Bierproeverij
Proef speciaalbiertjes met een lekker hapje! €5,=
Ik vond het niet duur zo'n bierproeverij en bestelde, al zittend in het zonnetje op een mooi terras, deze verleiding. de ober haalde een kaart en ik zag in de gauwigheid onder meer: Vedett Blond, Tripel Karmeliet en Texels Skuumkoppe. Bij elk bier stond een klein hapje genoemd. Ik legde de kaart tevreden voor me op tafel en prees me rijk over dit voordeeltje. De ober bleef echter staan en bleek een keuze van mij te verwachten...
Ik koos de dunkel weizen met makreel.
Dit was het dan. Een speciaalbier met een hapje. Dat was de bierproeverij... Één bier met één hapje. Vanwaar dan die s bij biertjes??? Is dat meervoud dan enkel om het speciaalbier wat te kleineren? maar vooruit, laten we maar eens kijken wat er komt. Nu ik mijn verwachting heb bijgesteld dat de €5,= niet is voor een proeverij van diverse bieren, maar is gericht op slechts één (1) bier kijk ik ho(o)pvol uit naar de ober. Bij de plaatsing op tafel, had ik toch wel wat meer opsmuk verwacht...
Het was de dunkelweizen Texels Skuumkoppe met een stukje makreel op een wit stokbroodje, met de plichtmatige garnering van twee sprietjes bieslook... Het hapje steekt wat schril af tegen de culinaire hoogstandjes in Bier & Spijs, zoals een verrassende vitello maccarello, namelijk dunne plakjes mager kalfsvlees met makreelmayonaise en kappertjes, vergezeld van Maallust Weizen (Fiona de Lange en Jo Vaessen: Bier & Spijs. Arnhem, 2014. Uitgeverij Caplan. Gebonden uitgave. 176 pag. ISBN 9 789087241513).
Gelukkig kan ik nog wat naar het etiket kijken, voor een beetje beleving
Texelse Skuumkoppe - 6%
"Skuumkoppe’ noemen de strandjutters op Texel de witte koppen op de golven van de ruige zee rond dit bijzondere eiland. Lang was het gebruik dat de waard van het stamcafé voor zijn gasten het duin opging. Aan de hoeveelheid ‘skuum’ zag hij of er zwaar weer op komst was. Tijd om te jutten."
(www.cafethijs.nl/whattapik.html)
Makreel past overigens ook bij een Leffe Tripel (8,4%) (zie http://weijerij.nl/bier-spijs-combinaties/), Brand IPA (zie www.chapeaumagazine.com/nl/headlines/2015/06/brand-bier-spijs/) en Hoegaarden Witbier (zie http://dossierhop.nl/plakkerig/). Ik vond de zachte romigheid van het tarwebier wat ver weg, mede doordat het bier erg koud was. Op zo'n zomers terras was dat wel lekker verkoelend. Het witte stokbroodje met de moot makreel deed echter ook wat kil aan. Ik vond het geen goede combi.
Een goede tip en lekker bij een witbier zijn diverse vissoorten waaronder mosselen, oesters, witvis of natuurlijk een zomerse salade. Vlees dat er goed bij past moet niet te zwaar zijn dan proef je namelijk minder van het bier. Een mooi voorbeeld is kalfsvlees.
Voor de helderheid, de meestal Duitse weizeners zijn toch anders dan de witbieren. Ze zijn anders gebrouwen en smaken veel voller. Een voorbeeld vanuit Nederland is de Texelse Skuumkoppe. .... De gerechten kunnen dan ook iets zwaarder van smaak zijn. Een mooi gerecht om te combineren zijn een Wiener Schnitzel, vis met een zwaardere smaak zoals paling of kreeft. En iets van deze tijd is een salade met kip en asperges (http://bier.blog.nl/biernieuws/2010/06/21/bier-spijscombinaties-voor-witbier).
Tja, als ik het zo lees, dan kan ik me voorstellen dat paling beter bij de Skuumkoppe had gepast dan makreel. Of wat te denken van:
...in Jack Daniel's en houtkrullen gerookte lamskoteletjes (zie www.entreemagazine.nl/nieuws/branchenieuws/restauranttoppers-texel-culinair-201219573). Of een heel gerecht:
Om de pasta op basis van verse tomaat tot zijn recht te laten komen is een zacht rond bier met beperkte bitterheid een must....Andere suggesties: .... Texels Skuumkoppe van Texelse Bierbrouwerij (http://genietenmetbier.nl/een-simpele-pasta-met-witbier/).
Al met al voelde ik me een beetje beetgenomen door deze biermarketing. Je denkt een proeverij te krijgen met allerlei kleine proefglaasjes met verschillende biersmaken, maar het blijkt uiteindelijk gewoon een ordinaire verkooptruck...Jammer. Al is het natuurlijk wel ho(o)pvol dat restaurants nu dit soort verkooptactieken gaan gebruiken om hun bier duurder te verkopen.....en nieuwe klanten te lokken...
Proef speciaalbiertjes met een lekker hapje! €5,=
Ik vond het niet duur zo'n bierproeverij en bestelde, al zittend in het zonnetje op een mooi terras, deze verleiding. de ober haalde een kaart en ik zag in de gauwigheid onder meer: Vedett Blond, Tripel Karmeliet en Texels Skuumkoppe. Bij elk bier stond een klein hapje genoemd. Ik legde de kaart tevreden voor me op tafel en prees me rijk over dit voordeeltje. De ober bleef echter staan en bleek een keuze van mij te verwachten...
Ik koos de dunkel weizen met makreel.
Dit was het dan. Een speciaalbier met een hapje. Dat was de bierproeverij... Één bier met één hapje. Vanwaar dan die s bij biertjes??? Is dat meervoud dan enkel om het speciaalbier wat te kleineren? maar vooruit, laten we maar eens kijken wat er komt. Nu ik mijn verwachting heb bijgesteld dat de €5,= niet is voor een proeverij van diverse bieren, maar is gericht op slechts één (1) bier kijk ik ho(o)pvol uit naar de ober. Bij de plaatsing op tafel, had ik toch wel wat meer opsmuk verwacht...
Het was de dunkelweizen Texels Skuumkoppe met een stukje makreel op een wit stokbroodje, met de plichtmatige garnering van twee sprietjes bieslook... Het hapje steekt wat schril af tegen de culinaire hoogstandjes in Bier & Spijs, zoals een verrassende vitello maccarello, namelijk dunne plakjes mager kalfsvlees met makreelmayonaise en kappertjes, vergezeld van Maallust Weizen (Fiona de Lange en Jo Vaessen: Bier & Spijs. Arnhem, 2014. Uitgeverij Caplan. Gebonden uitgave. 176 pag. ISBN 9 789087241513).
Gelukkig kan ik nog wat naar het etiket kijken, voor een beetje beleving
Texelse Skuumkoppe - 6%
"Skuumkoppe’ noemen de strandjutters op Texel de witte koppen op de golven van de ruige zee rond dit bijzondere eiland. Lang was het gebruik dat de waard van het stamcafé voor zijn gasten het duin opging. Aan de hoeveelheid ‘skuum’ zag hij of er zwaar weer op komst was. Tijd om te jutten."
(www.cafethijs.nl/whattapik.html)
Makreel past overigens ook bij een Leffe Tripel (8,4%) (zie http://weijerij.nl/bier-spijs-combinaties/), Brand IPA (zie www.chapeaumagazine.com/nl/headlines/2015/06/brand-bier-spijs/) en Hoegaarden Witbier (zie http://dossierhop.nl/plakkerig/). Ik vond de zachte romigheid van het tarwebier wat ver weg, mede doordat het bier erg koud was. Op zo'n zomers terras was dat wel lekker verkoelend. Het witte stokbroodje met de moot makreel deed echter ook wat kil aan. Ik vond het geen goede combi.
Een goede tip en lekker bij een witbier zijn diverse vissoorten waaronder mosselen, oesters, witvis of natuurlijk een zomerse salade. Vlees dat er goed bij past moet niet te zwaar zijn dan proef je namelijk minder van het bier. Een mooi voorbeeld is kalfsvlees.
Voor de helderheid, de meestal Duitse weizeners zijn toch anders dan de witbieren. Ze zijn anders gebrouwen en smaken veel voller. Een voorbeeld vanuit Nederland is de Texelse Skuumkoppe. .... De gerechten kunnen dan ook iets zwaarder van smaak zijn. Een mooi gerecht om te combineren zijn een Wiener Schnitzel, vis met een zwaardere smaak zoals paling of kreeft. En iets van deze tijd is een salade met kip en asperges (http://bier.blog.nl/biernieuws/2010/06/21/bier-spijscombinaties-voor-witbier).
Tja, als ik het zo lees, dan kan ik me voorstellen dat paling beter bij de Skuumkoppe had gepast dan makreel. Of wat te denken van:
...in Jack Daniel's en houtkrullen gerookte lamskoteletjes (zie www.entreemagazine.nl/nieuws/branchenieuws/restauranttoppers-texel-culinair-201219573). Of een heel gerecht:
Om de pasta op basis van verse tomaat tot zijn recht te laten komen is een zacht rond bier met beperkte bitterheid een must....Andere suggesties: .... Texels Skuumkoppe van Texelse Bierbrouwerij (http://genietenmetbier.nl/een-simpele-pasta-met-witbier/).
Al met al voelde ik me een beetje beetgenomen door deze biermarketing. Je denkt een proeverij te krijgen met allerlei kleine proefglaasjes met verschillende biersmaken, maar het blijkt uiteindelijk gewoon een ordinaire verkooptruck...Jammer. Al is het natuurlijk wel ho(o)pvol dat restaurants nu dit soort verkooptactieken gaan gebruiken om hun bier duurder te verkopen.....en nieuwe klanten te lokken...