Bier met melk gemixt tot boerenradler in Zelhem (www.gelderlander.nl/regio/achterhoek/bronckhorst/bier-met-melk-gemixt-tot-boerenradler-in-zelhem-audio-1.5175496).
![]()
Het is wit en schuimt en het wordt sinds zaterdagavond [22 augustus 2015] geschonken door horeca in Zelhem: 'boerenradler'. De mixdrank van gewone, dagverse melk en bier uit de tap is bedacht door Arjan Berendsen.
De Zelhemmer combineerde de dranken om boeren een extra afzetmarkt voor hun melk te gunnen door in te spelen op de groeiende belangstelling voor Radler, de populaire biervariant met een laag alcoholpercentage.
"Je moet goede melk hebben, niet die lang houdbare melk", vertelt Berendsen. "Halfvolle melk en dan in een verhouding van eenderde melk en tweederde bier", legt hij uit.
De boerenradler is zaterdagavond op het cocktailfeest op de Markt in Zelhem gepresenteerd en geschonken, ter plekke gemixt. Berendsen wil nog een brouwer benaderen om de drank ook in flessen te kunnen verkopen (www.gelderlander.nl/regio/achterhoek/bronckhorst/bier-met-melk-gemixt-tot-boerenradler-in-zelhem-audio-1.5175496).
Ellen Berntsen van Ellens Restaurant Zelhem over de Boeren-Radler (audio).
De reacties op de Facebookpagina van Omroep Gelderland op een Zelhems initiatief om bier te brouwen met melk zijn niet bijster positief.
'Dan liever een gewoon biertje bij het ontbijt', meldt Ronald Reinders. 'Moet niet gekker worden', reageert Ben Hulshoff. Sebastiaan van Gelder schrijft: 'Moet alles proberen maar verwacht dat dit niet erg lekker is.' En Jacqueline Coops is stellig: 'Gatverrrrrr..... zonde van het bier!!!!'
Biersommelier Fiona de Lange denkt er het hare van. 'Dit is natuurlijk te maken net als bier met limonade kan worden gemixt', zegt ze. 'Ik geloof niet dat het een gat in de markt is. Er lijken me voor een brouwerij ook heel veel risico's aan te kleven.'
Als voorbeeld noemt De Lange de melkzuurbacterie. 'Als die de brouwerij over neemt, heb je zuur bier.' Dergelijke bacteriën zetten suiker om in melkzuur. De melkzuurbacterie wordt onder meer gebruikt om van melk yoghurt te maken.
Verslaggever Thijs Boelens nam de proef op de som. 'Het smaakt vooral naar bier', zegt Thijs. 'Het is niet vies, maar een engeltje op je tong is het ook niet. Maar je proeft de melk nauwelijks. Het ziet eruit als een glas melk met een schuimkraag, maar je proeft geen melk.' (www.omroepgelderland.nl/nieuws/2097743/Bier-met-melk-drinken-Gatverrrr)
Sorry voor Arjan Berendsen, maar zo origineel is het idee niet. Zo was er al Bilk:
Japans bier met melk
(http://www.fermentarium.com/random-news/11-bizarre-beers-you-probably-wont-find-at-your-pub/, http://www.japanprobe.com/2007/01/31/milk-beer-bilk/, http://biervat.blogspot.nl/2015/03/lekkere-smaakjes.html)
[24-8-2015 edit 20:03]
Ik heb zelf nu ook eens een boerenradler gemaakt in een verhouding van 50:50 en een variant van 1/3e melk met 2/3 Dors-pils. Het smaakt bijzonder en ziet er ook wat vreemd uit. het doet wat denken aan slagroom.
![]()
![]()
Het smaakt op zich niet heel verkeerd, maar om nu te zeggen dat dit heel verfrissend is? Misschien eens mengen met Yogho Yogho, Fristi of Vifit?
Het is wit en schuimt en het wordt sinds zaterdagavond [22 augustus 2015] geschonken door horeca in Zelhem: 'boerenradler'. De mixdrank van gewone, dagverse melk en bier uit de tap is bedacht door Arjan Berendsen.
De Zelhemmer combineerde de dranken om boeren een extra afzetmarkt voor hun melk te gunnen door in te spelen op de groeiende belangstelling voor Radler, de populaire biervariant met een laag alcoholpercentage.
"Je moet goede melk hebben, niet die lang houdbare melk", vertelt Berendsen. "Halfvolle melk en dan in een verhouding van eenderde melk en tweederde bier", legt hij uit.
De boerenradler is zaterdagavond op het cocktailfeest op de Markt in Zelhem gepresenteerd en geschonken, ter plekke gemixt. Berendsen wil nog een brouwer benaderen om de drank ook in flessen te kunnen verkopen (www.gelderlander.nl/regio/achterhoek/bronckhorst/bier-met-melk-gemixt-tot-boerenradler-in-zelhem-audio-1.5175496).
Ellen Berntsen van Ellens Restaurant Zelhem over de Boeren-Radler (audio).
Een mix van melk en bier. Ga jij dit ook proberen of is het niet te zuipen?
Posted by Omroep Gelderland on De reacties op de Facebookpagina van Omroep Gelderland op een Zelhems initiatief om bier te brouwen met melk zijn niet bijster positief.
'Dan liever een gewoon biertje bij het ontbijt', meldt Ronald Reinders. 'Moet niet gekker worden', reageert Ben Hulshoff. Sebastiaan van Gelder schrijft: 'Moet alles proberen maar verwacht dat dit niet erg lekker is.' En Jacqueline Coops is stellig: 'Gatverrrrrr..... zonde van het bier!!!!'
Biersommelier Fiona de Lange denkt er het hare van. 'Dit is natuurlijk te maken net als bier met limonade kan worden gemixt', zegt ze. 'Ik geloof niet dat het een gat in de markt is. Er lijken me voor een brouwerij ook heel veel risico's aan te kleven.'
Als voorbeeld noemt De Lange de melkzuurbacterie. 'Als die de brouwerij over neemt, heb je zuur bier.' Dergelijke bacteriën zetten suiker om in melkzuur. De melkzuurbacterie wordt onder meer gebruikt om van melk yoghurt te maken.
Verslaggever Thijs Boelens nam de proef op de som. 'Het smaakt vooral naar bier', zegt Thijs. 'Het is niet vies, maar een engeltje op je tong is het ook niet. Maar je proeft de melk nauwelijks. Het ziet eruit als een glas melk met een schuimkraag, maar je proeft geen melk.' (www.omroepgelderland.nl/nieuws/2097743/Bier-met-melk-drinken-Gatverrrr)
Sorry voor Arjan Berendsen, maar zo origineel is het idee niet. Zo was er al Bilk:
Japans bier met melk
(http://www.fermentarium.com/random-news/11-bizarre-beers-you-probably-wont-find-at-your-pub/, http://www.japanprobe.com/2007/01/31/milk-beer-bilk/, http://biervat.blogspot.nl/2015/03/lekkere-smaakjes.html)
[24-8-2015 edit 20:03]
Ik heb zelf nu ook eens een boerenradler gemaakt in een verhouding van 50:50 en een variant van 1/3e melk met 2/3 Dors-pils. Het smaakt bijzonder en ziet er ook wat vreemd uit. het doet wat denken aan slagroom.
Het smaakt op zich niet heel verkeerd, maar om nu te zeggen dat dit heel verfrissend is? Misschien eens mengen met Yogho Yogho, Fristi of Vifit?