In het programma neemt ervaringsdeskundige Jean Blaute leek Ray Cokes op sleeptouw door bierland België in een volkswagenbus en verkennen ze er het bierlandschap en de biercultuur. Met de opgedane ervaring brouwen Blaute en Cokes in elke reeks hun eigen bier.
Tournée Générale verscheen eerst in Vlaanderen. De RTBF maakte een Waalse versie van het programma met Bert Kruismans en Pierre Theunis als gastheren [ook hier werd een bier van gebrouwen]. Het "format" werd ook verkocht in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland en was te zien onder de naam 'Bier on Tour'.
Op het eind van elke reeks werd een bier gepresenteerd dat in opdracht van het programma werd gebrouwen. De bieren worden onder meer verkocht in Delhaize in flessen van 75 cl.
Serie 1: Tournée Générale is een oranjekleurig bier van het type Spéciale belge met een alcoholpercentage van 6,5%. Het werd gebrouwen door Brouwerij Duvel Moortgat te Breendonk. Het bier werd gelanceerd in 2009 en wordt intussen niet meer gebrouwen.
Serie 2: Tournée Générale Tripel Hop is een blond bier van hoge gisting met nagisting in de fles met een alcoholpercentage van 7,5%. Bij het lageren van het bier wordt Cascade-hop toegevoegd zonder dit mee te laten koken. Dit heet dry hopping en zorgt voor de nodige bitterheid. Het wordt gebrouwen door Brouwerij Palm te Steenhuffel sinds 2011.
Serie 3: Het bier van de derde reeks heet "Premium Tripel" en werd opnieuw gebrouwen door Brouwerij Palm (https://nl.wikipedia.org/wiki/Tourn%C3%A9e_G%C3%A9n%C3%A9rale).
Het is een goudblond gastronomisch bier dat eeuwenoude brouwtradities met innovatieve hedendaagse brouwtechnieken combineert. De Premium Tripel is een zachte volle tripel, gebrouwen met het beste gerstemout, rijst, maisgries en gekruid met de fijnste Belgische hopsoorten Hallertau Magnum en Kent Golding uit de streek van Poperinge.
De specifiek geselecteerde gist geeft een wat exotisch fruitaroma en zorgt voor een subtiele balans tussen de milde smaak van de grondstoffen en de drogende zacht hoppige afdronk van het bier. De hergisting op de fles versterkt alle fijne smaken en aroma's en zorgt voor een uitstekende bewaring ervan. Het alcoholgehalte van de Tournée Générale Premium Tripel bedraagt 8,5 procent (http://www.een.be/programmas/tournee-generale/tournee-generale-premium-tripel).
De heren van Tournée Générale hebben een bier gebrouwen ter gelegenheid van hun beide series. Hun tweede Tournée Générale-bier, de Tournée Générale Tripel Hop, is een hoppig en verfrissend gastronomisch bier. De specifiek geselecteerde gist zorgt voor een uitgesproken fruitig banaanaroma, terwijl een unieke selectie van drie hoppen het bier zijn uiterst aantrekkelijke toets geeft.
De Magnum-hop, een ‘kettle hopping’, zorgt voor een aan de basis bittere smaak. De aromatische Amerikaanse Amarillo-hop, een ‘late hopping’, geeft het bier een typische citrussmaak en tot slot werkt de Amerikaanse Cascade-hop in ‘dry hopping’ het bier af met een aanvullend citrus- en pompelmoesaroma. De hergisting op fles verzekert een verdere verfijning en een uitstekende bewaring. De Premium tripel is gebrouwen voor hun derde serie.
Tournée Générale Premium Tripel is gebrouwen voor de derde reeks van het gelijknamige programma op één. Het is een goudblond gastronomisch bier en combineert het beste uit eeuwenoude brouwtraditie en de meest innovatieve brouwtechnieken. Deze Premium Tripel is een zacht volle tripel, gebrouwen met het beste gerstemout, rijst, maisgries en gekruid met de fijnste Belgische hopsoorten Hallertau Magnum en Kent Golding uit de streek van Poperinge. De specifiek geselecteerde gist zorgt voor een exotisch fruitaroma en voor een subtiele balans tussen de milde smaak van de grondstoffen en de drogende zacht hoppige afdronk van het bier. De hergisting op de fles versterkt alle fijne smaken en aroma’s en zorgt voor een uitstekend bewaring ervan ... Een geelblond troebel (nagisting op de fles) bier vulde het Westmalle Tripel glas. Zoet, kruiden en hop vulden mijn neus toen ik het glas onder mijn neus bracht. Ook de smaak, was zoet, kruidig met een pittige bitter afdronk. Toch is het een fris bier dat zeer toegankelijk is. (http://biercolumns.nl/tournee-generale-premium-tripel/).
Het bier voor de derde reeks van Tournée Générale springt alweer in het oog door een sobere maar stijlvolle vormgeving in flessen van 75 cl. Op het etiket wordt een zachte volle tripel beloofd en men steekt niet weg dat er rijst en mais worden gebruikt.
Het bier is goudblond en vrij helder. Alleen op het laatste van de fles komt de gist los. Het schuim valt een beetje tegen. Grootmazig en niet sterk.
Het beloofde "exotisch fruitaroma" vind ik niet terug. Ik ruik vooral mout en een streepje hop. Niets waar ik verrast van ben.
De smaak is een verderzetting van het aroma en is dus eerder vlak. Zeker evenwichtig, toegankelijk en foutloos met op het einde toch een hoppige afdronk. Je zult je gezelschap dus niet afschrikken met dit bier, maar evenmin zul je de bierliefhebber bekoren.
In vergelijking met de twee vorige edities, die toch ook al erg toegankelijke bieren voor het grote publiek waren, vind ik dit de minst verrassende.
...
Ik vond 't een smakelijke tripel, enigszins origineel door een bijna-citroen-achte esterigheid, maar tegelijk aan de saaie kant: er gebeurt niet bijster veel en in tegenstelling tot de vorige twee ist' niet iets waar ik een fles van op krijg (hwww.zythos.be/forum/viewtopic.php?t=4264&sid=efe9c8023afd8b0b64c3c081ac3254a2).
Beschrijving: Goudblonde gastronomische tripel, bier van hoge gisting, met nagisting in de fles, gefilterd.
Ingrediënten: Gerstemout, rijst, maïsgries, Hallertau Magnum en Kent Golding hop (uit Poperinge), gist, water.
Geproefd: Eerder neutraal aroma, zeer fijn gemout en gehopt, licht fruitig van geur. Zacht en romig in de mond, met een vleugje DMS toch wel, flauw (exotisch) fruitig van smaak, met een kortstondig scherp (gepeperd?) accentje en een kleine opstoot van (hop)bitterheid in de afdronk en nasmaak, die toch ook redelijk rond en zoet is, niet echt droog.(https://lambikstoemper.wordpress.com/2013/02/10/
Kleur: Helder, niet troebel. Mooie parel.
Neus: Weinig dominante tonen. Wel een zachte hopgeur.
Smaak: Deze tripel werd gemaakt met een tint van mais. Jammer genoeg ben ik daar geen fan van, zeker niet in bier. Het is te dominant om verfijnd te zijn. De hopbitterheid komt je wel aangenaam tegemoet. Niettemin kan deze tripel me niet overtuigen. De body is vol, dat zit goed maar een ondertoon ergens spreekt me tegen, veel tegen zelfs (www.beerawards.be/tournee-generale-premium-tripel/).
Het bier plopt als ik de kurk er afhaal. De geur doet me denken aan frisse pils. De smaak is voortreffelijk. Ik vind het een lekker bier. De smaak is wat zoet in de afdronk. De smaak is goed moutig en licht bitter. De nasmaak bevat ook wat licht bittere tonen. Ik kan geen 'exotisch fruitaroma' ontdekken, noch DMS. Wel vind ik de afdronk droog, droger dan ik gewend ben van een tripel. Dat droge bevalt me wel, doet een beetje denken aan een saison. De koolzuurprikkeling verweven met de moutigheid maakt het volgens mij een volmondig bier. De droogheid in de afdronk geeft het een beetje statigheid. Passend bij de 8,5% (http://biervat.blogspot.nl/2014/09/premium-tripel.html).
Nu bijna 2 jaar later proef ik het bier opnieuw:
Het plopt deze keer niet als ik de kurk verwijder. Ik schenk het in en zie de mooie heldere goudgele kleur in het glas rondgaan, waarna een mooie schuimkraag opkomt. De geur is aangenaam.
Dit bier verbaasd mij. Het smaakt wijnachtig. Het doet me niet denken aan een tripel. Als ik ook kijk naar de ingrediënten op het achteretiket lijkt er heel veel in te zitten aan zetmeelbronnen: gerstemout, rijst en maïsgries.
Het zuurtje in de smaak past wel bij een saison-achtigbier. Het doet echt aan wijn denken. Het is geen suikerzoetigheid of hopbitterheid, maar eerder moutzoetigheid en gistigheid.
Het bier zit er mooi uit in het glas. Ook is de smaak prima te noemen!
Als puntje van kritiek wil ik wijzen op het achteretiket:
De naam van Premium Hop is geschreven met donkerkleurige letter die wegvalt door gebrek aan contrast met de donkerbruine fles. Dit is spijtig en had mijn inziens voorkomen dkunnen worden door gebruik te maken van de felblauwe rondom de QR-code.