In de V Zomermagazine van 8 augustus 2015 lees ik dat te veel groente en fruit eten mogelijk is. Fruit bevat sorbitol en fructose en groente bevat vezels. Sorbitol en fructose die maken dat je bij te veel fruit ook te veel fructose en sorbitol (respectievelijk: meer dan 30-35 gram fructose en/of 30 - 50 gram sorbitol) binnenkrijgt.
Dat geeft diarree doordat die fructose- en sorbitolmoleculen in de darmen worden afgebroken, waardoor kleinere moleculen ontstaan en er vocht aan uit je dikkedarm-wand, en er ontstaan gassen als waterstofgas en koolzuurgas. Pruimen staan bekend om hun laxerende werking, maar eigenlijk is dat bij al het fruit, en suikervrije kauwgum en snoep...
Groente geeft met de vezels weer een remedie tegen diarree. Maar te veel eten kan eigenlijk niet, want dat zou neerkomen op kilo's. De vezels helpen ook bij constipatie, door vocht uit de dikkedarm-wand te trekken. Dus alhoewel de toon van het artikel is dat je te veel groente en fruit kan eten en dat die aandoening orthorexia wordt genoemd, blijkt dat slechts 20% van de Nederlanders voldoende groente en fruit eet. Het is bijna onmogelijk om t eveel groente en fruit te eten en al zou je er te veel van eten: dan krijg je diarree.
Te veel alcohol geeft heel wat meer klachten dan diarree.
Een ander artikel in het zomertijdschrift van de krant gaat over Denemarken en hoe gezellig het daar is. Denen zijn uit onderzoek in 2012, 2013 en 2014 steeds de gelukkigste mensen gebleken (zie ook www.forastateofhappiness.com/tag/meik-wiking/ en www.telegraph.co.uk/goodlife/11603326/Who-are-the-happiest-people-in-Europe.html). Het is er heel veilig en mensen vertrouwen elkaar en de overheid. Het is er zo veilig dat men huizen niet afsluit en de kinderwagen rustig buiten een winkel laat staan. -al toont een foto bij het artikel wel duidelijk een fietsslot aan een kinderwagen?- Wel is op de buis doodslag en crime het amusement. De Deense wetenschapper Meik Wiking, van het Institut for Lykkeforskning bevestigd dit. Volgens hem is in Latijns-Amerika waar de misdaadcijfers zo hoog zijn, de TV juist het toonbeeld van geluk en harmonie. Doordat het hier zo veilig is, kan de amusementssector inspelen op onze behoefte aan gevaar en de misdaad exploiteren. Vandaar dat er zulke goede crimi's uit Denemarken komen? Wiking telt 8 aspecten die met het Deense geluksgevoel -'hygge' genoemd- te maken hebben: veiligheid, vertrouwen, welvaart, vrijheid, werk, democratie, burgerdom en evenwicht.
Om het onderwerp te bespreken zitten de wetenschapper Wiking en de schrijver van het artikel (Olaf Tempelman) niet op een stoffig kantoortje van een van beiden. In tegendeel. De locatie om geluk en tevredenheid te bespreken is -hoe kan het ook anders- op een terras waar Kopenhaagse burgers massaal aan het bier zijn gegaan nu de zon schijnt...
Vertrouwen is het cement van de samenleving volgens een Deense minister. De minister wijst erop dat Denemarken vroeger bekend stond om spek en prono, maar nu van windenergie en biologische landbouw.
Toch is Denemarken ook een beetje (wreed/)vreemd. Zo staan ze ook bekend om de Mohammedcartoon en de anti-immigratiepartij en de giraffe Marius. Die giraffe werd ten overstaan van allerlei kinderen afgemaakt en aan de leeuwen gevoerd!?
Nu we het toch over eten hebben. Even later lees ik weer een artikel over eten. Dit maal wat dictators zoals Fidel Castro, Idi Amin en Adolf Hitler eten; het is verwoord in een boek 'dineren met dicators' van Victoria Clark en Melissa Scott. Vlak daarvoor werd ook al een boek besproken. Dat ging over het Franse denken. In 1944 kregen de geallieerden vlak voor de landing een handboekje over de Fransen, die zouden veel meer houden van intellectueel debatteren dan die Britse soldaten.
Daar waar het Angelsaksische denken gebaseerd is op empirische gegevens is het Franse denken geschoeid op abstracte leest en daardoor zowel algemener als veel speculatiever zo stellen de Britse politicoloog Sudhir Hazareesingh en de Franse filosoof Julien Benda. In hun visie was Jean-Paul Sartre een icoon van het Franse denken. Na die twee -en nog een heel stel-boeken wordt mijn aandacht getrokken door een grote foto waar een walvis wordt geslacht op het strand. Het artikel gaat vervolgens over het afgelegen karakter van het gebied. Ook al zit het gescheiden door de Beringzee, vlak naast Amerika, om van daar naar Alaska te gaan ben je 52 uur onderweg (via Moskou en Houston; de andere kant op!?).
Na een stel dementerende ouderen lees ik ineens iets over 'het huis van de toekomst' van Chriet Titulaer. Geweldige man was dat. Hij bracht, volgens het artikel, in een tijd van (milieu)doemdenken en angst voor de bom weer verbazing en ontzag voor technologie en vooruitgang. Veel snufjes van het huis zijn nu dagelijkse realiteit geworden, zoals videobellen en het op afstand regelen van je thermostaat,en anderen zijn vergeten. Meteen daarna komt weer een artikel over ontzag voor de wetenschap. Het is -nu weet ik wel dat dit een bierblog is en geen boekbespreking, maar ja, ik kan me zo moeilijk beperken en het is toch zonde om nu ik de kans heb dit niet even hier te delen/vast te leggen dat ik het gelezen heb- een stel Eindhovense wetenschappers gelukt om
een folie te ontwikkelen dat op licht reageert. Naast het artikel, een column dat gaat over meer dagelijkse dingen zoals zonnebrandcrème en hoe lang een wc-rol is. Na een quiz, een artikel over Benjamin Clementine, een column over de zomerliefde van Nico Dijkshoorn, een artikel over Ilja Leonard Pfeijffer in Genoa, de Euromast in Rotterdam, en zes plekken in München (geen daarvan met betrekking tot bier) en Paramaribo in Damsko (in Amsterdam) is het dan eindelijk zo ver: Zomerbier (Zomerse bieren voor onder een zakkende zon).
Zomerbier is door bierkenner Raymond van der Laan (o.a. vakantiebiertjes en Bier om je warm te houden in de winter) samengesteld en bevat de volgende bieren: -opmerkelijk detail: achter de grote fles Geuze staat de tekst 'HOP ON', maar die tekst had beter gepast bij een IPA lijkt mij-
- Oude Geuze Boon (3 Fontijnen OUde Geuze, Hanssens Artisanaal Oude Gueuze); geuze, de champagne onder de bieren, door spontane gisting, een bier met de juiste balans. de kenmerkende hop ontbreekt;
- Thornbridge Jaipur X (Brewdog Punk IPA, Brew by Numberx 05|xx serie); IPA, van de lange reis naar India, met veel hop, wat een gelaagdheid heeft dit bier;
- Aotearoa (Pilsner Urquell) pils, zoals pils bedoeld is knisperend verfrissend en dorstlessend, met de geur van boterbloemen, iets wat je voor 40 cent niet hoeft te verwachten, ondergistend gebrouwen;
- Deetz Kölsch (Gaffel Kölsch, de Prael Johnny/Bitterblond, Thornbridge Tzara) met bovengistend gemaakt met lagering met (ondergistende) nagisting 'de missing link tussen onder- en bovengistend bier'. Een licht, doorg, fris bier met wat meer aroma en pit dan een pils;
- Lost Meridian Wit (St. Bernardus Witbier, Struise Witte, Magic Rock Clown Juice) Witbier met schijfje citroen en danzij brouwer Pierre Celis kent heel Amerika nu het witbier. Troebel lichtgeel, fijne bubbeltjes, soepel drinkend, knarsend schuim, friszuur in d emond
- FF lekker met je bek in het zonnetje (VandeStreek Factor 4) een sessionbier van 3,5% met de geur van lychee en ananas en smaken als citroen en grapefruit.
Na een paar puzzels en een verhaal over een Indisch regentenhuis en het vakantiebaantje van Lateesha Verweij volgt een reclame-aanbieding voor wijn. Dus let op: -moraal van het verhaal- er is nu eens een keer een inhoudelijk artikel -'productbespreking'- over bier en daarna een reclame voor wijn in de uitverkoop. De Pluvium wijnen in de varianten: rosé, rood en wit worden beschreven als gemaakt van de allerbeste druiven door Luis Garcia Severino:
- een onweerstaanbare fruitige rode wijn (rond en fruitig),
- een prachtige witte wijn (fris en fruitig) en
- een fantastische zomerrosé (fris en fruitig).
Een pakker van 3 flessen voor 12 euro. Daarbij vergeleken heeft de bierbeschrijving toch net wat meer stijl en klasse...
Maar even terug naar de bieren, want ik kende ze niet:
Oude Geuze Boon
3 Fontijnen Oude Geuze
Hanssens Artisanaal Oude Gueuze
Thornbridge Jaipur X
Aotearoa
Deetz Kölsch
Thornbridge Tzara
Lost Meridian Wit
Magic Rock Clown Juice
FF lekker met je bek in het zonnetje
![]()
Oude Geuze Boon is een monument van smaak en heeft een alcoholvolume van 7%. De smaak kenmerkt zicht als fris zuur van groene appels. Uiteraard is ook het hout van de foeders te herkennen in smaak en aroma.
De Oude Geuze Boon bestaat voor 90% uit malse lambiek van 18 maanden oud, 5% karaktervol bier van 3 jaar en 5% heel jonge lambiek, die zorgt voor vergistbare suikers en levensvatbare gisten. Alle bieren zijn gerijpt op eikenhouten foeders. Dit wordt vermengt in een mengvat van 25.000 liter en koel bewaard (www.nationalebierbank.nl/product-overzicht/3-bieren/3-bieren/20-oude-geuze-boon).
![]()
Oude Geuze 3 Fonteinen is een volledig natuurlijke geuze die bestaat uit een assemblage van 1, 2 en 3 jaar oude lambik gerijpt op eiken vaten.
Deze geuze is een natuurlijk, ongefilterd bier dat na de botteling nog minstens 6 maanden spontaan hergist op de fles.
Oude Geuze 3 Fonteinen kan in een stabiele, koele kelder tot 10 jaar na botteldatum bewaard worden. Oude Geuze die lang bewaard wordt verzacht qua zurigheid maar krijgt meer complexe smaaktoetsen (www.3fonteinen.be/proef/oude-geuze.html).
Hanssens Artisanaal Oude Gueuze
Hanssens Artisanaal Oude Geuze 6% - Zeer traditionele, rinse, bittere en vrij droge oude geuze. Zeer uitgesproken aroma (www.geuzeinfo.com/index.php/Hanssens-Artisanaal). Hanssen’s Artisanaal is the definition of a craft operation. The small gueuze blendery is operated by just two people, husband and wife Sidy and John Matthys, who inherited the business from Sidy’s father, Jean Hanssens, in 1988. The lambic blendery is a second job for both Sidy and John, with the pair producing about 400 hectoliters (586 kegs) in volume per year.
In my opinion, their flagship product, Oude Gueuze, is the definition of funky. Upon pouring the beer one will immediately notice the beer’s high carbonation, producing a thick off-white head on top of an orange colored beer. The aroma on this gueuze is strong, with high levels of Brettanomyces funk layered over the sharp aroma of lactic acid. The funkiness in the aroma takes the form of earthy wood, wet leather, barnyard, and cut hay / grass.
When tasting the beer, flavors of oak, grass, and wheat crackers, are balanced with an assertive sourness. This is one of the few gueuzes where the malt presence is clearly noticeable and tastes like lightly toasted wheat crackers. The souring is strong and is primarily lactic with a small background of acetic (vinegar). The sour flavors are reminiscent of lemon citrus and sour apples and are fairly sharp with a slight metallic bite. Brettanomyces attributes are strong within the flavor profile as well as the aroma. The flavors of doughy yeast and leather predominate here with more subtle notes of tropical fruit in the background. The high carbonation adds to the body and mouthfeel which is relatively moderate for a gueuze. Oak flavors of neutral wood are present as well (http://sourbeerblog.com/hanssens-gueuze/).
Geuzestekerij Hanssens Artisanaal is een Belgische geuzesteker te Dworp (Beersel) in de provincie Vlaams-Brabant. In 1896 werd door Bartholomé Hanssens een oude boerderij-melkerij gekocht en verbouwd tot brouwerij. Het bedrijf is nu nog steeds gevestigd op deze locatie. De brouwerij kreeg de naam “Sint-Antonius” en er werd in tegenstelling tot andere brouwerijen in de buurt geen lambiek gebrouwen maar een bruin tafelbier. Batholomé Hanssens was ook burgemeester van Dworp vanaf 1914 tot 1927.
Tijdens de Eerste Wereldoorlog werd, zoals in vele brouwerijen, al het koperwerk aangeslagen door de Duitse bezetter. In 1918 besliste Batholomé om de brouwerij niet meer op te starten maar enkel nog wort aan te kopen en te versnijden. De brouwerij werd geuzestekerij, wat in die tijd veel voorkomend was. Vanaf 1929 nam Theo Hanssens het bedrijf over en brak de laatste restanten van de brouwerij af. Hij ontwierp een flessendroogrek dat nu nog steeds in gebruik is. Hij werd naast geuzesteker ook verdeler voor brouwerij Wielemans. Het bier “Forst” en tafelbier werd in houten vaten van 100 liter geleverd en afgevuld bij Hanssens. Het tonnenmerk “T.H.V.” dat nog steeds in gebruik is, verwijst naar “Theo Hanssens-Vastiau”.
Theo werd in 1974 opgevolgd door zijn zoon Jean. Wanneer deze in 1997 de pensioengerechtigde leeftijd bereikte, besloot hij bij gebrek aan opvolging geen wort meer in te kopen en zijn lambiekvoorraden op te werken.
Een beetje onverwacht werd de geuzestekerij Hanssens toch voortgezet door zijn dochter Sidy samen met haar echtgenoot John Matthys en op 1 januari 1998 werd “Hanssens Artisanaal bvba” opgericht. Eind 1997 was er al terug wort aangekocht, de drankenhandel werd afgesloten en de aandacht werd volledig op de geuzestekerij gericht. In 1999 kwam er behalve de Oude Geuze en de Oude Kriek ook een nieuwe aardbeienlambiek Oudbeitje op de markt (https://nl.wikipedia.org/wiki/Geuzestekerij_Hanssens_Artisanaal, www.geuzeinfo.com/index.php/Hanssens-Artisanaal).
Thornbridge Jaipur X
Thornbridge Jaipur X is hele speciale zware versie van de iconische jaipur. Deze is speciaal gebrouwen ter ere van het 10 jarige jubileum van de brouwerij. We zeggen er niks over, alleen dat je deze geprobeerd moet hebben! (http://www.bierenzo.nl/thornbridge-jaipurx)
The immediate impression of this wonderful, award winning, India Pale Ale is soft and smooth but this builds around the mouth to a crescendo of massive hoppiness accentuated by honey. This converts into a powerful but pleasant, enduring bitter finish (www.thornbridgebrewery.com/product.php?s=jaipur). Jaipur X is a hyped up version of Jaipur celebrating Thornbridge’s tenth anniversary and people have been talking about it a lot, which is why I felt I should get a bottle as I stopped writing about their beer when I realised that I simply don’t like them very much anymore.
And so this review is entirely subjective, but all that Jaipur X seems to do is take the overly sticky sugar sweetness of the original and make it extra sickly by ramping up the booze.
In fact it’s so sweet that it made my tongue curl back in dismay.
There’s some caramel popcorn malt, a light hedgerow smack from the hops and a weird aroma of cabbages in corn syrup, but nothing detracts from the alcohol heat and the mind numbingly sickly sweetness. No, I really don’t get it (www.camrgb.org/2015/04/thornbridge-brewery-jaipur-x-10/).
![]()
Naparbier Aotearoa-Hoppy Pils (www.mitraslijterijvanbergen.nl/nl/product/naparbier-aotearoa-hoppy-pils-33cl/)
![]()
Aotearoa is de Māori naam voor Nieuw-Zeeland (zie https://nl.wikipedia.org/wiki/Aotearoa).
AOTEAROA PALE ALE
Aotearoa Pale Ale takes the spirit of the American version and reanimates it with a hopping regime that’s as Kiwi as a 25-year mortgage; offering a deep, long, new age flavour profile.
Taste: Complex, tastes of herbs, citrus and grapefruit; fresh hop finish.
Look: Golden amber to copper
Aroma: Rounded, tropical fruits & marmalade (http://tuatarabrewing.co.nz/beer/nz-apa/) Deze pale ale is geen pils en ik twijfel of dit de goede is. Terwijl de naam toch redelijk uniek leek?
Welcome to Mata Beer. Our company is Aotearoa Breweries. We are a family run business Our Managing Director and Head Brewer is Tammy Viitakangas who is passionate about brewing Kiwi beers with unique New Zealand flavours along with the rest of the team being her mum and dad and Uncle Esko (http://brewersguild.org.nz/brewery/aotearoa-brewery). Okee, nu ben ik kwijt, je bier of brouwerij naar een land noemen, maakt het niet erg origineel...
![]()
Deetz Kölsch
Kölsch is een bier van hoge gisting, licht van smaak en heeft een gouden kleur. Het heeft een alcoholgehalte van 4,8% en mag alleen door brouwerijen in Keulen en omgeving worden gebrouwen. Dit is vastgelegd in de zogenaamde Kölsch-Konvention. Sinds 1997 wordt het begrip Kölsch als regionale bierspecialiteit door de EU beschermd (https://nl.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6lsch_(bier)).
Bevog Deetz Hoppy Kölsch
Deetz ist ein leichtes Bier für den Sommer, schmeckt nach Traube, Melone, Ananas und Johannisbeere. Vom Malz her schmeckt das Bier nach frisch gebackener Brotkruste. Der Alkoholgehalt ist in anderen Bevog Bieren höher, deswegen lieben Deetz vor allem Kunden, die es ein bisschen leichter mögen. Stil: Ale vom Braustil Kölsch (http://mybier.myproduct.at/bevog-brewery-deetz-hoppy-koelsch).
Bevog microbrewery is the fruit of inquisitiveness and aspiration towards discovering new beer-drinking experiences; it is the result of enthusiasm, love and zeal. We brew beers with character and soul. Our goal is to transcend the limits of the known and ordinary (www.bevog.at/).
Bevog Deetz is a pure refresher. Its aroma of grapes, citrus, lime, passion fruit, fresh straw and light bready notes will make your nose and taste buds dance. It is extremely drinkable, playful and never boring. Whatever the weather, place or occasion it surely fits and on a warm sunny day it will show you why it was made in the first place (www.bevog.at/#beers).
![]()
Thornbridge Tzara
Thornbridge Tzara is een hybride bier, zo is het bier hooggistend maar toch gelagerd, een typisch Kolsch bier. Dat zorgt ervoor dat het bier een fruitige smaak heeft met zacht moutige toetsen (www.bierenzo.nl/thornbridge-tzara). Tzara is a hybrid beer, fermented like an ale but matured like a lager. The high fermentation temperatures give a broad, almost fruity palate with some bready notes whichare softened by hte lagering period. The result is a delicate straw coloured, crisp, refreshing beer (http://therealalestore.com/index.php/browse-by-style/lager-pilsner-1/thornbridge-tzara-4-8.html).
![]()
Lost Meridian Wit
Lost Meridian Wit IBUs: 20 SRM: 3.8 OG/TG: 12.0/2.6°P ABV: 5.0%
Part of our ongoing Meridian Expedition. A Belgian Witbier in appearance and malt bill, the Lost Meridian Wit has a cloudy and opaque white color and silky mouthfeel from the use of loads of wheat and oats. Then the recipe takes a firmly untraditional twist. Meridian hops deliver a brightly citrus and refreshing mimosa-like character with flavors of orange and champagne dominating the aftertaste (http://basecampbrewingco.com/beer/).
![]()
Magic Rock Clown Juice
Clown Juice: India Wit Ale 7.0%
“A decidedly light hearted take on a European classic. An extra pale body and subtle bitterness set the tone letting the speciality Belgian yeast shine, while Curacao Orange and Coriander add fruity, spicy notes. True to form we decided to clown around with sack loads of our favourite US hops in the hop back and in cold conditioning. The result is a beer to lift the spirits and make you smile, not one for the purists maybe but whoever took a Clown seriously?”
The beer ‘Clown Juice’, will use a combination of pale barley and wheat malts in the grist to give it a classically hazy ‘wit (white)’appearance, and will also include traditional flavour additions of bitter Curacao orange peel and coriander seeds.
True to style the beer will be lightly bittered and use a Belgian Wit Ale yeast strain to deliver the fruity and tart notes associated with this style. It will also be un-filtered and hazy in appearance but that’s where the traditional stuff ends (www.magicrockbrewing.com/blog/clown-juice-india-wit-ale/, www.magicrockbrewing.com/our-beers/).
Clown Juice (Keg)
Magic Rock Brewing
Type Wheat Beer
ABV 7.0%
Aroma is pine and juicy tropical fruits. Flavour is a medley of citrus and tropical fruit with some underlying spice and citric bitter finish (www.perfectpint.co.uk/real-ale-beers-info/11824/Magic-Rock-Brewing/Clown-Juice).
![]()
FF lekker met je bek in het zonnetje
FF lekker met je bek in het zonnetje... is een Session IPA. Of terwijl, een IPA, met weinig alcohol erin zodat je er niet meteen dubbel van gaat zien. Je herkent mooie vruchten zoals perzik en abrikoos door de hop, en natuurlijk een lekker bittere bite in het bier (www.biernavigatie.nl/het-uiltje/ff-lekker-met-je-bek-in-het-zonnetje/). De namen van sommige bieren van Het Uiltje zijn hilarisch. Zo ook de naam van de nieuwste session pale ale van de Haarlemse brouwer: FF lekker met je bek in het zonnetje. ...De pale ale lijkt speciaal gemaakt voor zonnige zomerdagen, waarbij bier al snel naar je hoofd stijgt. Het alcoholpercentage bedraagt 3,6%, dus heel snel dronken zul je hiervan niet worden (http://biernetwerk.nl/ff-lekker-met-je-bek-in-het-zonnetje-is-nieuwste-session-pale-ale-van-t-uiltje/). FF Lekker Met Je Bek In Het Zonnetje (3,6%) is een mooie Session IPA van de Haarlemse brouwerij Het Uiltje. Het mistige, oranjekleurige bier heeft een witte kraag. Verwacht tropisch fruit, zoals perzik, ananas, mango en grapefruit. Fruitig, licht bitter: ideaal voor de zomer (http://bierlab.nl/het-uiltje-ff-lekker-met-je-bek-in-het-zonnetje-33cl) (http://simplysike.blogspot.nl/2015/06/ff-lekker-met-je-bek-in-het-zonnetje-by.html). FF Lekker Met Je Bek In Het Zonnetje 33cl van brouwerij Het Uiltje is een mooi bier uit Nederland. Het bier valt onder het type Session IPA met een alcoholpercentage van 3,6% onder de lichte bieren (http://bierlab.nl/het-uiltje-ff-lekker-met-je-bek-in-het-zonnetje-33cl).
Tja, het blad is van vorig jaar en de bieren van toen lijken me wat hype-en trendgevoelig. Vroeger waren bieren, zoals Orval, Duvel en Kwak wat tijdlozer en legendarischer. Nu zijn het allemaal van die tijdelijke extreme bieren...
Dat geeft diarree doordat die fructose- en sorbitolmoleculen in de darmen worden afgebroken, waardoor kleinere moleculen ontstaan en er vocht aan uit je dikkedarm-wand, en er ontstaan gassen als waterstofgas en koolzuurgas. Pruimen staan bekend om hun laxerende werking, maar eigenlijk is dat bij al het fruit, en suikervrije kauwgum en snoep...
Groente geeft met de vezels weer een remedie tegen diarree. Maar te veel eten kan eigenlijk niet, want dat zou neerkomen op kilo's. De vezels helpen ook bij constipatie, door vocht uit de dikkedarm-wand te trekken. Dus alhoewel de toon van het artikel is dat je te veel groente en fruit kan eten en dat die aandoening orthorexia wordt genoemd, blijkt dat slechts 20% van de Nederlanders voldoende groente en fruit eet. Het is bijna onmogelijk om t eveel groente en fruit te eten en al zou je er te veel van eten: dan krijg je diarree.
Te veel alcohol geeft heel wat meer klachten dan diarree.
Een ander artikel in het zomertijdschrift van de krant gaat over Denemarken en hoe gezellig het daar is. Denen zijn uit onderzoek in 2012, 2013 en 2014 steeds de gelukkigste mensen gebleken (zie ook www.forastateofhappiness.com/tag/meik-wiking/ en www.telegraph.co.uk/goodlife/11603326/Who-are-the-happiest-people-in-Europe.html). Het is er heel veilig en mensen vertrouwen elkaar en de overheid. Het is er zo veilig dat men huizen niet afsluit en de kinderwagen rustig buiten een winkel laat staan. -al toont een foto bij het artikel wel duidelijk een fietsslot aan een kinderwagen?- Wel is op de buis doodslag en crime het amusement. De Deense wetenschapper Meik Wiking, van het Institut for Lykkeforskning bevestigd dit. Volgens hem is in Latijns-Amerika waar de misdaadcijfers zo hoog zijn, de TV juist het toonbeeld van geluk en harmonie. Doordat het hier zo veilig is, kan de amusementssector inspelen op onze behoefte aan gevaar en de misdaad exploiteren. Vandaar dat er zulke goede crimi's uit Denemarken komen? Wiking telt 8 aspecten die met het Deense geluksgevoel -'hygge' genoemd- te maken hebben: veiligheid, vertrouwen, welvaart, vrijheid, werk, democratie, burgerdom en evenwicht.
Om het onderwerp te bespreken zitten de wetenschapper Wiking en de schrijver van het artikel (Olaf Tempelman) niet op een stoffig kantoortje van een van beiden. In tegendeel. De locatie om geluk en tevredenheid te bespreken is -hoe kan het ook anders- op een terras waar Kopenhaagse burgers massaal aan het bier zijn gegaan nu de zon schijnt...
Vertrouwen is het cement van de samenleving volgens een Deense minister. De minister wijst erop dat Denemarken vroeger bekend stond om spek en prono, maar nu van windenergie en biologische landbouw.
Toch is Denemarken ook een beetje (wreed/)vreemd. Zo staan ze ook bekend om de Mohammedcartoon en de anti-immigratiepartij en de giraffe Marius. Die giraffe werd ten overstaan van allerlei kinderen afgemaakt en aan de leeuwen gevoerd!?
Nu we het toch over eten hebben. Even later lees ik weer een artikel over eten. Dit maal wat dictators zoals Fidel Castro, Idi Amin en Adolf Hitler eten; het is verwoord in een boek 'dineren met dicators' van Victoria Clark en Melissa Scott. Vlak daarvoor werd ook al een boek besproken. Dat ging over het Franse denken. In 1944 kregen de geallieerden vlak voor de landing een handboekje over de Fransen, die zouden veel meer houden van intellectueel debatteren dan die Britse soldaten.
Daar waar het Angelsaksische denken gebaseerd is op empirische gegevens is het Franse denken geschoeid op abstracte leest en daardoor zowel algemener als veel speculatiever zo stellen de Britse politicoloog Sudhir Hazareesingh en de Franse filosoof Julien Benda. In hun visie was Jean-Paul Sartre een icoon van het Franse denken. Na die twee -en nog een heel stel-boeken wordt mijn aandacht getrokken door een grote foto waar een walvis wordt geslacht op het strand. Het artikel gaat vervolgens over het afgelegen karakter van het gebied. Ook al zit het gescheiden door de Beringzee, vlak naast Amerika, om van daar naar Alaska te gaan ben je 52 uur onderweg (via Moskou en Houston; de andere kant op!?).
Na een stel dementerende ouderen lees ik ineens iets over 'het huis van de toekomst' van Chriet Titulaer. Geweldige man was dat. Hij bracht, volgens het artikel, in een tijd van (milieu)doemdenken en angst voor de bom weer verbazing en ontzag voor technologie en vooruitgang. Veel snufjes van het huis zijn nu dagelijkse realiteit geworden, zoals videobellen en het op afstand regelen van je thermostaat,en anderen zijn vergeten. Meteen daarna komt weer een artikel over ontzag voor de wetenschap. Het is -nu weet ik wel dat dit een bierblog is en geen boekbespreking, maar ja, ik kan me zo moeilijk beperken en het is toch zonde om nu ik de kans heb dit niet even hier te delen/vast te leggen dat ik het gelezen heb- een stel Eindhovense wetenschappers gelukt om
een folie te ontwikkelen dat op licht reageert. Naast het artikel, een column dat gaat over meer dagelijkse dingen zoals zonnebrandcrème en hoe lang een wc-rol is. Na een quiz, een artikel over Benjamin Clementine, een column over de zomerliefde van Nico Dijkshoorn, een artikel over Ilja Leonard Pfeijffer in Genoa, de Euromast in Rotterdam, en zes plekken in München (geen daarvan met betrekking tot bier) en Paramaribo in Damsko (in Amsterdam) is het dan eindelijk zo ver: Zomerbier (Zomerse bieren voor onder een zakkende zon).
Zomerbier is door bierkenner Raymond van der Laan (o.a. vakantiebiertjes en Bier om je warm te houden in de winter) samengesteld en bevat de volgende bieren: -opmerkelijk detail: achter de grote fles Geuze staat de tekst 'HOP ON', maar die tekst had beter gepast bij een IPA lijkt mij-
- Oude Geuze Boon (3 Fontijnen OUde Geuze, Hanssens Artisanaal Oude Gueuze); geuze, de champagne onder de bieren, door spontane gisting, een bier met de juiste balans. de kenmerkende hop ontbreekt;
- Thornbridge Jaipur X (Brewdog Punk IPA, Brew by Numberx 05|xx serie); IPA, van de lange reis naar India, met veel hop, wat een gelaagdheid heeft dit bier;
- Aotearoa (Pilsner Urquell) pils, zoals pils bedoeld is knisperend verfrissend en dorstlessend, met de geur van boterbloemen, iets wat je voor 40 cent niet hoeft te verwachten, ondergistend gebrouwen;
- Deetz Kölsch (Gaffel Kölsch, de Prael Johnny/Bitterblond, Thornbridge Tzara) met bovengistend gemaakt met lagering met (ondergistende) nagisting 'de missing link tussen onder- en bovengistend bier'. Een licht, doorg, fris bier met wat meer aroma en pit dan een pils;
- Lost Meridian Wit (St. Bernardus Witbier, Struise Witte, Magic Rock Clown Juice) Witbier met schijfje citroen en danzij brouwer Pierre Celis kent heel Amerika nu het witbier. Troebel lichtgeel, fijne bubbeltjes, soepel drinkend, knarsend schuim, friszuur in d emond
- FF lekker met je bek in het zonnetje (VandeStreek Factor 4) een sessionbier van 3,5% met de geur van lychee en ananas en smaken als citroen en grapefruit.
Na een paar puzzels en een verhaal over een Indisch regentenhuis en het vakantiebaantje van Lateesha Verweij volgt een reclame-aanbieding voor wijn. Dus let op: -moraal van het verhaal- er is nu eens een keer een inhoudelijk artikel -'productbespreking'- over bier en daarna een reclame voor wijn in de uitverkoop. De Pluvium wijnen in de varianten: rosé, rood en wit worden beschreven als gemaakt van de allerbeste druiven door Luis Garcia Severino:
- een onweerstaanbare fruitige rode wijn (rond en fruitig),
- een prachtige witte wijn (fris en fruitig) en
- een fantastische zomerrosé (fris en fruitig).
Een pakker van 3 flessen voor 12 euro. Daarbij vergeleken heeft de bierbeschrijving toch net wat meer stijl en klasse...
Maar even terug naar de bieren, want ik kende ze niet:
Oude Geuze Boon
3 Fontijnen Oude Geuze
Hanssens Artisanaal Oude Gueuze
Thornbridge Jaipur X
Aotearoa
Deetz Kölsch
Thornbridge Tzara
Lost Meridian Wit
Magic Rock Clown Juice
FF lekker met je bek in het zonnetje
De Oude Geuze Boon bestaat voor 90% uit malse lambiek van 18 maanden oud, 5% karaktervol bier van 3 jaar en 5% heel jonge lambiek, die zorgt voor vergistbare suikers en levensvatbare gisten. Alle bieren zijn gerijpt op eikenhouten foeders. Dit wordt vermengt in een mengvat van 25.000 liter en koel bewaard (www.nationalebierbank.nl/product-overzicht/3-bieren/3-bieren/20-oude-geuze-boon).
Brouwerij Boon is sinds 1975 in handen van Frank Boon, die daarmee een echte revival van authentieke lambiek en geuze inluidde. Maar de eerste sporen van de brouwerij gaan terug tot 1680, met een hoeve en brouwerij-stokerij in Lembeek. In 1860 koopt Louis Paul de brouwerij, die uitsluitend lambiek en faro brouwt. Vanaf 1875 begint hij ook met het bottelen van geuze-lambiek. Pierre Troch koopt in 1898 de brouwerij, die na de economische crisis van 1927 in handen komt van Jozef De Vits. Zijn zoon René is vermaard voor de productie van zachte lambiek en fijne geuze. Omdat René De Vits geen kinderen heeft, verkoopt hij de brouwerij aan Frank Boon (www.nationalebierbank.nl/product-overzicht/3-bieren/3-bieren/20-oude-geuze-boon). De brouwerij is voor 50% in handen van Brouwerij Palm, die ook de distributie voor haar rekening neemt.
De geuzen van Brouwerij Boon zijn allemaal Oude Geuzen. “Oude geuze” is door het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) erkend als streekproduct. Bovendien is het een door de Europese Unie beschermd label of Gegarandeerde traditionele specialiteit (GTS). Geuze Boon bestaat voor 100% uit lambiek die in Lembeek werd gebrouwen: 90% lambiek van ongeveer 18 maanden oud, ongeveer 5% bier van 3 jaar en 5% uit heel jonge lambiek. Deze laatste zorgt voor vergistbare suikers en levensvatbare gisten. Geuze Boon kan meer dan 20 jaar bewaard worden. Als men ze langer dan een à twee jaar wil bewaren, worden de flessen best neergelegd (https://nl.wikipedia.org/wiki/Geuze_Boon).
.png)
Oude Geuze 3 Fonteinen is een Belgisch bier. Het bier wordt gebrouwen in Geuzestekerij 3 Fonteinen te Beersel.
Oude Geuze 3 Fonteinen is een oude geuze met een alcoholpercentage van 7%. Het is een volledig natuurlijk bier, een menging van jonge en oude lambiek (samengesteld uit 1-, 2- en 3-jarige lambiek), gerijpt op eiken vaten. Nadien is de geuze nog minstens 6 maanden gerijpt en hergist op de fles. Het bier kan tot 10 jaar bewaard worden.
“Oude geuze” is door het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) erkend als streekproduct. Bovendien is het een door de Europese Unie beschermd label of Gegarandeerde traditionele specialiteit (GTS) (https://nl.wikipedia.org/wiki/Oude_Geuze_3_Fonteinen).
Deze geuze is een natuurlijk, ongefilterd bier dat na de botteling nog minstens 6 maanden spontaan hergist op de fles.
Oude Geuze 3 Fonteinen kan in een stabiele, koele kelder tot 10 jaar na botteldatum bewaard worden. Oude Geuze die lang bewaard wordt verzacht qua zurigheid maar krijgt meer complexe smaaktoetsen (www.3fonteinen.be/proef/oude-geuze.html).
Hanssens Artisanaal Oude Gueuze
Hanssens Artisanaal Oude Geuze 6% - Zeer traditionele, rinse, bittere en vrij droge oude geuze. Zeer uitgesproken aroma (www.geuzeinfo.com/index.php/Hanssens-Artisanaal). Hanssen’s Artisanaal is the definition of a craft operation. The small gueuze blendery is operated by just two people, husband and wife Sidy and John Matthys, who inherited the business from Sidy’s father, Jean Hanssens, in 1988. The lambic blendery is a second job for both Sidy and John, with the pair producing about 400 hectoliters (586 kegs) in volume per year.
In my opinion, their flagship product, Oude Gueuze, is the definition of funky. Upon pouring the beer one will immediately notice the beer’s high carbonation, producing a thick off-white head on top of an orange colored beer. The aroma on this gueuze is strong, with high levels of Brettanomyces funk layered over the sharp aroma of lactic acid. The funkiness in the aroma takes the form of earthy wood, wet leather, barnyard, and cut hay / grass.
When tasting the beer, flavors of oak, grass, and wheat crackers, are balanced with an assertive sourness. This is one of the few gueuzes where the malt presence is clearly noticeable and tastes like lightly toasted wheat crackers. The souring is strong and is primarily lactic with a small background of acetic (vinegar). The sour flavors are reminiscent of lemon citrus and sour apples and are fairly sharp with a slight metallic bite. Brettanomyces attributes are strong within the flavor profile as well as the aroma. The flavors of doughy yeast and leather predominate here with more subtle notes of tropical fruit in the background. The high carbonation adds to the body and mouthfeel which is relatively moderate for a gueuze. Oak flavors of neutral wood are present as well (http://sourbeerblog.com/hanssens-gueuze/).
Geuzestekerij Hanssens Artisanaal is een Belgische geuzesteker te Dworp (Beersel) in de provincie Vlaams-Brabant. In 1896 werd door Bartholomé Hanssens een oude boerderij-melkerij gekocht en verbouwd tot brouwerij. Het bedrijf is nu nog steeds gevestigd op deze locatie. De brouwerij kreeg de naam “Sint-Antonius” en er werd in tegenstelling tot andere brouwerijen in de buurt geen lambiek gebrouwen maar een bruin tafelbier. Batholomé Hanssens was ook burgemeester van Dworp vanaf 1914 tot 1927.
Tijdens de Eerste Wereldoorlog werd, zoals in vele brouwerijen, al het koperwerk aangeslagen door de Duitse bezetter. In 1918 besliste Batholomé om de brouwerij niet meer op te starten maar enkel nog wort aan te kopen en te versnijden. De brouwerij werd geuzestekerij, wat in die tijd veel voorkomend was. Vanaf 1929 nam Theo Hanssens het bedrijf over en brak de laatste restanten van de brouwerij af. Hij ontwierp een flessendroogrek dat nu nog steeds in gebruik is. Hij werd naast geuzesteker ook verdeler voor brouwerij Wielemans. Het bier “Forst” en tafelbier werd in houten vaten van 100 liter geleverd en afgevuld bij Hanssens. Het tonnenmerk “T.H.V.” dat nog steeds in gebruik is, verwijst naar “Theo Hanssens-Vastiau”.
Theo werd in 1974 opgevolgd door zijn zoon Jean. Wanneer deze in 1997 de pensioengerechtigde leeftijd bereikte, besloot hij bij gebrek aan opvolging geen wort meer in te kopen en zijn lambiekvoorraden op te werken.
Een beetje onverwacht werd de geuzestekerij Hanssens toch voortgezet door zijn dochter Sidy samen met haar echtgenoot John Matthys en op 1 januari 1998 werd “Hanssens Artisanaal bvba” opgericht. Eind 1997 was er al terug wort aangekocht, de drankenhandel werd afgesloten en de aandacht werd volledig op de geuzestekerij gericht. In 1999 kwam er behalve de Oude Geuze en de Oude Kriek ook een nieuwe aardbeienlambiek Oudbeitje op de markt (https://nl.wikipedia.org/wiki/Geuzestekerij_Hanssens_Artisanaal, www.geuzeinfo.com/index.php/Hanssens-Artisanaal).
Thornbridge Jaipur X is hele speciale zware versie van de iconische jaipur. Deze is speciaal gebrouwen ter ere van het 10 jarige jubileum van de brouwerij. We zeggen er niks over, alleen dat je deze geprobeerd moet hebben! (http://www.bierenzo.nl/thornbridge-jaipurx)
The immediate impression of this wonderful, award winning, India Pale Ale is soft and smooth but this builds around the mouth to a crescendo of massive hoppiness accentuated by honey. This converts into a powerful but pleasant, enduring bitter finish (www.thornbridgebrewery.com/product.php?s=jaipur). Jaipur X is a hyped up version of Jaipur celebrating Thornbridge’s tenth anniversary and people have been talking about it a lot, which is why I felt I should get a bottle as I stopped writing about their beer when I realised that I simply don’t like them very much anymore.
And so this review is entirely subjective, but all that Jaipur X seems to do is take the overly sticky sugar sweetness of the original and make it extra sickly by ramping up the booze.
In fact it’s so sweet that it made my tongue curl back in dismay.
There’s some caramel popcorn malt, a light hedgerow smack from the hops and a weird aroma of cabbages in corn syrup, but nothing detracts from the alcohol heat and the mind numbingly sickly sweetness. No, I really don’t get it (www.camrgb.org/2015/04/thornbridge-brewery-jaipur-x-10/).
Naparbier Aotearoa-Hoppy Pils (www.mitraslijterijvanbergen.nl/nl/product/naparbier-aotearoa-hoppy-pils-33cl/)
Aotearoa is de Māori naam voor Nieuw-Zeeland (zie https://nl.wikipedia.org/wiki/Aotearoa).
AOTEAROA PALE ALE
Aotearoa Pale Ale takes the spirit of the American version and reanimates it with a hopping regime that’s as Kiwi as a 25-year mortgage; offering a deep, long, new age flavour profile.
Taste: Complex, tastes of herbs, citrus and grapefruit; fresh hop finish.
Look: Golden amber to copper
Aroma: Rounded, tropical fruits & marmalade (http://tuatarabrewing.co.nz/beer/nz-apa/) Deze pale ale is geen pils en ik twijfel of dit de goede is. Terwijl de naam toch redelijk uniek leek?
Welcome to Mata Beer. Our company is Aotearoa Breweries. We are a family run business Our Managing Director and Head Brewer is Tammy Viitakangas who is passionate about brewing Kiwi beers with unique New Zealand flavours along with the rest of the team being her mum and dad and Uncle Esko (http://brewersguild.org.nz/brewery/aotearoa-brewery). Okee, nu ben ik kwijt, je bier of brouwerij naar een land noemen, maakt het niet erg origineel...
Deetz Kölsch
Kölsch is een bier van hoge gisting, licht van smaak en heeft een gouden kleur. Het heeft een alcoholgehalte van 4,8% en mag alleen door brouwerijen in Keulen en omgeving worden gebrouwen. Dit is vastgelegd in de zogenaamde Kölsch-Konvention. Sinds 1997 wordt het begrip Kölsch als regionale bierspecialiteit door de EU beschermd (https://nl.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6lsch_(bier)).
Bevog Deetz Hoppy Kölsch
Deetz ist ein leichtes Bier für den Sommer, schmeckt nach Traube, Melone, Ananas und Johannisbeere. Vom Malz her schmeckt das Bier nach frisch gebackener Brotkruste. Der Alkoholgehalt ist in anderen Bevog Bieren höher, deswegen lieben Deetz vor allem Kunden, die es ein bisschen leichter mögen. Stil: Ale vom Braustil Kölsch (http://mybier.myproduct.at/bevog-brewery-deetz-hoppy-koelsch).
Bevog microbrewery is the fruit of inquisitiveness and aspiration towards discovering new beer-drinking experiences; it is the result of enthusiasm, love and zeal. We brew beers with character and soul. Our goal is to transcend the limits of the known and ordinary (www.bevog.at/).
Bevog Deetz is a pure refresher. Its aroma of grapes, citrus, lime, passion fruit, fresh straw and light bready notes will make your nose and taste buds dance. It is extremely drinkable, playful and never boring. Whatever the weather, place or occasion it surely fits and on a warm sunny day it will show you why it was made in the first place (www.bevog.at/#beers).
Thornbridge Tzara is een hybride bier, zo is het bier hooggistend maar toch gelagerd, een typisch Kolsch bier. Dat zorgt ervoor dat het bier een fruitige smaak heeft met zacht moutige toetsen (www.bierenzo.nl/thornbridge-tzara). Tzara is a hybrid beer, fermented like an ale but matured like a lager. The high fermentation temperatures give a broad, almost fruity palate with some bready notes whichare softened by hte lagering period. The result is a delicate straw coloured, crisp, refreshing beer (http://therealalestore.com/index.php/browse-by-style/lager-pilsner-1/thornbridge-tzara-4-8.html).
Lost Meridian Wit
Lost Meridian Wit IBUs: 20 SRM: 3.8 OG/TG: 12.0/2.6°P ABV: 5.0%
Part of our ongoing Meridian Expedition. A Belgian Witbier in appearance and malt bill, the Lost Meridian Wit has a cloudy and opaque white color and silky mouthfeel from the use of loads of wheat and oats. Then the recipe takes a firmly untraditional twist. Meridian hops deliver a brightly citrus and refreshing mimosa-like character with flavors of orange and champagne dominating the aftertaste (http://basecampbrewingco.com/beer/).
Clown Juice: India Wit Ale 7.0%
“A decidedly light hearted take on a European classic. An extra pale body and subtle bitterness set the tone letting the speciality Belgian yeast shine, while Curacao Orange and Coriander add fruity, spicy notes. True to form we decided to clown around with sack loads of our favourite US hops in the hop back and in cold conditioning. The result is a beer to lift the spirits and make you smile, not one for the purists maybe but whoever took a Clown seriously?”
The beer ‘Clown Juice’, will use a combination of pale barley and wheat malts in the grist to give it a classically hazy ‘wit (white)’appearance, and will also include traditional flavour additions of bitter Curacao orange peel and coriander seeds.
True to style the beer will be lightly bittered and use a Belgian Wit Ale yeast strain to deliver the fruity and tart notes associated with this style. It will also be un-filtered and hazy in appearance but that’s where the traditional stuff ends (www.magicrockbrewing.com/blog/clown-juice-india-wit-ale/, www.magicrockbrewing.com/our-beers/).
Clown Juice (Keg)
Magic Rock Brewing
Type Wheat Beer
ABV 7.0%
Aroma is pine and juicy tropical fruits. Flavour is a medley of citrus and tropical fruit with some underlying spice and citric bitter finish (www.perfectpint.co.uk/real-ale-beers-info/11824/Magic-Rock-Brewing/Clown-Juice).
FF lekker met je bek in het zonnetje... is een Session IPA. Of terwijl, een IPA, met weinig alcohol erin zodat je er niet meteen dubbel van gaat zien. Je herkent mooie vruchten zoals perzik en abrikoos door de hop, en natuurlijk een lekker bittere bite in het bier (www.biernavigatie.nl/het-uiltje/ff-lekker-met-je-bek-in-het-zonnetje/). De namen van sommige bieren van Het Uiltje zijn hilarisch. Zo ook de naam van de nieuwste session pale ale van de Haarlemse brouwer: FF lekker met je bek in het zonnetje. ...De pale ale lijkt speciaal gemaakt voor zonnige zomerdagen, waarbij bier al snel naar je hoofd stijgt. Het alcoholpercentage bedraagt 3,6%, dus heel snel dronken zul je hiervan niet worden (http://biernetwerk.nl/ff-lekker-met-je-bek-in-het-zonnetje-is-nieuwste-session-pale-ale-van-t-uiltje/). FF Lekker Met Je Bek In Het Zonnetje (3,6%) is een mooie Session IPA van de Haarlemse brouwerij Het Uiltje. Het mistige, oranjekleurige bier heeft een witte kraag. Verwacht tropisch fruit, zoals perzik, ananas, mango en grapefruit. Fruitig, licht bitter: ideaal voor de zomer (http://bierlab.nl/het-uiltje-ff-lekker-met-je-bek-in-het-zonnetje-33cl) (http://simplysike.blogspot.nl/2015/06/ff-lekker-met-je-bek-in-het-zonnetje-by.html). FF Lekker Met Je Bek In Het Zonnetje 33cl van brouwerij Het Uiltje is een mooi bier uit Nederland. Het bier valt onder het type Session IPA met een alcoholpercentage van 3,6% onder de lichte bieren (http://bierlab.nl/het-uiltje-ff-lekker-met-je-bek-in-het-zonnetje-33cl).
Tja, het blad is van vorig jaar en de bieren van toen lijken me wat hype-en trendgevoelig. Vroeger waren bieren, zoals Orval, Duvel en Kwak wat tijdlozer en legendarischer. Nu zijn het allemaal van die tijdelijke extreme bieren...