André Köppen, eigenaar van het Gulpener Bierhuys, legt uit hoe je het beste kunt genieten van de verschillende aroma's van je drankje
De perfecte ruimte
Proef het bier in een ruimte die goed verlicht is en waar niet teveel nare geurtjes hangen
Schenk
Houdt het glas licht schuin en schenk het langzaam uit de fles in het glas. Als het glas voor de helft vol is, houdt hem langzaam recht en schenk het glas tot driekwart vol. De perfecte schuimlaag is 2 centimeter dik en stevig.
Wals
Draai het bier rustig in het glas rond, waardoor de geuren en aroma's vrijkomen die verhuld zitten onder de schuimlaag.
Kijk
Ga eerst even achterover zitten en bekijk je bier eens goed. Neem het in je hand en houd het glas in het licht. Welke kleur heeft het? Is het gefilterd of troebel? En wat voor kleur heeft de schuimlaag?
Ruik
Dit is het grootste deel van je proefervaring, vertelt Köppen. Houd je neus boven het glas en ruik goed. Open je mond en blaas zachtjes uit, wals daarbij af en toe het glas om de aroma's en geuren nog beter vrij te laten komen.
Proef
Neem nu een slok en probeer hem niet meteen door te slikken. "Rol het bier over je tong, voel de structuur en slik langzaam door." (www.rtlz.nl/life/schenk-wals-kijk-en-ruik-zo-proef-je-bier)
