Lychee, kiwi, hooi en citrusvruchten. De hevige hop-smaak wordt gebalanceerd door een aangename karamelbasis, die zorgt voor een zacht zoete afdronk (www.kaapsebrouwers.nl/nl/onze-bieren/carrie).
Een Rotterdamse India Pale Ale van 6,5%. Een amberkleurig bier met een smeuïge schuimkraag (https://bierhut.com/brouwer/k/kaapse-brouwers/kaapse-carrie.html).
Carrie is een oranjekleurige IPA van Kaapse Brouwers. het is zout en flauw qua hopbitterheid. Het smaakt moutig en heeft qua mondgevoel iets korreligs. Nee ik vind het geen tongstrelend bier. En die lychee, kiwi, citrus, hooi en karamel? Die ben ik misgelopen...
De naam van het bier in combinatie met de kleur en mijn associatie met de gelijknamige film, welke ik al eens heb besproken op bloeddonordag: Carrie. Een andere Carrie is ook verweven met deze film:
MOVIE URBAN LEGEND: Directors George Lucas and Brian De Palma swapped lead actresses for “Carrie” and “Star Wars.”
The original “Star Wars” had one of the most legendary casting processes in film history. In a previous Movie Legend, we examined how Harrison Ford was selected to play Han Solo despite not actually being up for the role. However, perhaps even more interesting is how casting was managed.
Before George Lucas and Steven Spielberg became superstar filmmakers, they were part of a close-knit group of young directors that included John Milius, Martin Scorsese and Brian De Palma, plus Francis Ford Coppola, to a certain degree. They helped one another with films, and even placed bets on how well their projects would do (always in a “your film is going to do better than mine” way; the most famous example is Spielberg ending up with a cut of “Star Wars” profits based on a wager he made with Lucas). That sense of cooperation led to a fascinating joint casting call for Lucas’ “Star Wars” and De Palma’s “Carrie.” That led to the much-repeated story that
originally Sissy Spacek was cast as Princess Leia in “Star Wars” and Carrie Fisher in the film “Carrie.” However, Fisher was not willing to do nude scenes and Spacek had no problem with this, so the two switched parts.
Is that true?
Carrie Fisher settled the story pretty well in “Premiere Magazine,” telling Tom Russo, “Not only do I love being nude, I would’ve been nude then. Maybe. But anyway, it’s total bullshit.”
Not only did the trade not happen, it doesn’t appear as though Lucas ever even considered Spacek for the role of Leia. In fact, the only main actress from “Carrie” that had a real shot at Leia was Amy Irving, who played Sue, the one girl at Carrie’s school who was actually nice to her. De Palma made that clear in the same “Premiere” article, where he notes that Irving was “the only case where [George and I] had similar desires casting-wise.”
Irving auditioned for Leia alongside actor Christopher Allport (reading for Han Solo).
A few years before becoming the “Greatest American Hero,” William Katt was the male lead in “Carrie,” and auditioned to play Luke Skywalker (he read alongside Kurt Rusell, trying out for Han Solo).
So no, no trade! But it does make for a compelling “What If…?”
The legend is… STATUS: False
(http://spinoff.comicbookresources.com/2015/12/23/movie-legends-revealed-did-a-nudity-clause-lead-princess-leia-and-carrie-actresses-to-swap-roles/)
Sinds Disney Star Wars heeft overgenomen schijnt de prinses Leia in bikini te worden weggecensureerd:
Marvel artist J. Scott Campbell said that Disney was "well on its way to wiping out" any merchandise featuring Star Wars' Princess — er, now General Leia in her notorious slave-bikini outfit from Return of the Jedi. And there was much rending of garments. Now Carrie Fisher herself has weighed in on this foofaraw.
To The Wall Street Journal, Fisher was asked about the discontinuation of merchandise featuring her character in the skimpy getup. "I think that's stupid," Fisher replied instantly.
She then brought up a parent who "flipped out about it" (in this report back in July). For any flop-sweating dad unsure of what to tell his young daughter or son, Fisher said:
"Tell them that a giant slug captured me and forced me to wear that stupid outfit, and then I killed him because I didn't like it."
She's got a point there. Though in a making-of documentary from the time, Fisher laughingly admitted to liking Jabba's character as a guy who "is what he is"— a gluttonous, grotesque burlesque aficionado, apparently.
(www.polygon.com/2015/12/5/9853772/slave-leia-bikini-controversy-disney-ban-carrie-fisher).
Carrie Fisher (Beverly Hills (Californië), 21 oktober 1956) is een Amerikaans actrice, vooral bekend door haar rol als Prinses Leia in de Star Wars saga van regisseur George Lucas, waarin ze speelde in Star Wars: Episode IV: A New Hope (1977), Star Wars: Episode V: The Empire Strikes Back (1980), Star Wars: Episode VI: Return of the Jedi (1983) en Star Wars: Episode VII: The Force Awakens (2015). Fisher is de dochter van Debbie Reynolds en Eddie Fisher.
Ze was in 1983-1984 elf maanden getrouwd met zanger Paul Simon, bekend van het duo Simon & Garfunkel. Ze heeft een dochter van impresario Bryan Lourd, die echter samenleven met een man verkoos boven een relatie met Fisher.
Fisher schreef het autobiografische boek Postcards From the Edge, dat werd verfilmd met Meryl Streep, Shirley MacLaine en Dennis Quaid in de hoofdrollen.
In 2008 hield Fisher lezingen in de Verenigde Staten onder het motto Wishful Drinking waarin ze vertelde over haar drugs- en drankverslaving en haar leven met een bipolaire stoornis.
Carrie Fisher WAS ook te zien in Star Wars: Episode VII: The Force Awakens (https://nl.wikipedia.org/wiki/Carrie_Fisher) (www.imdb.com/name/nm0000402/bio?ref_=nm_ov_bio_sm).
Maar goed, nog even terug naar de bierbrouwerij:De Kaapse Brouwers
Veerlaan 19-D
3072 AN Rotterdam
De Kaapse Brouwers is de jongste stadsbrouwerij van Rotterdam. Als onderdeel van de Fenix Food Factory op Katendrecht brengen ze voor het eerst de craftbeer revolution naar Rotterdam.
De Fenix Food Factory verzamelt culinaire ondernemers met een liefde voor ambachtelijke en eerlijke producten. Koffie, kaas, bier en nog zo veel meer worden er lokaal geproduceerd én verkocht. Samen staan ze voor een smaakrevolutie in Rotterdam en tonen ze hoe sterk ondernemerschap tot buitengewone resultaten kan leiden.
De Kaapse Brouwers kiezen voor gedurfde recepten, smaakexperimenten en ouderwetse bieren in een Rotterdams jasje.
Geïnspireerd op de haven en gevestigd in de Fenixloods brouwen ze stoere non-conformistische stadsbieren voor een nieuwe generatie bierdrinkers.
In de brouwerij is er ook ruimte voor het proeven van onze bieren en geven we proeverijen. Daarnaast verkopen wij in onze bierwinkel de allerbeste bieren van over heel de wereld (www.kaapsebrouwers.nl/nl/ons-verhaal).
Our handy beer cart to carry all the beers. Cleverly nicknamed carrie (www.facebook.com/Kaapsebrouwers/photos/a.171990299633828.1073741828.168673616632163/617915121708008/?type=3&theater).
Katendrecht, roemrucht schiereiland van Rotterdam. Het imago van jazz, hoeren en criminaliteit heeft plaatsgemaakt voor boerenkaas, versgemalen koffie, robuuste broden en de allereerste ciderwinkel van Nederland. “Tsja, de stad is failliet”, lacht Tsjomme Zijlstra van de Kaapse Brouwers. “Dan is er opeens plek voor mensen met goede ideeën.”
Kaapse Brouwers: brouwen uit de basis
En plek is er genoeg in de oude Fenixloods! Bij binnenkomst word je verrast door diverse ambachtelijke lekkernijen, en vanaf de kade kun je genieten van een schitterend uitzicht. De Fenix Food Factory staat niet voor niets in de top 10 beste terrassen van Rotterdam. En natuurlijk bestel je hier een Kaapse Harrie, Carrie of Jaapie. Nu nog gebrouwen bij de Molen in Bodegraven, maar het experimenteren gebeurt in de loods zelf. “Laatst heb ik hier een Brett-bier gebrouwen. Dat spoot alle kanten op!” Op de grond, naast de brouwinstallatie, liggen enkele bieren te rijpen op houten vaten.
Toch is Tsjomme wel kritisch over de experimenteerdrang van de nieuwe generatie Nederlandse brouwers. “De Nederlandse basisbieren zijn nog lang niet goed genoeg. Daar kan nog wel aan gesleuteld worden, voordat je er meteen koffie bij ingooit.” Die visie past bij zijn rustige aard. “Het mooie aan bier is juist dat je met maar een paar ingrediënten, waar ook gewoon brood van wordt gemaakt, prachtige smaken kunt creëren.”
Het zijn dan ook de basisingrediënten die erg goed terugkomen in de bieren van de Kaapse Brouwers. Zoals rogge in de Bea (Black Rye IPA). Pikzwart, gebrand, maar tegelijk frishoppig. Overtuigend bier.
Over de Kaapse Brouwers is Tsjomme even eerlijk. “Meestal ben ik aardig tevreden over onze bieren. Totdat ik een Amerikaans biertje drink. Dan denk ik, tja…” Een bescheiden en vooruitstrevende brouwer. Niet alleen de bieren vindt hij inspirerend aan Amerika. “Het land kent vele tradities.” Hij zet een grote, glazen fles met handvat op tafel. “Deze zogenaamde growler gebruik je net als een melkbus of jerrycan. Alleen ga je dan langs je lokale brouwer om ‘m te laten bijvullen.”
Die ongedwongen sfeer vond hij ook in Londen, waar hij een tijd werkte in een biercafé. Daar is zijn passie voor bier, maar ook voor horeca pas echt begonnen. “Je hoort daar niet: Wil je nog wat drinken? Wil je nog wat drinken? Je bestelt gewoon. Dat vanzelfsprekende wil ik graag in mijn proeflokaal.” En dat is precies wat het samenraapsel van bontgekleurd meubilair uitstraalt: gemoedelijkheid, geen nodeloos gedoe.
Maar er is meer buiten zijn proeflokaal. Met Kaapse Brouwers wil hij de culinaire hoek in, bier brouwen voor goede restaurants. “Ik ben een liefhebber van alles wat lekker is. Met de combinatie bier en eten kun je hele leuke dingen doen. Zo smaakt onze Gozer (Imperial Oatmeal Stout) ongelooflijk goed met oesters.”
En zoals die oesters vroeger een poor man’s dinner waren, zo zie je ook eenzelfde ontwikkeling in bier. Waar het vroeger een vervanger was voor vervuild water, is het nu iets voor de liefhebber geworden. Aan de Kaapse Brouwers heeft die liefhebber een goeie (www.proeflokaalmout.nl/blog/kaapse-brouwers-proeflokaal-mout/).Kaapse Brouwers
Categorie: Bierbrouwerij
Groep : Onafhankelijk
Opgericht: 2014
Veerlaan 19-D
3072 AN Rotterdam
Provincie: Zuid-Holland
KvK-nummer: 24434871
Eigenaar/directeur: T. Zijlstra, M. Olivier en J. Brus
Kaapse Brouwers werd opgericht in februari 2014. Naast een brouwerij exploiteren de Kaapse Brouwers een proeflokaal en een bierwinkel. De brouwerij is gevestigd in Katendrecht, een wijk in Rotterdam-Zuid behorende bij de deelgemeente Feijenoord. Er wordt gebrouwen in één van de Fenixloodsen. De initiatiefnemers achter de Kaapse Brouwers zijn: Tsjomme Zijlstra (1980) twee eigenaren van Brouwerij De Molen in Bodegraven, namelijk Menno Olivier en John Brus. Tsjomme is bedrijfsleider bij het Rotterdamse biercaf‚ Boudewijn.
Kaapse Bea (6.0%) is een Black Rye IPA en is een bijna zwart bier met een neus van Amerikaanse hop en lichtzoete rogge. De smaak begint met passievrucht en citrus en eindigt bitter droog met fijne gebrande smaken.
Kaapse Carrie (6.5%) is een amberkleurig bier met een smeuige schuimkraag. Veel aroma's van lychee, kiwi, hooi en citrusvruchten. De stevige hop-smaak wordt gebalanceerd door een aangename karamelbasis die zorgt voor en zacht zoete afdronk.
Kaapse Gozer (9.8%) is een Imperial Oatmeal Stout. Het is een pikzwart bier met een compacte romige cappucino schuimkraag en een zachte geur van koffie en karamel. Het is een vol en romig bier met een aangename hopbitterheid en een lange, liht bittere afdronk.
Kaapse Harrie (6.1%) is een blond bier met een fris-kruidig aroma van Sladek hop en Szechuanpeper en een vol-bittere smaak die eindigt in een heerlijk droge afdronk.
Kaapse Jaapie (9.2%) is een bier van het type Red Ale. Door het gebruik van veel Amerikaanse hop krijgt dit bier een zoet citrusaroma. Deze zoete aanzet (passievrucht) trekt daarna btter weg. De bitterheid wordt bovendien mooi in balans gehouden door een lichte karamel smaak. Het bier is vernoemd naar Jaap Valkhoff die zijn hart op Katendrecht verloren heeft en bekend van "Hand in hand, kameraden".
Kaapse Karel (4.9%) is een pale ale met de zoete geur van passievrucht met op de achtergrond een zweem van hooi en citrus. De smaak begint fris-zoet en heeft een fijne bittere afdronk (http://www.cambrinus.nl/brw/KAAPSE.HTM).
.jpg)
Oer-Rotterdams bier van de Kaapse Brouwers Geen traditionele bieren zoals blondjes en triples, maar revolutionaire bieren als pale ales en stouts. Non-conformistisch en oer-Rotterdams. Dat zijn de bieren van de Kaapse Brouwers. Zij beginnen vanaf deze zomer in één van de Fenixloodsen een nieuwe Rotterdamse stadsbrouwerij, inclusief een proeflokaal en een bierwinkel. Kaapse Karel, Kaapse Koos, Kaapse Karrie of Kaapse Lellebel: stoere namen voor stoere bieren die passen bij het authentieke karakter van Katendrecht. En bij de eigenwijze mannen van de Kaapse Brouwers. Want de Kaapse Brouwers zijn zelf bierliefhebbers pur sang en zeker geen groentjes in de bierwereld. Zij bestaan namelijk uit eigenaren Tsjomme Zijlstra en Aren Reijngoud, ook eigenaar van de Rotterdamse cafés Proeflokaal Reijngoud en Belgisch Biercafé Boudewijn, inmiddels een begrip in de stad. Ze worden bijgestaan door brouwer Daan Kemp en leren de kneepjes van het bierbrouwen van oude rotten in het vak Menno Olivier en John Brus. Zij zijn de eigenaren van brouwerij de Molen in Bodegraven en verkozen tot beste bierbrouwers van het land.
In de Fenixloods moeten zes eigen bieren worden gebrouwen. Naast brouwen worden bieren daar ook gerijpt op whiskey-, cognac- en wijnvaten. In het bijbehorende proeflokaal, waarvan de Brouwers hopen dat het vanaf 2017 een volwaardig brouwerscafé (brouwinstallatie in café) is, kunnen de biertjes uiteraard gedronken worden en serveren ze een minimale kaart.
Katendrecht is in opkomst als culinaire hotspot en daar willen we graag deel van uitmaken. Want naast bier houden we ook van mooi eten. Een paar gerechten op de kaart en op is op, maar we gaan sowieso kaas en droge worst serveren. De kans is groot dat de Rotterdamse firma Bijten bij ons een productiekeuken voor hun huisgemaakte paté gaat beginnen en ook hebben we een Rotterdamse kaasmaakster die in de loods haar kaas wil maken. Deze producten zijn dus ook bij ons verkrijgbaar,” aldus Zijlstra.
De Kaapse Brouwers verkopen in hun bierwinkel ook honderden bieren uit binnen- en buitenland, maar omdat dat niet meteen de bekendste brouwers en bieren zijn, zullen ze regelmatig bierproeverijen en bier & spijs evenementen houden. “We gaan bierfestivals organiseren met veel bier en veel eten. Maar denk dan niet gelijk aan het Oktoberfest in Duitsland. Wij gaan ook voor kwaliteit, vakmanschap en de liefde voor bier. Er komen brouwers van over de hele wereld op bezoek met wie we gaan samenwerken en er zal ook veel aandacht zijn voor lokale producten.” (www.fenixlofts.nl/bierbrouwerij-in-de-fenixloods/)
De Kaapse Brouwers uit Rotterdam hebben een simpele missie: 'Het beste Rotterdamse bier van de hele wereld brouwen'. In deze missie zit misschien wel de essentie van de Kaapse Brouwers verpakt, eenvoudig maar o zo lekker. Dat is misschien wel de meest lastige vorm van brouwen, eenvoudige, smaakvolle recepten die niet gaan vervelen. De Kaapse Brouwers doen het erg goed op dat gebied, dat blijkt wel uit de populariteit die zei genieten in Rotterdam en ver daar buiten (https://bierhut.com/brouwer/k/kaapse-brouwers.html).