Ik zou me hier kunnen laten verleiden om een hele verhandeling over de bierstijl poorter te gaan uiteenzetten, maar laat ik me beperken tot een aantal verwijzingen (ach ik kan het niet laten...).
Poorter
Eerste bekende vermelding komt uit het Mechelen van 1301 en luidt in de oude taal; 'Voert dat men engheenrande bier binnen der vriheit van Machelne bringhen en mach, en sal assise gheven, ghelije dat ghebruwen ware binnen Machelne, noch dierre vercoopen dane poertren'. Dit laatste woord is het oude 'poorter' en werd ook zo uitgesproken en is hier dus als biernaam gebruikt. De naam blijft voorkomen tot de eerste Porter in Engeland werd gemaakt, daarna wordt Poorter synoniem met Porter. Poorters en Schipluyden bieren vormen een oude soort hoofdindeling, net als bijvoorbeeld de witte en bruyne bieren. Later verklaren brouwers bijvoorbeeld 'Burger- en Scheepsbieren' te brouwen. In het Antwerpen van de 17e eeuw besloot een groep poorters om hun eigen bier te laten brouwen als protest tegen het reguliere bieraanbod van die tijd. Dit poortersbier moet een bijzonder fenomeen zijn geweest. De relatie met het latere porter is niet bewezen, maar zeker niet uit te sluiten (http://witteklavervier.nl/nl/historie/nederlandse-bierstijlen). Op Wikipedia is het echter niet terug te vinden... of toch?:
Poorter is a historical term for a type of Dutch or Flemish burgher who had acquired the right to live within the city gates of a city, and also had city rights. This poorterrecht or citizenship could be gained by registering with the magistrate of the city.
To receive citizen rights, a sum of money was to be paid, to prove that you weren't poor and could maintain a household. There also were religious restrictions, and numerous cities forbade Jews from attaining citizenship until the French Revolution. An oath was also taken. Some cities also had grootburgers (literally: great burghers), who received more rights then normal citizens, but had to pay a higher price to acquire it.
The city was surrounded by a city wall and a moat, and this way offered safety and protection to a certain level to its citizens. At nightfall, the city gates would be closed by the gate watch. The Keys to the city were handed to the Burgemeester, and collected again the next day.
The entire citizenry of a city was sometimes called the Poorterij (literally: Portery) (https://en.wikipedia.org/wiki/Poorter). Nee toch niet...
![]()
![]()
![]()
WHETHER POORTER WAS OR WASN’T BORN IN THE LOWLANDS, WHEN CONCEIVING OURS WE WANTED A ROBUST POORTER WITH AN EDGE. THE ADDITION OF BOTH VANILLA AND LICORICE (A LONG FAVOURED FLAVOUR IN THE LOWLANDS) CREATES SOMETHING SMOOTH, BOLD AND UNAPOLOGETICALLY DUTCH.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Poorter
Eerste bekende vermelding komt uit het Mechelen van 1301 en luidt in de oude taal; 'Voert dat men engheenrande bier binnen der vriheit van Machelne bringhen en mach, en sal assise gheven, ghelije dat ghebruwen ware binnen Machelne, noch dierre vercoopen dane poertren'. Dit laatste woord is het oude 'poorter' en werd ook zo uitgesproken en is hier dus als biernaam gebruikt. De naam blijft voorkomen tot de eerste Porter in Engeland werd gemaakt, daarna wordt Poorter synoniem met Porter. Poorters en Schipluyden bieren vormen een oude soort hoofdindeling, net als bijvoorbeeld de witte en bruyne bieren. Later verklaren brouwers bijvoorbeeld 'Burger- en Scheepsbieren' te brouwen. In het Antwerpen van de 17e eeuw besloot een groep poorters om hun eigen bier te laten brouwen als protest tegen het reguliere bieraanbod van die tijd. Dit poortersbier moet een bijzonder fenomeen zijn geweest. De relatie met het latere porter is niet bewezen, maar zeker niet uit te sluiten (http://witteklavervier.nl/nl/historie/nederlandse-bierstijlen). Op Wikipedia is het echter niet terug te vinden... of toch?:
Poorter is a historical term for a type of Dutch or Flemish burgher who had acquired the right to live within the city gates of a city, and also had city rights. This poorterrecht or citizenship could be gained by registering with the magistrate of the city.
To receive citizen rights, a sum of money was to be paid, to prove that you weren't poor and could maintain a household. There also were religious restrictions, and numerous cities forbade Jews from attaining citizenship until the French Revolution. An oath was also taken. Some cities also had grootburgers (literally: great burghers), who received more rights then normal citizens, but had to pay a higher price to acquire it.
The city was surrounded by a city wall and a moat, and this way offered safety and protection to a certain level to its citizens. At nightfall, the city gates would be closed by the gate watch. The Keys to the city were handed to the Burgemeester, and collected again the next day.
The entire citizenry of a city was sometimes called the Poorterij (literally: Portery) (https://en.wikipedia.org/wiki/Poorter). Nee toch niet...
Løwlander Beer is een is een brouwerij gevestigd in Amsterdam. De letterlijke vertaling van Lowlander Beer is de lage landen bier wat zich associeert met Nederland.
De brouwerij doet het allemaal net even iets anders dan de andere brouwerijen. Lowlander Beer zit vol met Nederlandse historie en ze gebruiken unieke ingrediënten (www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/noord-holland/amsterdam/lowlander-beer).
Bij Løwlander hebben ze een site in CAPS LOCK gemaakt. daar houd ik niet zo van. Dus maar even kort de samenvatting ze brouwen oude bieren, met 'botanicals' van specerijenwinkel Jacob Hooy.
Lowlander Beer reist terug naar de Nederlandse oorsprong van brouwen en distilleren. In vervlogen tijden combineerden brouwers bier met botanicals om hun brouwsels extra smaak te geven. Het gruit, zoals de vaak geheime kruidenmix genoemd werd, is in de huidige brouwerijen verdrongen door hop. Lowlander Beer is geïnspireerd op de oorspronkelijke manier van bier maken. Vanuit hun ervaring bij zowel brouwerijen als gin- en jeneverdistilleerderijen experimenteerden de ‘Lowlanders’ met verschillende botanicals voor in het bier. Hun expeditie brengt ze bij Jacob Hooy voor de beste kwaliteit smaakmakers. In 1743 opende Hooy een kruidenkraam op de Amsterdamse Nieuwmarkt; de historische kruidenier is meer dan drie eeuwen later nog altijd dè specialist in de kruiden en specerijen (www.bierista.nl/biernieuws/actueel/lowlander-beer-drie-bieren-met-elk-een-eigen-verhaal/).
Lowlander Poorter
Van scheepspoort tot stadspoort droegen kleerkasten van mannen zakken met kruiden op hun rug. Vanuit die traditie wordt soms beweerd dat de Porter-bierstijl een Nederlandse uitvinding is; geïnspireerd op de poortlopers. Wil je een Engelse bierbrouwer op de kast jagen? Vertel dan dat de porter een typisch Nederlands bier is. Hoe het ook zij, dit donkere bier krijgt door zoethout en vanille een vol en diep karakter met een zoetje. Toch blijft de Lowlander Poorter goed doordrinkbaar, zoals het een goed Lowlander betaamt (www.bierista.nl/biernieuws/actueel/lowlander-beer-drie-bieren-met-elk-een-eigen-verhaal/).
Lowlander Poorter
In deze porter van Lowlander zitten maar liefst 5 verschillende soorten mout. Deze moutsoorten krijgen gezelschap door zoethout en vanille. Hierdoor krijgt het bier een smaak die erg doet denken aan een zoet dropje.
Op dit etiket staat geen dier, maar een porter. De dubbele O in de naam is een verwijzing naar het gerucht dat dit biersoort niet in Engeland, maar in Nederland is ontstaan (www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/noord-holland/amsterdam/lowlander-beer).
Niet een Porter, maar een Poorter, de 17de eeuwse variant van een dokwerker. En het bier is zelf ook zo robuust als een dokwerker, maar met een klein hartje. De Poorter is namelijk op smaak gebracht met vanille en Nederlands zoethoutwortel, daardoor heeft het bier een aangename zachte kant. Het is bier is goed donker en je vind in het bier smaken van chocolade, vanille, een kopje koffie en een beetje drop (https://dorstlust.nl/winkel/lowlander-poorter-330ml/).
YOU SAY ‘PORTER’. WE SAY ‘POORTER’.
SOME SAY THE BEER KNOWN AS ‘PORTER’ IS OF DUTCH ORIGIN. ‘POORTER’ WAS LONG FAVOURED BY HARD-WORKING LABOURERS FOR ITS HEARTY AND REFRESHING TASTE. OUR POORTER CELEBRATES THE HAUL OF EXOTIC BOTANICALS, BY POORTERS FROM THE DOCKSIDE INTO AMSTERDAM WAREHOUSES. CLIMB ABOARD! (www.lowlander-beer.com/poorter/)
PORTER. POORTER. POORT.
WIL JE EEN ENGELSE BIER BROUWER OP DE KAST JAGEN? VERTEL DAN DAT ‘PORTER’ EEN TYPISCH NEDERLANDS BIERTJE IS… PORTER IS AL EEUWEN LANG HET FAVORIETE BIERTJE VAN DE HARDWERKENDE HAVEN ARBEIDERS. HET IS EEN TYPEREND BIERTJE DOOR ZIJN HEERLIJK VOLLE EN VERFRISSENDE SMAAK. HET ENGELS WOORD PORTER KOMT VAN ONS WOORD VOOR POORT. DE HAVEN ARBEIDERS STONDEN VOLGENS TRADITIE BIJ DE POORTEN VAN AMSTERDAM TE WACHTEN OM DE SPECERIJEN VAN SCHIP OP DE KADE TE SJOUWEN.ONZE ‘POORTER’ EERT IN ELK GEVAL DE HAVEN ARBEIDERS. DIE DE BOTANICALS IN GROTE ZAKKEN VAN DE SCHEEPSPOORTEN NAAR DE AMSTERDAMSE PAKHUIZEN TILDEN
...
PORTERS WERDEN VOOR HET EERST BESCHREVEN IN BRIEFEN VANUIT LONDON ROND HET JAAR 1720… ONDANKS DAT DE GEWOONTE OM BIER “PORTER” TE NOEMEN VANUIT ENGELAND NAAR NEDERLAND IS GEKOMEN, WERD HET TYPE BIER WAT HIERMEE BEDOELD WERD AL VANAF DE 15DE EEUW IN DE LAGE LANDEN GEDRONKEN. IN BEIDE GEVALLEN WAS HET TYPE BIER IDEAAL VOOR DE HARDWERKENDE MAN. DEZE BIEREN ZATEN VOL VAN DE BENODIGDE CALORIEËN OM DE DAG GOED DOOR TE KOMEN.
OF POORTER NU WEL OF NIET VAN LAGE LANDEN OF JUIST VAN DE EILANDEN KOMT, WIJ WILDEN IN ELK GEVAL EEN POORTER MET EEN STOER DOKWERKERS RANDJE. MET DE TOEVOEGING VANILLE EN DIE TYPISCH NEDERLANDSE SMAAK VAN ZOETHOUT HEBBEN WIJ ZEKER EEN NEDERLANDSE POORTER GECREËERD.
a fabulously robust Poorter. As with its siblings, our Poorter has a very special story to tell. Whilst the British claim to have birthed this style of dark ale we believe its true origin lies in the murky history of the Dutch docklands.
The first instance of ‘Porter beer’ in print was found in a series of letters to London in the 1720’s hence the British claim to have invented it. However, a beer known as ‘Poorter’ was being drunk as early as the 14th Century in the Netherlands. The brew was named after the poorters who spent their days toiling away in the docklands, hauling tradesmen’s loot from ships to city centres. The jet black tipple provided them with the calories and courage they needed to get through the day.
The poorters found in Amsterdam would carry, amongst other things, huge sacks of botanicals from the ships portholes to canal warehouses. They would take a trip to ‘De Waag’ (or ‘the scale’) en route to have their spoils weighed. In the old days De Waag would act as the gate to the city where any goods being brought in were weighed and duly taxed. Old Amsterdam’s De Waag still stands today in Nieuwmarkt where you can drop by and sample a Lowlander Beer Poorter.
Once they’d been weighed and taxed the sumptuous sacks of botanicals continued on their journey to their new homes; canal-side warehouses. Two interesting phenomena arose from this. Firstly, in order to avoid being knocked and damaged on their way up the notoriously steep facades of the warehouses, buildings grew to be slightly tilted. A stroll around modern-day Amsterdam serves as a reminder of this, there are precariously angled buildings on every corner. The second off-shoot is a wave of reports from would-be developers commenting on peculiar smells wafting from the walls of old canal-side buildings during renovation. The fragrance of the botanicals stored in warehouses all those years ago was so strong that a whiff off them still remains today!
Inspired by all the quirks in the history of Poorter beer we have created our version with a twist. Brewed with liquorice, a long-standing Lowlander favourite, and vanilla (for valuable sweetness) our Poorter is smooth, bold and unapologetically Dutch.
The robust intensity and depth of Lowlander’s Poorter perfectly compliments slow-roasted meat dishes and rich chocolate deserts. We certainly don’t need an excuse to try out that combination, the only decision left is whether we should drink from the bottle or a glass…. (www.lowlander-beer.com/from-ship-to-sip/)
Hoe smaakt Løwlander Poorter?
INSPIRATION
WHETHER POORTER WAS OR WASN’T BORN IN THE LOWLANDS, WHEN CONCEIVING OURS WE WANTED A ROBUST POORTER WITH AN EDGE. THE ADDITION OF BOTH VANILLA AND LICORICE (A LONG FAVOURED FLAVOUR IN THE LOWLANDS) CREATES SOMETHING SMOOTH, BOLD AND UNAPOLOGETICALLY DUTCH.BREWED WITH:
VANILLA
ROBUST POORTERS CAN BE A LITTLE DRY SO WE USE VANILLA TO ADD VALUABLE SWEETNESS. IT WORKS IN HARMONY WITH THE SHARP BITTERNESS OF BLACK MALT.
LICORICE
BREWING WITH LICORICE ROOT BRINGS A UNIQUE EARTHY DEPTH AND SWEETNESS TO OUR POORTER WHICH IS ‘TYPICALLY D
KEY FACTS:
6% ALC/VOL
55 EBU
250 EBC (www.lowlander-beer.com/poorter/)
Hoe vind ik het smaken?
Het bier is donkerbruin van kleur en heeft bruin schuim. De geur heeft alcohol in zich. Het mondgevoel heeft een milde koolzuurprikkeling en de smaak is als eerset indruk wat vlak, maar daarna volgt een kruidige smaak met een droptoets. De vreemde smaak zal de zoethout zijn. Is het lekker? Het is in ieder geval opvallend apart.
Wat vinden anderen?
De Lowlander Poorter is de Nederlandse vartiant van de Porter. Gebrouwen met extra ingredienten Vanille en zoethoutwortel. Het resultaat is een mooi donker bier, smaken van chocolade, vanille, koffie (met melk en suiker) en drop (www.biernavigatie.nl/lowlander-beer-lowlander-poorter/).
Poorter
Biertype: Porter
Alcoholpercentage: 6%
Wat zie ik?
Deze Porter is donkerbruin tot zwart van kleur met een rode gloed en heeft een mokka schuimkraag met fijne en grove belletjes. Het schuim zakt snel is en er blijft een randje overeind.
Wat ruik ik?
Koffie, toffee, vanille, iets gebrands en ook een vleugje fruit van framboos
Wat proef ik?
Zacht, romig en zoet van toffee met een gebrande- en koffiesmaak in de afdronk en subtiel proef je dat frisse en fruitige er doorheen.
Wat eet ik hier bij?
Caramel shortbread!!!
Biermoment
Als begeleider van zoete desserts met chocolade en karamel is dit een all-year-round-beer. En als genietbier past deze Porter uitstekend bij de gure herfst- en wintermaanden.
Nog een keer?
Echt een verrassend goed bier waarvan ik er nog wel eens eentje wil drinken.
Verhaal
Poort, poorter, porter. Sommigen beweren dat de bierstijl nu bekend als Porter een Nederlandse uitvinding is. Porter was lang een favoriet bij de hardwerkende dokwerkers door de volle en verfrissende smaak. Lowlander Porter eert de dokwerkers die de botanicals in grote zakken van de scheepspoorten naar de pakhuizen tilden.
bron ‘Verhaal’: Lowlander Beer (http://bierliefde.nl/lowlander/)
Het is overigens niet het enige poorter:
Hoogstraten Poorter
Type of beer
Porter
Alcohol Percentage (ABV)
6,5%
Volume
This beer is bottled in unique, ceramic crocks of 75cl.
Taste
The Hoogstraten Poorter is a dark and strong local beer of high fermentation and has a lovely sweet sense with a subtle aroma of roasted malt. With its bittersweet, full-bodied taste and velvety finish, the Hoogstraten Poorter is a unique beer in its range. This porter is being brewed in honour of the 800th birthday of the city of Hoogstraten (http://brouwerijsterkens.be/beers/hoogstraten-poorter/).
