzoek te doen naar het toestaan van accijnsvrijstelling voor niet-commercieel geproduceerde tussenproducten en gedistilleerde dranken. Als de lidstaten die mogelijkheid krijgen én de Nederlandse wetgever daarvoor kiest, betekent dat dat particulieren – net als vóór 1996 - geen Vergunning vervaardiging in een accijnsgoederenplaats meer hoeven aan te vragen voor het maken van tussenproducten en thuisstoken van drank. Dat lijkt STAP een slechte zaak (www.stap.nl/nl/nieuws/laatste-nieuws.html/3454/5268/geen-accijns-meer-op-thuisgestookte-alcohol#p3454).