Zelf omschrijven ze het als:
IJBOK
Ons bokbier dat elk jaar de herfst inluidt. Donker en stevig, maar minder zoet dan je misschien zou verwachten. De mooie lichtbruine schuimkraag blijft lang staan, terwijl het donkere zwartbruine bier zijn aroma’s loslaat van geroosterde granen, een beetje koffie en mooi donker fruit. De afdronk is prettig droog.
Alcoholpercentage: 6,5%
Drinktemperatuur: 8-10 graden (www.brouwerijhetij.nl/ijbok/)
Bij Brouwerij 't IJ zijn ze wel fan van bo(c)kbieren:
De laatste jaren grijpen we de naderende herfst steeds aan om te experimenteren met bokbier. De afgelopen najaren zetten we onder andere een robuuste dubbelbock naast onze klassieke IJbok. Het recept van vorig jaar leverde ons een zilveren medaille op tijdens ’s werelds grootste bokbierfestival dus besloten we dat dit jaar nog maar een keer te volgen. We vulden er de nodige flessen mee en brouwden twee nieuwe speciale bokken voor de tap van ons proeflokaal.
Voor de Dubbelbock gebruikten we wederom lekker veel Munchener mout voor een lekker vol mondgevoel. Daar voegden we ook nog rauchmout uit Bamberg en de op turf gestookte variant voor Isle whiskeys aan toe. Het resulteerde weer in een complex en stevig maar heerlijk zacht bier met subtiel rokerig randje en robijnachtige gloed.
Mensen die de Dubbelbock wegens het forse alcoholpercentage vermijden, missen de sensatie van een rokerig bokbier. Daarom brouwden we ook nog een Rookbok, een variant met minder alcohol maar meer rokerigheid. Door de extra tarwe en hop is dit een fraai fluweelzacht bokbier met een opvallend bittertje.
Het herfstassortiment wordt dit jaar gecompleteerd door de Roggebok. Die leunt op een bijzonder gevarieerde moutmix. We gebruikten niet alleen drie verschillende graansoorten – gerst, rogge en tarwe – maar selecteerden daarover ook nog verschillende gradaties van gebrandheid. Dat geeft deze meergranenbok een mooie, diepdonkere kleur mee. Om hem nóg meer smaak en diepgang mee te geven, voegden we eikenhout toe. In de vorm van snippers, waar we bier langs pompten. Levert een subtiele combinatie van mout en hout op. De moutigheid is van het chocolade-achtige type en zorgt hier voor een bijna toffee-achtige, zoete zachtheid.
De IJbok is tot ver buiten Amsterdam op tap en van fles verkrijgbaar. De Dubbelbok vulden we alleen af op fles. Voor onze extra twee bokbieren kun je alleen in ons proeflokaal onder de molen in Amsterdam terecht (www.brouwerijhetij.nl/we-brouwden-ook-nog-drie-speciale-bokbieren-extra/).
Wat vinden anderen van hun bier?
IJbok is een bier van Brouwerij 't IJ te Amsterdam. Het is een seizoensbier dat alleen in de herfst gebrouwen wordt en de rest van het jaar niet beschikbaar is. IJbok is een herfstbok, een donker, bovengistend bier met een zachte geroosterde smaak en 6,5% alcohol (https://nl.wikipedia.org/wiki/IJbok).
IJbok is donker en stevig van smaak, niet te zoet. De mooie lichtbruine schuimkraag blijft lang staan, terwijl het donkere zwartbruine bier zijn aroma’s van de geroosterde mout loslaat: basterdsuiker, karamel, gist en mooi donker fruit. De afdronk van IJbok is prettig droog (www.biernet.nl/bier/merken/ijbok).
Basterdsuiker? En dan niet zoet? Ow wacht er staat niet 'te zoet'... Dat is een verschil. Ik vond het bier best een zoetje herbergen. De koolzuur is mild maar aanwezig, de afdronk geeft de zoetigheid.
Lang voordat in Nederland de kleine, ambachtelijke brouwerijen begonnen op te schieten als paddenstoelen in een natte herfst had zich in Amsterdam al Brouwerij ’t IJ gevestigd, schitterend gelegen in een oude molen aan de rand van het centrum. Men brouwt er louter bier van hoge gisting en heeft een voorkeur voor zwaardere bieren. Het is een eigenzinnige brouwerij – ijgenzinnig? – en het beschikt over een onlangs gerenoveerd proeflokaal waar u vrijwel alle bieren van het vat kunt proeven. 't IJ IJbok heeft een alcoholgehalte van 6,5% per volume en is natuurlijk alleen in de herfst verkrijgbaar (www.bierenzo.nl/ij-ijbok).
Daar is'tie weer 'als paddenstoelen'....
Brouwerij ‘t IJ is sinds 1985 gevestigd in het oude Badhuis Funen, naast de molen de Gooyer in Amsterdam. Daarnaast is in 2013, 700 meter verder, een nieuwe extra brouwlocatie gekomen. In het oude pand is ook een proeflocatie gevestigd. Open van: 14.00 – 20.00 uur.
Ingrediënten: water, gist, vijf geroosterde moutsoorten, cara, pils, diverse hopsoorten.
Kleur: Donker Rood
Alcoholpercentage: 6.5%
Smaak: lichte caramel, koffie, zoethout- laurierdrop, zoet bitter en droog prima in balans (www.bierwandeling.nl/ijbok-brouwerij-t-ij-amsterdam/).
Productbeschrijving
Het bockbier van Brouwerij t IJ dat elk jaar de herfst inluidt. Donker en stevig, maar minder zoet dan je misschien verwacht. De mooie, lichtbruine schuimkraag blijft lang staan, terwijl het donkere zwartbruine bier aromas los laat van geroosterd graan, een beetje koffie en mooi donker fruit. De afdronk is prettig droog (www.bierenco.nl/product/ijbok/).
Brouwerij ‘t IJ is een van de grondleggers van de Nederlandse speciaalbier-scene. Hun IJbok is echt een klassieker te noemen. Hele volksstammen drinken heel graag een IJbok. Mijn favoriet is het eigenlijk niet. Hun kenmerkende gistsmaak staat me altijd wat tegen.
De IJbok is zo donkerrood dat ie wel bruin lijkt. Schitterende witte schuimkraag. Hij ruikt lekker wrang en zoetig. Precies zoals een bok hoort te ruiken. De IJ-gistgeur haal ik er dit jaar niet uit. Toch een beetje reserveerd neem ik maar een slok… En hé, deze IJbok is wel lekker. Geen gist, maar wel bitterzoet met een wrang randje. De bitterheid aan het eind is precies goed. Als ik dan echt ergens zout op moet leggen is dat de IJbok wel begint te neigen naar een dubbel. Maar dan ben ik wel aan het klooien in de marge.
Brouwerij het IJ, ik wil u graag complimenteren op een uitstekende bok! (http://bestetotnutoe.nl/bokbiertest-2015-nummer-5/)
De heren van bestetotnutoe zijn meestal zo kritisch, maar hierover wel enthousiast blijkbaar, hun omschrijving 'bitterzoet met een wrang randje' vind ik wel passend...
“IJbok is een bier van Brouwerij ’t IJ te Amsterdam. Het is een seizoensbier dat alleen in de herfst gebrouwen wordt en de rest van het jaar niet beschikbaar is. IJbok is een herfstbok, een donker, bovengistend bier met een zachte geroosterde smaak en 6,5% alcohol.” (wikipedia.nl)
De bokken zijn er weer! Café Olivier had de IJbok van brouwerij het IJ op de tap, dus tsja die moest ik wel proeven.
Het is een mooie volle donker gekleurde bok. Wanneer ik een slok neem tintelend het bier licht. Qua smaak is hij zoet, door de tonen van karamel en donkere suiker. Echter vind ik hem nog net niet te zoet. Het is nog in balans. Doordat het alcoholpercentage niet zo hoog is, drinkt het biertje lekker weg. Misschien iets te snel. Ik had hem op voordat ik het doorhad haha.
Het aparte is dat andere recensenten dit juist een best zware bok vinden met de smaak van drop. Totaal geen doordrinker maar een bier om rustig van te genieten (www.speciaalbiertjesblog.nl/2015/09/27/ijbok/).
Ijbok – Brouwerij ‘t Ij
Alcoholpercentage 6,5% alc. Het is een seizoensbier dat alleen in de herfst gebrouwen wordt en de rest van het jaar niet beschikbaar is. IJbok is een herfstbok, een donker, bovengistend bier met een zachte geroosterde smaak (http://pompoenmetspeck.nl/producten/drinken/bier/bier-bok-29/).
Beschrijving: Donker, zachtgeroosterd en bovengistend kenmerken deze herfstbok van brouwerij `T IJ. Een echte herfsbok, niet te zoet maar toch heel vol van smaak met een lichtdroge afdronk (www.hetbiermoment.nl/a-30221240/brouwerij-t-ij/t-ij-ijbok-33cl/).
De smaak is beetje wrang te noemen, maar heeft ook licht iets waterigs in zich. Het bier is zoals herfstbokken zijn en die hebben niet mijn voorkeur. waarom koop ik ze toch?