Vandaag de bierbrouwende zussen Do en Tessel de Heij....
Bierbrouwen, is dat niet meer iets voor stoere mannen met baarden?
Do: Het is echt een mannenwereld, inderdaad. Als we op bierfestivals staan, zijn we vaak de enige vrouwen, maar daardoor vallen we wel op. En die stoere mannen met baarden willen maar al te graag met ons samenwerken, dus ze nemen ons wel serieus.
Tessel: Ik geniet ook altijd van het moment dat wij als vrouwen onze grote, witte bus ergens dwars op de stoep parkeren, de klep opentrekken en met een steekkar vol bier een kroeg binnenlopen: ‘Hallo, wij komen bier brengen’. Dan zie je de barmannen altijd even denken: ‘wat is dit nou weer?’
Hoe zijn jullie op het idee gekomen om jullie eigen bier te brouwen?
Do: Ik had een collega die elke vrijdag zijn zelfgebrouwen bier meenam en dat was veel lekkerder dan al het supermarktbier. Ik dacht: dat wil ik ook, hoe cool is het als je je eigen bier kunt brouwen! Ik ging naar een speciaalzaak en kwam met een kar vol brouwspullen thuis. Diezelfde middag ging ik nog aan de slag en na zes weken hadden we een biertje dat best goed smaakte.
Tessel: Daarna zijn we veel gaan experimenteren in onze eigen keuken. Elke twee maanden hadden we wel weer een nieuw biertje. Dan konden er twee dingen gebeuren: óf we organiseerden een feestje voor al onze vrienden om het bier op te drinken, óf we stonden half huilend al het bier door de gootsteen te spoelen omdat het mislukt was.
Wat zijn jullie grootste brouwblunders?
Tessel: We hebben een keer veel te veel gist in ons bier gedaan, toen werden de bierflesjes net bommetjes. We stonden in onze keuken met skibrillen op de flesjes open te maken. De doppen vlogen in het rond en het bier spoot alle kanten op.
Do: Of die keer dat ik het bier in de gistingsfles deed terwijl het eigenlijk nog te heet was. Er kwam een klein barstje in de fles, maar ik dacht dat het geen kwaad kon. Totdat ik ’s nachts een harde knal hoorde, gevolgd door het geluid van een waterval. Al het bier stroomde over de vloer en het rook nog dagenlang naar de kroeg van gisteren.
Tessel: We zijn soms echt aan het klungelen, hoor. We zijn net Buurman en Buurman. Dan zijn we onze lange houten lepel weer kwijt en staan we met twee aan elkaar getapete stokken in de ketels te roeren. Dat soort dingen.
...
Is jullie bier echt ‘vrouwenbier’?
Do: We brouwen niet speciaal voor vrouwen, maar onze ‘Tricky Tripel’ is wel een beetje zoetig en valt daarom bij veel vrouwen in de smaak. Toch hebben we ook veel mannelijke fans. Soms zitten we in de kroeg en zien we een dienblad vol ‘Gebrouwen door Vrouwen’ naar een tafel vol grote, stoere mannen gaan. Dat is wel echt vet.
Tessel: Op dit moment brouwen we een ‘stout’, dat is heel bitter bier met koffie en hazelnoot. Het is iets heel anders dan we gewend zijn, maar hij is goed gelukt.
Do: We moeten het vooral zelf heel erg lekker vinden, anders kunnen we het niet met enthousiasme verkopen.
(www.metronieuws.nl/nieuws/amsterdam/2015/12/bierbrouwende-zussen-staan-hun-mannetje-wel)
Vrouwen weten waarom.
De 27-jarige Tessel, categorie-assistent bij Ahold, en Dorris, 29, die bij een webdevelopmentbedrijf
werkt, hielden altijd al van bier. Ze brouwen nu het bier dat ze zelf lekker vinden, vertellen ze later
op het terras. Met de Gin Weizen spelen ze in op de gin-tonictrend en de Tricky Tripel is lekker zoet (http://gebrouwendoorvrouwen.nl/wp-content/uploads/2015/08/Opzij_8_2015_Bierbrouwen1.pdf).
Gebrouwen door Vrouwen
Wij zijn zussen uit Amsterdam en sinds 2013 brouwen we bier. Onze hobby begon thuis in de keuken, in een pan van 35 liter. Met vallen en opstaan hebben we leren brouwen en weten we nu precies hoe we een lekker fris, zoetig en goed bier kunnen creëren. We experimenteren thuis lekker door maar maken ondertussen onze beste bieren in grotere hoeveelheden zodat iedereen kan meegenieten!
We brouwen graag met veel kruiden, veel mout en tarwe. Onze missie: Lekkere bieren brouwen, en vooral veel lol hebben tijdens het brouwen én opdrinken (http://gebrouwendoorvrouwen.nl/).
Gebrouwen door Vrouwen
mei 2015 – heden (10 maanden)Amsterdam en omgeving, Nederland
Wij zijn zussen uit Amsterdam en sinds 2013 brouwen we bier. Onze hobby begon thuis in de keuken, in een pan van 35 liter. Met vallen en opstaan hebben we leren brouwen en weten we nu precies hoe we een lekker fris, zoetig en goed bier kunnen creëren. We experimenteren thuis lekker door maar maken ondertussen onze beste bieren in grotere hoeveelheden zodat iedereen kan meegenieten! We brouwen graag met veel kruiden, veel mout en tarwe. Onze missie: Lekkere bieren brouwen, en vooral veel lol hebben tijdens het brouwen én opdrinken! (Linkedin, ja Linkedin)
GEBROUWEN DOOR VROUWEN
Het is een hobby van de Amsterdamse zussen Do en Tessel de Heij, om lekkere stevige en liefst kruidige bieren te brouwen. De keuken met de 35 literpan zijn ze ontgroeit en het profiessionele brouwen is begonnen.
Eén van de eerste thuisrecepten is in 2015 op de markt gekomen onder de naam ‘Tricky Tripel’. Al snel volgde het tweede spannende bier: een Gin Weizen. En dit is nog niet het einde (www.bierboetiek.nl/shop/brouwerij-gebrouwen-door-vrouwen-noord-holland-amsterdam-speciaalbier).
De ‘Tricky Tripel’ van Gebrouwen door Vrouwen is een zware jongen. Het is een biertje met een zoete smaak omdat er heel veel mout in zit. Dit bier zit vol passie en is zo lekker dat het soms tricky kan zijn.
De ‘Tricky Tripel’ is een van de eerste biertjes die thuis is gebrouwen. Keer op keer was de Tripel zo lekker dat er besloten werd dat iedereen het moet kunnen proeven! (www.biernet.nl/bier/merken/gebrouwen-door-vrouwen-tricky-tripel) De Tricky Tripel is een van onze eerste biertjes die we thuis hebben gebrouwen. Keer op keer was deze zo lekker dus vinden we dat iedereen het moet kunnen proeven! Deze Tripel is een zware jongen. Het is een biertje met een zoete smaak omdat er heel veel mout in zit. Dit bier zit vol passie en is zo lekker dat het soms tricky kan zijn.
Ingredienten – Water, mout, hop, gist en kruiden
Tricky Tripel is een Tripel van 7,5% (http://gebrouwendoorvrouwen.nl/bieren/)
Gin Weizen van Gebrouwen door Vrouwen is een biertje gebrouwen met gerst, tarwe en speltmout. Lekker zoet en fris. Heerlijk op het terras in de zon. De speciale smaak komt door de gin kruiden die aan het bier zijn toegevoegd (www.biernet.nl/bier/merken/gebrouwen-door-vrouwen-gin-weizen).
Nou jongens, de Gin Weizen van de vorige blog was geen succes. Geen koolzuur. Geen wedstrijdbier. Na de teleurstelling kwamen gelukkig al snel de lichtpuntjes bovendrijven: De smaak is wel goed en we weten wat er mis is gegaan. We hebben te weinig suiker gebruikt bij het bottelen (http://bierbarbaar.blogspot.nl/2015/02/wedstrijdbier.html).
Om dit recept te vervolmaken hebben we het bier, na het kookproces, verdeeld in 2 emmers. We gaan namelijk voor het eerst in onze brouwcarriere 'dry-hoppen'. Wat betekent dat we aan 1 van de emmers nog wat hop en jeneverbessen toe voegen tijdens het gisten in de emmer. Grotere kans op bacteriën maar ook grotere kans op meer smaak. Living on the egde (http://bierbarbaar.blogspot.nl/2015/01/gin-weizen.html).
Gin Weizen is een biertje gebrouwen met gerst, tarwe en speltmout. Lekker zoet en fris. Heerlijk op het terras in de zon. De speciale smaak komt door de gin kruiden die aan het bier zijn toegevoegd....ngredienten – Water, mout, hop, gist, spelt en gin kruiden (jeneverbes, koriander & sinaasappelschil) Gin Weizen is een witbier van 6%
(http://gebrouwendoorvrouwen.nl/bieren/)
IJsbeer is een donker witbier. Steranijs, kaneel en kardemom maken dit een bijzonder winters biertje, kruidig en vol van smaak. Een heerlijk beertje om tegen aan te kruipen tijdens de ijskoude maanden. BRRR…
Ingredienten – Water, mout, hop, gist, kruiden en specerijen
IJsbier is een donker witbier van 6%
(http://gebrouwendoorvrouwen.nl/bieren/)