Amsterdam, de hoofdstad van Nederland met tulpen, wiet, de Wallen en de vele toeristen, kent ook brouwerijen. Daar had ik in 2021 al eens wat over geschreven tijdens een ronde door Noord-Nederland: https://biervat.blogspot.com/2021/10/bieren-in-noord-nederland-7-afronding.html.
De Beer Geek kalender had ook aandacht voor Amsterdamse locaties:
In de Wildeman Kolsteeg 3 te Amstedam en Het Arendsnest, Herengracht 90 te Amsterdam, zijn beiden een begrip in Amsterdam en staan vermeld in de scheurkalender in de maand februari.
Wist u dat er meer dan 400 brouwerijen in Nederland zijn? In Proeflokaal Arendsnest wordt alleen bier van deze Nederlandse brouwerijen geschonken. Wij hebben maar liefst 52 bieren op tap en meer dan 100 op fles. In de binnenstad van Amsterdam aan de Herengracht 90 kunt u al meer dan 20 jaar terecht voor heel bijzonder bier van eigen bodem. Het is inmiddels een begrip bij liefhebbers van Nederlands bier. En daar zijn we trots op. Ons personeel weet alles van de specialiteiten van het café en vertelt er graag over. Het café heeft een sfeervol taplokaal, een terras aan het water en een proeflokaal waar we bierproeverijen voor groepen van maximaal 32 personen organiseren. In het café kunnen gasten niet alleen terecht voor een lekker glas bier maar er dus ook wat over leren. (https://www.arendsnest.nl/)
Ze zijn vrij serieus met bier want op https://www.arendsnest.nl/op-onze-tap/ vind je wat ze op tap hebben en op https://www.arendsnest.nl/fles-en-blikbier/ staat een overzicht van de verpakte bieren. Zo hebben ze bieren als: La Trappe Quadrupel Oak Aged Batch #21 etc. Of wat te denken van: Bubberman (2017)Stout - Russian Imperial 13.5% ABVBrouwerij KeesMiddelburg, Zeeland More info ▸Beer especially made for the second crowdfund of Brouwerij Kees. Barrel Aged for two years on Heaven Hill barrels.75cl Bottle€ 40,00 of Grand Prestige Vatgerijpt Cognac (2022)Barleywine - Other 11.0% ABVHertog JanArcen, Limburg More info ▸ Cognac is probably the best known digestif in the world. We aged our Grand Prestige in select Barrels of VSOP quality. The French oak plays an important role here and gives our beer hints of vanilla and almond. Combined with the influence of the grape and its fruitiness, makes this a perfectly balanced beer. 75cl Bottle€ 49,95
Echt te exclusief voor mij.
Hét Biercafé in de Amsterdamse binnenstad. Gevestigd in een voormalige Amsterdamse distilleerderij, biedt 'In de Wildeman' een ideale gelegenheid om te genieten van uw bier in een authentieke omgeving. Wij serveren 18 bieren van de tap en hebben tevens een assortiment van 250 soorten bier op fles. (https://www.indewildeman.nl/)
About In de Wildeman “In de Wildeman” is situated in a former Amsterdam distillery. With its authentic atmosphere and unique character, it is one of the best places in Amsterdam to taste new beers or simply drink your personal favorite. “In de Wildeman” is a beer tasting bar without music and visited by a wide variety of people from all over the world and it also has many local fans. We serve 18 beers on draft. In addition, we have a selection of 250 different types of beers on bottle. We have recently expanded our selection with several bottled ciders. Our selection of beers focuses mainly on Dutch and Belgian beers, such as beers from the trappist breweries and also beers from local Dutch brewers. However, we also serve a vast amount of British and German beers. We usually have an English ale, as well as a German beer on draft and many different bottled German beers also. Currently, we have a selection of bottled American beers and we regularly have one on draft. For detailed information on our complete selection, take a look at our bottled beer list and check out our draft list on the site, to see what we have on draft right now! Source: https://www.indewildeman.nl/index.php?lang=en&page=0 (https://www.amsterdamcraftbeer.com/in-de-wildeman/)
A beer lover's paradise, this Amsterdam institution serves literally hundreds of different kinds. (https://www.tripadvisor.com/Attraction_Review-g188590-d539406-Reviews-In_de_Wildeman-Amsterdam_North_Holland_Province.html)
Op https://www.indewildeman.nl/bierkaart vind je de bieren die ze op dit moment schenken, waaronder:
Rothaus Pils / Tannen Zäpfle Pilsner - German 5.1% ABV 32 IBU Badische Staatsbrauerei Rothaus More Info ▸ Der beste Aromahopfen aus Tettnang und der Hallertau, heimisches Malz aus Sommergerste und reinstes Quellwasser aus dem Hochschwarzwald verleihen jedem Rothaus Pils Tannenzäpfle seinen einzigartig würzigen und frischen Geschmack. „Eines der Referenz-Pils überhaupt. Perfekte Balance zwischen süddeutscher verspielter Süße und norddeutscher klarer Bittere.“ 50cl€6.2 (https://www.indewildeman.nl/bierkaart)
Bar Mates: Schwartsmannnnnnn Schwarzbier 5.5% ABV 20 IBU Brouwerij Poesiat & Kater More Info ▸ The Bar Mates series is a line of beers made in collaboration with some of our favorite bars in the Netherlands. With these beers we thank them for supporting the craft beer community. In this edition we treamed up with Amsterdam's Bier-Proeflokaal In De Wildeman. Together we have created a lightly smoked Schwartsbier with a crisp finish and earthy notes from German Noble Hops. For every case we sell we donate proceeds to De Wildeman to show our support during the COVID-19 crisis. Grab some beer and help out our friends. 33cl€7.50 (https://www.indewildeman.nl/bierkaart)
Tja, dit is echt te exclusief voor mij.
De Bierkoning, Paleisstraat 125. Daar ben ik ooit binnen geweest en het grote aanbod is echt overweldigend. Wie kan zo veel geld uit geven en het allemaal naar buiten dragen??? Of de exclusieve bieren de veel kosten, maar qua volume heel klein zijn. Op www.bierkoning.nl is er wat over te vinden:
De Bierkoning is sinds 1985 hét adres voor goed bier in Amsterdam. Het assortiment in de winkel in de Paleisstraat omvat ruim 2000 verschillende bieren in elke denkbare stijl uit binnen- en buitenland. Deskundige medewerkers helpen u graag het juiste speciaalbier te vinden voor elke gelegenheid. (https://www.bierkoning.nl/)
Brouwerij ’t IJ heeft twee proeflokalen, namelijk proeflokaal De Molen aan de Funenkade en proeflokaal ‘t Blauwe Theehuis in het Vondelpark. De brouwerij is gevestigd aan het zeeburgerpad. (https://www.brouwerijhetij.nl/contact/)
Brouwerij ‘t IJ brouwt al sinds 1985 eigenzinnig Amsterdams speciaalbier. Muzikant Kasper Peterson richtte het bedrijf op nadat hij kennis maakte met de Belgische bierstijlen. Als lid van de band Door Mekaar trad hij geregeld op in België en ontwikkelde hij een bovengemiddelde interesse in het bier van de Zuiderburen. Omdat soortgelijk speciaalbier in Nederland nog nauwelijks gebrouwen werd, besloot hij het zelf te gaan doen. Het bier dat hij aanvankelijk nog in een kraakpand brouwde, sloeg al snel aan. Op zoek naar een grotere locatie stuitte hij op het leegstaande Gemeentelijk Badhuis Funen. Een pand met een uitgebreid watertoe- en afvoersysteem en een stoomgenerator en dus ideaal om in te brouwen. Aangrenzende molen De Gooyer hoort niet bij het pand maar dient al sinds het begin als ultiem markant herkenningspunt. Niet lang nadat het brouwen begon had het badhuis ook een eigen proeflokaal en een terras. Het terras groeide uit tot een geliefde ontmoetingsplek voor Amsterdammers en het bier begon ook buiten de hoofdstad naam te maken. Brouwerij ‘t IJ groeide en brouwde steeds meer verschillende bieren. Na ruim twintig jaar de brouwerij te hebben grootgebracht besloot Kasper een punt achter zijn werk te zetten. Bart Obertop en Patrick Hendrikse werden de nieuwe eigenaren en zetten de traditie van het eigenzinnig lekker bier brouwen door met de introductie van nieuwe bierstijlen als de I.P.A. en verschillende pale ales. Omdat de brouwerij aan de Funenkade niet meer aan de vraag naar IJbier kon voldoen, openden we in januari 2013 een tweede locatie. In de brouwerij aan de Funenkade produceren we al het tapbier voor het proeflokaal. Zo’n 700 meter verderop, aan het Zeeburgerpad, vullen we flessen en fusten af. Ondertussen is de capaciteit ook daar alweer toegenomen. Dat is natuurlijk goed nieuws want het betekent genoeg ruimte om alle klassieke IJbieren te kunnen brouwen en tegelijkertijd te kunnen experimenteren met nieuwe stijlen en smaken. Zo verandert het assortiment langzaam met de tijd. In 2015 zijn Brouwerij ’t IJ en Duvel Moortgat een samenwerking aangegaan voor ondersteuning op het gebied van onder meer brouwtechniek en distributie evenals financiële slagkracht. (https://www.brouwerijhetij.nl/geschiedenis/)
Walhalla is gevestigd aan de Spijkerkade 10 te Amsterdam. Digitaal te vinden op walhallacraftbeer.nl
Walhalla is de Amsterdamse microbrouwerij die de lievelingsbieren van de goden brouwt. Bieren zoals wij ze op aarde ook het liefst drinken: krachtig, spannend en altijd dorstlessend. Walhalla is in 2016 opgericht door Aart van Bergen. Na een carrière als jazz muzikant kreeg hij bezoek van de goden: zij gaven hem de taak Walhalla te beginnen. Onze familie der goden loopt uiteen van de verleidelijke LOKI Golden IPA, de fruitige ELIXER NEIPA, tot de krachtige ZEUS Double IPA. We brouwen ook eenmalige bieren zoals stouts, porters, hazy IPA's, kettle sours & ondergistende stijlen. Daarnaast brouwen we elke winter bieren binnen de gelimiteerde Daemons serie: uitdagende bieren die de grenzen van de duisternis opzoeken! Na een geslaagde crowdfunding campagne in 2017, zijn begin 2018 de brouwerij en proeflokaal geopend in het dynamische Amsterdam Noord. In het proeflokaal hebben we een constant veranderend bieraanbod op tap en snacks van lokale leveranciers. De taproom is ook de plek voor nieuwe bier releases, live muziek en meer goddelijk vermaak! (https://www.walhallacraftbeer.nl/about/)
Ons populairste bier is LOKI GOLDEN IPA. Deze lichte frisse India Pale Ale is super doordrinkbaar en heerlijk fruitig door de Mosaic dryhop. De afdronk is lichtbitter en doet je verlangen naar de volgende slok. (https://shop.walhallacraftbeer.nl/products/loki)
Craft bier is niet meer weg te denken uit het huidige bierlandschap. Nog steeds wint speciaalbier marktaandeel ten opzichte van grootschalig gebrouwen pils. Wel zijn er de afgelopen jaren een aantal prominente kleine brouwers overgenomen. Als gevolg zien onafhankelijke brouwers zich geconfronteerd met een minder vrije afzetmarkt voor hun bier. In deze blogpost leggen wij uit waarom wij onafhankelijk gebrouwen craft bier wél belangrijk vinden en deze visie zullen blijven uitdragen.... De wildgroei en het soms grote succes van de kleine brouwerijen bleef niet onopgemerkt. De grote pilsbrouwers hadden moeite de snel veranderende vraag naar uitgesproken smaken bij te benen. Dus zetten ze hun belangrijkste wapen in: geld. Op het moment van schrijven zijn de kroonjuwelen van de Nederlandse craft scene in handen van de multinationals Duvel Moortgat, Heineken en Swinckels (bekend van Bavaria). Zij kochten volledig of deels Brouwerij ’t IJ, De Molen, Oedipus, Uiltje & Texelse Brouwerij. Met een mooi persbericht worden de fans gerustgesteld: het is een samenwerking, er komt weinig inmenging, de leuke plannen worden hiermee eindelijk mogelijk… En dan begint de corporate beer langzaam zijn werk te doen. Grote bedrijven hebben aandeelhouders, en die willen winst en een gezond dividend zien. Het bier wordt opgenomen in het assortiment van het moederbedrijf en de vele verkopers gaan ermee aan de slag. Wat dat concreet inhoudt is dat je tegenwoordig Lagunitas IPA en Mannenliefde in vrijwel elke kroeg kan vinden die een tapcontract met Heineken heeft afgesloten. Want vaak is contractueel vastgelegd dat alleen bier van de macrobrouwerij getapt mag worden. De kleine brouwerijen hebben moeilijker ingang bij de horeca omdat die met flinke korting een IPA/saison/witbier van een overgenomen crafty brouwerij kunnen of zelfs moeten inkopen bij hun pilsleverancier. De vrije markt is hiermee om zeep geholpen en de onafhankelijke brouwerijen staan buiten spel.
Vaak gaat de schaalvergroting gepaard met geruchten dat de smaak van de bieren vervlakt. Een fenomeen dat is te verklaren doordat allemaal kleine ‘hapjes’ in de kosten van de bierproductie (minder hop/mout, pasteurisatie/filtratie) een merkbaar effect hebben op de uiteindelijke smaakbeleving. ... Als brouwerij zijn wij 100% transparant over onze eigendomsstructuur. Daarom vinden wij het belangrijk om de waarde van onafhankelijk bier te verdedigen. Onze belangrijkste reden staat meteen op nummer één: smaak. Als bierliefhebbers- en brouwers hebben wij een passie en verantwoordelijkheid om het best mogelijke product te maken zonder concessies te doen aan de ingrediënten en de productieprocessen, dus zonder de eerder genoemde kostenbesparingen. Dit moet zich bewijzen in de smaakbeleving van ons product, zonder dwingende dividendprestatie aan aandeelhouders. En een onafhankelijke brouwerij kan veel verschillende bieren uitbrengen, een macro gaat vaak voor de hardlopers die efficient omzet maken. Een tweede manier waarop onafhankelijk gebrouwen bier een bijdrage levert is omdat lokale producenten een positieve bijdrage leveren aan de directe omgeving: ons bier wordt alleen binnen Nederland verkocht, waarvan het grootste deel in Amsterdam. We bieden werkgelegenheid en economische activiteit in een gebied waar dit voorheen niet het geval was. Bij de schaalvergroting van brouwen na overname wordt de productie van de hardlopende bieren meestal overgeplaatst naar een externe brouwerij, soms zelfs in het buitenland. Ook biedt ons proeflokaal een gemeenschappelijke plaats voor buurtbewoners om verbinding te zoeken en voor eenmalige bezoekers om buiten de gebaande paden te treden. Als maakindustrie nemen wij grondstoffen en diensten af van andere lokale ondernemers, bij voorkeur ook onafhankelijk. Zo gaat een groot deel van onze omzet weer terug in de lokale economie. (https://www.walhallacraftbeer.nl/blog/onafhankelijk-craft-bier-belangrijk/)
Tja dat is ook weer zo. Craft is exclusief, maar dat hoeft dus niet gelijk te zijn aan een hoge prijs...